Accras de morue. Barquettes apéritives au poisson boucané. Böreks aux épinards, raisins et pignons. En apéro ou en entrée, voici une recette bien gourmande de böreks spanakopita ou briouates aux épinards et à la feta que j’ai accompagnés d’un Crémant de Die. Les Böreks spanakopita Chez moi, enfin dans ma famille, on dit börek pour ces triangles croustillants qu’on appelle briouate en Afrique du Nord. En fait, des börek ce sont des bricks de toutes les formes possibles, à base de pâte phyllo et farcies avec des farces salées, viande, légumes ou fromages… ou tout en même temps, que l’on trouve dans tout le pourtour est de la méditerranée.
J’en parlais avec Paprikas (qui prépare un livre sur la cuisine du Liban en 4 ingrédients) qui s’étonnait, que moi, originaire de la région Liban-Syrie, je dise börek. Le Crémant de Die pour un apéro oriental avec des Böreks? Bénéficiant d’une AOC depuis 1993, le Crémant de Die va très très bien avec les épices douces et le sucré-salé de certaines recettes moyen-orientale.
Clairette et Crémant de Die, la différence. Bouchées de manioc aux crevettes à la brésilienne. Les plats conviviaux et la street-food prennent une place importante dans la culture culinaire brésilienne. Cela n’est pas anodin puisque même s’il existe comme partout les grands ragoûts, les brésiliens aiment vivre dehors ou passer du temps à table. Sur la côte notamment, les petits plats rapides prennent de plus en plus de place. Découvrons donc un bel exemple de cette cuisine avec les bolinhos de mandioca com camarao. Le principe est simple, une boulette de purée de manioc frite, farcie avec une onctueuse sauce aux crevettes et au fromage. Ingrédients⠀ Préparation⠀ Bolinhos de mandioca com camarao – Bouchées de manioc aux crevettes – Recette brésilienne Pour: 4 servings Calories: 300kcal Auteur: Dumplings & More Pour les boulettes⠀ 1 kg de purée de manioc⠀2 œufs entiers⠀1 càs de beurre⠀Chapelure⠀ Pour la farce⠀ 1 càs d’huile d’olive⠀1 kg de crevettes décortiquées⠀1 oignon haché⠀3 càs de coriandre ciselée⠀300 g de catupiry (mascarpone ou cream cheese)⠀Huile pour friture⠀ ⠀ Ingrédients⠀
Bouchons réunionnais au porc et combava. Les bouchons (spécialité chinoise à l'île de La Réunion) se dégustent en apéritifs, en sandwich gratiné ou comme ça dans une petite barquette en plastique comme les frites ici, mais toujours accompagnés de sauce de piment ou de sauce de soja. Pour 42 bouchonsPréparation : 15 minutesCuisson : 40 minutesDifficulté moyenne 2 paquets de pâtes de raviolis chinois 800 g d’échine de porc sans os 1 combava 1 botte d’oignons verts (ou de la ciboulette asiatique) 200 g de « chouchou » (connue sous le nom de "christophine" aux Antilles) pelé et haché finement sel Hacher la viande finement. Dans un saladier, mettre la viande hachée, les oignons verts et le chouchou.
Prélever la peau du combava et hacher finement. Ajouter votre commentaire Les bouchons (spécialité chinoise à l'île de La Réunion) se dégustent en apéritifs, en sandwich gratiné ou comme ça dans une petite barquette en plastique comme les frites ici, mais toujours accompagnés de sauce de piment ou de sauce de soja. Boulettes d’igname au fromage. Ces boulettes d’igname très fondantes, sont délicieuses, riches en goût et peuvent être dégustées pour l’apéritif ou pour accompagner une salade pour une entrée ou un plat de résistance. C’est un jeu d’enfant de les réaliser. Les enfants s’y mettront à cœur joie aussi. Les boulettes peuvent être préparées à l’avance et être conservées au réfrigérateur 4 à 5 jours. Il suffira le jour choisi, de les faire frire avant de les servir. Attention, les gourmands n’en feront qu’une bouchée ! Tu verras, c’est un régal.
De ma cuisine à la tienne, bon voyage culinaire ! Imprimer la recette Boulettes d’igname au fromage Ingrédients 300 g d’igname Des dés de fromage Du thym déshydraté 1 gousse d’ail 1 branche de persil 1 piment végétarien 1 pointe de pâte de piment fort 40 g de farine de manioc Du sel Instructions Dans un saladier disposer la purée d’igname refroidie, le thym, l’ail, le persil, le piment végétarien et la pâte de piment fort (facultatif). Et réserver sur un plateau fariné. Boulettes de volaille. These Baked Chicken Meatballs are the BEST! The perfect addition to any meal or to eat right on their own. Bonus: they’re meal-prep friendly to stock up throughout the week! So when I say anytime, I really do mean anytime.
