Panelle siciliennes. Faire son levain. ©Jupiterimages/Iconos Lorsqu’on fait son pain pour la première fois, il faut tout d’abord réaliser son propre levain, en deux étapes : d’abord un “levain-chef”, puis un levain “tout point”.
Par la suite, il suffit de prélever un morceau de pâte à pain, qui servira à la fournée suivante. Le levain “tout point” Ingrédients : Comment conserver le levain pendant les vacances. Si on a un levain qui nous donne toute satisfaction et qui est en pleine forme, on regrette de devoir le laisser à l'abandon pendant les vacances.
Il existe une méthode pour le conserver, méthode dont j'ai expérimenté malgré moi l'efficacité, pendant une période où j'ai été immobilisée longtemps. Cette méthode est valable pour un levain bien constitué, qui a déjà plusieurs semaines d'existence. Je ne la garantis pas pour un levain qui vient d'être créé. Levain désireux de partir en vacances. Fromage de noix de cajou au poivre. Nombreux sont les végétaliens qui cherchent LE fromage végétal idéal.
Celui que je présente ici n’est évidemment pas parfait, surtout parce qu’il faut prévoir au moins 2 jours lorsqu’on veut le faire, mais côté saveur et texture, il ne laisse pas sa place ! Des probiotiques qui font tout le travail Ce sont les probiotiques qui sont responsables de la saveur fromagée caractéristique de ce pâté de noix de cajou. Le processus est le même que lorsqu’on fait du yaourt: on ajoute des « bonnes bactéries » et on laisse incuber, les temps qu’elles se multiplient et transforment la purée de cajous en un fromage à la saveur légèrement acidulée. J’utilise des probiotiques en capsules comme celles qui se vendent dans les magasins d’aliments naturels.
Les noix, un atout santé, mais en quantité raisonnable. La noix de cajou et les autres oléagineux sont riches en protéines, en minéraux (zinc, magnésium et cuivre, entre autres) et en gras monoinsaturés. Fromage de cajou {100% végétal} COMMENT FAIRE DES FROMAGES VÉGÉTAUX : LE B.A.-BA. Aujourd’hui encore, avec l’Atelier Végétal, je vous entraîne dans un fabuleux monde… Les produits laitiers, on l’a vu, c’est has been !
Souffrance animale, danger pour la santé, impact écologique… Bref, pas besoin d’en rajouter, on le sait : mieux vaut s’en passer. Je vous avais montré la semaine dernière comment le lait et la crème fraîche de cajou pouvaient parfaitement remplacer leurs équivalents laitiers, et bien maintenant, c’est au tour des fromages. A votre avis, pourquoi les végétariens ont autant de difficultés à devenir végétalien ? … Par quoi remplacer le beurre ? Que l’on souhaite se passer de beurre par ce que l’on suit un régime sans lactose ou sans caséine, par goût ou de manière plus prosaïque parque qu’ « il n’y en a plus dans le frigo », je vais vous confier les techniques et astuces pour remplacer le beurre.
Le beurre c’est quoi ? C’est pour son immense majorité la graisse contenu dans le lait. Il y a 80% de lipides dans le beurre dont 60% d’acides gras saturés, 30% d’acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, et 4% d’acides gras trans. Il n’a pas une très bonne réputation du point de vue diététique. Le beurre contient aussi des protéines de lait : de la caséine et du sucre du lait : le lactose. On obtient du beurre en battant de la crème provenant du lait. La mayonnaise vegan ou veganaise - Je vous l’avais posté sur instagram et au vu des différents retour cette recette vous a plu je la reposte donc pour plus de clarté ici.
Vous pourrez donc désormais duper tous vos amis en 5 minutes avec cette mayonnaise bien moins calorique, sans œuf et sans crème fraîche mais tout aussi délicieuse ! Pour ce qui est des ingrédients rien de bien sorcier ! 200ml de crème soja (veillez à prendre une crème soja douce où on sent peu le soja comme la crème soja bjorg, carrefour, super U, sinon vous pouvez aussi tout aussi bien prendre une crème de riz, avoine, amande si vous préférez) 1 cuillère à soupe de moutarde huile tournesol (ou une autre huile on peut par exemple mélanger sésame-tournesol…) 1 cuillère à café de jus de citron.
Gomasio & parmesan végétal, mes indispensables en cuisine. La semaine dernière, c’était 2 recettes pour le prix d’1.
Aujourd’hui, c’est encore une meilleure promo ! 3 pour le prix d’1, m’sieurs dames ! Et pas n’importe lesquelles les recettes, ce sont mes indispensables en cuisine, des petits plus qui changent tout. Je ne peux pas m’en passer, preuve en est la vitesse à laquelle tout ça descend ! Tout d’abord, le Gomasio (n°1 sur la photo ci-dessus, tout frais de ce matin !). Ensuite, deux recettes de Parmesan végétal. Gratin Courge, pomme de terre - Végétarien - Bonjour à tous !
Je sais pas vous, mais alors personnellement quand le froid s’installe je reprend plaisir à retrouver ma cuisine. J’ai beaucoup de mal à cuisiner l’été, alors qu’à partir de novembre, j’ai pas besoin de me faire prier, j’y passe le plus clair de mon temps ! Pains sans pétrissage : 5 minutes d'effort et un résultat top ! La recette d'un pain sans pétrissage a circulé il y a quelques années sur la blogosphère.
