DESSERTS AUX FRUITS - Jeanotte et Jifoutou. Largement inspirée du livre de Tupperware "Pressée pas stressée", une recette qui peut se préparer la veille mais pour garder le plus de vitamines possible il est préférable de faire cette recette quelques heures avant sa dégustation.
Ingrédients : 6 oranges (non traitées)2 citrons verts (non traités)150 ml de sucre en poudre roux (environ 150g)1 bâton de cannelle5 ml de gingembre1 gousse de vanille1 ananas victoria3 kiwis2 bananes Préparation : Prélever le zeste d'une orange à l'aide d'un éplucheur et le découper en fines lanières. Peler à vif l'orange et la couper en fines rondelles et la laisser en attente dans un saladier. Raper le zeste d'1/2 citron vert et prélever le jus des citrons verts et des oranges restantes. Eplucher les fruits. Dans un saladier, déposer les rondelles d'orange du ravier, les fruits coupés et verser le sirop. Servir avec des tuiles aux amandes ou des croquants aux amandes. Ingrédients : Garniture : Préparation : Ingrédients pour 6 personnes : CLAFOUTIS DE CERISES - Jeanotte et Jifoutou.
Puisque c'est la pleine saison des cerises, un clafoutis s'impose.
Je tiens particulièrement à cette recette, non "parce que c'est la meilleure que j'ai jamais mangé", mais parce que c'est un souvenir d'école (et oui j'ai fait un an de cours de cuisine, il y a longtemps, longtemps...) J'ai deux autres recettes de clafoutis plus riches en beurre, moins en sucre, bref une fois par an je refais celle-là avec un peu de nostalgie. Ingrédients : 750 g de cerises (avec noyaux)40 g de beurre (on peut faire à moins ou pas du tout).4 œufs entiers200 g de sucre ( 80 à 100 g suffisent largement pour moi)60 g de farine1/2 litre de lait2 cuillères à soupe de kirsch (du vrai kirsch pas du kirsch fantaisie) Préparation : Faire revenir les cerises dans une poêle avec le beurre.
Pour ce dessert j'ai mis tous les ingrédients dans le Vorwerk (sauf les fruits bien sûr) et j'ai tout versé dans un plat à gratin beurré sur les cerises. COMPOTE DE CERISES - Jeanotte et Jifoutou. Une virée dans les cerisiers pour remplir le congélateur de compotes pour l'hiver.
Le plus long c'est, bien sûr, de dénoyauter les fruits mais la cuisson est rapide, cela compense. Clafoutis facile aux cerises - Ma recette chouchou. Clafoutis aux cerises J’adore les clafoutis, j’adore les cerises.
Et le mélange des deux, j’adooooore. Ceci est ma recette chouchou déclinée à l’envi sur ce blog avec une version mini clafoutis, une version clafoutis aux cerises pour 6 et voici maintenant la version pour 4. Quand on aime, on ne compte pas. C’est LA recette de clafoutis aux cerises que je préfère, je n’en fais plus d’autres. Pour 4 personnes : 500 g de cerises2 œufs4,5 cuillères à soupe de sucre en poudre2,5 cuillères à soupe de farine125 ml de lait1 sachet de sucre vanillé 15 g de beurre Lavez les cerises, séchez-les et ôtez les queues. Préchauffez le four à 180°C. Casez les œufs dans un saladier et battez-les en omelette. Beurrez le moule. Déposez les cerises dans le plat, et versez l’appareil à clafoutis par dessus. Clafoutis aux cerises avant cuisson Enfournez. A la sortie du four, vous pouvez saupoudrez le clafoutis d’une cuillère à soupe de sucre glace. Régalez-vous ! Smoothie aux cerises. Comment conserver vos cerises ? La congélation (2)
Dans ma précédente note, je vous ai parlé du dénoyautage des cerises.
Maintenant, il ne vous reste plus qu'à les conserver. Voici la première méthode que j'utilise : la congélation. C'est la méthode la plus simple et la plus rapide. Elle permet de conserver une bonne partie des vitamines des cerises. Voilà, maintenant, il ne vous reste plus qu'à les mettre dans des sacs congélation. L'hiver, au moment de les déguster, je vous conseille de les sortir la veille et de les laisser se décongeler doucement. Dans mes prochaines notes, je vous indiquerai des méthodes de conservation plus élaborées... Compote de cerises, la recette.