That’s what I love about these baked chicken meatballs. They are SO EASY to make and they can sort of turn into anything. Here Are Some Of Their Best Features… They are BAKED.They are CHICKEN. I’m not a meatball lover, but I LOVE THESE MEATBALLS. These baked chicken meatball bites can go with spaghetti and meatballs, baked rigatoni, or any pasta for that matter. I don’t memorize many recipes – I have the magic green sauce, soft chocolate chip cookies, and wild rice soup burned into my brain, but that’s about it. See? Let’s Get Cooking! K, the recipe is such a breeze. First, your ingredients. Now OBVIOUSLY WASH YOUR HANDS and take off your rings and all that. Mix, roll, roll, roll. Put your feet up, relax for a minute, smell the deliciousness coming from the oven. Yes! Print. Boulettes vénitiennes. Les boulettes sont toujours irrésistibles et universelles… Les polpette, italiennes donc, ont toujours un grand pouvoir d’attraction sur moi.
Aujourd’hui je vous présente une nouvelle version : des boulettes de viande comme à Venise. Vous savez celles qui se dégustent depuis très longtemps dans des petites échoppes humbles et informelles, en apéritif ou plutôt repas rapide, dans les ruelles cachées, avec du vin (les fameux cicchetti e ombre… même concept que les tapas). On ne sait plus si on vient pour le vin maison, notamment quand il fait très froid et la brume envahit l’espace, ou pour les délicieuses petites bouchées chaudes ou froides maison et traditionnelles de cette ville magique. On les sers généralement à l’apéritif mais elle peuvent très bien jouer le rôle de plat unique avec une petite salade et sont parfaites aussi pour les enfants.
Ici la particularité réside dans la présence des pommes de terre pour donner du moelleux à la place de la mie de pain et par la mortadella. 1. Chaussons au boeuf (Jamaique) Jamaican beef patties are delicious flaky, golden puff pastry filled with a spicy and seasoned beef filling. Growing up, one of my favorite appetizers to have at holiday parties were meat pies or Jamaican beef patties. There’s just always been something about having that spicy beef filling encased in a hot and flaky dough that makes these patties down right addicting! During the holidays I was always on duty with my mom in the kitchen, and I can remember waking up early just to start preparing the dough for the patties. This was always my least favorite part because the dough for traditional Jamaican beef patty can sometimes be difficult to get right.
I dreaded messing it up, and till this day it’s something that I still think about whenever I make these. To combat this and to make preparing this recipe for the holidays easier; I found that Pepperidge Farm® Puff Pastry was the answer to my prayers! Ingredients Instructions Like this: Like Loading... Chaussons Sunshine comme en Jamaique. Jamaican Beef Sunshine Patties. These are not only a delight to eat given they are a handheld food, more so, they host a tender flaky crust housing the most aromatic, spiced, moist meat filling one could only imagine.
Together, as a result, simply and utterly scrumptious! Song of the day: "Jamming" by Bob Marley This month's featured Country for the 'Eat the World' challenge is Jamaica We are so excited to share with you these beautiful beef patties that Nicoletta and I made together. Obviously, I could not have been happier to hear we were stopping in Jamaica with our food group Eat the World. Welcome to Eat the World, and let's have some fun in the kitchen! No Stranger to Jamaican food! In fact, I have had a few friends from Jamaica and I still remember the various food that I so graciously tried plus enjoyed totally. Nicoletta and I also had the chance to visit Jamaica for my daughter Alexa's and Rod's wedding. Jamaican Street Food Jamaican Beef Sunshine Patties All-butter pastry dough. Galettes de thon. Here’s the Easy Tuna Patties recipe from my latest COOKED UP COOKING WITH KATIE Facebook livestream – You + 1 can of tuna, a pantry love story: 3 easy recipes!!
