עוגת גבינה קרה עם עוגיות אוראו | עוגיו.נט. בכל שנה כששבועות מתקרב המטבח שלי מתמלא בעוגות גבינה משלל סוגים ובשלל צורות וטעמים. האמת היא שעוגת גבינה היא אחד הקינוחים שאני הכי אוהבת להכין ואני כמעט לא מכירה מישהו שיסרב לפרוסה של עוגת גבינה טובה. למרות שאני מגדירה את עצמי כחובבת עוגת גבינה אפויה, ממש (אבל ממש!) קשה לי לעמוד בפני עוגת גבינה קרה. משהו במרקם המוסי של קרם הגבינה ממש עושה לי את זה ואפילו קצת מזכיר לי עוגת ביסקוויטים שבאמת מסוכן שתהיה לי במקרר. כזאת בדיוק היא העוגה הבאה. זוהי עוגת גבינה קרה עם עוגיות אוראו המורכבת מבסיס עוגיות, מלית גבינה עשירה במיוחד, ציפוי גנאש שוקולד מבריק והמון עוגיות אוראו לקישוט. אל תתנו למראה המרשים שלה להטעות אתכם – למעשה מדובר בעוגה קלה מאוד להכנה וללא אפייה בכלל.
המתכון נכתב ופותח במסגרת שיתוף פעולה עם אוראו לשבועות. צילום: בועז לביא | סגנון: נועה קנרק עוגת גבינה קרה עם עוגיות אוראו תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ לבסיס: 20 יחידות (220 גרם) עוגיות אוראו 80 גרם חמאה מומסת לציפוי: 100 גרם שוקולד מריר 125 מ"ל (1/2 כוס) שמנת להקצפה לקישוט: עוגיות אוראו שוקו בראוני אופן ההכנה: הערות, הארות ותוספות: גאלט סלק וגבינת עזים | עוגיו.נט. צילום: נטלי לוין שבועות מתקרב, וזה בדיוק הזמן להתחיל לחשוב מה מכינים לארוחת החג המשפחתית. בכל שנה אני אחראית על שלושה דברים – קיש, לחם (או מאפה אחר) ועוגת גבינה. השנה החלטתי שהקישים המסורתיים צריכים לעבור רענון קל, וכך נולד הרעיון לגאלט מלוח. גאלט הוא בעצם סוג של טארט פרוע במראה כפרי שמכינים ללא צורך בתבנית. מרדדים את הבצק לעיגול (שלא חייב להיות הכי סימטרי), מפזרים את המלית בחלק המרכזי וסוגרים את קצוות הבצק על הדפנות במראה חצי-מרושל.
הרעיון לגאלט סלק עלה במסגרת סיעור מוחות עם ענת חברתי המוכשרת, כשהתלבטנו מה להכין ביום אפייה משותף שהיה לנו לאחרונה. גאלט סלק וגבינת עזים גאלט סלק אחד בקוטר 22 ס"מ לבצק פריך מלוח:150 גרם קמח 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 1/2 כפית מלח 1 חלמון 1-2 כפות מים (במידת הצורך) למלית: 4-5 עלי מנגולד (חצי צרור), ללא הגבעול 1 כף שמן זית 1 כפית חומץ בלסמי 2 סלקים קטנים או אחד גדול 1 גליל גבינת עזים מלוחה ½ כפית מלח ים גרוס מעט פלפל שחור גרוס להברשה ולהגשה: 2-3 כפות שמן זית 1 ביצה טרופה מעט מלח ים גרוס אופן ההכנה: הערות, הארות ותוספות: עוגיות קפה ושוקולד | אז מה את עושה כל היום? שבת במוזיאון ופתאום הכל נכנס לפרופורציות אפילו הגשם הזעפן משמח אותי כי הוא הבריח את כולם הביתה שבת במוזיאון ופתאום הכל מרגיש נורמלי ואין ליברמן ויהונתן גפן אין הקלטות ואין מנהרות אפילו הפיצים מתהלכים ברוגע מסובבים את המומיות במעגלים בוחנים מטבעות עתיקות בחדרים חשוכים השומרים מחייכים אולי הם מספרים לעצמם שהם בלובר או במטרופוליטן (או בגלריה בצ׳לסי?!)
