Bostock aux fruits secs. Cette recette m'a immédiatement fait de l'oeil dans le Fou de Pâtisserie #16 : "Sublime fusion entre la crème d'amande et la brioche" disaient-ils.
Je confirme ! Comment ne pas se succomber à cette viennoiserie recouverte de crème d'amande et de fruits secs, c'est vraiment divin. Avantage, on peut s'organiser sur 3 jours et la cuisson finale se fait en 10 minutes. Je les ai servis au goûter, j'avais préparé ma crème d'amande quelques heures avant, mon sirop le matin aussi, il ne me restait plus que l'assemblage.
Pains à la grecque. Un pain à la grecque ?
En pleine semaine sur Bruxelles ?? Mais noon, rassurez-vous, je n’ai pas (encore ?) De problème en géographie. Enfin en tout cas en ce qui concerne la géographie européenne. Le pain à la grecque est en fait le nom d’une viennoiserie populaire typiquement bruxelloise. La petite histoire dit qu’au 16e siècle, la communauté des pères Augustin du quartier des Fossés-des-Loups (ou Fossé aux Loups), quartier appelé Wolf-Grecht en patois flamand bruxellois, avait pour habitude de donner du pain en aumône aux nécessiteux. C’est une recette très simple qui produit une viennoiserie dont on ne se méfie pas : ces petits rectangles sucrés sont d’un abord un peu banal, mais dès qu’on en a goûté un, comme il est difficile de s’arrêter… surtout au petit-déjeuner, accompagnés d’une bonne boisson chaude.
Q-e-zine: Un kouglof bien moelleux en attendant les fêtes de fin d'année. Voici le premier Kouglof de la saison :) et je pense qu'il y en aura d'autres !
J'aime ce temps froid et l’approche des fêtes de fin d'année : c'est la saison des kouglofs, des panettones, des papillotes, des bredeles, ... Scones aux Raisins hydratés au Cognac. Raggmunk. Cette année, le jour de la chandeleur, j’ai réalisé une recette de crêpes d’ailleurs.
D’un pays que j’aimerais beaucoup visiter un jour. La Suède ! Les raggmunks sont des petites crêpes à base de pommes de terre râpées. Paillassons de Pommes de Terre, Oeufs Mollets et Lardons Grillés. Un brunch parfait avant d’attaquer une promenade dominicale en forêt !
Je prévois généralement 2 œufs par personne, mais pour les petits estomacs comme le mien, prévoyez-en un seulement. C’est copieux et roboratif … Je choisis toujours des œufs gros et bio, mais je sais, chacun fait comme il le souhaite ou le peut, en fonction de sa bourse. Brioche extra moelleuse au cacao et à l'huile d'olive (vegan) Brioche extra moelleuse au cacao et à l'huile d'olive (vegan) Une brioche vegan et super moelleuse, c'est possible.
Cette recette adaptée de celle du célèbre Michalak en est la preuve. Dans sa version nature ou comme ici à la farine d'épeautre et au cacao c'est une pure merveille. Fougasse d'Aigues-Mortes, "Dis Maman, tu me refais la brioche à rien?" - Encore une lichette. Mon fils est un modèle de constance.
C'est d'ailleurs ainsi qu'il se serait appelé s'il avait été une fille. Constance. Cette brioche, nous l'avons goûté pour la première fois à Nîmes, lors d'un week-end, il y a plus de 4 ans. Je revois encore ses yeux brillants, sa petite bouche pleine qui s'active, ses doigts poisseux de sucre. Je revois le sourire de la serveuse, heureuse de la gourmandise de ce petit garçon de 2 ans et demie. Le pain-gâteau, souvenir d’enfance. L’autre jour, en allant chercher du pain dans une boulangerie qui travaille toujours « à l’ancienne », j’ai vu sur le comptoir, posé entre un cramique et un craquelin, un pain-gâteau.
Il y avait des années que je n’avais même plus pensé à ce pain-gâteau que ma grand-mère faisait. Aussitôt rentrée, j’ai farfouillé dans mes vielles notes pour en retrouver la recette et la partager avec vous. Ce n’est pas un pain (beaucoup plus riche) et ce n’est pas un gâteau, c’est, en fait, une sorte de brioche. Escargots à la crème de marron et aux amandes - la gourmandise est un joli défaut.
