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Recettes

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Gooda. Toujours inspirée par Jo Stapeniak, j'ai fait un gros "fromage" un peu modifié, en doublant les portions.

Gooda

Il peut être coupé ensuite en quartiers pour le congeler. INGREDIENTS : Unité de Mesure, voir => Unité de Mesure 1 Tasse 1 1/2 Tasse d'eau 5 cuillérées à soupe de flocons d'agar agar 1/2 tasse de poivrons rouges grillés : ne pas utiliser les poivrons nature le gout du grillé est indispensable. Boulettes de quinoa. Pâté aux champignons. Peut-être que pour un français un pâté de ce genre ne soit rien d’étonnant… mais pour moi ça a été une révélation!

Pâté aux champignons

J’ai préparé ça pour mes beaux parents, arrivés hier à Paris pour fêter ensemble… nous avons adoré! Ingrédients: 300 g d’oignons crus coupés fins (les miennes étaient rouges et blanches selon les restes au frigo) 150 g d’huile de colza 100 g (au moins, voire 150) de champignons secs, ici chanterelles et shiitakés, faits tremper dans de l’eau chaude, essorés à la main et tranchés fins 30 g de levure alimentaire en paillettes 130 g d’olives noire dénoyautées et hachées grossièrement (les miennes étaient cuites au four, donc un peu crispées et plus savoureuses) 140 de biscottes 1 cuillère à soupe d’herbes de provence 1/2 cuillère à café de fenouil en poudre (si on ne l’a pas on peu réduire en poudre les graines dans un mortier) 1/2 cuillère à soupe de persil haché fin noix de muscade poivre 1 cuillère à café de bouillon végétal en poudre (ici Sapori) 1 litre d’eau tiède.

CONSERVES DE FIGUES - PASSION POTAGER. Www.passionpotager.canalblog.com Recette Conserves de figues350gr de sucre1 kg de figues- mettre dans une bassine à confiture ou autre le sucre puis les figues la queue en l'air , les unes à côté des autres- laisser bouillir 20mn en remuant doucement de temps en temps- prendre les figues délicatement avec une pince ou une cuillère et les disposer dans le bocal- ajouter le sirop de cuisson chaud- fermer le bocal chaud , pas besoin de stérilisation.Peut se conserver plusieurs annéesà stocker dans une pièce fraiche et sombre A utiliser avec le foie gras, le gibier, en tarte, en clafoutis (c'est très bon) ou toute autre recette ma nouvelle récolte de figues.

CONSERVES DE FIGUES - PASSION POTAGER

Endives poêlées Ecole de cuisine Végétarienne Cuisine sans gluten et sans caséine Cuisiner Autrement. Comment cuisiner les pois chiches ? 1/2 « Végébon. Brioche à la Frangipanne, une « Galette » des Rois Végétale. Fabriquer soi-même sa choucroute. Il existe de nombreuses méthodes de conservation des légumes.

Fabriquer soi-même sa choucroute

Beaucoup nécessitent cependant une grande quantité d’énergie (congélation, stérilisation, pasteurisation, …). La lacto-fermentation est une méthode traditionnelle efficace, très utilisée dans certains pays comme les pays de l’Est. Je vais me pencher dans les années qui viennent sur cette méthode originale qui permet de conserver aussi bien du chou, que des poivrons, des carottes, des haricots … Il faut savoir que cette méthode est un petit miracle qui permet, sans apport d’énergie extérieur et sans aucun agent de conservation, de garder intactes la fraîcheur et les vitamines, voire d’améliorer la qualité nutritive des légumes.

Mais pour l’instant, juste un premier essai avec la seule méthode de lacto-fermentation qui semble encore être utilisée chez nous par certains jardiniers : la fabrication de la choucroute. C’est donc la première fois que Joëlle et moi avons fabriqué notre propre choucroute. Voici cette recette.

Fête

Fêtes. Recette CURRY DE CHOU VÉGÉTARIEN par CUISINE ET PERLES! 23 recettes Curry végétarien pommes de terre petits pois 7 votes, 3 commentaires Platmoyen10 minutes40 minutes.

Recette CURRY DE CHOU VÉGÉTARIEN par CUISINE ET PERLES!

Pommes de terre farcies, potiron et noisettes. 1 Laver les pommes de terre et les déposer dans un plat sur un lit de gros sel.

Pommes de terre farcies, potiron et noisettes

Faire cuire 30 minutes à 180° (thermostat 6-7). Éplucher le potiron et le faire cuire dans un fond d’eau à couvert 10 minutes. Saler et poivrer. 2 Creuser les pommes de terre. Verser la chair dans un saladier puis ajouter le potiron, le gruyère râpé, le fromage blanc et les noisettes.