Ingredients 2 cans tuna (5 to 6 ounce cans), packed in water 1 tablespoon extra virgin olive oil 2 teaspoons Dijon mustard 1/2 cup panko bread crumbs 1 teaspoon lemon zest 1 tablespoon lemon juice 2 tablespoons chopped fresh parsley 2 tablespoons chopped fresh chives, green onions, or shallots Salt and freshly ground black pepper 2 teaspoons Sriracha sauce 1 raw egg 2 tablespoons canola oil 1/2 teaspoon butter Instructions Drain liquid from tuna cans. Gâteaux piment de Maurice (apéritif) Spécialité mauricienne à base de lentille, comme des falafels Je vous parlais hier de mon séjour à l’Ile Maurice, lors du quel j’avais notamment pu goûter les gâteaux piment ou chili bites, une spécialité de l’île. Ces petites bouchées frites ressemblent aux falafels mais sont réalisés à partir de lentilles jaunes, les même que celles utilisées pour le dahl. J’ai pu en goûter à l’apéritif au Shangri La’s Le Touessrok où je résidais, en en-cas façon street food lors de ma visite du marché local et surtout j’ai pu apprendre à les réaliser avec le chef Ramesh Bundi du restaurant Safran!
La réalisation est vraiment super facile, il suffit d’avoir un bon mixeur pour réduire les lentilles en purée. Côté piment, à vous de voir ce que vous préférez, n’en mettez cependant pas trop, histoire que ce la ne masque pas toutes les saveurs de ces bouchées ;) Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Temps total: 35 minutes Type de plat: Apéritif Cuisine: Mauricienne. Gyoza, raviolis japonais traditionnels au porc. Ah les gyoza ! Ces délicieux raviolis japonais juteux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur ! S’inspirant des raviolis chinois (jiǎozi), on trouve les gyoza dans la majorité des restaurants Japonais (izakaya, restaurants de ramen…). Que ce soit en apéritif, en plat principal, ou en accompagnement d’un bon bol de ramen ! – Cliquez sur l’image ci-dessus pour consulter les guides d’achats essentiels de la cuisine japonaise – en tout premier lieu, je vous invite à consulter cette vidéo pour maitriser le pliage : Mais si vous manquez le temps, vous pouvez toujours utiliser un moule à gyoza !
Avant de commencer, vous pouvez consulter la recette de la pâte à gyoza/raviolis en cliquant ici ou tout simplement en acheter des toute-prêtes. Recette pour une trentaine de gyoza : Ah les gyoza ! Auteur: Jeff Préparation de la farce Cuisson Si vous préférez les congeler au lieu de les consommer le jour même, sortez les avant d’ajouter l’eau. Bon appétit ! WordPress: J’aime chargement… Articles similaires. Gyoza au poulet (raviolis japonais) Les gyoza au poulet (ou raviolis japonais au poulet) : voilà une recette facile et plutôt rapide pour un résultat incroyablement délicieux. Les gyoza c’est une grande famille !
Il y a les gyoza traditionnels japonais (au porc et au chou), les gyoza aux crevettes, les gyoza aux légumes…. et les gyoza au poulet ! Une recette plutôt pratique quand on a des invités qui ne mangent pas de porc mais qu’on a quand même envie de leur faire découvrir les merveilles de la cuisine japonaise et le plaisir gourmand d’un gyoza croustillant et moelleux à la fois. Les gyoza au poulet (ou raviolis japonais au poulet) Comme vous le savez sans doute, les gyoza ce sont des pâtes japonaises farcies. La recette des gyoza au poulet, raviolis japonais au poulet La recette des gyoza au poulet reprend les bases de la recette classique des gyoza. Pour le reste de la recette, c’est par ici : Ingrédients des gyoza au poulet pour une trentaine de gyoza une trentaine de ronds de pâte à gyoza Pour la farce des gyoza au poulet.
Lumpias au poulet. Les loempias (lumpias) ont été introduit au Suriname par les migrants Javanais. Il s’agit de crêpes fourrées et passées dans la friture. Cette spécialité s’est répandue tout naturellement sur ma terre natale. Il faut savoir que le Suriname possède une frontière fluviale « le Maroni » avec la Guyane. La recette pour préparer ce plat m’a été transmises par ma mère, qui elle-même les a apprises par son amie Javanaise.
Il m’arrive souvent d’en faire sans viande quand je reçois des convives végétariens. Cela reste un régal. De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif ! Imprimer la recette Loempias (Lumpia) au poulet Ingrédients Farce 1 dizaine d’haricots verts kilomètre 200 g de chou blanc 2 gousses d’ail 1 oignon 2 poignées de pousses de soja 300 g de blanc de poulet 2 cuillères à soupe d’huile1 cuillère à café de sucre Du sel Pâte à loempia 300 g de farine40 g de fécule de maïs Acheter2 œufs2 cuillères à soupe d’huile370 ml d’eau1 branche de ciboule 1 gousse d’ail Colle (pour ferme les loempias) Nikumaki de boeuf roulé aux carottes. Pa Jun (crêpes coréennes aux ciboules) See Full Nutritional GuidelinesHide Full Nutritional Guidelines (Nutrition information is calculated using an ingredient database and should be considered an estimate.)
