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GÂTEAU

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BRIOCHE HARRYS. Après le succès de la Brioche extra moelleuse, je vous propose celle-ci qui remporte un immense succès à la maison. Cette recette dénichée sur le blog La cuisine de Cendylaina je l'ai dans mes archives depuis très longtemps et quand je l'ai vu dernièrement chez Lydie du blog Les petits plats dans les grands je me suis dit qu'il était grand temps que je la teste. Pourquoi avoir attendu aussi longtemps ? Cette brioche, c'est de la bombe ! Une chose est sûre vous n'y résisterez pas. Pour l'occasion, je vous ai mis la version au thermomix et ma version en machine à pain. J'ai testé avec 3 jaunes et 2 jaunes + un oeuf entier et les deux versions étaient très bien et j'ai pocédé à ma façon pour la cuisson, cette fois-ci un départ à froid. Brioche type "Harrys" Pour 1 brioche (moule à cake de 28 cm ou de 30 cm) Préparation : 10 minutesCuisson : 30 minutes Dorure :- 1 jaune d'oeuf- 1 c à soupe de lait La pâte peut se préparer aussi bien à la main, au robot, en machine ou au thermomix.

Régalez vous ! GATEAU MAGIQUE A LA NOISETTE THERMOMIX. Préparation : préchauffer le four à 150°CFaire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédirFaire chauffer le lait et la gousse de vanille grattée, et laisser tiédir Séparer les jaunes et les blancsMettre dans le bol, les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau et mixer pendant 2 minutes à vitesse 3Ajouter le beurre fondu tiédi et la poudre de noisette puis mixer 1 minute à vitesse 3Ajouter la farine et le sel et mixer 30 secondes à vitesse 3A l'arrêt de la minuterie, ajouter le lait tiède débarrassé de la gousse progressivement par l'orifice du couvercle de vitesse 2 à 3 puis 4 pendant 3 minutes et réserver nettoyer le bol, insérer le fouet, ajouter les blancs d'oeufs et quelques gouttes de citron et régler 4 minutes à vitesse 3, 5 à 37° en ôtant le gobeletIncorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d'une spatule.Verser le mélange dans le moule de 20 cmEnfourner pendant environ 50 minutes.

Retrouvez la recette sur mon blog: CHINOIS A LA CREME PATISSIERE ET PEPITES DE CHOCOLAT. Temps de préparation: Temps de cuisson: Difficulté: Moyenne Ingrédients (8 personnes): Pour la brioche ; 150 g de lait demi-écrémé, 25 g de levure de boulangère fraîche, 400 g de farine T45, 2 jaunes d'oeufs, 80 g de sucre semoule, 100 g de beurre pommade coupé en morceaux, 1 c.à café de sel fin. Pour la crème pâtissière : 260 g de lait demi-écrémé, 30 g de fécule, 2 jaunes oeufs, 2 c. à soupe de sucre vanillé, 70 g de sucre semoule.

Préparation: Pour la brioche : mettez le lait, la levure, le beurre, le sucre dans le bol et réglez 2 min / 37°C / Vitesse 1. Vous obtiendrez une belle pâte lisse, élastique et un peu collante. Pour la crème pâtissière : mettez tous les ingrédients dans le bol et réglez 7 min / 90°C/ vitesse 4 à l'arrêt de la minuterie, mixez 5 sec. vitesse 9. Farinez votre plan de travail et abaissez la pâte (40 cm x 30 cm) à l'aide d'un rouleau. Coupez 8 tronçons de 5 cm de largeur environ, disposez dans un plat à charnière beurré (diamètre 24). "Les Recettes de l'Alsacienne" BRIOCHE DELICIEUSE MOELLEUSE. Il faut le dire, j'en ai testé des recettes de brioches mais aujourd'hui elles sont toutes oubliées !! Je garde précieusement cette recette, au thermomix, elle est vraiment simple et tout simplement délicieuse !!

Elle est filante, moelleuse, bref un pur délice ! Pour une belle brioche : > 500g farine > 250g lait entier > 60g beurre > 60g sucre > 15g sucre vanillé (maison recette ici) > 1 belle cuillère à café de sel > 1 sachet de levure de boulanger ou 20g de levure fraîche > 1 oeuf > 1 jaune d'oeuf + 1 cuilère à soupe de lait (pour la dorure) Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix : 3 minutes, 37°C, vitesse 1. Ajouter la farine, l'oeuf, les sucres, le sel et l'oeuf : 3 minutes, épi.