Mais elle contenait du lait donc je n'étais pas trop fan. En ce moment, j'aimerais que les journées fassent 30h, car j'ai un peu de mal à tout caser dsans l'emploi du temps. Alors du pain sans les 15 minutes de pétrissage, et sans seconde levée, c'est autant de temps de gagné. J'ai trouvé cette recette chez Rose. Comme la pâte ne se façonne pas vraiment, il vaut mieux la mettre dans un moule pour la cuisson. Brioche rapide à la Crème (sans beurre) 19 avril 2011 2 19 /04 /avril /2011 00:00 Je partage avec vous ma recette de brioche rapide à la crème, elle est toute simple, sans temps de repos et légère.
Je la fait souvent car j'ai toujours les ingrédients à la maison et qu'elle est prête en 5 minutes et cuite en 20 minutes. Avec le Moule à Cake Flexipan Ingrédients : - 20 cl de crème fraîche (possible 5%) Mille et une astuces pour remplacer les oeufs dans les recettes ! Comment fabriquer un sirop maison ? Tarte à la courgette et au chèvre : Recette de Tarte à la courgette et au chèvre.
Couscous végétarien : Recette de Couscous végétarien. Ingrédients (pour 8 personnes) : - 500 g de carottes- 500 g d'haricots verts (frais ou surgelés) (variante : 500 g de fèves fraîches de saison) - 1 poivron rouge- 1 poivron vert- 1 fenouil- 2 courgettes- 2 pommes de terre- 300 g de petits pois surgelés- 1 kg d'oignons- 3 gouses d'ails- 500 g de couscous fin- sel, cumin- coriandre fraaîche (facultatif)- poivre gris Préparation de la recette : Gâteaux salés. GÂTEAU INVISIBLE À LA COURGE BUTTERNUT. Le gâteau invisible aux courgettes d'Eryn a fait le tour de la blogosphère. Aujourd'hui, je vous en propose une version automnale et fondante à base d'un délicieux légume de saison : la courge butternut. Son petit goût beurré-sucré confère au gâteau douceur et subtilité.
L'épluchage est un peu sportif, mais le résultat en vaut la peine ! HAPPY THANKSGIVING ! Ingrédients1 courge butternut40 g de parmesan40 de comté ou gruyère20 + 10 g de beurre2 œufs100 g de lait70 g de farine1 sachet de levure chimiqueSel, poivre, curcuma. Patidou farci {chèvre, miel & noisettes} Patidou farci aux carottes, thym et cannelle. KKVKVK 60 ! Calzone « tournesol » à la fondue de courgette, basilic et mozzarella. Brioches et compagnie. Confiture pomme-potimarron-cannelle. Apéro dînatoire. Peut-on congeler un cake ?
Les recettes pour allergiques de Papilles et Pupilles. Substitut d'oeufs. Mille et une astuces pour remplacer les oeufs dans les recettes ! COMMENT FAIRE DES FROMAGES VÉGÉTAUX : LE B.A.-BA. Moutarde maison. Miam ! Apéritif. Les fruits et légumes qui nous font du bien. Parmesan végétal (Recette extraite de « Fromages Vegan » de Marie Laforêt) Plusieurs mois après Vegan, Marie Laforêt sort Fromages Vegan, un nouveau livre de recettes pour réaliser des fromages végétaux. Essence et gourmandises. Fabrication du pain sans gluten : Le pas à pas.
Alternative au Nut-nut ! Février. ☛ passage à la caisse TOME 2 : Les Nouvelles Recettes de la Super Supérette, en librairie depuis le 11 septembre 2014, 16,95€ seulement ! TOME 1 : Les Recettes de la Super Supérette,en librairie depuis le 16 mai 2013, 16,90€ seulement ! Pralin maison VG - Le monde de Lucielle. Comment et pourquoi faire ses yaourts maison. GRAINES GERMÉES : LE B.A.-BA. Cuisine des fleurs, recettes avec des fleurs, cuisiner les fleurs et gastronomie florale. Les "super - herbes et plantes" Sirop de fleurs de sureau. Les graines de citrouille, nourrissantes et surtout les amies indispensables de l'homme.
Les graines de lin - d'étonnantes petites graines qui protègent contre la radioactivité et améliorent la santé. Comment Faire Soi-Meme ... Pourquoi manger. Comment faire son propre lait végétal à base de noix et de noisettes. Mes Tisanes. Les farines : les connaître, les utiliser. Recette du lait d’or: cette boisson simple peut changer votre vie. Méthodes de conservation. Le pain des feignasses - Blog de Kiumy-et-Kari-en-cuisine - Skyrock.com. Pain aux flocons d'avoine, aux airelles et aux amandes.
La pâte magique. La pâte magique pour faire des beignets, pizzas, du pain, des bun’s, des fonds de tarte etc… Gâteau magique minceur. Biscuits apéro à l'emmenthal. Pains express au yaourt. Pain artisanal en 5 minutes par jour - En cuisine !
Pain dernière minute. Recette de cornbread - pain de maïs (simple, rapide et délicieux)