background preloader

Burgers

Facebook Twitter

Le steak vegan est-il l'avenir du burger? Inscrivez-vous gratuitement à laNewsletter BFMTV Midi Il a l'aspect, la texture, la couleur et même le goût d'un steak ordinaire.

Le steak vegan est-il l'avenir du burger?

Pourtant, il ne contient pas de viande. Le steak végétal qui a tout d'un steak fait son entrée au rayon des burgers. Mais que contient-il vraiment? C'est le petit dernier de la famille burger. L'apparence, la texture et le goût d'un steak Beyond Meat (qui signifie 'au-delà de la viande'), la start-up californienne qui fournit les deux chaînes habituellement spécialisées dans la grillade carnée, se targue d'avoir "su créer non pas une galette végétale comme l'on en voit souvent dans nos supermarchés, mais un véritable steak végétal reproduisant l'apparence, la texture et le goût d'un vrai steak de viande".

Rien à voir donc avec les galettes que l'on peut trouver dans le commerce, souvent à base de céréales, légumineuses ou légumes. Saucisse végétale et "faux gras" Aux États-Unis, Burger King propose un sandwich similaire. "Il n'y a pas grand chose de naturel" Burgers : quelles sont les alternatives à la viande de boeuf ? La FoodTech va-t-elle sauver la planète ?

Burgers : quelles sont les alternatives à la viande de boeuf ?

C’est l’ambition de ces quatre start-up qui proposent des alternatives aux burgers carnés. Pour des questions de santé ou pour des considérations environnementales, nombre de consommateurs cherchent des alternatives à la viande. Mais ils n’ont pas pour autant l’intention de dire adieu à un bon burger. La FoodTech répond présente et les start-up rivalisent d’imagination pour imaginer la viande et le fast-food du futur. Le Burger aux insectes, le plus inattendu Le 19 septembre chez FoodChéri, ce n’est pas ravioli, c’est burger aux insectes ! Crédit photo : FoodChéri D’après la FAO, cette substitution ne choquerait pas 2,5 milliards de personnes qui consomment déjà ces petites bêtes.

Impossible Burger, celui qui pourrait nous faire oublier la viande. WpTopMRXTrends2018. L'irrésistible ascension des burgers gourmets. Depuis quelques années, les hamburgers ne sont plus synonymes de malbouffe.

L'irrésistible ascension des burgers gourmets

Palaces et jeunes enseignes les ont réhabilités. Drôle de phénomène que celui des burgers, nés des fast-foods, anoblis par la haute restauration, et depuis quelques années redevenus fréquentables dans les petites adresses. Peu de plats ont en effet suivi un cursus aussi malicieux. Autrefois étendards de la malbouffe, ils font aujourd'hui partie des nouveaux attributs d'une restauration décomplexée qui s'applique à les réinventer. En se respectabilisant, les burgers sont sortis de leur ghetto «junky» et ont fait exploser tous les clichés. Vous utilisez un bloqueur de publicité Pour poursuivre la lecture de nos articles, nous vous proposons deux solutions : Tout Le Figaro en illimité Le journal en numérique dès 22h Le site Premium, sans publicité L’information sur tous les écrans 1 MOIS D’ESSAI GRATUIT Recette sophistiquée Si le burger s'est dédiabolisé au fil du temps, c'est grâce aux palaces. 2011, année charnière. Breakroom Serves the Hamburger of the Future.

On Baxter Street, in the shadow of the court building and above the "tombs" where the freshly incarcerated spend their first night, sits a quirky little restaurant called Breakroom.

Breakroom Serves the Hamburger of the Future

Occupying a postage stamp sized space between a bail bond office and an acupuncturist, Breakroom reminds me of Crif Dog in the East Village, both in terms of its chaotic interior design (right down to the lack of a bathroom) and menu choices. It feels designed by and for the intoxicated. Indeed one would expect a place like Breakroom to reside in the East Village or perhaps Williamsburg. That it is situated in Chinatown makes it more appealing because it both provides a genuine alternative to most anything in the neighborhood and has clearly been influenced by what surrounds it.

There are two burgers on the Breakroom menu. Indeed the Breakroom burger is far taller than it is wide, thumbing its nose at both tradition but also at the mechanical properties of the human jaw. Map Data Map data ©2016 Google.