Pain roulé au curcuma et aux amandes. C’est l’histoire d’un samedi matin où je me demandais qui faire comme gourmandise du dimanche matin (pour le lendemain donc).
Or, franchement, des recettes de brioches, Panier de Saison en a pléthore, des muffins ou des scones, ben, c’est quand même toujours un peu la même chose, et je n’avais pas le temps pour des croissants (je bosse tous les week-ends depuis 1 mois, cela doit donc aller vite en façonnage). En feuilletant mon livre de La Boulangerie au Naturel, je me suis alors inspirée d’une des recettes pour créer ce gros pain en escargot, un pain au curcuma, à l’huile d’olive et aux amandes. Je travaille beaucoup du chapeau en ce moment (l’écriture des cours de CAP pour l’Ecole des Pros): mon cerveau du coup, me demande du sucre. En tout cas, je suis très attirée par les produits sucrés. Gâteau fondant aux noisettes (sans farine)
Gâteau fondant aux noisettes (sans gluten), le noisetier ?
L’autre jour je vous ai proposé un gâteau fondant aux amandes (le Namandier) qui a eu énormément de succès. Et vu qu’il me restait plein de noisettes je vous propose aujourd’hui un fondant aux noisettes, on va l’appeler le Noisetier ? Le principe est toujours le même, si simple aussi à retenir, avec plein de noisettes et sans gluten. Gaufres au potiron et cannelle pour halloween. Bonjour à toutes et tous, Une idée de gourmandise pour faire plaisir aux petits et grands vous tenterait ?
Vous êtes à la bonne adresse Petits gourmands en vacances, Halloween qui s’approche, tout semble favoriser les idées de dessert ou de goûter autour du potiron. Pour ma part, je peux même ajouter un 3e argument : la préparation d’un “goûter de vacances Halloween” ! En effet, avec quelques mamans, pour nous retrouver et amuser les petits, nous avons décidé d’organiser un petit goûter gourmand à plusieurs. Missionnée pour “la recette originale” du goûter, j’ai commencé par éplucher mes revues de cuisine.
Gâteau pommes dattes cannelle – Sans sucres ajoutés, sans MG, sans gluten. Un gâteau sans sucre et sans matière grasse ??
Ben alors c’est pas un gâteau ??!! Eh bien si, je vous l’affirme, et même un délicieux gâteau, bien moelleux, et au bon goût sucré grâce aux dattes. Concernant les fruits, on est encore dans la saison de l’entre-deux, alors j’ai recyclé ici des pommes pas terribles à croquer, mais parfaites pour ce gâteau. Gâteau au chocolat de Cyril Lignac. J'ai encore du chocolat partout, j'ai même pas rangé ma cuisine, tout le matos photo traîne dans mon salon, mais je suis scotchée sur le clavier de mon ordi pour que vous ne puissiez plus passer une seconde de votre vie sans goûter à ce truc de malaaaaaaaaaade !!!! Je suis choquée. Je crois que j'ai dégoté le gâteau au chocolat du siècle là... On n'est même plus au stade de la danse de la joie ! On atteint les stratosphères du bonheur...même une ola déchaînée dans le stade du super bowl ne suffirait pas à rendre hommage à ce gâteau de dingue !!!
Et dire que je l'ai trouvé par hasard... Fondant à la Noix de Coco.... Petits Muffins Fondants Coco. (très) Vite fait, bien fait, un gâteau tout moelleux à la noix de coco, cuit dans de petits moules à muffins… que du bonheur…Pour 6 gourmands : 185g de farine,1 sachet de levure,100g de noix de coco râpée,230g de sucre, 125g de beurre fondu,2 oeufs battus,25cl de lait.
Préparation: (à peine 5 minutes!!! Un vrai bonheur!) Préchauffer le four à 180 degrés.Dans un saladier mélanger bien tout les ingrédients.Verser la préparation dans des moules à muffins, remplir au 2/3Faire cuire 20 à 25 minutes.Laisser refroidir les gâteaux avant de les démouler. Pain d’épices façon Christophe Michalak. Pain d’épices de Christophe Michalak A la maison nous avons chacun notre Michalak.
Pour Mr P&P, c’est plutôt Frédéric Michalak, le joueur de rugby ; Les p’tits Papilles, eux, connaissent davantage Jérémy Michalak, animateur télé. Et en ce qui me concerne, c’est Christophe Michalak qui a ma préférence. COMMENT REMPLACER LES ŒUFS ? (pour ceux qui ont manqué la présentation de l’Atelier, c’est par ici…) C’est un fait : la cuisine française, et principalement sa pâtisserie, fait la part belle aux œufs et aux produits laitiers… à un tel point qu’il paraît à première vue impossible de s’en passer.
C’est d’ailleurs l’une des premières questions que ma maman m’a posées quand je suis devenue végane : ‘Mais, comment te faire une tarte sans oeufs ni beurre ?..’ (Oui, parce que la tarte pomme-amande de ma maman, c’est quand même autrement plus puissant que Proust et sa petite madeleine… il faudra d’ailleurs que je me penche un jour dessus pour la véganiser joyeusement et pouvoir continuer à m’en engloutir de belles parts la conscience tranquille) C’est avec les œufs que je commencerai ce nouvel épisode de l’Atelier Végétal car, comme vous le savez sans doute, manger des œufs n’a rien d’éthique, même s’il s’agit d’œufs bio.
Le secret pour démouler un gâteau sans prise de tête. Regardez-moi droit dans les yeux et dites-moi que vous n’avez jamais eu de problème pour démouler un gâteau ?
