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Brocoli en salade. Cool, creamy, and deliciously fresh, this crunchy broccoli salad is a wonderful little side dish to whip up and share for your next spread!

Brocoli en salade

Broccoli Salad, Savory-Sweet and Oh-So Crunchy Part of the fun of this season is all the BBQ's, picnics, and get-togethers that go on, and you know what that means: lots and lots of good food! It seems that there is always a need for a delicious side dish or salad this time of year, and while the classic staples such as a creamy macaroni salad, potato salad, or coleslaw are most often the top picks to whip up and share, it can be fun to get a little creative and come up with something new and fresh to offer up. This savory-sweet and wonderfully crunchy broccoli salad is one of my latest favorites! Because broccoli is so hearty and healthy, and maintains its wonderful crunch even when tossed in a creamy dressing, it's the perfect candidate to create a cool and flavorful salad with, and a terrific partner to most any main dish.

Cailles au miso caramélisé, grenade et noix. Champignons farcis au roquefort et aux noix. Une recette de champignons sans ail ni persil, c’est possible ça?

Champignons farcis au roquefort et aux noix

Eh oui, il n’y a pas que la persillade dans la vie, moi je les aime bien farcis aussi, même si je n’en fais pas souvent. En général on les garnit avec de la viande hachée, comme les petits farcis du sud qui sentent bon l’été. Dans ma version, la farce aura un peu plus de croquant avec les noix, et de caractère avec le roquefort. Cette recette est assez polyvalente car on peut la déguster en entrée avec une salade verte, en plat accompagné de féculents, ou même à l’apéro si vous choisissez des champignons de petite taille.

Champignons marinés. Shimeji are those odd-looking clusters of small mushrooms you often find in so-called "exotic" selections at the supermarket.

Champignons marinés

They have an appealing firmness that is retained during light cooking. Cheese ball. Cheesecake salé au roquefort et aux noix. Culino Versions a reprit du service et nos défis aussi, le thème de ce mois-ci est le Cheesecake.

Cheesecake salé au roquefort et aux noix

Hors, nous n’en avons jamais mangé, ni fait. Mais qu’à cela ne tienne nous allons relever le défi, en commençant par le cheesecake roquefort d’Éric, à la brousse, au roquefort, aux noix et miel. Un cheesecake sans cuisson fait en portion individuelle que l’on peut servir en entrée ou en fin de repas à la place du fromage … C’est d’ailleurs comme cela qu’Éric l’a mangé.

Ingrédients ½ pot de brousse50 grammes de roquefort10 biscuits type Tuc20 grammes de beurre10 noix bio2 cuillères à café de miel d’acacia Préparation Mélanger la brousse pour la détendre un peu.Écraser le roquefort et l’ajouter à la brousse.Mélanger pour que l’appareil soit homogène.Disposer le mélange dans les emportes-pièces.Lisser le dessus avec le dos d’une cuillère huilée.Placer au frais pour au moins 1 heure le cheesecake roquefort. Chiffonnade de chou frisé au cantal, noix, pruneaux et jambon cru. { Un « mal aimé »… qui peut encore nous étonner !

Chiffonnade de chou frisé au cantal, noix, pruneaux et jambon cru

} Chiffonnade de chou frisé au cantal, noix et jambon cru ♥ Sans Gluten ♥ IG très bas ♥ En ce début d’année 2019, il y a un grand mystère existentiel que je voudrais résoudre : Pourquoi, mais pourquoiiiiiii donc, alors que tout le monde s’échine à préparer en salade le chou rouge, le chou cabus et le chou kale qui sont plutôt du genre coriaces, personne ne pense-t-il à faire de même avec le chou frisé, dont les feuilles sont toutes fines, délicates et tendres à souhait ?

Serait-il juste un peu trop rustique pour les tables branchées se voulant toujours plus à la pointe de la nouveauté, de la « créativité* »? D’ailleurs, imaginez un instant si, depuis des générations, on n’avait connu que le chou kale. Mais pas de chance. Chou frisé rôti aux noix et au parmesan. Les semaines se suivent et… on mange encore du chou !

Chou frisé rôti aux noix et au parmesan

:-DEt encore grillé parce que c’est tellement meilleur.J’ai découvert cette recette il y a plusieurs semaines. Croissants au gorgonzola, noix et miel. Je ne poste plus trop d’articles en ce moment, certainement la lassitude de me faire pirater (encore et encore) le blog… oui c’est sur que pirater un blog de cuisine à très grand intérêt !

