Agua fresca à la pastèque. Agua fresca à la pastèque J’adore l’agua fresca un peu à tous les fruits mais l’agua fresca à la pastèque reste ma préférée.
Il s’agit d’une boisson à base de fruit (un cocktail sans alcool). Les aguas frescas (eaux fraîches ça parle déjà non ?) Sont typiques du Mexique et se sont diffusées également aux États-Unis. Désaltérantes, parfaites en cas de grosses chaleurs. Ce qui la rend plus séduisante et plein de pep est le fruit associé au citron vert et à la menthe. Agua fresca à la pastèque (pour 4 personnes) Préparation : 15 min (+ repos d’une heure dans l’idéal) Ingrédients 1,5 kg environ de pastèque bien mûre (afin d’avoir 500 g de pulpe nette)30 cl d’eau80 g de sucrele jus de 4 citrons verts + tranches pour servir20 feuilles de mentheglaçonsPrendre la pulpe de pastèque, retirer les pépins au-dessus d’une passoire de manière à garder le jus qui reste (sans les pépins).Mettre la pulpe et le jus de la pastèque dans le blender ou le bol du mixeur.
Ananas rôti aux épices. Tender, Juicy n Caramelized… Grilled Pineapple with Cinnamon and Brown Sugar…!!
A Super Quick Appetizer to kick off your Party… “Super Quick Appetizers” – that’s a new mantra I’ve started to preach and I’m so excited to share this recipe, you guys are surely gonna love it! Ananas rôti entier au four. Me voici de retour après quelques jours de repos bien mérités.
Je m'étais juré de ne pas cuisiner entre les fêtes, mais ça a été plus fort que moi, bien entendu. Je me suis offert un énième livre de cuisine absolument dément dont je vous parlerai très bientôt. J'ai donc eu envie d'essayer ces nouvelles recettes et je peux déjà vous dire que c'est de la bombe! Apple pie aux cranberries fraîches. Filled with lots of sweet and tart flavor, my apple cranberry pie is just the cozy, homemade pie to bake up when fresh apples are in the prime of their season.
Bananes au four miel-citron-sésame. Bananes rôties au four. Bananes au four ou flambées à la poêle avec du rhum c’est drôlement bon !
Il était grand temps pour moi de cuisiner mes bananes trop mûres , les pauvres… elles étaient au bord du suicide. La peau bien noire et l’intérieur tout mou, enfin bref je vous passe les détails! Finalement la banane pourrie a quand même du bon, car je sais pas si le résultat aurait été le même avec une banane pas mûre , la cuisson aurait été plus longue peut-être…et la texture moins sympathique en bouche. Faire des bananes au four m’a pris que 5 minutes, c’est pour dire que ce dessert est ultra rapide à préparer. On ouvre la banane, on arrose d’un filet de rhum et de vanille, quelques carrés de chocolat, amandes effilées ou praliné et pif paf boum dans le four, on en parle plus !!!! Si vous êtes encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une bonne dose de chantilly ou une boule de glace à la vanille, ça doit être bon aussi !
Barres santé au yogourt grec et clémentine. Beurre de pommes. Oh hello cher mois de septembre !
On entre officiellement dans ma période préférée de l’année et une des premières recettes que je fais toujours à cette époque c’est un beurre de pommes aux épices. Pour ceux qui ne sont pas familiers du terme, un beurre de pomme est une compote bien épaisse, parfumée aux épices automnales comme la cannelle, la vanille, la muscade et les clous de girofle. On a enfin attaqué les mois en -bre ! 2020 est une année très particulière mais encore plus pour nous qui allons avoir un petit garçon fin septembre, je suis donc encore plus impatiente que d’habitude de voir l’été céder doucement la place à l’automne et de cuisiner des recettes douillettes.
Autant en octobre, les citrouilles ont toute mon attention, autant en septembre se sont les pommes les stars pour moi (même si j’ai aussi commencé les recettes à la citrouille). Le beurre de pommes c’est quoi ? Bionico : salade de fruits à la mexicaine. Bissap vanille gingembre. Boules énergétiques citron-coco. Cake végétalien très moelleux aux pommes. Petit préambule Après avoir dépublié cette recette, je la remets en ligne car j’ai reçu plusieurs demandes en ce sens.