Crue

Livret_278_recettes.pdf (Objet application/pdf) (8) Comment Réussir les glaçages de vos gâteaux orientaux. E-book "Cuisine française vegan" : 75 recettes à télécharger gratuitement. Jardin Vegan, Recettes Végétaliennes d'Anouk. Substitut : les trucs.

Desserts. Recettes du monde. Cuisine végétarienne. Cook and Go - Choisissez - Cuisinez - Savourez. Nouveau concept de cours de cuisine à Paris, Lyon, Marseille, Grenoble et Lille. Ebook gratuit : Recettes de Fêtes… Végétales. Cuisinez végétaliens : Toutes les recettes. (3) Tout faire soi-même. Concours saveurs durable : entrées, plats, desserts. Ateliers cuisine végétariens Ecole de cuisine Végétarienne Cuisine sans gluten et sans caséine Cuisiner Autrement.

(12) Ma cuisine VEGAN. Bienvenue - *** La CuiSinE De SoNiA *** Astuces pour remplacer les oeufs dans les recettes ! Remplacer les œufs dans les recettes est de loin la plus grande difficulté lorsque l’on passe au vert.

Astuces pour remplacer les oeufs dans les recettes !

Et c’est là sans doute l’une des principales raisons qui rebutent certaines personnes à franchir le pas. Alors si comme eux vous ne savez pas comment faire. Si vos desserts ne ressemblent à rien, que vos cakes s’effondrent tel un château de cartes ; que vous salivez devant un tiramisu ou bien encore devant un éclair. Sachez qu’il existe plusieurs astuces pour que vos tartes, tourtes, petits gâteaux et autres desserts ressemblent à s’en méprendre à ceux que vous aviez l’habitude d’admirer et de déguster dans un salon de thé… Si ce n’est meilleur ! Il existe différentes alternatives aux œufs. Voici donc les différentes manières pour remplacer le jaune, le blanc ou l’œuf tout entier. Remplacement pour un œuf : Combinaison vinaigre de cidre et lait végétal. Boucherie végétarienne. Mercredi 4 mai 3 04 /05 /Mai 13:33 Cela fait depuis des années que je suis végétarienne, et que je triche!

Le haché végétal de Sojasun « Végétarien débutant… Le haché végétal de Sojasun mai 17, 2010 à 8:00 | Publié dans Des recettes végé faciles, Ingrédients à se procurer | Un commentaire Tags: bolognaise végétalienne, crème fromagère végétale TARTIMI, haché végétal sojasun, samoussas végétaux, végétalien, végétarien Voici un autre ingrédient bien pratique à avoir sous la main : Vous le trouverez normalement dans toutes les grandes surfaces (Carrouf, Auchan, Monop, etc..) et à un prix très raisonnable (2.80€ pour 180 gr à Monoprix). Bien pratique pour décliner toutes les recettes à base de viande hachée en version végétalienne… Vegetarische Slager Lijn - De Vegetarische Slager. Recette de Tartare de tomate, vinaigrette de Pensée et roquette. Barbecues. Mes recettes étaient partagées sur myspace où les photos étaient stockées et mises en lien sur ce nouveau site.

Barbecues

Salvenatura. Www.unmondevegan.com/index.cfm. Vegan Mozzarella. Après plusieurs tentatives et dégustations voilà une toute nouvelle recette que j’ai formulé, mais la meilleure chose est que d’une première recette de base on peut en sortir deux autres… Je les ai appelées ainsi: Vegan Mozzarella: Simple, Agrumée et Façon-Parmesan… Voilà la Simple, la recette de base: Ingrédients pour une petite portion (si vous voulez vous pouvez augmenter pour deux ou trois les doses, ainsi j’en ai eue assez pour couvrir une pizza):

Vegan Mozzarella

Tofoie Gras. Ce n’est à présent plus un secret pour personne, le foie gras est certainement l’une des spécialités française des plus cruelles.

Tofoie Gras

Désormais interdit dans certains pays, condamné par de nombreuses célébrités et pourtant, toujours autant en vogue dans l’hexagone. Il faut dire qu’aussi barbare soit-elle, cette spécialité reste synonyme de fête et de luxe. C’est pourquoi il était important de pouvoir proposer une alternative recevable, aussi gourmande, raffinée qu’éthique, sans pour autant déroger aux traditions de la gastronomie. Voilà plus de deux ans que nous avions élaboré cette recette à la demande d’un restaurant parisien. Mais faute d’avoir été portée à la carte, il était un peu décevant que personne ne profite du résultat de notre travail. Cette recette a été présentée en démonstration culinaire, lors du Paris Vegan Day 2010 et de Saveurs Durables, Saveurs Véganes 2011. Faire du tofu "maison". How To Make Tofu Taste Like Meat. Le bonheur est dans les blés ! - Portail public de l'alimentation : Bien manger, c'est l'affaire de tous !

Cuisine avec le Vita-Mix 5000, un super blender conçu pour une alimentation saine.