Croissants au gorgonzola, noix et miel

Huhu ! Du coup j’ai pris des « vacances de blog » pour essayer de relativiser tout ça… Il faut croire que ce petit break m’aura bien servi ! Non parce que vous vous en foutez certainement royalement, mais j’ai bronzé ! Croûtons de patate douce au chèvre et aux noix. Croziflette au gorgonzola, à la poire et aux noix. Le froid d’octobre est là et ce ciel si lumineux du sud que j’aime tant, aussi.

Croziflette au gorgonzola, à la poire et aux noix

Je vous propose un recette doudou super réconfortante, facile et généreuse parfaite pour le week-end (ou tout le reste de la semaine aussi hein) entre la Savoie et l’Italie : un croziflette (gratin de crozets) au gorgonzola, noix et poire… Les touches italiennes typiques (vous me connaissez) avec un trinôme que j’adore. Vous vous souvenez peut-être de mon autre version (toujours avec la patte italienne) : la croziflette à la gremolata.

Crumble salé de courge butternut, bleu et noix. Un beau crumble de saison !

Crumble salé de courge butternut, bleu et noix

J’adore les courges butternut et on m’a donné la bonne idée d’un crumble salé avec des noix. J’y ajoute ici un peu de fromage bleu pour contrebalancer le côté doux de la courge. C’est un véritable délice. Frisée et roquette aux noix et à la pomme. Galettes d'herbes iraniennes. Makes 8 fritters to serve 4-8 (depending on whether everyone is having one, in a pitta, or two as they are) These can be snacked on as they are, at room temperature, or else served with a green tahini sauce and some extra herbs.

Galettes d'herbes iraniennes

These fritters are a bit of a fridge raid, using up whatever herbs you have around. As long as you keep the total net weight the same and use a mixture of herbs, this will still work wonderfully. The batter will keep, uncooked, for 1 day in the fridge. Alternatively, pile the fritters into pitta bread with condiments: a combination of yoghurt, chilli sauce, pickled vegetables and tahini works well. Gâteau de chou-fleur au fromage blanc. Le chou-fleur : un légume d’automne et d’hiver.

Je vous propose aujourd’hui un Gâteau de Chou-fleur au fromage blanc et parmesan. J’ai découvert ce gâteau sur le blog de Caroline « Alter Gusto » : une recette végétarienne, sans gluten, bien équilibrée et rapide à réaliser. Ici, le chou-fleur est utilisé cru et finement mixé pour devenir « semoule » : son goût est subtil dans le gâteau, contrairement au chou-fleur cuit. Le fromage blanc et le parmesan apportent du moelleux, quelques noix lui donnent du croustillant.

Ce gâteau peut être servi en entrée ou en plat principal pour un diner léger accompagné d’une salade. Télécharger le pdf de la recette Ingrédients : pour 4/6 personnes 300g de bouquets de chou-fleur350g de fromage blanc entier2 oeufs40g de fécule de maïs (type Maïzena)50g de parmesan râpé1 c. à soupe de ciboulette hachéesel et poivrequelques cerneaux de noix concassés.

Keshke. Une recette incroyablement bonne dans un contexte un peu particulier. J'ai croisé le chemin des cuistots migrateurs il y a déjà deux ans et nous nous étions promis de faire quelque chose ensemble. Les cuistots migrateurs emploient des cuisiniers réfugiés, qui préparent des plats de leur pays. J'aime la cuisine du monde (je pense que vous le saviez !!) Légumes rôtis au stilton. Serves eight, as a side dish Cavolo nero can vary hugely from bunch to bunch in terms of how much stalk to leaf you get. If yours has an enormous stalk, buy more to get the 110g leaves you’ll need for this. And if you start with more leaf to stalk, you’ll obviously need less to start off with. Mini-muffins à la mâche et aux noix. Bonjour à tous et toutes, Voulez-vous venir prendre l’apéro ? Histoire que l’on se retrouve autour d’un verre, pourquoi pas de clairette de Die, et que l’on papote de tout et de rien ?