אנשים מנומסים בבגדים צבעוניים ומסגרות משקפיים אופנתיות מסתכלים על 3 טון של גרעינים ורק פיצי2 צועק בהתרגשות ״אמא אמא יש פה ג׳ימבורי! (מיצג מדהים של שטיח עצום שמותר לדרוך עליו בלי נעליים) ואפילו המחירים המופקעים בחנות המוזיאון נראים לי סבירים בכל זאת שבת בכל זאת מוזיאון בכל זאת 82 ש״ח לסוס מוזהב עם כנפיים תארוז לי שניים ובמעבר חד: עוגיות עוגיות טעימות בטירוף עוגיות קפה ושוקולד – האם יש שילוב טעמים טעים מזה? (לא) הכנתי אותם לראשונה לפני שלוש שנים ומאז אני מכינה אותם רק כשאני יודעת שיהיו הרבה אורחים כי הן כל–כך טעימות שזה סכנת נפשות… זה תמיד מדהים אותי מה שאפשר לעשות מהשילוש הקדוש קמח–חמאה–סוכר חוצמזה אם אתם לא אוהבים קפה, יש גם אופציה נפלאה לא פחות בטעם תה צ׳אי גירסה טבעונית בסוף.
פאי תפוחים כפרי | עוגיו.נט. צילום: נטלי לוין יום הפאי כבר כאן וכמו בכל שנה זה התירוץ המושלם להכין פאי! הפעם בחרתי בקלאסיקה – פאי תפוחים כפרי, שהוא אחד הקינוחים האהובים עלי ביותר בעולם. פאי תפוחים חם וטרי ישר מהתנור עם כדור גלידה או רוטב וניל בצד זה אחד התענוגות הכי גדולים בעיני. בצק פריך שחום, מלית תפוחים רכה – לא צריך יותר מזה, ועבורי זו גם עוגת היומולדת האולטימטיבית (יום הפאי הוא גם יום ההולדת שלי מה שהכי כיף בפאי הזה זו העובדה שהוא לא דורש אפייה עיוורת, אלא פשוט אופים הכל יחד – בצק ומלית – עד שמתקבל פאי תפוחים שחום ומתפזר ריח מטריף בכל הבית.
אם אתם אוהבים פאי תפוחים, אין לי ספק שהפאי הזה הולך לככב אצלכם שוב ושוב, זה מסוג המתכונים שהם לגמרי בגדר "לגזור ולשמור". פאי תפוחים כפרי תבנית פאי בקוטר 24 ס"מ לקלתית:280 גרם (2 כוסות) קמח 20 גרם (2 כפות) קורנפלור 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 90 גרם (3/4 כוס) אבקת סוכר 1 כפית תמצית וניל קורט מלח 1 ביצה L 1-2 כפות מים (במידת הצורך) למלית: 8 תפוחי גראני סמית' 100 גרם (1/2 כוס) סוכר 20 גרם (2 כפות) קורנפלור 1 כפית קינמון 1 כפית תמצית וניל 2 כפות מיץ לימון להגשה: אבקת סוכר. אז מה את עושה כל היום? | הבלוג של אפרת ליכטנשטט. מילקי שוקולד וקפה ב-5 דקות | עוגיו.נט. צילום: נטלי לוין כל מי שמכיר אותי יודע שאני ממש אוהבת את השילוב בין שוקולד וקפה בקינוחים ובכלל. אגדיל ואומר שלפעמים (לעתים רחוקות יותר מכפי שהייתי רוצה – בעיקר בגלל שמירה קפדנית על תזונה מאוזנת) אני מוסיפה מעט שוקולד מריר קצוץ לתוך כוס הקפה שלי, מחכה שהוא יימס ואז נהנית ממעין קפה-שוקולד חם.
