background preloader

Cuisine

Facebook Twitter

Recette du pétillant de sureau, boisson 100% naturelle ! Astuce de chef : comment faire un risotto sans riz mais avec des légumes ? Burger de pois chiches : Recette de Burger de pois chiches. Ingrédients (pour 10 personnes) : - 1 boîte de 400 g de pois chiches égouttée- 1 carotte râpée- 50 g de graines de tournesol- 1 petit oignon- 1 gousse d'ail- 2 cuillères à café de tahine (pâte de sésame)- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive- le jus d’un demi citron- cumin- sel, poivre Préparation de la recette : Mélanger tous les ingrédients au mixer.Former des petites boulettes et les aplatir sur une plaque huilée.Faire cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 min en les retournant à mi-cuisson.

Burger de pois chiches : Recette de Burger de pois chiches

Pâtes aux noix et à la sauge : Recette de Pâtes aux noix et à la sauge. Ingrédients (pour 2 personnes) : - 300 g de pâtes (type farfalles)- 50 cl de lait- 2 tranches de pain de mie carré (sans la croûte)- 1 gousse d'ail hachée- 40 g de parmesan- 20 cl de crème fraîche (une brique)- sauge- 10 cerneaux de noix- sel, poivre Préparation de la recette : Mettre les pâtes à cuire (cuisson al dente) avec un peu de sel.Faire chauffer le lait.

Pâtes aux noix et à la sauge : Recette de Pâtes aux noix et à la sauge

Quand il commence à bouillir, diminuer le feu et continuer à feu doux. Ajouter le pain, l'ail, puis mixer pour avoir un mélange uniforme.Ajouter le parmesan, puis crème fraîche. Hachis parmentier végétarien : Recette de Hachis parmentier végétarien. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 grosses pommes de terre- 1 poireau moyen- 1 gros navet- 3 petites carottes- 2 branches de céleri- 2 champignons de paris- 2 oignons- 1 gousse d'ail- 1 cuillère à café de sauce soja- 1 poignée de persil- 1 tranche de pain de mie- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation de la recette : Dans un robot, mixez en un hachis moyen les légumes épluchés et coupés grossièrement suivants : navet, carottes, céleri, champignons, oignons, ail.

Hachis parmentier végétarien : Recette de Hachis parmentier végétarien

Préchauffez le four à 220°C.Pelez les pommes de terre, et coupez en morceaux et faire cuire à l'eau 20 minutes. Faites cuire à la vapeur au dessus des pommes de terre le blanc de poireau émincé.Pendant ce temps, dans un faitout, chauffez à feu vif l'huile d'olive et faites revenir le hachis de légume 15 minutes en remuant souvent. Les légumes vont cuire dans leur jus et leur vapeur. Ravioles Sauvages. Vous l’aurez sans doute remarqué, les rayonnages des supers-marchés regorgent de victuailles spécialement mises en avant à l’occasion des fêtes de fin d’année.

Ravioles Sauvages

Parmi ces denrées destinées à garnir les assiettes de nos réveillons, peu sont comestibles au sens où nous l’entendons. Peu oui, mais pas toutes…En effet, il semblerait que Noël soit aussi la fête des champignons. Voilà qui nous intéresse bien d’avantage. Vraie brioche du boulanger : la recette.

Champagne des fées - limonade fleurs sureau. Champagne des fées fait maison J’ai reçu de mon amie ‘Yam de Brou’, qui devient une experte de la connaissance des plantes et des fleurs comestibles, une bouteille de limonade aux fleurs de sureau et champagne des fées.

Champagne des fées - limonade fleurs sureau

Le sureau est aussi appelé dans la tradition populaire “l’arbre à fées”, d’où le nom de cette limonade… Comme j’aime découvrir de nouvelles choses, nous l’avons dégustée en famille et j’ai été étonnée comme c’est bon, agréable, frais… Recette du champagne de sureau - Les Jardiniers Ambulants : Le blog de l'association ! Le jardin de febvotte est garni près de sa porte d’entrée d’un sureau qui es cette atnnée d’être bien vigoureux; un peu trop en fait, à tel point qu’il fallait se baisser pour passer la porte du jardin, et pour accéder au réservoir d’eau qui se trouvait derrière.

