Couscous aux légumes anciens. Comment faire de bonnes frites bien croustillantes ? Les frites sont certainement l’une des façons de cuisiner la pomme de terre la plus appréciée des petits et des grands.
Reines d’un repas convivial, elles sont à manger nature ou avec de la sauce et s’accompagnent merveilleusement bien de poisson ou de viande. Encore faut-il savoir comment faire de bonnes frites croustillantes pour ne pas gâcher le repas. L’art de choisir ses pommes de terre à frites Les variétés de pommes de terre sont nombreuses. Certaines sont faites pour être cuisinées rissolées ou à la vapeur : elles sont à chair ferme. À lire aussi : Quelles sont les meilleures variétés de pommes de terre pour faire des frites ? Une question de préparation La variété de pommes de terre choisie avec précaution, place à la préparation. Envie de déguster des moules, un fish & chips, un fish burger ? Une double-cuisson pour une frite qui croustille Le secret d’une portion de frites maison croustillantes et dorées à souhait ? Première cuisson Deuxième cuisson Le saviez-vous ? Le céleri-branche : préparer, cuire, associer, cuisiner. Cru ou cuit, émincé, en bâtonnets ou en dés, le céleri-branche est un légume aussi facile à préparer qu’à cuisiner.
La préparation du céleri-branche réclame très peu de travail préparatoire en cuisine : détachez les côtes les unes des autres, puis coupez-les au ras des feuilles ;passez-les rapidement sous l’eau claire et séchez-les soigneusement ;pour supprimer les fils, désagréables en bouche, pelez chaque branche à l’économe ;enfin, taillez les côtes en fonction des besoins de votre recette.
Voici quelques indications pour cuire parfaitement le céleri-branche : 10 min à l’autocuiseur ou dans de l’eau bouillante, pour une chair fondante ;20 min au four,pour le préparer en gratin. Le céleri-branche est souvent – et à tort, au regard de son goût subtil et délicat – remisé à un rôle strictement aromatique dans la conception des plats et des soupes. Astuce anti gaspi Ne jetez pas les feuilles. Que faire avec des feuilles de céleri-branche. Brochettes de légumes au barbecue, laquées sauce soja. Ces brochettes de légumes ont eu beaucoup de succès lors de notre dernier barbecue !! C’est vrai que lorsqu’on prépare un barbecue, on pense systématiquement aux grillades, merguez, chipo, brochettes de viandes… Et puis quand vient la question de l’accompagnement : « Attends, bouge pas, je dois avoir un paquet de chips qui traine dans le placard Alors si toi aussi tu en as un peu marre des chips (et que tu as envie de te donner bonne conscience après ces petits verres de rosé à l’apéro ), j’ai LA recette qu’il te faut.
15 recettes à base de pois chiches fortiches. Sous sa coque bosselée, le pois chiche cache bien son jeu… de champion des légumineuses, une petite pépite forme et santé à cuisiner sans compter !
Rond, beige et bossu, il ne paye pas de mine, et pourtant. Pourtant, le pois chiche est un pilier de la cuisine méditerranéenne, et particulièrement des recettes typiques du Maroc, de la cuisine de Tunisie et de la gastronomie algérienne. Il est riche en idées et plébiscité pour ses multiples bienfaits. Son secret ? Savoir se glisser incognito dans tous les plats. Découvrez toutes nos recettes aux pois, faciles et savoureuses ! Quant à l’accommoder ? Mieux, la graine a de la ressource dans la gousse, et le pois chiche s’affirme avec ses amis du potager en idées du monde entier ! Flan au potimarron et aux champignons. Gâteau invisible léger aux courgettes/tomates et colin d'Alaska au curry - LA CUISINE AU VILLAGE. Une version salée et légère du gâteau invisible qui en fait un plat complet que l'on peut consommer froid ou chaud Pour 4 personnes 2 courgettes coupées en fines lamelles 2 petites tomates coupées en petits dés 1 oignon finement émincé.
Apéro dînatoire vannes les recettes faciles - les cakes. Voilà un amuse-bouche sympa pour l'apéro simple à faire et rapide.
Il vous faut pour environ 25 mini carottes cake. Gâteau Invisible Courgettes, Safran & Parmesan. Gâteau Invisible Courgettes, Safran & Parmesan Après le Gâteau Invisible Pommes & Poires que certains d'entre vous ont pu tester et qui se décline avec tous les fruits, j'ai également testé la version salée à plusieurs reprises.
Celle que j'adore est celle-ci, puisqu'à la maison, nous sommes fans de l'association courgettes & safran. J'y ai ajouté une très légère touche de parmesan sur le dessus. Je n'ai pas voulu faire un crumble de parmesan pour ne pas atténuer le goût du safran. Chacun fait comme bon lui semble bien sûr :) Attention : ce gâteau peut bien entendu se déguster tiède, juste après cuisson. Bon à savoir : le safran, comme beaucoup d'épices, s'utilise avec parcimonie. Pour 6 beaux rectangles ou 9 gros carrés : J'ai utilisé un plat carré en pyrex de 20 * 20 cm. Purée de pois cassés. Confit de radis noirs. Purée de radis noir, chèvre et thym. Radis noir et sardines - Le jardin de Cruik : Les fleurs, les légumes..., les recettes qui suivent....., le reste...et bien entendu Cruik.