Purée Saint-Germain ou purée de pois cassés. Rien de plus pratique que les légumes secs qui se conservent très longtemps et permettent de réaliser des plats à la fois consistants sans être lourds. Je remonte donc cette recette de purée de pois cassés qui a du succès auprès de tous à la maison et cela m'arrange bien. Pour 5 personnes 320 g de pois cassés 2 gousses d’ail 1 oignon 1 carotte 1 vert de poireau (facultatif) 1 cs de persil haché Sel, poivre Thym, 1 feuille de laurier Dans une casserole, verser les pois cassés, le persil, la carotte épluchée et détaillée en dés, l’oignon émincé, éventuellement le vert de poireau ciselé, l’ail écrasé, du thym et le laurier.
La cuisson dure une bonne heure. Servir avec un rôti de porc, des saucisses de Montbéliard, des aiguillettes de canard, du jambon fumé poêlé et surtout des petits croûtons à l'ail. Pâté végétal aux pois cassés. Pois cassés à l'indienne. Nous apprécions particulièrement la cuisine indienne pleine de saveurs et de parfums, une cuisine simple et goûteuse à l'instar de cette recette de pois cassés à l'indienne trouvée sur le joli blog de Pankaj SHARMA. Vous pouvez déguster ces pois cassés à l’indienne comme accompagnement ou en plat principal végétarien avec du riz.
Si vous ajoutez plus d’eau ou de lait de coco, cela ferait une excellente soupe également. Ce n'est pas toujours facile d'intégrer cette légumineuse dans des recettes savoureuses et pourtant les pois cassés sont excellents d'un point de vue nutritionnel avec une richesse en minéraux, fibres et vitamines du groupe B, indispensables pour la stabilité de notre système nerveux. Ils sont pauvres en lipides et ont un index glycémique faible.
Pour 3 à 4 personnes, il vous faudra : Rincez et faites tremper les pois cassés dans l'eau tiède pendant 1 heure (ou plus). Hachez l'ail. Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile. À déguster, sans modération.... Fava, purée de pois cassés à la grecque. La Fava est à la fois le nom du pois cassé jaune et celui de ce délicieux houmous de pois cassés, que vous trouvez dans les bonnes tavernes grecques, froid en mezzé ou parfois tiède en accompagnement. Le traiteur grec Mavrommatis y met de la mastiha (sève d’un arbuste, dit arbre à mastic, récoltée au nord de l’île de Chios en mer Egée) qui lui donne une saveur très particulière, mais introuvable pour nous. Ma purée sera aux pois cassés verts et sans mastiha… mais néanmoins d’une extrême finesse. Cuisson Mettez les pois cassés dans une casserole avec deux fois leur volume d’eau froide (sans sel), soit entre 50 et 70 centilitres.Portez à ébullition à feu vif et écumez la surface jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’écume.Épluchez et hachez grossièrement l’oignon et ajoutez-le aux pois cassés, ainsi que l’huile d’olive.Baissez le feu, couvrez et laissez frémir à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que les pois cassés soient moelleux et l’eau quasiment absorbée.
Présentation. Purée de pois cassés à l’ail et aux épices douces. Purée de pois cassés Pour parfumer cette recette de purée de pois cassés, j’ai utilisé du ras-el-hanout (les épices à couscous) que j’avais dans mon placard. Mais vous pouvez tout aussi bien employer des épices à tajine ou encore une bonne pincée de cumin. Faites avec le contenu de vos placards. Vous pouvez aussi ne rien mettre, l’ail parfume déjà bien la purée. Pour les pois cassés, on compte environ 70 g par personne. C’est très bon et cela change. Ingrédients Pour 4/6 personnes 350 g de pois cassés1 brin de thym1 feuille de laurier3 gousses d’ail1 cuillère à café de ras el hanout1 pincée de sel3 cuillères à soupe d’huile d’olive1 cuillère à café de persil plat ciselé Préparation Epluchez les gousses d’ail.
Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Au bout de ce laps de temps, ôtez le thym et le laurier, vérifiez que les pois cassés sont bien cuits. Délicieux. Falafels de pois cassés. Velouté de pois cassés et épinards au fromage frais. Velouté de pois cassés et épinards au fromage frais – la cerise sur le maillot La soupe toute douce qui a conquis la famille Faire manger des pois cassés et des épinards au reste de la famille, en particulier aux enfants, dans la joie, je n’osais même pas en rêver en amenant cette soupe sur la table. Mais je suis devenue une experte en dissimulation et entourloupe alimentaire !
