Achard de légumes. BBQ burger à la coréenne. If you're feeling a little adventurous and are craving a truly unique burger, then this Korean BBQ Burger with Kimchi Slaw has got your name written all over it!
“Listen lady, why couldn't you just leave the classic burger well enough alone?” Is what I can hear someone asking right about now, under their breath. And believe me, I've gotten those comments in the past on other recipes where someone can't understand the point of tinkering around with something that's already “perfection” (in their humble opinion, of course), or isn't broken, if you know what I mean... And in all honesty, it kinda makes me chuckle, because I simply can't imagine not tinkering. But that's just me. And so for those of you who aren't saying (or thinking) “what the...?” The slightly weird-but-harmless camp. Burger de poisson pané à la noix de coco. Burger porc et crevettes à la sauce hoisin. Chou grillé nam prik. Coleslaw. Coleslaw... just perfect ! Curtido : condiment au vinaigre du Salvador. Avec son goût acide et sa texture croquante qui complètent parfaitement les célèbres pupusas, je vous présente cet excellent condiment fermenté du Salvador et d’Amérique centrale connu sous le nom de curtido.
Qu’est-ce que le curtido ? On surnomme le curtido “la choucroute salvadorienne” car c’est une sorte de relish de chou fermenté. On le trouve dans les cuisines du Salvador et d’autres pays d’Amérique centrale. Il est généralement préparé avec du chou, des oignons, des carottes et parfois du jus de citron vert et/ou du vinaigre. Le chou marine dans une eau vinaigrée, ce qui suffit à l’assaisonner, à le parfumer, mais aussi et surtout à la conserver. Légumes Moo Shu. My favorite delicacy from my local Chinese restaurant growing up was Moo Shu Vegetables.
I had no qualms about eating meat, but the elements that I liked best about moo shu were the finely julienned, slightly crunchy cabbage, carrots and peppers—not unlike a big pile of egg roll filling—so eventually, I stopped messing around with the chicken or pork, and just ordered vegetable moo shu. We had a tradition in my family of going to Chinese food before the movies, as there was a restaurant on the Upper West Side called Ollie’s that was as close as you could get to the entrance of our closest movie theater. You could call us lazy, but it was also delicious. Pikliz (condiment haïtien) Le pikliz est le condiment Haïtien par excellence.
C’est une de mes « salades » préférées. Je ne peux pas manger des bananes pesées sans avoir du pikliz en accompagnement. L’un ne va pas sans l’autre pour moi. Et avec moi, il n’y en a jamais assez lol. Pitas grillés au poulet et à la mangue. Ris de veau po’boy. En général ce qui me plaît dans les produits tripiers, c’est, bien au-delà du goût, la palette de textures qui s’offrent à nous selon les morceaux.
Je suis une grande fan des parties cartilagineuses du pied de cochon ou du côté presque caoutchouteux du rognon de veau. Vous aurez beau me servir le meilleur filet de poulet de France, nourri au caviar et massé à l’armagnac, je m’ennuierais à mourir. Moi je veux du croquant (non Mr Lignac n’a pas le monopole de ce mot)! Donc lorsque je tombe sur des abats tous mous comme le ris de veau, je m’empresse de l’envelopper de chapelure pour le rendre bien croustillant! Salade de chou à la feta et aux agrumes. Je suis dans une phase où je mange des agrumes quasiment à tous mes repas.
Bon, nous sommes au mois de mars et il va bientôt être temps d’arrêter, alors j’en profite encore pendant que je le peux. Vous me connaissez, vous savez que le sucré-salé est mon ami alors pas de surprise avec cette recette hivernale ou j’ai mixé orange et pamplemousse avec endives, feta et noix. Temps de préparation : 20 min Les ingrédients : – 500 g de chou vert – 1 orange – 1 pamplemousse – 50 g de fetq – Quelques noix – Sel et poivre – Vinaigre de xeres – Huile d’olive Émincer finement le chou vert. Couper les extrémités des agrumes, les peler à vif puis prélever les suprêmes. Couper la fêta en petits cubes. Disposer le tout dans une assiette creuse, ajouter quelques noix et assaisonner. Salade de chou blanc à l'ananas. Salade de chou blanc, fruits secs et orange, vinaigrette miel & curcuma.
Cette salade est à la fois croquante, juteuse avec les morceaux d’orange et pétillante avec sa vinaigrette créative au miel et curcuma, rehaussé par une fine pointe de gingembre. C’est une salade toute simple que j’ai faite sur le pouce avec ce que j’avais sous la main, elle est donc customisable à souhait selon ce que vous avez dans vos placards. Ma petite astuce pour rendre une salade sympa, c’est vraiment la sauce vinaigrette. C’est vite fait et ça change tout ! Salade goï (vietnamienne) Samedi j’ai participé à un atelier de cuisine vietnamienne, en compagnie de Jean-Pierre le chef du restaurant Le Rendez-vous (face à la mairie de Nîmes, si vous voulez tout savoir :)).
Après la recette des nems, voici la salade goï, comme je vous le disais dans mon premier article, c’est ce que l’on appelle plus communément la salade vietnamienne. Elle est composée de carottes et choux râpés, champignons, poulet, menthe et cacahouètes pilées. C’est une salade que j’apprécie vraiment beaucoup, et qui, cerise sur le gâteau, est diététique ! Salade satay de crudités aux cacahuètes. If you love Thai chicken satay or the peanut sauce that accompanies it, you will love this “chopped satay salad.”
It’s essentially chopped vegetables + flavorful dressing + herbs + toasted nuts. It comes together relatively quickly (especially if you have a food processor) and is infinitely customizable given the produce you have access to at the moment as well as to your tastes and preferences. I’ve been using cabbage, carrots, and raw beets*, but as the year moves on, I look forward to swapping in bell peppers, cucumbers, snap peas and other seasonal produce. Salade savoyarde. Avant toute chose, permettez-moi de couper court à toute engueulade de la part des savoyards outrés par l’appellation de ma recette et qui voudraient me prendre le chou.
D’une part, j’avoue ne pas savoir si l’origine de la recette est réellement savoyarde et ça me préoccupe à peu près autant que de savoir si Maitre Gims enlève ses lunettes pour faire popo. Et, d’autre part, je l’appelle ainsi car c’est le nom que lui a donné le père Coudray, traiteur de son état, qui vendait cette merveille à mon père quand j’étais môme. On ne contredit pas le père Coudray. T’as compris ? Je vais également profiter de cette intro pour vous mettre en garde sur le fait que quelques blagues vaseuses en rapport avec les effets secondaires qui découlent de l’ingestion du chou peuvent arriver à tout moment et sans prévenir.
Sandwich au poulet frit. Not much to see here, guys.
Just THE BEST CHICKEN SANDWICH EVER. Should we keep talking? You guys, these sandwiches are the stuff of legends. Tacos de saumon à la crème d'avocat. A Simple n Easy Mexican Delight… Salmon Tacos loaded with Coleslaw, Jalapenos, and a dash of Avocado Crema…!!! Enjoy your Taco Tuesday! Tacos are one of my favorites and I’ve always wanted to try them at home. I didn’t want to prepare the usual and was looking out for something different. Thoran de chou. Veg Frankie (Mumbaï) Tikil gomen – Salade de chou et carotte au curcuma (Ethiopie)