Choucroute de daurade en papillote. Filet de daurade et choucroute en papillote – la cerise sur le maillot La choucroute, en général on aime ou on déteste… perso j’aime bien mais c’est quand même un plat plutôt gras si on l’accompagne classiquement d’une ribambelle de saucisses.
Ce qui est calorique, ce n’est pas le chou, au contraire. C’est un aliment très light et, comme tous les légumes lacto-fermentés, riche en vitamines et minéraux et plein de bienfaits notamment pour le système immunitaire. Pour changer, je vous propose une version avec du poisson, en l’occurrence un filet de daurade. La cuisson en papillote, très légère, gardera le moelleux du poisson.
La recette. Curry rouge de poisson. A Perfectly cooked Authentic Kerala Style Fish Curry in a Spicy n Tangy Red Gravy… it’s Easy, Delightful, and sooo Yummy…!!!
Your day-to-day food is made to taste great and nothing can beat an authentic recipe. My hometown Kerala, a southern state of India, is blessed with fresh seafood and a lot of coconut, thereby making both an inevitable part of my diet. Almost all Kerala dishes have coconut incorporated in some form or the other and same is the case in our fish recipes. So what’s cooking for lunch today’s? It’s none other than a fish curry, but the highlight is… I have not used coconut at all…! Daurade à la chermoula et légumes cuits au four. Une envie de cuisiner du poisson mais sans y passer des heures ?
J’ai une recette marocaine super sympa pour vous : une daurade à la chermoula et des légumes cuits au four.Une recette simple, légère et délicieuse.Vous pouvez varier les légumes en fonction des saisons. Ingrédients :1 daurade2 oignons5 pommes de terre1/2 poivron4 carottes1 poignée de tomates cerises4 cs de chermoula (recette ici)1 petit verre d’eau Commencez par épluchez les oignons et coupez-les en rondelles.Épluchez les pommes de terre et coupez-les très très finement.Étalez les oignons et les pommes de terre dans un plat allant au four.Diluez la moitié de la chermoula dans l’eau et mélangez.
Versez le mélange sur les oignons et les pommes de terre et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.Pendant ce temps-là, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Pour la recette en vidéo : Daurade au beurre blanc. Daurade braisée au champagne et morilles. Daurades royales farcies au beurre d’ail et estragon. Une fois n’est pas coutume, aujourd’hui nous allons parler poisson par ici.
C’est vrai que je n’ai pas l’habitude de vous proposer des recettes à base de poisson sur le blog mais il faut avouer que j’aime beaucoup ça, même si je n’en cuisine pas souvent. Et ça tombe plutôt bien, puisque dans le cadre de notre collaboration, Grand Frais, m’a mis au défi d’imaginer une recette à base de poisson. Sur leurs étales, on retrouve 30 à 50 espèces différentes qui arrivent quotidiennement depuis les criées des ports de Boulogne, Lorient, Le Guilvinec, Douarnenez, Erquy, La Rochelle, La Cotinière et Royan.
Vous l’aurez donc compris, Grand Frais fait la part belle à la pêche française. Pour ma recette, c’est sur la daurade royale que j’ai jeté mon dévolu. Dorades farcies aux pignons et au citron. The inspiration for this comes from Aromas Of Aleppo, by Poopa Dweck, which is both a fascinating cookbook and a rich historical document.
Put the fish in a long container. Whisk together the marinade ingredients, pour over the fish and leave for at least 30 minutes and up to two hours.Meanwhile, make the stuffing. Put the rice and water in a small saucepan and simmer, covered, on very low heat for 10 minutes - the rice should almost cook through. Let it cool down a little, then mix with the remaining stuffing ingredients.
Set aside.Preheat the oven to 220C/425F/gas mark 7. Dorade grillée sauce chien. Dorade marinée au four. Filet de daurade mariné à la japonaise. Perche au gingembre et aux oignons nouveaux. Perche au tamarin, miel, coco et herbes fraîches. Perches aux agrumes. Ravioles de daurade à la thaï, émulsion coco. Tajine de daurade aux mirabelles de Lorraine. Tartare de daurade à l'avocat et à la vanille.
Ingrédients pour 4 personnes 600 g de filets de daurade 3 oignons nouveaux 1 cs de moutarde de Dijon 2 citrons jaunes 1 gousse de vanille 1 petit bouquet de ciboulette 2 petits avocats bien mûrs 3 cs d’huile d’olive extra vierge 1/2 cc de poivre baies rose et Sichuan 1/2 cc de Sel de Guérande 4 cc de parmesan 4 grosses feuilles de basilic frais.
Tartare de dorade à la mangue. Tartare de dorade aux agrumes et à la coriandre. Vous êtes ici Pour une consommation de poisson cru, mariné ou mi-cuit en toute confiance, pensez à le congeler avant de le déguster (7 jours dans un congélateur domestique) !
Ingrédients. Terrine exotique de daurade à la mangue. Une terrine de poisson légère et parfumée, aux saveurs exotiques.
Et voici ma recette salée pour le concours des 50 ans de Tupperware!!! Après ma Terrine Gourmande Chocolat, Oranges confites & Meringues accompagnée de sa crème anglaise à l’Orange proposée pour la version sucrée, je vous livre aujourd’hui ma création salée. Thiéboudiène : plat emblématique du Sénégal. Ce mois-ci, nous voyageons en Afrique subsaharienne et mettons à l’honneur cette cuisine régionale à l’occasion du “Black History Month”, cette fête annuelle de l’histoire de la diaspora africaine, célébrée en Amérique du Nord pendant tout le mois de février.
