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Homard

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Homard et galettes de patate douce et gingembre. Homard et galette de patate douce au gingembre ©Gary Eastwood Photography Cette recette a été réalisée à Londres, avec le chef Kenyan Kiran Jethwa dont je vous ai déjà parlé. J’ai trouvé cette recette très originale et absolument délicieuse. Elle est tout à fait faisable en France, vous trouverez les ingrédients exotiques sans souci dans une épicerie spécialisée. Voici ce que nous dit le chef : Ce plat est idéal en apéritif ou comme petite bouchée festive. Pour 4 personnes : => Pour la préparation du homard Homards ©Gary Eastwood Photography 500g de chair de homard de l’océan indien (pris dans la queue)4 gousses d’ail1 oignon rouge de taille moyenne1 petite piment rouge finement tranché (graines ôtées) Piment finement tranché ©Gary Eastwood Photography => Pour les galettes de patate douce : 1 patate douce1 bon morceau de gingembre (adaptez en fonction de vos goûts)1 cuillère à café de graines de fenouilselpoivre2 cuillères à soupe d’huile => Pour la mousseline de Manioc Avec les feuilles de curry.

Recettes salées: Homard au four avec une super sauce.