לא פעם קורה שאני צריכה להכין קינוח מהיר אבל מרשים, ועוגה בחושה או עוגיות מהירות לא תמיד מתאימות. כך נולד הקינוח הבא – מילקי שוקולד וקפה שמכינים ב-5 דקות עבודה. שכבת קרם שוקולד קלילה, קצפת קפה כשביניהם מעט שוקולד מריר קצוץ לתוספת קראנץ' ומעט פולי קקאו גרוסים לקישוט. זה מסוג הקינוחים שממש כיף להכין משום שהם דורשים מינימום מאמץ אבל התוצאה הסופית מרשימה וסוחטת מחמאות. מילקי שוקולד וקפה ב-5 דקות 6 כוסות בנפח 200 מ"ל לקרם שוקולד מריר:100 גרם שוקולד מריר 250 מ"ל (1 כוס) שמנת להקצפה לקצפת קפה: 250 מ"ל (1 כוס) שמנת להקצפה 20 גרם (2 כפות) אבקת סוכר 2 כפיות אבקת קפה נמס לקישוט: 50-100 גרם שוקולד מריר קצוץ גס 20-30 גרם פולי קקאו גרוסים אופן ההכנה: הערות, הארות ותוספות: עוגת שוקולד מושלמת ליום הולדת | עוגיו.נט. צילום: נטלי לוין עבורי, עוגת שוקולד היא הבחירה הראשונה ליום הולדת.
אסוציאטיבית, יום הולדת מתחבר לי באופן מוחלט עם שוקולד, ועוגת שוקולד טובה היא לחלוטין העוגה האולטימטיבית לחגיגה. זו יכולה להיות עוגת שוקולד עם סוכריות (תכלס, זה כמעט תמיד מה שאני מכינה, גם בגלל הערך הנוסטלגי שלה ובעיקר כי זו תמיד עוגה שכולם אוהבים), עוגת מוס שוקולד מפונפנת ואפילו פאי שוקולד שווה יכול להתאים. מה שחשוב – שיהיה שוקולד! עוגת שוקולד מושלמת ליום הולדת חגיגי במיוחד היא עוגת שכבות. זוהי עוגת שוקולד מושלמת לגמרי, בעיקר כי אין בה משחקים. אם אתם חוגגים יום הולדת בקרוב, או מכירים מישהו שחוגג בקרוב – אין לי ספק שהעוגה הזאת תהיה מושלמת לחגיגה. זו העוגה שלי לאתגר האפייה של עוגיו.נט – עוגת יום הולדת מושלמת! עוגת שוקולד מושלמת ליום הולדת תבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ לעוגת שוקולד:5 ביצים L, מופרדות קורט מלח 200 גרם (1 כוס) סוכר 1 כפית תמצית וניל 30 מ"ל (2 כפות) שמן 15 מ"ל (1 כף) חלב 175 גרם (כוס ורבע) קמח 60 גרם (1/2 כוס פחות כף) אבקת קקאו 10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה לגנאש: 50 גרם שוקולד מריר 45 מ"ל (3 כפות) שמנת להקצפה אופן ההכנה:
עוגיות פקאן מושלגות | עוגיו.נט. עוגיות חמאה הן כנראה העוגיות שלעולם לא יימאס לי מהן. אלה בדיוק העוגיות שאני רוצה שיהיו לי בצנצנת במטבח באופן קבוע, והן מאפשרות גיוון אינסופי. אפשר להכין בצק ולקרוץ ממנו צורות, אפשר להכין עוגיות עגולות רגילות, ואפשר גם להכין עוגיות פקאן מושלגות, צחורות ונמסות בפה עם מעטה נדיב של אבקת סוכר. כאלה בדיוק הן העוגיות הבאות. עוגיות פקאן מושלגות במרקם חמאתי ונמס בפה עם ציפוי אבקת סוכר שהופך אותן ליפהפיות, מתוקות ומושלמות לצד כוס תה (ללא סוכר! הן מתוקות מאוד). פקאנים הם האגוזים האולטימטיביים לעוגיות האלה, אבל תרגישו חופשי להכין אותן עם כל סוג אחר של אגוזים שאתם אוהבים – שקדים, אגוזי מלך, פיסטוקים ואפילו קשיו.
