Fondant aux pommes - Cuisiner avec ses 5 sens ! En me promenant sur le site de Recette de Cuisine, j'ai vu une recette de gâteau aux pommes sur le blog de "Cornello cuisine"....vous me direz rien de plus banal....oui, mais.....cette recette m'avait l'air bien moelleuse...et "fondant" me rappellant la texture du fondant au chocolat, cela me tentait bien...de plus, rien de compliqué à sa réalisation et j'avais tout pour le réaliser pour le goûter de mes enfants...alors, je n'ai pas hésité bien longtemps....et la tentative a été plus que concluante....il est fondant à souhait, moelleux....trop bon !!!
4 oeufs 140 gr de beurre salé 200 gr de mascarpone 50 gr de crème liquide 4/5 (en fonction de leur taille) pommes grises du canada 200 gr de sucre 140 gr de farine 1 sachet de levure 1 pincée de sel Battre les oeufs et le sucre ensemble. Ajouter le mascarpone et la crème, bien mélanger. Incorporer la farine à laquelle vous aurez bien mélangé la levure, le sel.
Et en dernier, ajouter le beurre fondu. Peler et découper les pommes en petite lamelles. Terrine de saumon : top classe et la plus facile du monde ! Ma moussaka rapide : Recette de Ma moussaka rapide. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 6 steaks hachés- 5 grosses aubergines- 10g fromage type emmental- 20g feta de vache émietté- 2 cuillères a soupe de concentré tomate- 4 tomates un peu molles- 1 gros oignon- 2 cuilléres a soupe de basilic coupé- sel et poivre- un cube de bouillon de boeuf (facultatif mais si incorporé, mettre très peu de sel) Préparation de la recette : Couper les aubergines en fines tranches et les mettre dans une friteuse jusqu'à qu'elles soient bien molles (environs 5mn) puis les mettre sur du papier absorbant en y ajoutant un petit peu de sel.Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile puis y incorporer les steaks que vous couperez en morceaux dans la poêle.
Remarques : Si vous optez pour le bouillon, ce que je consseille, faire très attention au dosage du sel et pour la quantité d'aubergine par rapport aux steaks, c'est selon votre goût. Boisson conseillée : un vin rouge mais aprés lequel :? Terrine légère macédoine-jambon. La vraie recette italienne des lasagnes bolognaises. Temps de lecture: 6 min Je constate que l’Europe, les Anglais, les médias, les pseudos-fabricants de plats italiens 100% made in Italia avec des vraies vaches grattant leurs mandolines en chantant O Sole Mio mais qui n’ont jamais vu un cm2 d’herbe italienne et la terre entière se sont donc ligués pour ce vaste complot visant à l’anéantissement du patrimoine gastronomique italien.
Désolée, mais ce coup-là, je le prends encore personnellement. Voilà, paf, des Roumains ont mis des restes de chutes de canassons dans une lasagne 100% bœuf, et ça y est, c’est de nouveau le visage de l’Italie qui est piétiné et traîné dans la boue. Il y aurait presque quelque chose de drôle dans cette histoire. Les «lasagnes à la bolognaise», qui sont les plus connues en dehors des frontières italiennes, viennent d'Emilie-Romagne. Dont de nombreux plats très traditionnels sont faits à base de... viande de cheval!
En Emilie-Romagne, on mange du cheval sous toutes ses formes. Du cheval? Emilie-Romagne. 1. 2. 3. 4. Filet mignon de porc à l'orange et au romarin. Comment se fait-il qu’on ne m’ait rien dit, pour le filet mignon ? Est-ce que, depuis tout ce temps, vous cuisinez tous vos filets mignons en vous léchant les babines et en riant sous cape, pendant que moi, je me débats avec les autres morceaux pour leur éviter de finir tous secs et tous gris ? Non que je sois mécontente de mes expérimentations porcines, loin de là. En fouillant dans les archives de C&Z, j’ai trouvé cinq recettes mettant en valeur notre cousin rose — un petit salé aux lentilles, une compotée d’échine au cidre, un rôti au chou épicé, un pounti et une terrine à la ricotta — qui, si mes souvenirs sont bons, ont tous été mangés avec un plaisir sans équivoque.