Recette du champagne de sureau - Les Jardiniers Ambulants : Le blog de l'association !

Un passage sévère chez le coiffeur s’imposait pour le jeune sureau, si vous voyez ce que je veux dire. Sauf que sauf que, de la fin mai et pendant environ un mois, c’est la période de floraison dudit sureau, et qu’avant de le tailler, nous nous sommes dit qu’on pouvait sûrement profiter de ses fleurs pour tester la préparation de la limonade (ou champagne) de sureau (on a fait aussi des beignets de fleurs de sureau, maxi-réussis, les détails dans un prochain numéro). Alors alors comment que c’est-y qu’on s’y prend pour faire du champagne de sureau ?! Pesto d’ail des ours - Mariatotal. À la saison, usez et abuser de cet ail sauvage.

Pesto d’ail des ours - Mariatotal

Ou gardez des feuilles au congélateur toute l’année. Vous en trouverez à la fin de l’hiver, début mars, dans les sous-bois, mais ne confondez pas avec les feuilles de muguet (toxiques). Notre précieux jardinier Jacky la Main verte m’en a envoyé un bouquet… Encore plus simple, achetez-en au marché, pour un prix très raisonnable. Ciselez cet ail au-dessus d’une salade, ajoutez-en à un gratin ou faites-en une purée de type pesto ou salsa verde. Je vous livre ma version sans parmesan. Lavez bien toute votre botte, tiges, feuilles et fleurs éventuelles. Servez avec des pâtes, du riz ou même sur des tartines. Moelleux aux poireaux et au roquefort. Tarte à la tomate façon Isabelle. 1 Mettre la pâate dans un plat avec son papier sulfurisé, la piquer à l'aide d'une fourchette.

Tarte à la tomate façon Isabelle

Préchauffez votre four à 220°C. 2 Couper les tomates en rondelles, les faire dégorger avec un peu de sel. 3 Etaler de la moutarde sur le fond de la pâte. 4 Egoutter les rondelles de tomates et les répartir comme pour une tarte aux pommes. 5 Saler, poivrer et mettre au four. Tarte aux épinards. 1 Préchauffer le four thermostat 6 pendant 10 minutes.

Tarte aux épinards

Etaler la pâte dans un moule, piquer le fond avec une fourchette et y mettre du papier sulfurisé recouvert de haricots secs. La précuire au four 5 mintes. Pot au feu de Mr Ibarboure. Pot au feu de Mr Ibarboure Le meilleur pot au feu que j’ai pu faire et manger jusqu’à présent.

Pot au feu de Mr Ibarboure

Jacques Ibarboure est boucher à Bordeaux, au 34 cours Portal depuis de nombreuses années. Son échoppe est de celles de l’ancien temps. Billot en bois, poste de radio, carrelage blanc au mur et sciure de bois par terre. Je ne m’y rends pas très fréquemment mais quand je veux faire plaisir, c’est là que je vais. Vendredi dernier, je recevais de très bons amis et je sais qu’ils aiment la ‘cuisine de terroir’. Colombo de riz aux lentilles et à la tomate. Recette de brandade de poisson au potimarron - L'Express Styles. Pour 6-8 personnes. Préparation 20 à 30 min. Cuisson 50 min. Ingrédients. Fromage à pizza vegan - Season Square. Quand on refuse de manger du fromage ou quand on est intolérant au lactose, il est très frustrant de devoir se priver de pizzas garnies d’une tonne de fromage gratiné et filant. Les fromages végétaux du commerce ont cet inconvénient de présenter une texture parfois décevante, ils ne fondent pas complètement, ne filent pas et gratinent rarement comme on l’espère.

Avec cette recette ultra simplifiée, je vous dévoile comment réaliser en 15 minutes un fromage à pizza bluffant, sain et sans ingrédient rare ou transformé. Ingrédients.