העוגיות האלה מושלמות לעונה הקרה גם בגלל שמן – עוגיות פקאן מושלגות (אין דבר חורפי יותר משלג, אפילו שלא נראה שיהיה כאן כזה בקרוב), אבל גם כי הן לחלוטין הליווי האולטימטיבי לקפה של הבוקר. צילום: נטלי לוין עוגיות פקאן מושלגות 50-60 עוגיות לציפוי:120 גרם (1 כוס) אבקת סוכר אופן ההכנה: הערות, הארות ותוספות: בראוניז מוצארט | עוגיו.נט. צילום: נטלי לוין בשנים האחרונות התחלתי לאהוב מרציפן בצורה די חסרת תקדים. אם עד לפני כמה שנים ממש לא הצלחתי להבין מה יש לאהוב בממתק הזה – היום אני לגמרי אוהדת מושבעת של מרציפן. בעקבות האהבה הגדולה למרציפן, יצא שהתחלתי לשלב אותו בלא מעט עוגות וקינוחים שאני מכינה, ובאופן כללי קינוחים עם מרציפן קוסמים לי היום הרבה יותר מפעם. אחד הגילויים הגדולים שלי בשנים האחרונות הוא ממתק מוצארט. הכדורים הנוסטלגיים האלה שזכורים לי עוד מהילדות סחפו אותי בביקור שלנו באיטליה לפני שנה, והפכו לאחד הממתקים האהובים עלי ביותר ביקום. הבראוניז הבאים מושלמים לחובבי השקדים וכדורי מוצארט.
בראוניז מוצארט תבנית 20*20 ס"מ לבראוניז שקדים:200 גרם שוקולד מריר 150 גרם חמאה 150 גרם (3/4 כוס) סוכר קורט מלח 3 ביצים L 75 גרם (3/4 כוס) שקדים טחונים לקרם שוקולד פרלינה מוקצף:100 גרם שוקולד מריר 50 גרם מחית פרלינה 250 מ"ל (1 כוס) שמנת מתוקה לקישוט:4-5 כדורי מוצארט אבקת זהב אופן ההכנה: בראוניז: מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. הערות, הארות ותוספות: עוגיות ג'ינג'ר רכות | עוגיו.נט. צילום: נטלי לוין עוגיות ג'ינג'ר לנצח יזכירו לי את גילי. הוא היה חובב מובהק של עוגיות ג'ינג'רברד הכי פשוטות שיש (כמו כוכבי הג'ינג'ר האלה), ובכל פעם שאני מריחה ריח של עוגיות ג'ינג'ר אני מיד נזכרת בגעגוע רב באדם המופלא שכבר לא איתנו. האמת היא שהוא זה שגרם לי לאהוב בכלל עוגיות ג'ינג'ר (וג'ינג'ר בכלל). הוא תמיד דיבר על כמה השורש הזה בריא, ובהחלט שילב אותו לא מעט במאכלים שהכין ואכל. עוגיות ג'ינג'ר פריכות מבחוץ וקצת רכות מבפנים, עם ציפוי סוכר מתפצפץ ובמראה סדוק ויפהפה.
עוגיות ג'ינג'ר רכות 40-50 עוגיות מצרכים:150 גרם חמאה רכה 150 גרם (3/4 כוס) סוכר 50 גרם (1/4 כוס) סוכר חום דמררה 60 גרם (3 כפות) דבש 1 כפית קינמון טחון 1 כפית ג'ינג'ר טחון 1/2 כפית מלח 1 ביצה 280 גרם (2 כוסות) קמח 2 כפיות סודה לשתייה לציפוי:100 גרם (1/2 כוס) סוכר אופן ההכנה: הערות, הארות ותוספות: אפרת אנזל - מבשלת בבית - הכנפיים של דיקסי! כשמקלידים את הביטוי "הכנפיים של דיקסי" בגוגל, מגיעים ל-11,500 תוצאות: נסיונות ביתיים להגיע לטעם המבוקש, בקשות של גולשים למתכון המדויק (מה זה בקשות? תחנונים!) ויש אפילו כתבות ש"חושפות" את המתכון המלא, אבל גם הן לא באמת נותנות את כל השלבים כמו שצריך (בישול/אידוי במים, טיגון בשמן עמוק, ורק אז שכשוך ברוטב הסופר-משמין). מאז שאורצ'וק אכל את הכנפיים האלה לראשונה לפני חודשיים, והפך לגרופי, ערכתי בביתי לא מעט נסיונות כדי להגיע לטעם המדויק, כשהמטרה שלי היתה להצליח לוותר על הטיגון בשמן של כנפיים רטובות, פעולה שממלאת את הבית בריחות טיגון לא נעימים ליומיים-שלושה.
