Choux de Bruxelles à l'américaine. Choux de Bruxelles gratinés au parmesan. I'm one of those people who happen to really enjoy roasted Brussels sprouts, even without a lot of bells and whistles, which I imagine may be a little bit rare.
The Humble Brussels Sprout Becomes Simply Irresistible I realize that not everyone is a huge fan of Brussels sprouts, as they aren't necessarily the most glamorous of vegetables... they bring their own sort of cabbage-y “aroma”, shall we say, to the party—I get it. But they're an amazing canvas, and when prepared right, with a good dash of love and care, they can truly be an absolutely scrumptious way to get even those picky eaters in your life to gain all those important vitamins and minerals that Brussels sprouts are packed with—like Vitamin C and K, plus folate, fiber and potassium.
When they're seasoned and roasted off, and then drizzled with a creamy parmesan sauce, a generous crumble of smoky and crisp bacon, and a lightly crunchy, golden topping of breadcrumbs, I simply swoon over them. Choux de Bruxelles rôtis à l'ail et à la pancetta. Choux de Bruxelles rôtis à l'ail noir. Black garlic has a highly concentrated taste: liquorice meets balsamic meets the absolute essence of garlic.
It’s a quick way to inject a huge amount of fl avour into a dish. Get everything chopped and ready for this dish before you start, but don’t cook it until just before serving: you want the sprouts to be eaten fresh from the pan. 1. Preheat the oven to 220°C fan.2. Choux de Bruxelles rôtis aux pommes et lardons.
Choux de Bruxelles rôtis aux raisins et à la pomme. Why roast or sauté your raisins?
The difference between roasted raisins and straight-out-of-the-box is like the difference between homemade sea salt caramels and milk duds. Roasting takes them from stale, lifeless blobs to soft, chewy flavor bombs. Even before I knew what roasted or sautéed raisins were, I loved them in riza sh’ariyeh (jeweled rice with vermicelli noodles). Curry thaï de pois chiches et riz aux choux de Bruxelles poêlés. Aujourd'hui, c'est la Journée sans viande.
C'est aussi la Journée Internationale du bonheur, coïncidence amusante, mais non dénuée de sens, car nous serions probablement tous bien plus heureux dans un monde où l'on cesserai d'exploiter les animaux pour notre plaisir (manger des produits animaux n'étant pas une nécessité physiologique). Changer d'alimentation peu paraître assez effrayant, pourtant c'est peut-être une des meilleures décisions que vous pourriez prendre dans votre vie. L'année dernière je vous proposais pour l'occasion de tester de délicieux nuggets vegan au tofu et aux légumes , cette année j'ai décidé de faire quelque chose d'un peu plus complet. Pancakes garnis à la farine de pois chiches. Petits flans de choux de Bruxelles au chèvre sec. Bonjour à tous et toutes, Le hasard fait que cette semaine prends une thématique “partage” sur le blog.
En effet, après mon billet de “questionnement / coup de gueule”, j’ai en fait un certain nombre de recettes aux légumes “spéciaux” à vous partager sur le blog pour me mettre en adéquation avec celles partagées au magasin paysan. Poêlée de choux de Bruxelles aux marrons et aux lardons. J’ai utilisé cette poêlée de choux de Bruxelles, marrons et lardons pour accompagner ma pintade farcie.
C’est une poêlée aux saveurs hivernales, parfaitement équilibrée et réconfortante pour accompagner une volaille rôtie, une viande ou même un poisson mijoté. Je ne cuisinais vraiment pas beaucoup le chou de Bruxelles. Les clichés du « C’est pas bon » avait eu raison de mes choix. Porc au sucre et choux de Bruxelles. Pas facile de vous dire quel est mon plat préféré, mais je peux vous dire que le porc au sucre fait partie de mon top 10!
Cette recette me fait penser à mon chez moi, c’est celle que je fais les yeux fermés sans rien mesurer. C’est bien comme ça que ma mère me l’a apprise d’ailleurs: tu assaisonnes, tu fais cuire un peu longtemps, tu goûtes et c’est bon. Je ne sais pas si elle approuverait l’ajout des choux de Bruxelles, mais à la maison ils en ont redemandé! A la fin ils deviennent tout fondants, au contact de la sauce sucrée-salée qui mijote tout doucement.
Roulés de choux de Bruxelles à la pancetta et au sirop d'érable. Un titre bien long pour une recette si simplissime … 3 ingrédients, une cuisson très pratique au four pour un accompagnement, ou un apéro, original et délicieux.
La cuisson des choux au four est sans doute l’une des découvertes les plus intéressantes que j’ai fait grâce à ce blog… Oui, je sais, ça ne fait pas très glamour / gourmand de se réjouir d’avoir déniché une méthode de cuisson du chou ! Mais alors que je n’étais pas très chou, excepté le farci, je me suis mise à l’apprécier et à le cuisiner plus souvent. En particulier le chou-fleur, la recette est ici, qui a fait ainsi son grand retour à ma table, très régulièrement pendant la saison, alors qu’avant, je l’avais quasi oublié ! Quant au petit chou originaire du plat pays .. Pfiou ! Salade d'avocat à la vinaigrette de framboises. Salade hivernale aux choux de Bruxelles. Une salade originale et craquante à base de carottes et choux de Bruxelles râpés à cru.
Les choux de Bruxelles et moi, pendant longtemps, on a pas été copains… Rien que de sentir l’odeur lors de la cuisson me faisait fuir.. et puis comme beaucoup d’autres saveurs, j’ai appris à les apprécier avec le temps :) Par contre, si maintenant je ne rechigne plus à les manger cuits (je les aime bien rôtis au four avec des pommes), ma préférence va au chou de Bruxelles cru! En les râpant finement à la mandoline, on obtiens une salade façon coleslaw absolument délicieuse! Ici, je les ai associé à de la carottes, du bacon croustillant pour la gourmandise et quelques noix pour le croquant. Ajoutez une bonne vinaigrette bien relevée et laissez un peu reposer avant de déguster, cela n’en sera que meilleur! Alors elle vous tente ma jolie salade d’hiver? Salade tiède de choux de Bruxelles.
Bon, je sais que les choux de Bruxelles ont mauvaise presse et qu'il n'est pas toujours facile d'en faire manger aux enfants.
Mais comme la betterave, il faut parfois dépasser ses à priori car on peut se surprendre à aimer ça finalement. Pour changer des classiques choux bouillis qu'on nous servait à la cantine, j'ai eu envie d'en faire une salade, un peu comme celle que je fais avec des haricots verts. Supersalade. Aujourd'hui pas de chichi, une recette simple, ultra saine, nourrissante (non vous ne rêvez pas je vous parle bien d'une salade !) Et surtout méga gourmande. Bref elle a tout pour plaire et étonner les sceptiques. Pour composer cette supersalade j'ai fait appel à des superaliments = des aliments dont la densité nutritionnelle, la richesse en micronutriments est exceptionnelle.
Tajine de choux de Bruxelles au veau. Tartelettes de choux de Bruxelles au roquefort. Recette : Richard Fanton - Interfel Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel 300 g de choux de Bruxelles3 œufs25 cl de crème liquide100 g de roquefort1 pâte brisée Préchauffer le four à 180 °C.Eplucher les choux de Bruxelles (enlever les premières feuilles et rafraîchir la coupe du talon). Cuire les choux de Bruxelles entiers à l’eau bouillante salée pendant environ 10 min. Egoutter et laisser tiédir.Dans le bol du mixeur, verser les œufs, la crème et le roquefort.