Comme souvent c'est en voulant finir des restes que je trouve les meilleures idées gourmandes.
Cette fois ci il me fallait finir un cube de levure, un pot de crème de marron et une boite de noix de pécan. Qui dit levure en cube dit brioche, des trucs à étaler et à saupoudrez je pense à une brioche roulée et pour changer j'avais envie de refaire une pâte à danish, vous savez celle des petits pains aux raisins que j'avais déjà réalisée ici avec des pralines. Bon ben voila vous savez tout, on passe en cuisine?? Brioche au mascarpone - sans beurre. Brioche au Chocolat et Mascarpone. Une brioche moelleuse sans beurre, préparée à base de Mascarpone et cacao... inspirée de cette recette que vous étiez très nombreux à tester.
Il faut: 350g de farine. Brioche moelleuse à la fleur d'oranger et au sucre -Tangerine Zest. J’avais toujours eu un peu peur de faire de la brioche, mais après la réussite de mes pains au lait, je me suis dit qu’il fallait que je me lance. Alors, comme je n’avais pas encore de fleur d’oranger à la maison, je me suis équipée et me suis lancée, pendant le vacances, dans la confection d’une bonne brioche moelleuse à la fleur d’oranger et au sucre, enfin, comme j’avais pas mal de pâte et que je ne me sentais pas de la tresser, j’en ai fait de petites brioches. Je n’ai pas prise le cœur des brioches en photo car elles sortaient juste du four quand je les ai prises en photo et je pouvais à peine les toucher tellement elles étaient chaudes… Tout ce que je peux vous dire, c’est qu’on s’est vraiment régalé, notamment avec une bonne tartinade ou confiture maison.
Brioche moelleuse à la fleur d’oranger et au sucre. Brioche crème pistache. Je ne sais pas si vous avez déjà eu le plaisir de goûter aux nouvelles pâtes à tartiner Les Tartinades, mais vous devriez vous laisser tenter! Je sais, ce n’est pas très gentil de faire craquer les copines avant l’été, mais c’est tellement bon! Ce sont des pâtes à tartiner vendues sous forme de poudre en sachet, à faire chez soi, fabriquées avec des produits frais et de qualité. Il suffit d’ajouter du lait, de faire chauffer la préparation quelques secondes dans une petite casserole, et hop c’est prêt! (Enfin pas tout à fait, un repos au frais est nécessaire pour obtenir la bonne texture) Il existe plusieurs parfums: chococaramel, chocolait, choconoir, praline Lyonnaise et pistache.
J’ai une petite préférence pour celle à la pistache, avec son bon goût de chocolat blanc. Monkey bread noix de pécan. J’ai découvert il y a peu de cette merveille de brioche sur des sites de recettes américains, et je n’ai pu résister à la vue de cette mie moelleuse et caramélisée ! Le monkey bread se prépare avec de petites boules de pâte à brioche, enrobées de beurre et de cassonade, parsemées de noix ou de noix de pécan concassées, et nappées de caramel. Sans oublier un soupçon de cannelle qui apporte un parfum bien agréable.
Pour la pâte à brioche: – 300g de farine t45 – 60g de lait tiède – 12g de levure fraîche (levure boulangère) – 75g de beurre à T° ambiante (de préférence à 82% de M.G) – 40g de sucre – 2 œufs – 1 pincée de sel Pour le caramel: (Re)Découvrez la brioche allégée au yaourt. Pudding express de croissants à la pralinoise et aux amandes. Dis moi comment tu brunches? C'est la question que nous a posé Petites Cuillères et Charentaises Et moi quand je brunch et bien j'ai envie de plein de choses , j'avais d'ailleurs plein d'autres recettes possibles , mais celle ci est un grand must , les jours de brunch ultra gourmand .Et pourtant il faut des croissants rassis pour la faire :p . Dans la série on cuisine les restes les croissants en pudding... Mon papa avait encore vu trop grand en apportant une grosse poche de croissants au beurre, il en restait deux qui commençaient à durcir , qu'à cela ne tienne , je connais une excellente façon de les consommer , limite on ferait rassir des croissants exprès pour en avoir ^^ .