Ajouter le beurre : 3 minutes, épi. Laisser la pâte lever dans le bol du thermomix (1 heure environ). La sortir du bol et la dégazer sur un plan de travail fariné. Mettre la pâte dans le moule de votre choix (cette fois j'ai fait quelques boules que j'ai mises dans un moule à manqué en silicone Tupperware). MADELEINES DE MURCIA. Temps de préparation: Temps de cuisson: Difficulté: Facile Ingrédients (6 personnes): Pour réaliser 14 madeleines...3 oeufs...150grms de sucre...150 grms de farine...150 ml d'huile d'olives... 1 c.c. de levure chimique...1 pincée de sel...10 gttes d'arômes de citron....10 gttes d'arôme d'orange... Pour la garniture... Cassonade...Amandes effilées... Préparation: A l'aide du mixer.... Incorporer l'huile peu à peu.... Incorporer peu à peu la farine mélangée à la levure et la pincée de sel...

Les gouttes d'arômes de citron et d'orange... Verser dans les moules à mi - hauteur... Parsemer de cassonade... D'amandes effilées... Attendre une dizaine de minutes avant de les enfourner... Préchauffer à 250° Cuisson 170° environ 20 minutes... Régalez vous avec un bon " Chocolaté a la taza"... (Dans mes prochaines recettes....). MADELEINES AUX PRALINES ROSES. MADELEINES EN COQUE DE CHOCOLAT NOIR. Temps de préparation: Temps de cuisson: Difficulté: Moyenne Ingrédients (4 personnes): 3 Oeufs...70 Grms de sucre...130 grms de farine +30 grms de Maïzena...70 grms de beurre fondu...5 grms de levure chimique... 1c.c. de vanille liquide ou 2 sachets de sucre vanillé... 1 c.s. de miel liquide...1 pincée de sel...100 grms de chocolat noir ( pâtissier...)

Préparation: Fondre le beurre au micro ondes (n'oublier pas de mettre un couvercle)... 30 à 40 secondes... Mixer ensembles... Incorporer peu à peu... Remplir les moules aux 3/4... Préchauffer le four à200°. Enfourner 5 minutes à 200° et 5 minutes à 180°... Le choc thermique permet d'obtenir une belle bosse... Retirer les madeleines.... Mettre dans chaque alvéole 1 à 2 carrés de chocolat.... Remettre les madeleines.... Une fois refroidies.... Démouler délicatement.... MADELEINE EN BRIOCHE AU CHOCOLAT BLANC.

MASELEINES A L'EAU DE FLEURS D'ORANGER. Temps de préparation: Temps de cuisson: Difficulté: Facile Ingrédients (4 personnes): 120 g de beurre 3 œufs 120 g de sucre 140 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger 1 pincée de fleur Préparation: 1- Faire fondre le beurre à feux doux. 2-Incorporer la farine préalablement mélangée avec la levure et le sel. 3-Préchauffer le four à 220°. 4-Remplisser jusqu'aux 2/3 de pâte et glissez la plaque dans le four chaud pour 10 min. les madeleines doivent être bien dorées. 5-Démouler les madeleines et laisser-les refroidir. MADELEINES ESPAGNOLE. Temps de préparation: Temps de cuisson: Difficulté: Facile Ingrédients (6 personnes): 4 œufs 265gr de sucreLe zeste d'un citron 90ml de lait285ml d'huile de tournesol (ou d'olive selon les goûts) 1 cuillère a café de cannelle 1 pincée de sel1 sachet de levure 315gr de farine Préparation: Dans un bol battez les œufs entiers et le sucre durant 5 minutes environ.

