background preloader

Les océanes

Facebook Twitter

Bigorneaux en salade printanière. Calamars en salade. Insalata di mare. La salade de fruits de mer, l’insalata di mare, un immense classique italien presque une icône que l’on déguste les jours spéciaux (même à Noël), dans les restaurants notamment près de la mer, des trattorie, parfois même au marché dans le Sud et bien sûr l’été.

Insalata di mare

C’est un de nos plats favoris avec la salade de poulpe à l’italienne (d’ailleurs elles se ressemblent beaucoup)… surtout de mon mari. Je lui en prépare presque toujours pour son anniversaire ! Piémontaise de la mer. Bonjour à tous, Je vous retrouve aujourd’hui pour une idée cuisine 100% estivale et 100% fraîcheur.

Piémontaise de la mer

Côté Drôme, même si les températures ne sont pas caniculaire, depuis le début de l’été, il fait souvent plus de 30°C en journée, et mes gourmands ne cessent de me demander de préparer des plats susceptibles d’être mangés froid. A vrai dire, je n’ai jamais autant préparé de salades que depuis début juillet, que ce soit des salades composées complètes ou de simples salades de légumes. Salade aux cœurs de palmier et surimi. Salade composée au haddock, fenouil, orange et haricots blancs. Bonjour à tous et toutes, Une petite salade composée pour vos repas d’été vous plairait-elle ?

Salade composée au haddock, fenouil, orange et haricots blancs

Que cela soit la classique riz-thon-tomate ou la “fourrezytout dernière minute”, c’est souvent le bon plan pour se régaler sans se prendre la tête. Aujourd’hui j’aimerais vous partager une alternative gourmande et originale, qui peut vous donner des idées pour changer. Salade de crabe à la pomme verte. Salade de cresson au haddock mariné. Rhôôô, je me lève et je me rends compte que je n’ai pas écrit mon post pour ce matin.

Salade de cresson au haddock mariné

Je suis donc dans la course pour te donner cette recette de salade que j’ai préparée la semaine dernière pour la venue de mon amie Gourmandises Chroniques à la maison. La sauce et le haddock mariné seront d’autant meilleurs si vous préparer la salade en avance, donc, ne pas hésiter à s’avancer du matin pour le soir, par exemple. Une salade complète au cresson et poisson fumé. Sauce gourmande assurée! Salade de fèves et de lentilles à la roussette. Salade de haricots blancs aux crevettes grillées. Salade de haricots blancs, croquettes de sardines et tomates confites. Ingrédients Préparation Croquettes de sardines Dans un grand bol, écraser grossièrement les sardines à l’aide d’une fourchette.

Salade de haricots blancs, croquettes de sardines et tomates confites

Incorporer la purée de pommes de terre, l’œuf et la chapelure. Ajouter l’huile des sardines (voir note). Salade de lentilles au vinaigre de framboise. Salade de lentilles aux oeufs de caille et au saumon fumé. Salade de lentilles aux oeufs de caille et saumon fumé C’est marrant il y a plein de gens qui n’aiment pas les lentilles.

Salade de lentilles aux oeufs de caille et au saumon fumé

Je ne sais pas trop pourquoi. Souvenirs de cantine ? Lentilles trop dures ? Trop molles ? Salade de perles au saumon fumé. Salade de pieuvre aux lentilles et aux agrumes. Salade de poisson de l'île Maurice. Salade de pois chiches aux crevettes et poivrons. Salade de pomme de terre à la truite et à l'orange. Salade de semoule, betteraves et sardines. Si vous mangez à votre travail, emportez votre box plutôt que d’aller chercher un sandwich.

Salade de semoule, betteraves et sardines

Vous maitrisez tout ce que vous mettez et notamment la qualité des produits. En hiver, choisissez des salades qui tiennent dans le ventre. J’aime beaucoup les betteraves qui apporte de l’énergie pour l’après midi. Avec de la semoule semi complète, des sardines et du persil, vous avez une salade hautement recommandable pour votre santé. À propos de cette recette. Salade de surimi à l'américaine. Salade de thon crémeux à la chicorée rouge. Salade de tilapia et de patate douce au basilic. Salade ranch aux crevettes et au maïs. Salade terre-mer aux encornets grillés et chips de coppa. Bon certes c’est bientôt fin Août, mais on est toujours en été, alors on va en profiter jusqu’au bout pour continuer de manger des salades savoureuses !

Salade terre-mer aux encornets grillés et chips de coppa

Parce que l’été est passé bien plus vite qu’on ne le pensait, et dans quelques jours on se plaindra de ne plus avoir assez de soleil (déjà qu’il fait quasiment nuit à 21h …), et dans quelques semaines, on sera carrément en train de consommer des petites soupes pour se réchauffer ! Quoi qu’il en soit, pour l’instant on est en mode fraicheur, alors aujourd’hui, je vous propose une petite salade toute simple, associant des saveurs terre/mer. Des anneaux d’encornets juste grillés, des chips de Coppa bien croustillantes et des petits légumes colorés pour nous en mettre plein la vue (et plein les dents !) … Le tout accompagné d’une petite vinaigrette relevée au sésame noir pour encore plus de saveurs !

Pour 4 personnes : Salade vietnamienne au giraumon et crevettes. Saumon en salade sauce tequila-citron vert. Taboulé de chou-fleur aux crevettes grises. Si certain(e)s se demandent si j’ai fait un ravalement de façade à mon blog, je vous rassure, il n’en est rien, j’ai juste tout planté… Oui oui, moi rien comprendre au web, au code, et compagnie, donc bon bah voilà, pour l’instant c’est comme ça, ça m’emmerde, mais c’est la vie.

Taboulé de chou-fleur aux crevettes grises

C’était la petite parenthèse du « mais pourquoi/comment ? ». Revenons-en à nos moutons, enfin à notre chou fleur puisque aujourd’hui c’est un peu la star de la recette (en même temps, le chou-fleur c’est un peu le mouton des légumes… bah oui, les petites fleurettes, ça fait comme la laine du mouton ! Tourteau rémoulade au céleri et aux agrumes. Truite en salade. Verrine de lentilles au saumon crémeux. J’avais très envie d’une autre recette de lentilles et j’ai reçu d’une agence, une des nouveautés Tipiak, les lentilles vertes cuisinées.

Verrine de lentilles au saumon crémeux

Ce sont des lentilles précuites avec des légumes puis déshydratées, ce qui permet de cuire les lentilles 9 minutes uniquement dans un peu d’eau et s’obtenir une base savoureuse pour une salade minute. Comme il me restait un pavé de saumon cuit au four avec une pincée de gingembre et un peu de piment d’Espelette, j’ai élaboré cette salade pour me régaler hier soir. J’avoue que depuis que je suis redevenue célibataire, j’ai du mal à me nourrir correctement le soir.

Autant le midi, je me fais une salade et je mange à table sans problème, autant le soir, ma tendance à vouloir me détendre autour d’un apéro dînatoire fait que je grignote dans le salon sans vraiment dîner mais avec des aliments trop caloriques et pas assez équilibrés (même si je ne mange toujours pas de junk food, plus par goût que par idéologie, d’ailleurs).