Haha ! A la question piège, il y a quoi dedans ? Hé bien vous savez quoi ? La recette du velouté de pois cassés et épinards au fromage frais Ajouter à mes recettes Voir mes recettes Imprimer Pin Velouté de pois cassés et épinards au fromage frais Un délicieux et très doux velouté plein de bienfaits qui marie épinards et pois cassés pour une soupe nourrissante et qui réchauffe. Préparation 5 min Cuisson 50 min Trempage (facultatif) 1 h Pour 4 personnes Ingrédients Préparation Faire tremper les pois cassés 1h dans de l’eau à température ambiante. Informations nutritionnelles pour 1 personne. Tartinade de pois cassés #végétarien. Avec une copine on parlait de pois cassés ! Je les cuisine plutôt l'hiver mais en tartinade, pourquoi pas ? C'est riche en protéines en fibres... C'est facile à faire mais il faut anticiper la préparation : il faut faire tremper les pois cassés la veille !
Pour un petit pot il faut : 100 g de pois cassés secs 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de jus de citron sel cumin huile d'olive La veille faire tremper les pois cassés dans de l'eau froide. Les égoutter. Mixer pour obtenir la texture désirée. Verdict : Une tartinade qui change et qui est originale ! A déguster avec du pain maison qu'est ce que c'est bon ! Velouté pois-cassés. Accueil » Velouté pois-cassés Voici une recette de pois-cassés pour bien se réchauffer et faire le plein de protéine. A la fois facile et délicieuse les pois-cassés peuvent être remplacés par des fèves séchées Si vous aimez cette recette, vous voudrez peut-être aussi essayer certains de nos autres recettes facile, telles que de Chorizo aux Pommes de Terres ou de gâteau de pâte à pancakes Velouté pois-cassés: quels sont les ingrédients à réunir? Pour préparer votre recette de Velouté pois-cassés, vous aurez besoin de ces ingrédients à savoir 250 g pois cassés1 oignon coupé grossièrement3 gousses d’ail (vous pouvez y mettre plus si vous aimez ça)L’huile d’olivecumin et piment fort (au gout)sel Le secret de la préparation de Velouté pois-cassés Réalisé cette recette de Velouté pois-cassés n’est pas une tâche facile.
Servir dans un bol avec un filet d’huile d’Olive. Et bon appétit. Dahl de pois cassés (pois cassés à l'indienne) Bonjour à toutes et tous C’est une des meilleures recettes de pois cassés tentée que j’aimerais vous proposer ici. Je ne sais pas si vous avez l’habitude de cuisiner cette légumineuse, mais elle est assez complexe à manier. Sa saveur « verte » ne s’accorde pas avec tout et difficile de lui donner une autre connotation que les roboratifs plats d’hiver.
Mais elle cache un redoutable atout : elle se marie très bien avec les épices et en participer ceux de la cuisine indienne. Vous me voyez venir : qui (dans les veggie) n’a pas un jour tenté le dhal, ce plat de lentilles mijotés aux épices. Je vous propose donc l’idée et vous invite à essayer. Pois cassés à l'indienne en vidéo. Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Aujourd'hui nous allons faire une recette facile de pois cassés à l'indienne. Pour faire cette recette indienne végétarienne, il faut : 250 g de pois cassés 1 oignon 2 gousses d'ail 15 g de gingembre frais 1 cuillère à soupe de graines de moutarde noire 2 cuillères à soupe de poudre de curry 1/4 cuillère à café de Garam masala 10 cl de purée de tomates une poignée de feuilles de coriandre fraîche du lait de noix de coco de l'huile de l'eau du sel Rincer et tremper les pois cassés dans l'eau tiède pendant 1 heure.
Hacher l'ail. Couper finement l'oignon. Dans une casserole, chauffer un peu d'huile. Égoutter les pois cassés et les ajouter dans la casserole. Couvrir et laisser cuire encore 10 mn à feu moyen. Verser 30 cl d'eau tiède, saler et mélanger. Incorporer la purée de tomate et rectifier la consistance avec un peu d'eau. Avant de servir, ajouter un filet de lait de coco et la coriandre fraîche. Bon appétit ! Curry de pois cassés.