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El Comidista

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Por: Mikel López Iturriaga Cuando uno va a la compra, lo normal es que ande pensando en cómo han subido las patatas o qué interesante es el carnicero. No considero natural, al menos en las personas intelectualmente justitas como yo, reflexionar sobre profundidades, por lo que me pregunto qué le pasaría a mi encéfalo el otro día para que empezara a cavilar sobre la libertad mientras ejercía mi derecho a elegir entre lechuga romana y hoja de roble. Seguir leyendo » La sopa roja. / EL COMIDISTA ¿Cuál es la gran obra maestra de la cocina pobre española? Seguir leyendo » La obra maestra de Alberto Masterchef. / RTVE.ES Se lo leí al gran Antonio Martínez Ron, y no tengo mejor forma de definir el gran acontecimiento de anoche: León come gamba, el plato por el que Alberto fue expulsado de Masterchef, es el Ecce Homo de la cocina española. Seguir leyendo »

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Receta de caldo de carne casero Hace tiempo os dejé la receta de caldo de pollo casero, una receta básica muy importante a la hora de elaborar sopas, cremas y salsas. Otra de las recetas de caldos o fondos básicos es la receta de caldo de carne casero, normalmente a base de carne de vacuno y verduras, y que nos servirá como base de salsas para carne, fondo para estofados y guisos de carne, o simplemente para tomar como delicioso y reconfortante consomé casero. Para la elaboración es fundamental usar una pieza de vacuno que tenga mucho cartílago, como piezas de la rodilla o la carne de morcillo, muy dura normalmente para otras elaboraciones. Si usamos una pieza con poca gelatina es mejor añadir un hueso fresco de ternera. Las verduras que se añaden aportan sobre todo sustancias aromáticas y color, que ayudan a redondear el sabor y aspecto del caldo. Ingredientes

Lazy Blog: Los mejores blogs de cocina y recetas de España Estoy muy contento, ya que mi blog está incluido entre los blogs más importantes en el ranking de Wikio de blogs sobre Gastronomía ... (Esta entrada la publiqué en Junio de 2010 y hemos seguido entre los 20 blogs más relevantes, durante ese año 2010, también en 2011, y de momento, ahí seguimos, también en 2012). No me esperaba estar tan arriba, rodeado de blogueros tan ilustres, queridos y admirados por mi. Y todo eso es gracias a vosotros, que nos hacéis cada día más grandes con vuestra presencia... Tartar de salmón y aguacate >> El Comidista Este tartar de salmón fresco, ahumado y aguacate se hace crema en la boca. La receta está adaptada del fantástico libro de Pep Nogué 'Comer bien por menos de 9 euros'. Dificultad Hay que picar cosas. Ingredientes Para 8 personas

Gastronotas de Capel Llegamos puntuales a nuestra cita con Hugo Rovira, director ejecutivo de NH, nuestro anfitrión en la segunda de las famosas cenas que durante tan solo cinco días y hasta el sábado 16 están ofreciendo en Madrid Grant Achatz y Dabiz Muñoz. Eran las 20,30 cuando entramos en el pop-up de #AlineaMadrid dentro del hotel NH Collection Eurobuilding, el efímero restaurante que ha habilitado con acierto el interiorista catalán Lázaro Rosa Violán. ¿Seríamos capaces de cenar dos veces seguidas en el transcurso de 4 horas? Primer Acto A la entrada nos encontramos con unas mini bolsas rellenas de un líquido aromático que pendían de un jardín vertical. Los mejores blogs de cocina y recetas de España Hola a todos. Estoy muy contento, ya que mi blog ha sido indexado como uno de los blogs más importantes en el ranking de Wikio de blogs sobre Gastronomía y Recetas del mes de Junio.No me esperaba estar tan arriba, rodeado de blogueros tan ilustres, queridos y admirados por mi. Y todo eso es gracias a vosotros, que nos hacéis cada día más grandes con vuestra presencia...El ranking será publicado por Wikio este fin de semana, pero me lo han adelantado para que pueda presumir un poco, jejeje. Aquí os lo pongo... 1Directo al paladar 2Gastronomía y Cía

Receta de Steak Tartare El otro día, nos apetecía en casa comer algo fresco, algo con carne, un carpaccio de buey o algo parecido. Pero cuando estuve en mi carnicería habitual y les conté lo que quería, se ofrecieron a picarme en el momento una buena carne de ternera para hacer un steak tartare. Por supuesto, acepté la oferta.

Gastronomía en EL PAÍS Presencia vasca en Gourmets Una delegación de 45 empresas acude al Salón Internacional El cava tendrá cabida en el festival Vijazz del Penedès Cocina Ligera. La web de la cocina sana Verduras Minerales, fibra y ¡No engordan! Se trata de alimentos muy ligeros, ricos en potasio, magnesio, hierro, fósforo y calcio, y en vitaminas A, B y C, además de fibra soluble. Son muy saciantes y se sirven tanto frescas en ensalada, como cocinadas a la brasa, en pasteles... .Pierde 2 kg en una semana Con la zumodieta de la doctora Vicario Desintoxicantes, repletos de nutrientes..., los zumos de frutas no deben faltar en tu dieta. Ahora también pueden convertirse en aliados de tu figura con el plan dietético, avalado por la doctora Vicario, que te proponemos. ¡Rebaja hasta 2 kg en 7 días!Que comer para Menú equilibrado 3 platos completos y deliciosos: macarrones con alcachofas, ternera al vino y un batido de manzana y plátano.

A Tapear!. Guía de bares de tapas de Barcelona Novedad: Si buscas una estación de metro concreta podrás ver un mapa con los bares que tenemos por la zona (divididos en grupos de 9). Mostrando la página 1 de 5 Ordena y clasifica como quieras esta lista: Los mejor valorados Según vuestras votaciones estos son, de momento, los mejor valorados de Barcelona.

Receta de Suquet de calamares, cigalas y rape de costa Elaboración Ingredientes Para 4 personas Para el pescado y marisco del puerto de Palamós:

Muy buena página, con un poco de humor, y dando recetas muy sanas. by milleniamalaga Jul 7

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