Tartine d'automne : figues, miel & noix. Ceci est LA recette réconfortante d'automne. Elle est à la fois pleine de douceur grâce aux figues, au miel et à la ricotta et pleine de caractère avec le pain aux céréales, les éclats de noix et la touche d'huile d'olive. C'est ma recette coup de cœur qui remplit son rôle de comfort food bien mieux que le plus gros et le plus dégoulinant de fromage des hamburgers.
Ingrédients pour 1 tartine figues, miel & noix : - 1 grosse tranche de pain aux céréales (200g) - 2 figues - Ricotta - Cerneaux de noix - 1 càc d'huile d'olive - 4 càc de miel liquide *Préchauffer le four à 200°C* 1- Couper une grosse tranche de pain aux céréales et la badigeonner d'huile d'olive (1 càc). Régalez vous ! PS : Pour les nantais, le pain aux céréales vient de la boulangerie d'Honoré ( #AMOUR) et je vous le conseil à 3 000 % pour cette recette. Tartine Automnale : Pain au Noix, Confit d’Echalotes, Magret Séché Maison, Cèpes & Girolles à l’Ail | Delicious Rdv. Galettes de pommes de terre » Une Plume dans la Cuisine.
Non non, avec les pommes de terre, il n’y a pas que les frites, les gratins ou la purée, il y a aussi les galettes! Croustillantes et dorées sur le dessus, moelleuse et un peu fondante à l’intérieur, on adore les galettes de pommes de terre chez nous au petit déjeuner, non seulement pour varier des tartines beurrées et autres céréales, mais pour aussi commencer la journée le ventre bien rempli! Je préfère déguster mes galettes nature (sans lardons ou fromage), juste avec une noix de crème fraîche en accompagnement… Pour 6 galettes moyennes - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive - 6 pommes de terre moyennes (environ 700 g) – 2 oeufs – 25 g de farine - 1 cuillère à café de levure chimique – 1 gros oignon – 1, 5 cuillère à café de sel - poivre Eplucher les pommes de terre et les oignons, puis les râper grossièrement (gros trous de la râpe) dans un grand bol.
Ajouter les oeufs, le sel, un peu de poivre ainsi que la farine mélangée à la levure. Brick à l’oeuf et son bento | Mes bentos du jardin. … Oui, oui, je mange toujours des bentos ! 2 ou 3 fois par semaine, les jours de bureau ou les jours de travail à la maison, je me prépare un bento réconfortant, parfois rapide, parfois fait de reste, et souvent pris en photo. Les photos s’accumulent d’ailleurs, mais c’est le temps qui me manque. J’ai l’impression de courir depuis le mois de septembre sans pouvoir m’arrêter tant le travail s’accumule dès que je fais une pause. Pourtant, ce weekend, il a bien fallut que je ralentisse, parce qu’il me faut encore tenir trois semaines à ce rythme et je sentais que ce ne serait pas possible. J’ai donc décidé d’éteindre le réveil jeudi soir, et j’ai enchainé des nuits de 11 heures, ce qui ne m’était pas arrivé depuis longtemps. L’avantage, et ce sera la première fois, c’est que je vais pouvoir partir en vacances l’esprit vraiment tranquille en décembre, sans travail en retard, sans petite contrariété non résolue par manque de temps, sans culpabilité par rapport à mon travail.
Déguster ! Les Falafels. J'aime les falafels, j'adoooore les falafels! Bien croustillants et dorés, ils sont tout tendres à l'intérieur. Et puis c'est tellement facile à faire, que l'on aurait bien tort de s'en priver...! Oui mais! On voit souvent des personnes qui ne savent pas s'y prendre ou qui obtiennent une pâte qui se délite dans l'huile au lieu de rester en boule. Cela leur arrive car ils ne respectent pas quelques règles essentielles à leur réussite.
On voit encore trop souvent des gens qui se battent contre les falafels, qui luttent pour éviter le délitement de la pâte dans l'huile chaude. Recettes pour une cinquantaine de falafels: -500g de pois chiches secs ou fèves sèches-6 gousses d'ail-1/2 bouquet de persil plat-1/2 bouquet de coriandre (en tout pour les 2: 60g)-1/2 oignon-1 cuillerée à café de bicarbonate de soude-1 cuillerée à soupe de sésame doré-2 cuillerées à café de coriandre en poudre-2 cuillerées à café de cumin en poudre-1/2 cuillerée à café de piment en poudre-sel, poivre Voilà! Grilled Cheese au Pesto de Sauge et aux Tomates - Tartine Jeanne. Encore un grilled cheese ?! Eh oui, on ne se refait pas, que voulez vous ! Notre plant de sauge prolifère tellement que je ne sais plus quoi en faire.
