Spécialité d’Italie : Aubergines à la parmigiana. Je suis une folle d’aubergines à la parmesane ou melanzane alla parmigiana!
Cette recette traditionnelle du sud de l’Italie est une manière fantastique de cuisiner les aubergines. En alternant les couches d’aubergines, de Parmesan et de tomates, on obtient un plat végétarien, savoureux, qui se rapproche des fameuses lasagnes mais en plus light… A condition de ne pas forcer sur le fromage bien sûr! Certaines recettes traditionnelles préconisent de faire frire les aubergines, mais j’ai préféré choisir une recette ou celles-ci sont grillées au four, c’est plus sain, ça demande moins de travail, et franchement le résultat est tout aussi bon!
En Italie, les aubergines à la parmigiana se servent traditionnellement le 15 août comme entrée ou même comme accompagnement, mais la plupart des italiens ne se privent pas d’en profiter dès que les beaux jours et les premières aubergines arrivent! Cette recette provient du très chouette site Balico & Co! Pour 4 personnes. Recette moussaka d’aubergines. We and our partners use non-sensitive information like cookies or device identifiers for purposes like displaying personalized ads, measuring traffic and preferences of our visitors as well as personalize content.
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Gratin d'aubergines au parmesan et à la mozzarella. Ce gratin d’aubergines, c’était du bonheur !
🙂 Et pourtant, je ne suis pas spécialement fan des aubergines. Mais quand elles sont cuisinées avec des herbes, des tomates, du fromage, je me régale bien. On peut servir ce gratin avec une salade verte ou l’accompagner d’une viande rôtie. Pour 4 personnes : 3 aubergines1 oignon1 gousse d’ail8 cl de vin blanc500 g de purée de tomateParmesan râpé1 boule mozzarellaThymPaprikaCurcumaUne pincée de sucre cassonadeSel, poivre 1- Epluchez l’oignon et la gousse d’ail. GRATIN D'AUBERGINES AU MASCARPONE. J'ai réalisé ce gratin un après midi de repos en me disant que dans la mesure où je ne mettais que de bons ingrédients à l'intérieur, il ne pouvait être que réussi...Et effectivement, mon gratin d'aubergines s'est avéré être une véritable réussite !
Je n'ai donc pas hésité une seconde à vous proposer la recette tant je suis persuadée qu'il vous régalera autant qu'ils nous a régalés. N'hésitez pas à tenter ce gratin en accompagnement de grillades ou de poissons, ce plat est divin ! Ingrédients : Douceur d'aubergines : Recette de Douceur d'aubergines - Marmiton. Aubergines gratinées. Profitons de la saison des aubergines pour réaliser cette petite recette toute simple, qui peut se préparer à l'avance.
Présenter avec une salade de tomates fraîches, assaisonnée de basilic pour une explosion de saveurs. Ingrédients 2 grosses aubergines 1 gros oignon 1 belle gousse d'ail1 tomate 2 cs de persil haché. Gratin d'Aubergines à la Mozzarella. J'achète beaucoup de légumes.
Et j'oublie souvent que je suis seule à les écouler. C'est ce qui m'est arrivé avec des aubergines. Je pensais refaire une parmigiana ou de la purée d'aubergines et puis finalement, in extremis (proche de la frontière portugaise), je les ai cuisiné en gratin. Accompagnement idéal ou repas léger à servir avec une salade. Il vous faut. La véritable parmigiana à la mozzarella et au parmesan. Tian d'aubergines à la mozzarella - Recette au fromage. Recette tian d'aubergines et tomates à la mozzarella. Étapes 1.
Allumez le gril du four. Rincez et essuyez les aubergines et les tomates. Coupez les aubergines en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur et les tomates en tranches de la même épaisseur. Détaillez la mozzarella en tranches. 2. 3. 4. 5. Le bon accord vin Couleur du vin : roséAppellation : Un collioureRégion : Languedoc-Roussillon Conseils Selon vos envies, vous pouvez opter pour un autre fromage dans cette recette. Étapes. Escalopes de veau aux aubergines : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. Recette Lasagnes d'aubergines à la tomate, mozzarella et gruyère. ÉTAPE 1Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7).
ÉTAPE 2Une fois lavées, coupez les aubergines en rondelles sur votre planche de cuisine. ÉTAPE 3Posez une poêle huilée au feu. Faites-y dorer les rondelles d'aubergine. ÉTAPE 4Mettez du papier essuie-tout dans une assiette. ÉTAPE 5A l'aide d'une écumoire, retirez les aubergines dorées de la poêle puis posez-les sur votre papier dans l’assiette. ÉTAPE 6Lavez, épépinez les tomates puis coupez-les en dés. Recette Roulades d'aubergines à la mozzarella. Recette Aubergines farcies à la bolognaise (facile, rapide) Moussaka - Fiche recette illustrée. Aubergines à l'italienne. Mille-feuille d'aubergines à l'italienne. Paupiettes d'aubergine à la mozzarella. Barquettes d'aubergines farcies. Clafoutis d'aubergines et tomates confites. Aubergines au chèvre façon moussaka. Millefeuille d'aubergine et poivron à la mozzarella.