Mousse de haricots et pâte de poivron aux noix. I usually make butterbean paste with dried beans that have been soaked and then boiled, because I can then use the cooking liquor to thin out the spread, if need be. Here, however, to make up for the extra effort involved in making the red pepper paste, I've gone for a shortcut version with tinned beans.

Muhammara. Bien que cette recette ne soit pas libanaise, je l'ai découverte pour la première fois dans un restaurant libanais au Brésil, à Sao Paulo. Mon préféré est "Tenda do Nilo", leur kibbeh sont les meilleurs que j'ai peu goûter ! Dans les entrées, on y trouve donc le fameux "muhammara", qu'il faut dévorer avec du pain plat. C'est tellement bon que j'ai donc voulu le refaire à la maison à ma sauce. La seule difficulté de la recette est de trouver la mélasse de grenade, qui se vend en épicerie orientale. Je fais un cours de cuisine brésilienne le samedi 5 novembre, détails ICI. Si il est bien sec, mettez-le au mixeur. Pâtes au pesto de noix. Aujourd’hui je vous retrouve « enfin » avec cette recette de pâtes au pesto de noix et je suis désolée de vous avoir fait attendre si longtemps car je sais que c’est une recette très attendue!!

Cette recette est sans doute devenue l’une de nos recettes favorites de pâtes. Du moins en ce qui concerne l’assaisonnement. C’est vrai qu’en été on a l’habitude de faire du pesto très régulièrement mais je n’avais encore jamais pensé à faire tout bêtement un pesto de noix. Pour la petite histoire, cette recette est née un soir où je n’avais vraiment plus rien dans le frigo ni dans les placards. Juste des pâtes, des noix, de l’ail et un pot de yaourt grec.. Temps de préparation : 15 minutes Quantité : 1 pot. Pesto blanc. Piments farcis. Pot Pie à la viande hachée, brousse et poireaux. Pot pie dans le titre parce que cette version est un peu à la mode anglaise : des petites tourtes, en ramequin, avec de la pâte feuilletée seulement dessus. Ce n’était pas au départ mon intention mais… J’étais persuadée avoir au congélateur bien plus de pâte feuilletée qu‘en réalité.

Alors j’ai commencé la préparation de mes tourtes et puis au moment de sortir la pâte… Mince ! Poulet mijoté sauce grenade et noix. Si vous avez envie de déguster le poulet autrement cette recette persane et superbe est pour vous : un poulet braisé à la sauce à la grenade et aux noix (le koresh fesenjan). Un délice onctueux, aigre-doux, savoureux, unique en son genre mais pas si dépaysant que ça. Très méditerranéen je dirais. D’ailleurs, j’aime beaucoup cette association typique de la grenade avec la noix (et souvent un autre légume) comme dans le dip muhammara (qui a toujours un grand succès à la maison). Il s’agit plus particulièrement d’une sorte de ragoût de viande, typique de l’Iran, cuit en cocotte qui s’appelle koresh (c’est le nom générique de ragoût, il existe beaucoup de versions).

Poulet satsivi (sauce à l'ail et aux noix) Raviolis géants à la courge, noix et ricotta. À la maison, je ne mange presque plus de viande. Je ne suis pas végétarien, mais je n'en achète plus qu'une fois par semaine (voir deux), et surtout de qualité. Je préfère payer le prix et savoir d'où elle provient. Que le plaisir soit rare augmente sa saveur. Risotto à la butternut, champignons et noix. Roulade de dinde aux pruneaux et aux noix. Rouleau de mousse de jambon aux noix. Salade de pommes de terre et avocat sans mayo. Salade de poulet aux endives et noix. Salade hivernale aux choux de Bruxelles. Salade hivernale d'endives aux gésiers. Sandwich noix ricotta et roquette. Tarte à la brousse, aux brocolis et aux noix. Tarte fine aux haricots verts et à la feta.

Tarte salée à la patate douce et gorgonzola. Tartine de potimarron, noix et bleu d'Auvergne. Verrine de panna cotta au bleu, figues et noix caramélisées. Cake banane noix. Cake sucré aux courgettes et aux noix. Crêpes aux poires caramélisées, cheddar et noix de Grenoble. Gâteau fondant aux noix. Healthy cookies. Pain complet aux noix et aux raisins. Pain d'épices à l'orange et aux noix. Tarte aux noix. Tourte aux pommes, noix et cardamome.