Comme la viande de porc apprécie les saveurs sucrées et une touche d’acidité, j’ai opté pour une simple marinade à base de jus d’orange, de miel et de romarin. Filet mignon de porc à l’orange et au romarin Recette Ingrédients 800 g de filet mignon de porc, bio de préférence Pour la marinade : Pour la finition : Instructions. Sauté de porc à la bière, purée de carotte à l'orange.
Voici un repas complet pour un dimanche midi en famille. On peut préparer le sauté de porc, ainsi que la purée à l’avance et les réchauffer le jour-même. Le mariage carotte et orange est très connue et vraiment délicieux. Je l’ai donc reproduit ici dans une purée. La sauté de porc, quant à lui, cuit dans une bière blonde et du pain d’épices.
Vous pouvez aussi servir ce plat avec de la semoule. Pour 2 personnes : 500 g de sauté de porc en morceaux33 cl de bière blonde20 oignons grelot1 échalote3 tranches de pain d’épices1 cc de fécule de maïs15 cl d’eausel et poivre Pour la purée de carottes à l’orange 400 g de carottes (environ 7-8)150 g de pommes de terre (environ une grosse)1 orange Le sauté de porc 1- Épluchez les oignons grelots (pour aller plus vite, vous pouvez utiliser des oignons grelots surgelés.). 2- Coupez le pain d’épices en dés. 3- Épluchez et émincez l’échalote. 4- Dans une cocotte (ou une sauteuse), faites chauffer de l’huile. 6- Ajoutez les cubes de sauté de porc et mettez à dorer.
Recette Flans de légumes express par Marie Peyrin. 4 Dîners en 30 mn chrono ! 17 délicieux encas à base d'avocat. Gâteau Invisible Courgettes, Safran & Parmesan. Gâteau Invisible Courgettes, Safran & Parmesan Après le Gâteau Invisible Pommes & Poires que certains d'entre vous ont pu tester et qui se décline avec tous les fruits, j'ai également testé la version salée à plusieurs reprises. Celle que j'adore est celle-ci, puisqu'à la maison, nous sommes fans de l'association courgettes & safran.
J'y ai ajouté une très légère touche de parmesan sur le dessus. Je n'ai pas voulu faire un crumble de parmesan pour ne pas atténuer le goût du safran. Chacun fait comme bon lui semble bien sûr :) Attention : ce gâteau peut bien entendu se déguster tiède, juste après cuisson. Cependant, afin de faire de beaux carrés ou rectangles, il faut attendre le complet refroidissement, voire une réfrigération. Bon à savoir : le safran, comme beaucoup d'épices, s'utilise avec parcimonie. Pour 6 beaux rectangles ou 9 gros carrés : J'ai utilisé un plat carré en pyrex de 20 * 20 cm. 1/ Réduire le safran en poudre au mortier puis le mélanger avec le lait.
CAROTTES BRAISEES AUX DIOTS. Recette de Muffins courgette jambon. 33x Recette de cuisine 3.56/5 3.6/5 (9 votes) Ingrédients (2 personnes): POUR 4 MUFFINS 1 petite courgette 75g de dés de jambon5 cl de lait5 cl d'huile d'olive 100g de farine 1 oeuf 2 cuillères à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel poivre muscade parmesan Préparation: Préchauffer le four à 200°.
Laver la courgette, l'essuyer, prélever 8 zestes et râper le reste avec la peau. Dans une jatte, mélanger la farine et la levure. Ajouter le lait, l'huile d'olive, l'oeuf, la courgette râpé, les dés de jambon et assaisonner. Verser la préparation dans des moule en silicone (ou moules beurrés) puis décorer les muffins avec les zestes de courgettes et saupoudrer de parmesan.
Enfourner pendant 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson en piquant à l'aide d'un cure-dent, il doit ressortir sec. Servir accompagné d'une salade verte. VARIANTE: On peut remplacer le jambon et le parmesan par des lardons fumés et du gruyère ou comté rapé. Bon appétit!! Ça a l'air bon ! 3.6/5 (9 votes), 3 Commentaires Votes.