Et oui, ça arrive. Le fond du gâteau qui reste bien au chaud dans le moule, le gâteau qui ne sort pas et qui nous donne une furieuse envie de taper sur le fond du moule, il existe toute une série de petites catastrophes. Restez avec nous, on vous donne le secret tout bête pour démouler un gâteau sans problème. Bon nombre de recettes conseillent de laisser le gâteau refroidir dans le moule. Malheureusement, ce n’est pas si simple. Fondant à la crème de marrons & noisettes - Je n’aime pas les pots de crème de marrons entamés … Parce que, quand j’ouvre mon frigo pour prendre quelque chose, je vois ce pot qui patiente sur une étagère … Et je ne peux m’empêcher de soulever le couvercle et d’y tremper mon doigt … Un coquin ce doigt !
Qui se retrouve à trainer dans le pot de crème de marrons, à chaque ouverture du frigo, et à l‘insu de mon plein gré … Ce qui n’est pas du tout raisonnable !! Surtout quand le pot est une version familiale ;) Me voilà donc forcée de cuisiner ce reste très vite … Cette fois-ci, afin de conserver au maximum sa saveur originale, j’ai choisi de recycler cette délicieuse crème dans un fondant, seulement associée à la noisette. Sa texture s’est avérée juste parfaite. Recette du cheesecake crème de marrons/caramel beurre salé. Par Margaux Palace | | Le cheesecake à la crème de marrons et au caramel beurre salé décoré de noix de pécan, l'idée décadente à souhait pour un goûter pas trop décent. desserts,miamMargaux Palace La semaine dernière j’ai fait un cheesecake à la crème de marrons et au coulis de caramel au beurre salé.
Il était particulièrement bon et la rédac ne s’en remet toujours pas donc bravo moi-même, good job ma gueule, c’est vrai que c’était pas mal. C’est une recette aux saveurs très automnales (de la crème de marrons et de la cannelle quoi) alors je l’ai trouvée vachement réconfortante, comme un petit plaid chaud ! Des gaufres sans oeuf & sans matière grasse ! – Les Perles Lyonnaises. Les gaufres sont l’un de mes péchés mignons.
J’ai tenté à plusieurs reprises d’en faire une version légère mais sans succès… et oui sans huile dans mon gaufrier ça collait et c’était à chaque fois la grosse cata. Et puis j’ai découvert une invention fabuleuse de Tupperware, un moule à gaufres en silicon pour faire des gaufres au four ! J’étais assez septique et je me disais même que cela aurait au final plus un aspect gâteau que gaufre… et bien je me trompais, parce qu’au contraire, j’ai même retrouvé la texture et le goût des gaufres qu’on trouve en restaurant ! Et surtout un super avantage : la solution pour ne pas mettre la moindre goutte d’huile !
Ingrédients : CAKE ULTRA MOELLEUX A LA SEMOULE CITRON ET CHOCOLAT. MIRLITON POMMES FRAMBOISES. Temps de préparation: Temps de cuisson: Crêpes au yaourt (légères) C'est bientôt la chandeleur (suivi de peu de mardi gras), une nouvelle recette de crêpes est donc la bienvenue :-) Comment transformer du vieux pain rassis en un gâteau extra moelleux aux amandes. 2 août 2009 7 02 /08 /août /2009 00:00 Oui je te pose la question à toi lecteur assidu de mes idioties hebdomadaires et de mes essais culinaires de plus en plus téméraires et improvisés !!! Comment fait t'on pour obtenir une merveille aux amandes très fondante à partir de pain rassis ??? Plus ça va, plus j'improvise en faisant des recettes à la fourchette levée (ou au pied levé si tu préfères...) parfois j'ai l'impression de me transformer en vishnu de la cuisine!!!
Je suis dans ma cuisine, je prends un truc et après j'ai l'impression d'avoir 4 mains qui tapent dans les placards, pèsent, mélangent et mettent à cuire sans vraiment réfléchir (enfin je réfléchis un peu quand même!! (y'a que pour la vaisselle, que là, j'ai l'impression d'être manchote tellement ça ne va pas vite !!) Recette: préparation: 30mn cuisson: 30mn ingrédients:1/2 baguette rassie 50g d'amandes en poudre 50g de sucre 1 oeuf environ 75cl de lait 1/2 càc d'extrait de vanille.
Lorsque vous saurez ce qu’on peut faire avec des bananes très mûres, vous ne jurerez que par ça ! Pâte à tarte de mère-grand, ultra rapide et sans se salir les mains ou comment bannir à jamais les pâtes brisées toutes prêtes de votre frigo. La pate sablée incroyable de ma grand-mère … J’ai essayé de multiples recettes de pates sablées, mais je n’étais jamais tout à fait convaincue par le fondant sablé de ces pates et puis j’ai re-gouté une tarte de ma grand-mère et là ce fut une révélation, car c’est exactement cette texture bien sablée que je cherchais depuis longtemps… Parfois cela ne sert à rien de chercher bien loin ce qui est sous nos yeux depuis plusieurs années.
Elle est issue d’un livre de la fin des années 60 et serait une recette de Marie Laval cuisinière princière. Voici le gâteau à 3 ingrédients qui fait fureur partout dans le monde. Surcharge duveteuse ! Brioche Tourbillon au Carambar et chocolat au lait. Recette Bûche de Noël - Framboise et chocolat - PASSION PATISSERIE.
Bûche de 35cm (10-12 personnes) Mon bavarois poire / chocolat ... Passionnément exotique (entremets mousse vanille passion, brunoise d'ananas et gelée de mangue) - Surprises et gourmandises. Entremets Choco Coco Framboise. Brioche ultra moelleuse sans beurre et sans œuf (Christophe Michalak) PANCAKES EXPRESS AU YAOURT. La pâte à choux inratable de C. Michalak - ma.patisserie.over-blog.com.