אז... אתמול זה קרה, ויש לנו פיצוח! (תשאלו את אורצ'וק, הוא אישר שהצלחתי) עדיין אי אפשר להגיד שמדובר במתכון בריא, כי יש פה תועפות של סוכר (מהצ'ילי המתוק), אבל הויתור על הטיגון, והחלפת החמאה בשמנת מתוקה (כלומר 38% שומן במקום 80% שומן) הופכות את המתכון הזה למשהו שאפשר לחיות איתו, בטח כפינוק לילד שמתחנן כל יום ללכת שוב לדיקסי, רק כדי לטבול את האצבעות ברוטב במשך שעה וחצי, עד שכולו נגמר.
מוציאים את התבנית מהתנור. בתיאבון! לעוד מתכוני עוף מעולים: אפרת אנזל - מבשלת בבית - הכנפיים של דיקסי! סלט קינואה עם חצילים וקישואים צלויים. עוגת תפוחים מופלאה. תוספת מהממה של כרובית ותפוחי אדמה | הבלוג של לייזה פאנלים | יומן מטבח קטן של עקרת בית גדולה. מלפוף | הבלוג של לייזה פאנלים | יומן מטבח קטן של עקרת בית גדולה. לעשות קניות בשוק לסדר את האוצרות על השולחן לשתות תיי עם אחותי לצלם את השמש בשערה ולדבר בין קערות מלאות על סערות קטנות בכוסות של תה ואז לבשל יחד היא ואני שמחות קטנות של יום חולין "מה נבשל הפעם?
" שואלת את אחותי תוך כדי קילוף קלמנטינה "אולי מלפוף? " היא מציעה (כן, היא מאוד אוהבת את המטבח הערבי האותנטי הצמחוני, המטבח של החובזות והעכוב והזה עם הקוצים שצריך גם לחלוט נו.. אולי סרפד? והלימון והלימון והלימון) "את יודעת במי נזכרתי? " מלפוף מחשי: המלפוף זה בעצם כרוב. אני אוהבת אותם מלאים בקשת ירקות עם אורז, צנובר וחמוציות שטוגנו קלות הטעם לימוני רענן, שונה מהכרוב הממולא אבל טעים כל כך בזכות עצמו. כדאי לדעת שהעבודה על הסיר המושקע הזה, זה בעצם תרפיה בעזרת אמנות הליפוף, צריך לבוא נכונים למסע הקטן, הוא אמנם קל קל קל, אבל דורש הרבה אהבה ותשומת לב.
כדאי לשים מוסיקה, לצרף אולי את הילדים או חברה טובה ולהנות מהכנת הסיר היפהפה. מה צריכים? 2 כרוב רגיל או כרוב ערבי אחד נחתוך יפה את הליבה/הגזע הקשה במרכז הכרוב ואז נחלוט במים רותחים עד שהכרוב משנה צבעו, נקרר ונתמסר למלאכת קטיפת עלי הכרוב "אוהב אותי לא אוהב אותי" לרוטב: מרק קובה סלק | הבלוג של לייזה פאנלים | יומן מטבח קטן של עקרת בית גדולה. יש כאלה שלא מתעצלים בבוקר, יוצאים מהמיטה החמה גם אם לא בא, נותנים שעה, פעמיים בשבוע, גם אם לא בא, ונהנים מהתוצאות.