Recette Terrine de poissons par pamplune. Crêpes de courgettes soufflées, facile, rapide et pas cher. Tarte à la courgette et aux lardons - WeCook. J’AI EU UNE SOUDAINE ENVIE DE CASSOULET. Une envie de haricots fondants,nappés d’un bouillon odorant, juste croûtés, de cette magnifique couleur bronze doré qui va si bien aux filles des iles. Il y aura aussi, dans mon assiette, un bel os de jarret de porc déshabillé de sa chair par une cuisson longue et douce, quelques bribes de couenne, doucement enroulées comme des fleurs, un ou deux lardons fumés, quelques cubes de viande fondants et parfumés et puis, de ci de là, l’orange des carottes juste pour le décor. Et plus j’en mangerai plus j’en aurai envie, tant ce sera léger et gouteux .
LÉGER !!!! Un cassoulet !!!! Haricots secs, porc, saucisses Les commentaires sont fermes. Recette de pomme de terre au four. Recette de cuisine 3.80/5 3.8/5 (5 votes) 3 Commentaires 39x Temps de préparation: <15min Difficulté: Facile Ingrédients (2 personnes): 3 à 4 pdt 2 càs d'huile de noisette sel poivre paprika doux un peu de curcuma Préparation: épluché les pdt les couper en morceau mettre dans un saladier ajouté l'huile le paprika le curcuma sel poivre bien mélangé mettre à four chaud pendant 20 à 30 mn Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer x39Invité, Invité et 37 autres trouvent que ça a l'air rudement bon. Votes. Recettes aux légumes | Douce frugalité. Sur cette page, vous trouverez diverses recettes crues et cuites à base de légumes. Article conseillé : Combinaisons alimentaires frugivores Du riz et des légumes ! Pas besoin de faire des recettes compliquées pour se nourrir et se faire plaisir. Choisissez ce que vous aimez dans les listes ci-dessous: Un féculent : Riz noirRiz rougeRiz completRiz blanc (moins bien)Pommes de terrePatate douceManiocMilletQuinoa 2) Divers légumes cuits : BrocolisChouxCarottesChampignonsHaricots blancs/rougesPoivronCourgetteCéleri-branche ou céleri-rave 3) Verdure crue au début du repas : LaitueMâchePissenlitConcombreÉpinardBlettePak choï (bok choy)Céleri-branche 4) Une sauce : Soupe de courgeSauce tomate sucrée/épicéeCrème végétale (éviter les aliments gras) Frites sans huile au four Enfournez des bâtonnets de pommes de terre disposés une grille ou une plaque jusqu’à ce que l’intérieur des « frites » soit cuit.
Recette de lasagnes véganes Quinoa au curry et aux raisins secs Ingrédients : 2) Ingrédients pour la garniture. Tartelettes fines à la tomate et au poivron : recettes de Tartelettes fines à la tomate et au poivron. 25 recettes avec une boîte de thon. Cannelés au chorizo et beaufort. Tartelettes chèvre et épinards frais. Tartiflette aux endives.
Croquettes de thon aux pommes de terre sans friture. Gratin de blettes à la viande : Recette de Gratin de blettes à la viande. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 botte de blettes- 500 g de boeuf haché- 2 oignons- 1 échalote- 2 gousses d'ail- 20 g de beurre- herbes de Provence- 150 g de gruyère rapé- sauce béchamel (50 cl de lait, 30 g de beurre, 30 g de farine)- sel, poivre Préparation de la recette : Retirez le vert des côtes de blettes, lavez sous un filet d'eau et laissez bien égoutter. Faites revenir les verts dans 10 g de beurre, laissez évaporer. Divisez les côtes en tronçons, pelez-les et faites-les cuire à l'eau bouillante salée environ 40 min. Emincez et pelez les oignons, l'ail, les échalotes et faites-les étuver dans 1 poêle avec 10 g de beurre. Saupoudrez d'herbes de Provence puis ajoutez la viande et laissez cuire 5 min. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Préparea la béchamel, ajoutez-y la moitié du gruyère râpé. Etalez la viande dans 1 plat à gratin, recouvrez du vert des blettes, rangez les côtes des blettes dessu et nappez de béchamel. Gratin de blettes et de pommes de terre - La Kitchenette. Vendredi 24 août 5 24 /08 /Août 22:23 En ce moment c'est l'été, et comme Ruth et moi sommes d'une logique implacable, je vais - enfin - vous donner ma recette de cet automne-hiver (oui chez nous ça marche comme la mode, avec une saison d'avance xD) L'hiver dernier, il y avait jour de marché.