A Korean scallion pancake is called pa jun (or pajeon). A favorite at restaurants, this recipe will show you how easy it is to make at home. Pa jun is made with a batter of flour, eggs, salt, and water. It works as a hearty snack, appetizer, or a side dish for a Korean meal. As with many recipes and dishes, you can tweak it to your taste—many people have their own delicious versions of pa jun.
It's frankly difficult to make a bad batch of scallion pancakes. Click Play to See This Korean Pancakes With Scallions Recipe Come Together. Pancakes jambon-fromage. Une version de pancakes salés au jambon et comté pour changer un peu du sucré. On servira ces pancakes avec une salade de petites pousses. On peut varier les goûts en changeant le jambon par un peu de légumes râpé comme les courgettes, carottes, épinards frais mais aussi en changeant le comté par un peu de ricotta, emmental ou autre fromage de votre choix.
C'est une recette facile et légère pour un repas du soir. Ingrédients:200g de farine T553 oeufs1 cc de bicarbonate de soude1 sachet de poudre à lever150g de jambon fumé râpé110g de comté râpé 16/18 mois d'affinage3 cs de ciboulette1 oignon hachésel, poivre230 ml de laitun peu d'huile de colza pour la cuisson Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait.Ajoutez la farine et poudre à lever, mélangez bien pour ne pas avoir de grumeaux.Ajoutez le jambon râpé, le comté, l'oignon, la ciboulette, sel et poivre. PHOTOS & TEXTES: ©AUDREY JUBAULT. Pâtés impériaux. Petits pains au poulet et au curry. Petits pâtés à la morue. Petits pâtés antillais au poulet boucané.
Samossas boeuf, pomme de terre et petits pois. Shumai aux crevettes. Tortilla d'igname au chorizo (au four) Tsukune à l’ail des ours. Wor Tip : Raviolis grillés cantonais au porc. Caviar d’aubergine tomaté. Chiquetaille créole de queues de cochon. Dip à l'oignon caramélisé. Dip bacon-fromage. Mishwiyya : salade de légumes grillés. Rillettes de poulet au citron et aux amandes. Rillettes crémeuses au poulet boucané. Tartinade de chorizo. Tartinade onctueuse de foie de volaille. Torshi bademjan – Pickles d’aubergines au curcuma. Bho Kho : Un bouillon épicé au boeuf (Vietnam) Bobó de Camarão : Mijoté de crevettes au manioc.
Chaudrée de saumon, poireau et pommes de terre nouvelles. Crème de brocoli. Etouffée de poisson créole. Golden Soup. Healing Soup de poulet au citron vert. Nagoya Ramen (épicé !) Saozi Mian de la province du Shaanxi (陕西臊子面) Soupe à l'oignon et au porc confit. Soupe au riz sauvage. Soupe de haricots rouges à la cubaine. Soupe de haricots noirs. Soupe de patate douce à la cacahuète. Soupe de patate douce au chorizo. Soupe détox de lentilles à la courge. Soupe froide de petits pois. Velouté de haricots noirs. Velouté de pomme de terre au brocoli et cheddar. Velouté thaï de patate douce, courge et coco. Cake d'été : curcuma, olives, lardons.
Muffins aux légumes. Pain de champignons. Pain de poulet. Pain de viande à l'italienne (polpettone de boeuf) Pancakes au chorizo, fromage et ciboule. Quiche au jambon de Noël et à l'aubergine. Quiche aux oignons à l'antillaise. Quiche aux poireaux et munster au cumin. Tarte à la morue antillaise. Tarte aux légumes rôtis.
Tarte aux oignons nouveaux et aux graines. Tartelettes au fromage brésiliennes. Terrine salée de bananes plantain. Tourte au poulet crémeux, curry et poireaux. Tourte de boeuf mijoté à la bière Guinness. Boeuf aux poires à la mode coréenne. Burgers de quinoa. Carnitas au citron vert. Haché de chou-fleur et de noix pour fajitas.
Jerk chicken ou poulet épicé jamaïcain. Keftas turques. Meatball sub. Nuggets de saumon à la japonaise. Popcorn chicken. Poulet pour pitas. Ropa vieja - Effiloché de boeuf à la cubaine. Sandwiches au boeuf mijoté à l'italienne. Smash Burgers maison. Tacos au poulet Tinga. Tacos de poulet épicé à l'hawaïenne. Tacos végétariens, sauce crème à l’oignon.
Wraps de laitue au poulet.