Alors le poulet rôti à la sauge et les canapés chèvre frais et sauge, je me lance dans un pesto avec cet aromate qui, comme le dit si bien mon mari Laurier « sent la transpiration » (mais ne l’empêche pas d’apporter une touche très savoureuse aux plats !). Avec une belle tomate, la sauge tient toutes ses promesses… Qu’en pensez-vous ? Les ingrédients pour 2 personnes: ● 4 tranches de pain de mie complet ● 2 cuillers à soupe de fromage frais (type Saint Morêt) ● 1 belle tomate cœur de bœuf bien mûre, coupée en rondelles ● 80g de mozzarella ● 1 noix de beurre ● 2 cuillers à soupe d’huile d’olive ● ½ cuiller à café de poivre blanc moulu ● ½ cuiller à café de fleur de sel Pour le pesto ● 2 belles poignées de feuilles de sauge ● 20g de poudre d’amandes ● 20g de poudre de noisettes ● 15g de noix ● 50g de Parmesan râpé ● 1 belle gousse d’ail Préparation 1. 2. 3.
CRRRAWZY TEX-MEX ! Je ne sais pas pour vous, mais ici, l’été semble s’être achevé beaucoup plus tôt que prévu. Nuages gris, petit vent, vilaine pluie… et pourquoi pas des grêlons ? [ndlr : avez-vous remarqué que je commence très souvent mes posts par une allusion à la météo ? Il faudrait que je réfléchisse à ce que mon inconscient essaie de me suggérer : ai-je besoin d’aller vivre sur une île au soleil ?] Bref, toujours est-il qu’à première vue, se nourrir de salades et d’eau fraîche semble aller de soi quand le soleil cogne et que l’idée de manger chaud paraît incongrue.
Pourtant, cette joie saladienne devient presque saugrenue quand les premiers frimas pointent le bout de leur nez et qu’on se surprend, emmitouflé dans la couette que l’on refuse de quitter, à rêver soupes épaisses et vin chaud… Que m’arrive-t-il ? Y a-t-il un remède docteur ? Oui, il y a une solution à votre mal. Cela donne ça : Tistou est un peu sensible à la météo lui aussi et la rentrée n’est pas facile. Mais chut ! Ingrédients :
Brick aux courgettes, à la tomate et à la ricotta | Piratage Culinaire. Samossas végétariens à l'indienne, express! Dimanche 21 août 7 21 /08 /Août 10:17 Voici une recette amusante à réaliser, je me suis régalée à faire le pliage des samossas bien que je sois complètement novice en la matière. La farce est totalement végé -reflet de mon alimentation d'ailleurs, je ne mange quasiment pas de viande- et modifiable à l'envi: ici, mariage réussi entre brocolis, olives et tofu à l'indienne pour une entrée dépaysante! Je ne me lasse plus des feuilles de brick depuis que j'ai découvert leur potentiel, aussi bien salé que sucré... J'ai cuit les samossas à la poele avec un filet d'huile mais on peut très bien faire cuire quelques minutes au four ou dans un bain de friture.
Pour 12 samossas 6 feuilles de brick 200 g de têtes de brocolis 1 cs d'olives vertes dénoyautées 2 cs de gruyère râpé 1 steak de tofu à l'indienne (ou tofu à l'indienne, ou encore tofu nature poelé + curry) 1. 3.Ajouter le gruyère râpé à la farce. 4.Procéder pour le pliage de chaque samossa comme il suit: (source: www.casafabio.org) Bun's à la bolognaise - Mes petits choux. Bonjour, Hier, j’ai appris que j’avais eu la mention Très Bien au Brevet ! Je suis super contente ! Je serai prochainement précisément mes notes dans chaque matière ! :-) Bref, cette recette est originale et délicieuse. Ingrédients : Pour la pâte à pain : - 210 ml de lait tiède - 1 œuf battu - 1 sachet de levure de boulangerie - 400 gr de farine - 70 gr de beurre mou en petits morceaux - 1 cc de sel Pour la bolognaise : - viande hachée - un gros oignon - 2 briquettes de purée de tomates - 1 branche de thym - feuilles de laurier - huile d'olive - sel et poivre - gruyère râpé Préparation : Verser tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain, lancer le programme pâte seule, pour pétrir et lever la pâte.
Pendant ce temps préparer la farce. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse, y faire revenir l'oignon coupé en petits dés ainsi que la viande hachée. Saler et poivrer, puis ajouter le thym, le laurier, la purée de tomate, laisser mijoter et réduire 15 minutes. Kibbeh , entrée libanaise - ..Les joyaux de Sherazade-gâteaux algériens-cuisine algérienne-cuisine du monde.
