15 recettes au caviar d'aubergines : Recettes au caviar d'aubergines. Roulé à la tomate, saumon et fromage frais. Oeufs en nid de mousse au bacon. Mettre le four à préchauffer sur thermostat 6 (180°C).
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Mettre les blancs dans un saladier pour les monter en neige et réserver chaque jaune dans sa demi-coquille. Ajouter aux blancs en neige le gruyère râpé ainsi que la crème liquide, saler, poivrer et fouetter de nouveau le tout. Répartir le mélange dans 2 ramequins beurrés. Répartir les allumettes de bacon sur les blancs mousseux puis déposer délicatement les 2 jaunes au centre de chaque ramequins. Pour finir Mettre à cuire dans le four préchauffé, toujours à 180°C une quinzaine de minutes, il faut que les blancs soient cuits mais que les jaunes restent mollets. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Bouchées caramélisées ananas et crevettes.
1 2 heure avant le repas : couper le morceau d'ananas en gros cubes, en retirant le centre coriace.
Peler et couper le gingembre en tout petits morceaux. 2 Mélanger tous les ingrédients, sauf l'huile et le piment d'Espelette. 3 Couvrir et mettre à mariner minimum 2 heures au réfrigérateur. 4 Au moment de l'apéro, faire revenir au wok avec l'huile, à feu très vif. Ajouter le piment d'Espelette. 5 Laisser caraméliser jusqu'à ce que les crevettes soient cuites et le tout bien dorés et recouvert d'une petite sauce épaisse. Pour finir Diviser la préparation en verrines individuelles ou en cuillères. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Soupe à l'oignon gratinée. 1 Dans une cocotte-minute, faites blondir les oignons coupés fin dans 30 g de magarine.
Saupoudrez d'une bonne cuillère de farine en tournant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que ce roux brunisse un peu. Mouillez le tout de 1,5 litre d'eau froide. Salez, poivrez. Fermez la cocotte minute et laissez cuire pendant 10 minutes à partir du moment où la soupape chuchote. Confit d'oignons. Gambas aux légumes, sauce à l'orange vanillée. 1 Couper le morceau de tomate en petits dés.
Laver et couper la carotte en bâtonnets tout fins. Faire de même avec le poireau (ou le couper en rondelles). 2 Mettre les 15 g de beurre dans une poêle et y faire revenir les légumes avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais légèrement croquants, saler, poivrer, il ne doit pas rester de l'eau dans la poêle (plus ou moins 5 minutes). Mousse d'avocat sur crème de saumon en verrines. 1 Mixer 2 avocats avec la moitié du jus de citron.
Réserver au frais. (Ne pas saler ni poivrer car la mousse n'est pas terminée). Rouleaux de Printemps - Le Bo Bun Café. Rouleaux de Printemps J'ai enfin tout ce qu'il me faut pour vous concocter un billet sur les fameux rouleaux de printemps.
Pourquoi fameux ? Déjà parce que j'en ai fait pas mal pour mes amis pour leur faire découvrir. Mais ces rouleaux sont également célèbres car ils sont passé à la Télé ! Moi aussi , lors de mon Diner Presque Parfait. Actuellement en vacances en Corse, près de Calvi, j'ai même appris que l'émission était rediffusée cette semaine ! En vietnamien, les rouleaux de printemps se traduisent par "Goi Cuon", ce qui signifie (joliment) "salade en rouleaux". Recette Pour 4 personnes 400-500g Poitrine de porc nature1/2 échalotte + 2 cc de sucre + 1cc de sucre sel + 2 cc de nuoc mamCrevettes crues (le plus souvent surgelées)1 cc de selVermicelles de riz2 poignées de germes de soja fraisune 20 aine de galettes de riz rondes, de 16 cm de diamètre1 BataviaCarottes marinées à la vietnamienneConcombreMenthe, Coriandre, Ciboulette, Oseille ...Sauce barbecue : "Hoisin sauce" Dégustation.
Taboulé. 1 Mettez le couscous dans un saladier, couvrez-le d 'eau froide.
Laissez ainsi une demi-heure en soulevant de temps en temps les graines à la fourchette pour aérer le couscous. Lorsque l'eau a été complètement absorbée par le couscous, arrosez-le de jus de citron, salez et poivrez, mélangez à la fourchette. 2 Lavez les tomates, épépinez-les. Épluchez le concombre. Coupez-les en petits dés. Pour finir Hachez finement les herbes au couteau et ajoutez-les à la salade, mélangez bien. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Mille-feuille frais d'aubergines et rougets au basilic, vinaigrette balsamique : Recette de Mille-feuille frais d'aubergines et rougets au basilic, vinaigrette balsamique.
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 aubergines moyennes- 8 filets de rougets- 125 g de crème liquide- 3 grains d'ail- 4 feuilles de basilic- huile d'olive- sel, poivre Pour la vinaigrette balsamique :- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive- sel, poivre Pour la décoration :- 4 petites grappes de tomates cerises- Quelques feuilles de basilic Préparation de la recette :
Mille Feuilles de Saumon Fumé et Chèvre Frais, recette Mille Feuilles de Saumon Fumé et Chèvre Frais. Ingrédients : Mille Feuilles de Saumon Fumé et Chèvre Frais : pour 2 personnes - 1 Emporte Pièce de 7.5 cm - 1 Presse Ail - 6 Tranches de Saumon Fumé - 1 Fromage de Chèvre Frais de 120gr - Ciboulette -1/2 Echalote - 1càc de Miel - Sel Poivre - Jus de citron a mettre en dernier avant de servir.
Progression : Dans un petit saladier, émietter le Chèvre. Mettre la Petite ou demie-échalote dans le presse Ail, faire couler le jus dans le Fromage et couper avec le couteau les miettes d'échalote. Ajouter Miel, Sel, Poivre, Ciboulette, et tout mélanger! Tartelettes au fromage.