Desserts

Recette de bouillon au lard, haricots et poire - L'Express Styles. Pour 8 personnes. Préparation 20 à 30 min (+ repos 1 nuit). Cuisson 1h15. Ingrédients. L’unique et formidable pain sans pétrissage de Jim Lahey : Vert-Citron. Pour les plus English d’entre vous, cette recette porte aussi le doux de No Knead Bread et a été inventée et promulguée en 2006 par Jim Lahey, un américain, et relayée par le New York Times. Tout est dans le titre. Tortillas mexicaines maison. Les tortillas, pains plats non levés que l'on consomme de diverses manières, sont utilisées quotidiennement dans les cuisines mexicaine et tex-mex (pour connaître la différence entre les deux, clic) : Majoritaires au Mexique, les traditionnelles tortillas de maïs sont confectionnées avec une farine de maïs dite "nixtamalisée", selon un procédé typique préhispanique (le maïs est décortiqué à l'eau de chaux, ce qui augmente ses propriétés nutritionnelles).

Elles sont plus petites que les tortillas industrielles que l'on trouve dans les supermarchés français (hors de prix, cartonneuses et pleines d'ingrédients bizarres) (je ne suis pourtant pas systématiquement hostile aux préparations industrielles, dont certaines sont très bien faites). Tortilla de maïs souple - Tortilla de blé souple - Les gourmandises de Clé. Les vraies recettes - Slate. Comment bien rouler un wrap ? La technique, l'astuce. Faire un wrap, il n’y a rien de plus simple… Mais le manger peut très vite de venir un cauchemar : sauce qui coule, garniture qui se fait la malle, et j’en passe ! Je vais vous expliquer en images comment bien rouler un wrap, en quelques secondes.

La vraie recette italienne des pâtes à la carbonara. La blogueuse Floriana nous a donné sa bénédiction italienne pour republier la recette de la vraie carbonara, légèrement remaniée pour s'attaquer aux affronts français tel que l'ajout d'olives, cornichons et quenelles (!). Je me sens investie d’une mission particulière. La sauvegarde du patrimoine gastronomique italien en France. Rien que ça. C’est-à-dire que lorsqu’on aime la cuisine italienne, parce qu’elle est simple, authentique, pleine d’amour, il y a de quoi vouloir commettre des meurtres lorsqu’on voit comme tu la massacres méthodiquement.

Oui, toi là.

Gommes

Le froid + le week-end = les meilleurs bouillons à cuisiner. RECETTES - Il fait froid, vous avez envie de chaud. Ne cherchez pas plus loin, c'est l'heure de faire un bouillon. C'est bien simple avec cette préparation, vous pourrez tout faire. La déguster sans attendre, l'agrémenter d'autres ingrédients ou la réserver pour d'autres plats à venir. Alors, que vous ayez la grippe ou non, les bouillons sont pour vous. Gratin cocorico ou presque - Oui ! Le magazine de la Ruche Qui Dit Oui ! Par Stephan Lagorce, revue 180°C , The purée de pois cassés - Oui ! Le magazine de la Ruche Qui Dit Oui ! Crumble de poireaux au millet. Salut tout le monde, Si le crumble sucré est devenu archi-classique, le crumble salé reste encore méconnu.

Pourtant il est déclinable à l’envie et il offre tout comme son cousin sucré de belles perspectives en cuisine. Quiche curry, lait de coco et légumes. Bonjour tout le monde, Après deux recettes de tartes salées au poisson, aujourd’hui je vous propose une version végétarienne. J’ai trouvé cette recette chez Carole du blog Les p’tits plats d’une Bretonne. Butternut au four presque entier - Oui ! Le magazine de la Ruche Qui Dit Oui ! Par Stephan Lagorce, revue 180°C , Encore plus improbable que la précédente, cette recette fera le bonheur des esprits iconoclastes et rebelles, les seuls aptes à pouvoir faire avancer le genre humain. 1- E pericoloso… Coupez le butternut en deux sans vous saigner à blanc.

Comment ? Tomates cuites aux œufs - Oui ! Le magazine de la Ruche Qui Dit Oui !