Une recette de kibbeh, kebbe, une entrée libanaise. Il y a plusieurs variantes de kibbeh La version que je vous présente aujourd’hui est très simple et rapide. C’est une recette de kibbeh végétarienne, sans viande. A servir en entrée, ou en amuse bouche. Cette entrée trouvera toute sa place que la table de ramadan Ingrédients: -250 g de boulghour -2 aubergines moyennes -2 gousses d’ail -12 piment rouge (facultatif) -1 c à c de maïzena -1 gros oignon -1/2 c à c de piment en poudre (facultatif) -1/2 c à c de coriandre en poudre -Sel, poivre -Huile de tournesol pour la friture -1 peu de persil Préparation: -Dans une terrine, mettre le boulghour, couvrir d’eau et laisser gonfler 20 mn -Laver les aubergines, peler et couper en cubes -Couper l’ail et hacher grossièrement -Couper le piment dans la longueur, épépiner et retirer le pédoncule -Egoutier le boulghour et transférer dans une grande terrine -Mélanger les légumes et ajouter au boulghour -Peler l’oignon, hacher-le et ajouter au mélange -Mixer le tout.
Wraps au chou rouge, carottes et avocat, sauce tahin-orange. Jeudi 10 mai 2012 4 10 /05 /Mai /2012 21:52 Un dérivé de ma salade de quinoa colorée de l'autre jour! J'avais aussi fait des wraps avec cette super association de crudités, pleine de goût et ensoleillée. On a adoré! Comme cette recette est idéale pour des pique-nique de printemps, je participe au défi Pique-Nique organisé par le site Recettes de cuisine! Wraps au chou rouge, carottes et avocat Pour 4 wraps 2 tortillas de blé 75g de chou rouge 1/2 carotte 1 poignée de graines germées de poireau 1 avocat(+jus de citron) 2 c. à soupe de fromage frais (Chavroux, St Morêt...) menthe persil Pour la vinaigrette (il vous en restera normalement) 1 petite c. à café de tahin le jus d'1/2 orange un petit filet de miel gingembre frais Emincez finement le chou rouge, épluchez et râpez la carotte.
Coupez l'avocat en lamelles, arrosez de jus de citron. Passez les tortillas à peine quelques secondes au MO juste pour les ramollir un peu (attention, ça va trèès vite, elles ne doivent pas chauffer!). Beignets de lentilles indiens - chutney menthe & coriandre. Isa (Les Gourmandises d'Isa) a, une fois de plus, lancé un concours, cette fois-ci il faut cuisiner un met indien! Je me suis donc mi à la recherche d'une recette indienne!
J'ai trouvé ces superbes beignets! Le petit chutney à la menthe et à la coriandre est aussi un vrai délice! Ces beignets sont également végé! Fait avec des lentilles, du maïs et du curcuma ils sont aussi (presque) bon pour la santé (ok oui ils sont frits, mais en utilisant une bonne huile ce n'est pas SI mal!) Ce dont vous avez besoin 1 tasse de lentille rouge (préablement trempé dans l'eau pendant 6 heures) 1/2 oignon haché très finement 1/2 tasse de maïs en grain (frais ou surgelé) 2 à 4 cuillère à soupe de jalapenos haché finement (selon votre degré de tolérance au picanto!) 1/4 cuillère à thé de cumin moulu 2 cuillère à soupe de coriandre hachée 1/4 cuillère à thé de curcuma Sel (au goût) Ce que vous devez faire Dans un bol, y mettre la pâte de lentille et ajouter tous les autres ingrédients Former les beignets.
Feuilleté poireaux chevre. Feuilleté au poireau et au chèvre Pour 4 personnes: Préparation: 10 minutes - Cuisson: 20 minutes 1 pâte feuilletée1 blanc de poireau1 bûche de fromage de chèvre4 cuillères à café de moutarde à l’ancienne1 jaune d’œuf1 noix de beurreciboulettehuile d’olivesel, poivre du moulin Préchauffer le four à 200°c (th.6). Dérouler la pâte et la couper en quatre. Rabattre le trop plein de pâte en collant les bords avec le jaune d’œuf.
Follow Us / Suivez-nous! Quesadillas au poulet rôti et vache qui rit. Hop hop hop, le dimanche quand on se surprend à trainer un peu tardivement sur le marché de Nanterre, on rentre souvent avec un poulet rôti dans notre cabas. Mais le poulet rôti, on le finit rarement, et bien souvent il finit comme ma grand-mère faisait toujours avec les restes de poulet rôti, c’est à dire en risotto. Mais cette fois-ci j’avais envie de changer un peu et surtout d’une recette plus légère, plus « fraîche » et surtout plus colorée. Oui car en région Parisienne, le beau temps à vraiment du mal à s’installer, et quand comme aujourd’hui on en enfin un jour de beau temps, un jour où l’on ose mettre les tatanes, un jour où les lunettes de soleil ne sont pas superflues, le soir on a pas forcément envie de manger un plat mijoté (y’a des gens qui rêvent de raclette en plein été, ce n’est pas mon cas!). Donc pour le repas de ce lundi soir, ça a été une petite improvisation autour des Quesadillas.
Les quesadillas sont réalisées à partir de galettes de tortillas. Préparation : Nem chèvre miel et menthe. Galettes végétales à l’indienne | Galettes de quinoa aux petits légumes |