J'ai la chance inestimable d'avoir un marché à deux pas de chez moi,je m'y suis donc rendue pleine d'entrain et avec un petit budget. J'ai acheté quelques fruits - raisin (envie subite) et poires pour faire des poires au chocolat (recette à venir !) - puis je me suis tournée vers les légumes. J'ai donc une recette à vous proposer. Au hasard d'un étal j'ai rencontré un légume bizarre et ça ressemblait à ça : Forte intriguée je me suis renseignée auprès d'une aimable pancarte qui m'a indiqué courtoisement que le légume se prénommait Blette. J'ai poussé plus loin mon investigation avec la vendeuse (une femme très charmante que je remercie au passage). Temps de préparation : 25 minutes. Ingrédients : Les levures : les connaitre, les choisir, les utiliser.
Je remarque de plus en plus que vous pouvez vous sentir parfois perdu avec les levures. On m’a si souvent demandé s’il était possible de remplacer de la levure déshydratée par de la levure fraîche, et en quelle quantité, et comment l’utiliser… Il est temps que je vous propose un article qui mette les choses au clair sur ce sujet. Levure de boulanger, levure chimique, quelles différences ? Ces deux levures servent toutes les deux à faire lever / gonfler une pâte mais ne fonctionnent pas de la même manière. La levure chimique se présente sous la forme d’une poudre blanche et s’utilise essentiellement en pâtisserie pour les gâteaux.
Au niveau des quantités, utilisez 10 g de levure chimique pour 500 g de farine. La levure de boulanger se présente sous différentes formes, déshydratées et fraîches, que nous verrons plus en détail ci-dessous. Les formes de levure de boulanger : La levure sèche instantanée La levure sèche instantanée est celle que j’utilise au quotidien. La levure sèche active. Gelatine, agar-agar, fécule, amidon : quelles équivalences et comment les utiliser ? Cet article me trottinait dans la tête depuis longtemps. D'abord les gélifiants ou épaississants m'ont toujours intriguée (c'est un peu magique) au point que j'ai essayé, dès que je me suis mise en cuisine, d'en savoir plus. Et puis, en discutant, des questions reviennent souvent : qu'est- ce j'utilise ? La gélatine, l'agar-agar ou la fécule ? Quelles sont les proportions, les précautions à prendre, les résultats, les différences ? Pourquoi c'est raté ?
Comme dans la vie, rien n'est exactement pareil ni équivalent. Chacun à son rôle et s'adapte à certains types de préparation. Il existe bien entendu d'autres épaississants anciens comme la farine ou les oeufs par exemple. Voici donc un petit tour d'horizon pour savoir de quoi on parle mais surtout comment utiliser la gélatine, la fécule ou l'agar-agar. Qu'est-ce que c'est ? La gélatine est une substance transparente, naturelle, issue de tissus animaux (peau, os, couenne de porc ou de boeuf) riches en collagène. Comment l'utiliser ? A. B. Gratin de courgettes, pommes de terre et oignons : Recette de Gratin de courgettes, pommes de terre et oignons.
Filet de cabillaud en papillote : Recette de Filet de cabillaud en papillote. Risotto poulet, champignon (succès garanti ^^) : Recette de Risotto poulet, champignon (succès garanti ^^) Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 petit oignon- 400 g de champignons de paris émincés (en boite)- 400 g de filet de dinde- 300 g de risotto- 20 cl de crème liquide- 75 cl d'eau- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1/2 mozzarella (ou gruyère râpé)- 1 pincée de sel et poivre- 1 dosette bouillon de légumes (facultatif) Préparation de la recette : Émincer l'oignon et le faire revenir dans 5 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un fait tout.
Émincer la dinde et la faire dorer dans les oignons. Ajouter ensuite les champignons et la dosette de bouillon. Ajouter le risotto et laisser le s'imprégner du mélange pendant 1 à 2 minutes. Nouer dans 50 cl d'eau, couvrir et laisser réduire en remuant de temps en temps. Une fois que l'eau est presque totalement absorbée, ajouter la crème et laisser réduire de nouveau.
Une fois réduite, ajouter 25 cl d'eau, et laisser réduire. C'est prêt. Remarques : Risotto inratable et succès garanti. Les fameuses Croquetas au jambon Serrano : Recette de Les fameuses Croquetas au jambon Serrano. Clafoutis d’aubergine : recettes de Clafoutis d’aubergine. Blog de Ooorecettes-wwooO - Recettes weight watchers en propoints - Skyrock.com.
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