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Sauces - A Classer

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Sauces. Cette astuce toute simple va révolutionner la sauce de vos pâtes. La recette de la sauce tomate, vous maîtrisez : de belles tomates fraîches, du basilic, de l'oignon sauté et un soupçon d'huile d'olive.

Cette astuce toute simple va révolutionner la sauce de vos pâtes

C'est après que ça se corse : impossible de la lier correctement aux pâtes que vous aurez mis à cuire. Pourtant, vous avez essayé plusieurs techniques : les mélanger dans la casserole sur le feu, hors du feu, les faire sauter dans une poêle, essayer la recette des one pot pasta. Mais rien n'y fait. Sauce oignon (la recette) Cette sauce oignon peut être servi avec du poisson braisé, du Thiebou yapp ou comme accompagnement d’autres plats principals.

Sauce oignon (la recette)

Personnellement j’adore la servir avec de l’Attieke et du poisson ou du poulet grille. Temps de cuisson: 10 minutes Ingrédients: 1 cuillère à soupe d'huile 2 gros oignons tranchés1 tomate, reduite en purée1 cuillère à soupe de piments frais, pilé1 cube de bouillon ou Maggi 1 cuillère à soupe de jus de citron1 gousse d’ail, rapé½ tasse d'eau½ cuillère à café poivre noir ou poivre blancSel, Remarque: Ajuster vos ingredients selon la quantitée que vous préparer. Chauffer l'huile et faites revenir l'oignon pendant 2 min. Puis incorporer la tomate. Ensuite, ajoutez un demi verre d'eau et cuire jusqu'à ce que les oignons soient tenders et le liquid soit totalement absorbé.

La vraie recette du guacamole. Non, le guacamole ne contient pas de petits pois.

La vraie recette du guacamole

Au début du mois de juillet, le New York Times a déclenché une grosse polémique gastronomique en publiant une recette de guacamole contenant… des petits pois. Un sacrilège insensé pour beaucoup de lecteurs, qui ne se sont pas gênés pour le faire savoir au quotidien américain. Comme Slate.fr le racontait alors, l’affaire est même remontée jusqu’au sommet de l’Etat, puisque Barack Obama s’est fendu d’un tweet annonçant clairement son opinion sur la présence des intrus petits pois: La vraie recette de la mayonnaise. Temps de lecture: 12 min Hampton Creek, une entreprise de la Silicon Valley, a un jour commencé à commercialiser Just Mayo, une pseudo-mayonnaise sans œufs, composée notamment de protéines de pois.

La vraie recette de la mayonnaise

Ni une, ni deux, en novembre 2014, le géant Unilever (propriétaire de plusieurs marques de mayonnaises industrielles comme Amora ou Maille…) décide d’attaquer la petite entreprise pour «publicité mensongère», pour ensuite laisser tomber la plainte un mois plus tard. Mais, comme nous l’expliquions en août 2015, la FDA (Food and Drug Administration, l’Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux) a plus tard envoyé à Hampton Creek une lettre d’avertissement, martelant qu’il est formellement interdit, sur le territoire américain, d’appeler «mayo» une sauce qui ne contient pas un gramme d’œuf.

Crème Laurette. Sauce au Poivre. A la maison, on aime saucer.

Sauce au Poivre

C’est donc tout naturellement que l’autre jour, j’ai préparé une sauce au poivre pour accompagner du magret de canard grillé à la plancha. J’ai trouvé une recette toute simple et très parfumée sur le blog de Ma p’tite popotte qui a relevé parfaitement ma viande. Pâte Concentrée Pesto. Sauce Béarnaise (36Kcal) Mayonnaise sans huile (même gout et même texture) (30Kcal)

Plus vrai que nature, quasiment la même texture et surtout le même gout.

Mayonnaise sans huile (même gout et même texture) (30Kcal)

Vous pensez que ce n’est pas possible? Sauce hollandaise (70Kcal) La sauce hollandaise est réputée pour être compliquée et technique; et j’avoue, c’est vrai!

Sauce hollandaise (70Kcal)

Mais laissez-moi vous montrer comment la rendre inratable et en même temps beaucoup plus légère. Méthode Laïtoumi = 0 extra/personne (100gr): Midi ou soir (Dès Phase préliminaire) Recette de la sauce Big Mac... Miam Miam. Sauce originale de votre Big Mac!

Recette de la sauce Big Mac... Miam Miam

Tous se demandent quelle est la recette de la succulente sauce qui donne autant de goût au Big Mac de chez Mc Donald. Désormais, ce n’est plus un mystère pour personne. Vous pourrez maintenant réaliser cette sauce simple à la maison et épater vos enfants et vos invités. Bolognaise vegan. Saine, complète servie avec des céréales, nettement moins grasse que l’originale, voici une bolognaise 100% végétale qui a beaucoup plu.

Bolognaise vegan

Recette Sauce de salade onctueuse. Ketchup maison. Voilà bien un condiment que je me refuse à acheter, fût-il bio (oui, oui, Heinz en produit du bio !)

Ketchup maison

… Mais depuis que j’ai découvert cette recette facile et rapide de ketchup cru, nous en avons presque toujours dans le réfrigérateur ! Il est parfait comme sauce d’accompagnement avec des croquettes de pommes de terre, des boulettes végétariennes, des frites cajuns et même des falafels crus… Tout à fait santé ! Pour réaliser ce ketchup maison, il vous faut : 1 belle tomate bien mûre1/2 tasse (70 gr) de tomates séchées3 pruneaux (ou 1 cuiller à soupe de nectar d’agave)2 cuillers à soupe d’huile d’olive2 cuillers à soupe de vinaigre de cidreune pincée d’ail en poudreune pincée de sel rose de l’Himalaya ou de Fleur de sel de Guérandequelques tours généreux de poivre du moulin Mettre tous les ingrédients dans le Vitamix (ou votre mixeur) et broyez en utilisant le poussoir jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.

Bon appétit et à votre santé ! Recette facile : Sauce Bolognaise.