Briochettes à la fleur d’oranger: tresse à un brin. Ces derniers temps je passe par une phase boulange qui convient tout à fait au temps froid qui s’installe doucement. C’est aussi l’occasion pour moi de tester le façonnage d’une petite tresse toute simple et facile à faire, juste avec un brin. Le hic avec les façonnages de pâte levée c’est qu’on ne sait jamais ce que ça va donner , car si on veut une tresse parfaite esthétiquement la pâte doit avoir assez de tenue et si ,comme moi, on privilégie une texture légère et filante, la pâte doit étre assez souple; le tout c’est de trouver le juste milieux!
Brioche au mascarpone. Bonjour tout le monde, Depuis quand que je n’ai pas réalisé une brioche fait maison? Ça fait bien un bout de temps. Il faut dire qu’on suivant le « meilleur pâtissier » la semaine ou ils avaient préparé leurs brioches tropéziennes, j’étais bien tentée de me mettre a pétrir pour voir ces petits bouts de pâte bien beurrée poussés. Mais je ne savais pas quelle brioche j’allais réaliser? La fois passée de passage sur le blog de Maryse et cocotte, j’étais bien tentée par la recette de la brioche au fromage, il faut dire que les photos sur ce blog sont bien tentantes, elle en fait des jolies!
J’ai un peu changé la recette, car on commençant le pétrissage, et même après un bout de temps, la pâte était un peu dure, donc j’ai du ajouter un autre jaune d’oeuf et un peu de beurre, je ne sais pas est ce que c’est a cause du mascarpone. Si vous n’avez pas de mascarpone, chez l’epicier du coin, vous pouvez voir ma recette du mascarpone fait maison Abonnez-vous au blog par email Auteur: amour de cuisine. Gâche Vendéenne a la crème fraîche - Recette facile - Marciatack.fr. Brioche japonaise au lait concentré, 日式炼奶面包, Japanese Condensed Milk Bread. Un livre, une recette #21 : Petits pains au lait. Katy's Eats - Recettes faciles, simples et créatives. Pains au chocolat. Brioche à effeuiller à la purée de noisette et sucre de fleur de coco (vegan)
PETITES BRIOCHES A TETE DE CHRISTOPHE FELDER. Brioche facile sans pétrissage. L'incroyable méthode japonaise pour le pain : le tangzhong ! La Cuisine et les loisirs de JuliaT & AgatheMoelleuse Brioche vendéenne à la main - La Cuisine et les loisirs de JuliaT. Rugelach Recipe : Ina Garten. Rugelach, le Biscuit qui Voulait Etre Croissant. Rugelach ( croissants au chocolat juifs ) Recette du croissant au beurre. La Brioche de Tante Dédée. Les Petits Pains au Lait de Tata Lulu.
Le Birchermüesli. Petits pains feuilletés briochés au chocolat. Petits pains au chocolat. Granola framboises et fromage blanc. La vraie brioche au beurre (celle qui sent bon la boulangerie...) Brioche Nanterre facile. Kringle Eesti cannelle - raisins - orange. Le Stollen pour le #DéfiBoulange. Brioche bouclettes. Veni, Vidi, Vici j'ai enfin vaincu la brioche ! Une brioche tout simplement bonne… Pull-Apart Bread. La cuisine vue par Audrey… BOLO DE FUBA. Brioche harry's. Recette Brioche Vendeenne - Le blog de Samar - recettes faciles et economiques - Cuisine du Monde Entier - Cuisine facile et rapide. Brioche tressée - Méthode asiatique au Tang zhong - Les brioches de Catherine (du train) Krachels, pain briochettes de Fès... variante aux dattes. Recette des pancakes. Miam-ô-Fruits de France Guillain : la recette. Tresse Russe, la belle brioche. Hokkaïdo, pain au lait japonais ou brioche extra moelleuse.
Brioche de Pierre Hermé : une recette facile à réaliser qui contient 7 oeufs. Brioche Bouldouk. Brioche filante, comme les étoiles… Brioche moelleuse à mie trèèèèès filante - Cousu avec amour. C'est dimanche, c'est légal - Langhopf (brioche alsacienne) THE brioche!!! une merveille avec une mie filante - La p'tite cuisine d'Izzie. Brioche à Mie Filante. Brioche filante de Julia Child. Brioche mie filante : ça y est... (suite !)
Brioche : Recette de Brioche. Brioche tressée au sirop de gingembre et morceaux de gingembre confit. Tresse suisse au cédrat confit - Amont per lé. Brioche toute moelleuse au lait fermenté.