אצל חלק מהפיגורה של עצמם, אצלי זה מהפיגורות של הירקות ואמר אחד הפילוסופים הכי גדולים של המאה שלנו, ג'רי סיינפלד, ואני מצטטת: “Your blessing in life is when you find the torture you’re comfortable with.” אתה מרגיש מבורך בחיים, כשאתה מוצא את העינוי שנוח לך איתו העינוי שלי זה השוק! באסה ללכת, באסה להתעסק עם כל המטבעות המרשרשים בכיסים כמו ירקנית ליגה ד', באסה העלייה חזרה הביתה עם העגלה המקרטעת הכבדה, באסה לפרוק ולשטוף אבל אז יפי פרי גני מלוא השולחן רב פאר והתוצאות הו התוצאות שוות שוף על הגוף של הכרוב יא רבי תראה את הקולורבי ממה להתחיל? אולי מהחציל (סתם כי זה מתחרז)לעבודה ולמלאכה בסוף הכנתי סיר של מרק קובה דלעת-סלק, שמתי גם וגם לא לקפח שום מיעוט ירקני ואיך שסיימתי לתת בקובות הגיעו לבקר, אחות שלי ואלעד, צלם מוכשר אש שהוא גם חבר וגם עיראקי אכלנו שלושתנו, ואלעד אמר " בדלאכ..טעיםםם אינעלדינק" יאללה נאגלה שתיים מתחילה עכשיו סיר לאחד סיר לרבים כמה דברים לפני הכיף שביצירת הסיר 1. 2. ארטיק מנגו וקוקוס | עוגיו.נט. כדורי מנגו ממכרים.
ארטיק יוגורט ומלון | עוגיו.נט. בימי הקיץ אפשר לומר שאני די מכורה לארטיקים. לא אגזים ואומר שאני לחלוטין מסוגלת לאכול 3-4 ארטיקים ביום בלי למצמץ בכלל, בעיקר כדי לצנן את הגוף, אבל גם כי זה קינוח מושלם לטעמי כשחם כל כך. התחלתי להכין ארטיקים ביתיים לפני כמה שנים, עוד כשראיתי את הארטיקים המהממים והצבעוניים של ענת. מאז כל שנה כשהימים מתחילים להתחמם, אני שולפת מהארון את תבנית הארטיקים ומכינה בכל פעם מחדש טעמים שונים ומשונים. השנה טעמתי אצל נטע ארטיק יוגורט וחמאת בוטנים שהיה כל כך טעים, ומיד כשהגעתי הביתה החלטתי לנסות לשלב יוגורט בתוך הארטיק ולא רק פירות. היה לי גם מלון מתוק וטעים בטירוף במקרר, כך שהיה ברור שזה הולך להיות ארטיק מלון ויוגורט. צילום: נטלי לוין ארטיק יוגורט ומלון 12 ארטיקים זמן הכנה כולל: 3 שעות (כולל הקפאה) רמת קושי: קל מצרכים: 600 מ"ל (3 מכלים) יוגורט 3% שומן 80 גרם (1/4 כוס) דבש 300 גרם קוביות מלון טרי אופן ההכנה: הערות, הארות ותוספות:
מאפינס שוקולד צ'יפס, קפה ונוגט | עוגיו.נט. בכל פעם שיש לי אורחים בהתראה קצרה אני מכינה מאפינס. זהו אחד המאפים הקלים ביותר להכנה שיש, עם זמן אפייה קצר, ובתוך פחות משעה של עבודה (כולל אפייה) מתקבלים בכל פעם מחדש מאפים ריחניים רכים ונפלאים לאירוח. המאפינס הבאים משלבים שוקולד, קפה ונוגט. מכינים אותם בערבוב מהיר בקערה אחת והם פשוט מושלמים להכנה מהירה רגע לפני שמגיעים אורחים. יש להם גם גרסה פרווה והם כל כך טעימים שאתם מוכרחים לנסות! צילום: נטלי לוין מאפינס שוקולד צ'יפס, קפה ונוגט 12 מאפינס זמן הכנה כולל: שעה רמת קושי: קל מצרכים: 2 ביצים L 200 מ"ל (1 מכל) שמנת חמוצה (ראו הערות לגרסה פרווה) 100 גרם (1/2 כוס) סוכר קורט מלח 50 גרם מחית נוגט (פרלינה) 2 כפיות קפה נמס 2 כפות חלב (ראו הערות לגרסה פרווה) 60 מ"ל (1/4 כוס) שמן 210 גרם (כוס וחצי) קמח 10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה 200 גרם שוקולד צ'יפס אופן ההכנה: הערות, הארות ותוספות: גרסה פרווה: במקום שמנת חמוצה משתמשים בחלב סויה או קרם קוקוס באותה כמות ובמקום חלב במים באותה כמות.שומרים את המאפינס בכלי סגור במקרר עד שבוע.