J’avais décidé de la retirer après avoir reçu plusieurs commentaires (pas toujours agréables à lire) relatifs à des problèmes de cuisson. La cuisson des gâteaux varie énormément selon les fours et le gout de chacun peut changer la perception… ce qui sera très moelleux pour certains sera “pas assez cuit” pour d’autres. Bref, la voici telle que je l’avais faite avec la photo qui témoigne du rendu chez moi. Carrot Kheer. Clafoutis aux mirabelles. Petites, rondes et dorées, les prunes mirabelles sont un bonheur en ce moment.
Clafoutis crémeux coco-nectarine. { Le petit-déj’ « minceur durable » en version sucrée, c’est possible ?
} Crêpes au lait d'amande et fleur d'oranger. Bonjour à tous, La chandeleur approche (c’est dimanche ^^), alors que diriez vous d’une nouvelle idée-recette de crêpes pour agrémenter cette occasion gourmande ?
Nous venons tout juste d’en découvrir une excellente version; et je ne peux résister au plaisir de vous la partager Ce week-end, les petits gourmands n’avaient pas le moral : le Papa est re-monté dans la Drôme pour son travail et finir les cartons pour le déménagement, leurs copains/copines drômois leur manquent et le samedi après-midi dans une maison en travaux n’avait rien de réjouissant. Crêpes de pommes à l'alsacienne. Comme la chandeleur approche, je vous propose une petite recette de crêpes traditionnelle alsacienne: les Apfelkiechle! Traduit en français cela donnerai des “galettes de pommes” (comme les Grumbeerekiechle sont des galettes de pomme de terre) mais je préfère les appeler des crêpes aux pommes car elles sont composées de fines tranches de pommes trempées dans une pâte à crêpe ;)
Crostata aux fruits d'été. Summer fruits that are sweet, juicy and mildly tart, are ideal picks for a beautifully rustic and aromatic crostata—the perfect and simple summer dessert. Croustade aux pommes et à l'armagnac. Bonjour à tous et toutes, C’est avec grand plaisir que je vous retrouve ce matin pour partager une petite idée cuisine “presque placard” originaire de “chez moi”. La croustade aux pommes ! En débarquant dans la région Toulousaine / Gersoise, une des premières spécialités que j’ai repérée dans les boulangeries locales est la croustade aux pommes. C’est une tourte aux pommes très répandue dans tout le Sud-ouest, de l’occitan crostada = croûte. Crumble pêches groseilles. Un dessert de fin d’été, avec un festin de fruits, rapide, facile et surtout délicieux.
Un crumble aux pêches et groseilles qui nous a ravit ! Et les crumbles sont liés à ma maman, un de desserts improvisés qu’elle préparait le week-end quand nous rentrions d’une sortie, avec trois fois rien, plein de fruits… que nous dégustions chaud ou tiède. Essentiel, simple et plein d’amour. L’association pêche groseille est incroyable car ces dernières vont apporter du peps et les premières cuisent délicatement. L’ensemble est volontairement peu sucré et très fruité. D’autres recettes de crumbles de fruits ? Frozen yogourt framboise. Bonjour à tous, Aujourd’hui, ce sera idée gourmande facile et rapide au menu ! Encouragée par mes petits gourmands qui se sont régalés ce week end, ce lundi sera coloré et glacé Pour tout vous dire, avec le retour de la chaleur en vallée du Rhône, nos framboisiers ont urgé la maturation de leur framboises.
Fruits d'été rôtis au yaourt parfumé. Galette pêche-citron vert. This makes good use of firm, not-so-ripe peaches. By macerating them in sugar and lime juice, you not only soften the fruit, but you also make a beautiful syrup to pour over the dish at the end. Rosemary, which I’ve used both in this dish and in the shrub, is a fantastic match for peach. It’s a combination I discovered only recently, and now I can’t get enough of it. Heat the oven to 180C/350F/gas mark 4.Mix the lime juice with 60g sugar in a large bowl, add the peaches, strips of lime skin and rosemary sprigs.
Stir and set aside to macerate for at least 40 minutes, and up to a couple of hours. Gâteau de riz aux amandes et au citron. Torta di riso… un gâteau de riz aux amandes et au citron, très italien. En réalité, il existe de multiples variantes selon les régions avec des fruits secs, confits, du cacao. Ce gâteau est typique de l’Émilie-Romagne et dans sa simplicité je le trouve délicat et raffiné surtout avec cette petite surprise des amandes et le parfum de citron.