חסרי סבלנות? לחם מושלם ב-10 דקות עבודה - 360. חסרי סבלנות? לחם מושלם ב-10 דקות עבודה - 360. לחמניות קלות | עוגיו.נט. אני יודעת שזו אולי לא דעה רווחת כל כך, אבל אין על שגרה לדעתי! ימי שגרה הם דבר נפלא בעיני; עולם כמנהגו נוהג, שעות הבוקר השקטות עם הקפה מול המחשב הן מהנעימות בשעות היום, ואחרי מתקפת ארוחות החג, אין דבר שמשמח יותר מחזרה לאכילה רגילה ומאוזנת. כבר הרבה זמן שנטע ואני מתכננות להיפגש ולאפות יחד.
בגלל העיסוק של נטע (דיאטנית קלינית ומאמנת כושר) והתזמון של אחרי החגים, החלטנו להכין שני מתכונים שפויים וקלים להכנה למאכלי שגרה טעימים בלי רגשות אשם. צילום: נטע ליבנה נטע אמרה שהיא ממש רוצה שננסה להכין לחמניות קלות, ואני זרמתי על האתגר. למרות ששתינו לא באמת אוהבות את התחליפים האלה ומעדיפות בכלל לחם מחיטה מלאה, זה דווקא נחמד לגוון עם לחמניות רכות ואווריריות (שאגב מושלמות גם להמבורגר). אז איך הופכים לחמניות לקלות? מעבר להיותה דיאטנית, נטע גם כותבת בלוג אוכל מהמם באנגלית והיא גם מצלמת פשוט נפלא, כך ששמחתי להניח לרגע את המצלמה שלי והיא לקחה את מושכות הצילום לידיה.
לחמניות קלות מעט חלב סויה להברשה שומשום או גרעיני חמנית אופן ההכנה: הערות, הארות ותוספות: הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט תודה שנירשמת. בראוניז קקאו - פצפוצים. לחם מקמח מלא ב-5 מצרכים | עוגיו.נט. גרנולה כוסמין עם אגוזים ופירות יבשים | עוגיו.נט. גרנולה ביתית - אז מה את עושה כל היום? 10 מתכונים לעוגיות למשלוח המנות בפורים | עוגיו.נט. מילקי תות ושוקולד לבן | עוגיו.נט. עוגת גבינה יפנית | עוגיו.נט. חלה רכה ב-5 מצרכים | עוגיו.נט. עוגת שמרים קינמון רכה ואוורירית | עוגיו.נט. עוגת שוקולד בשכבות ויום הולדת 8 לעוגיו.נט! | עוגיו.נט. מרק עדשים ועגבניות טריות. בראוניז שוקולד, דבש ואגוזים ללא גלוטן. עוגת דבש קלאסית מושלמת. ספיישל ראש השנה – קינוחים ועוגות לחגי תשרי. טארט אגוזים בדבש וקרמל. מנגו של סוף העונה (ומה אני מכינה ממנו)- שת"פ עם עוגיונט ורחלי | דברים בעלמה. מדוביק – עוגת שכבות רוסית עם שמנת חמוצה ודבש. עוגת שכבות שוקולד וקפה. פאי אגסים אישי. פאי באונטי – קוקוס ושוקולד. אקלר שוקולד קלאסי. עוגיות האוריאו של בושון - TKO - פצפוצים. עוגת שוקולד עם קרם שוקולד צ'יפס.
פחזניות פטל, פיסטוק ווניל. עוגיות גרנולה מפתיעות. טארט שוקולד אקסטרה. ספיישל שבועות – קינוחים ועוגות לחג הלבן. אקלר עוגת גבינה פירורים. בראוניז גבינה דאבל שוקולד. עוגיות שוקולד צ'יפס רכות. כדורי שוקולד ממכרים - Crunch it - אתי משה חביב. עוגיות שוקולד במילוי קרם קפה. טארט שוקולד של ז'אק ז'נה. עוגת גבינה אפויה קלאסית.