Il existe aussi une autre recette, typique de Bologne exactement et plus festive, où vous trouverez également des fruits confits et quelques fois de l’Amaretto ou des amaretti (version plus moderne qui remplace les amandes amères). Après on retrouve aussi les variantes de gâteau de riz avec une pâte à tarte comme cette recette toscane de torta co’ bischeri (avec du riz, des fruits, secs et du chocolat, un régal !). Les gâteaux de riz ont une saveur de gâteau rassurant, d’antan et de fête de village je trouve. Gâteau vegan au combava et graines de chia. Bonjour, Le mois dernier, ma maman est arrivée toute contente chez moi, me montrant fièrement les deux citrons combava qu’elle avait dégotés chez le primeur du village voisin. C’était la première fois qu’elle touchait ces petits agrumes d’un vert intense, à la peau rugueuse et parfumée. Je lui ai proposé de réaliser un gâteau au citron combava et aux graines de chia, dans lequel j’avais par ailleurs envie de glisser quelques fleurs de lavande du jardin…
Golden milk - Lait d'or. Il y a quelques temps je vous présentais ce que j’avais nommé « la formule magique du green smoothie« . J’avais qualifié ces smoothies verts de « formule magique » de part le caractère « santé » qu’ils représentent (fruits, légumes, verdure, etc…). Ainsi, les termes « formule magique » utilisés ici n’ont pas été choisi au hasard, j’ai souhaité garder cette cohérence. Que ce soit dans le green smoothie ou dans le lait d’or, vous comprendrez sans peine qu’il n’y a cependant aucune magie à proprement parler, sauf celle de la nature, tellement bien faite, qui nous apporte ce dont nous avons besoin pour nous sentir bien dans notre corps (pour donner plus de poids à cette phrase, relisez-là en m’imaginant en train de danser pieds nus dans un champs de coquelicot, les cheveux aux vents… Comme une bonne vieille pub des années 90 !)
Qu’est-ce qu’un lait d’or ? Le lait d’or (ou golden milk), est une boisson originaire d’Inde, à base de curcuma, dont le lait d’or tient sa couleur et donc son nom. Granité de pastèque à la fleur d’oranger. Versione italiana più giù La pastèque est le symbole du coeur de l’été, des jeux d’enfant sur la plage, des fins de repas en plein air. Healthy cookies. Ice tea pêche-menthe. J’avais quelques pèches qui commençaient un peu à s’abimer, donc plutôt que de les jeter, je me suis demandée ce que j’allais en faire. Et puis je me suis rappelée que j’avais fait des pèches pochées il n’y a pas très longtemps e que le sirop avait exactement le même gout que le Ice tea©, enfin en meilleur, et en plus sucré … J’ai donc baissé les quantités de sucre et hop, un petit Ice tea maison ! Infusion à la cardamome et à l’orange. Kiwis poêlés, amandes et fromage blanc. Lait de singe. Lait frappé à la pomme. Lassi à la mangue. Mhalbi constantinois.
Milkshake banane myrtille. Mousse au chocolat du jardinier. Mousse onctueuse aux framboises. Nems légers de banane au chocolat. Palette du peintre. Parfait à la pêche. Pattes de loup au gingembre. Pêches au four à la pistache et sauce caramel. Perles du Japon abricot, coco et amandes. Poires à l'hibiscus et au poivre sauvage. Pouding de chia. Pudding de tapioca coco aux fraises. Raisin cuit à la grecque. Ricotta sucrée au miel et à la cannelle. Riz au lait à la cardamome et mangue fraîche.
Riz au lait à la vanille et poires pochées à l’hibiscus. Riz au lait aux cerises noires et aux pistaches. Salade d'oranges. Salade de mangue et litchis au yogourt. Salade de pastèque et melon au sirop de menthe. Samossas à la fraise. Smoothie aux pêches. Smoothie litchis et kiwis. Smoothie maïs et bleuet. Smoothie Saint-Laurent. Taboulé sucré à la grenade. Tarte à la rhubarbe. Tarte au citron et aux myrtilles. Tarte au citron et estragon de Frédéric Bau. Tarte aux pommes, aux canneberges et aux noix. Tarte filo aux mûres. Tarte rustique aux abricots, pistaches et miel. Tarte rustique aux poires, ricotta et chocolat. Tarte tatin d'ananas au citron vert. Tartelettes aux mirabelles. Tartelettes légères au fromage blanc. Tartelettes sucrées au fenouil confit et à l'orange.
Verrines de ricotta, poires et biscuit noisettes. Yaourt à boire. Yogourt glacé à la mangue et à la clémentine.