Déposez des cassettes en papier dans des moules a muffins remplissez au 3/4 et saupoudrez de sucre puis enfournez environ 20 minutes a 200C. Recette superbe et délicieuse !!! J´ai trouvé cette recette sur le blog de cuisine espagnol ensalsaverde.wordpress.com. MADELEINES ESPAGNOLE. Temps de préparation: Difficulté: Facile Ingrédients (8 personnes): 3 Oeufs300 G de sucre en poudre 300 Ml d'huile de tournesol 300 Ml de lait Zeste de citron ou tout autre arôme 500 G de farine 1 Sachet de levure chimique De la confiture ou du nutela Sucre perle pour la deco Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Couvrir des moules à muffins de caissettes en papier.Dans une terrine, mélanger les oeufs, le sucre, l'huile, le lait et le zeste de citron ou l'arôme.Ajouter, peu à peu, la farine et la levure chimique tout en mélangeant bien au batteur électrique.Remplir les moules à muffins de ce mélange (aux 3/4 seulement). Mettre une petite cuillère de confiture ou de nutela au millieur puis recouvrir de pâte.

Saupoudrer le dessus des madeleines de sucre perlé. Enfourner jusqu'à ce que les madeleines espagnoles prennent une belle couleur dorée. MADELEINE ESPAGNOLE A L'ORANGE. Temps de préparation: Difficulté: Facile Ingrédients (8 personnes): Préparation: 15 minutes Refroidissement de l'huile parfumée à l'orange: 30 minutes min. Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 12 madeleines: 3 oeufs200 gr. d'huile d'olivele zeste d'une orange200 gr. de sucre brut de canne200 gr. de farine1 1/2 cc de poudre à lever1 cs de sucre blanc2 cc de cannelle moulue1 pincée de sel Préparation: Cette recette est l'une de mes toutes premières recettes publiée en 2009.

Cliquez ici pour voir la recette avec photos par étapes www.plateautv.ch. MADELEINES ESPAGNOLE AU CITRON. Temps de préparation: Difficulté: Facile Ingrédients (8 personnes): Préparation : 12 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 12 madeleines (dans 1 moule à muffins) : 4 oeufs;200 gr. de sucre brut de canne;250 gr. de farine de blé;2 cc de levure chimique;200 gr. d'huile de tournesol;le zeste et le jus d'un citron (= 4 cs);sucre en poudre pour le dessus.

Préparation: En Espagne, il est de coutoume de manger des madeleines au petit-déjeuner. La recette avec photo par étapes est visible en cliquant ici. www.plateautv.ch. GATEAU AU YAOURT DE SOPHIE. Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients (pour 8 personnes) : - 1 yaourt au choix (vanille, poire, pomme, etc), le pot sert de mesure- 3 pots de farine- 1 pot de poudre d'amandes (c'est ce qui rend le gâteau moelleux !) - 1 sachet de levure chimique- 1 sachet de sucre vanillé- 2 pots de sucre- 3 oeufs- 1 pot d'huile (tournesol ou colza)- 1 ou 2 pommes en lamelles Préparation de la recette : Préchauffer le four à 180°C. Verser tous les ingrédients dans un mixer et mixer 1 à 2 min. Verser la pâte dans un moule rond (beurré et fariné) pas trop grand pour avoir un gâteau bien gonflé. Poser les pommes en lamelles sur la pâte et les enfoncer légèrement. Cuire environ 40 min, tout dépend des fours.

Remarques : C'est un gâteau yaourt qui plaît toujours beaucoup par son côté fondant apporté par l'amande et la pomme. MADELEINE BIEN BOSSU. Lundi 26 mai 2014 1 26 /05 /Mai /2014 08:50 Essalamou alaikoum , bonjour ...ahhhh des madeleines au petit dej c'est parfait ! Avec unbon café hummm Je suis tombée sur ces madeleines sur une des page FB partagée par une de mes amies , elles sont parfumées au citron et à la cannelle ,passées du froid du refregirateur au chaud du four ( ce qu'on appelle le choc thermique ) à fait que'elles aient une jolie bosse et le résultat aussi légères et gonflées!

Donc recette parfaite que je recommande à tout le monde de faire. Voici donc la recette : 210 g de farine 190 g d'huile sans gout 3 oeufs 60 g de lait tiede 175 g de sucre 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à café de vanille 1/2 càc de cannelle zeste d'un beau citron vert 1 pincée de sel Préparation : Mélanger la farine ,la levure chimique , la cannelle , la vanille , laisser de coté .

Partager l'article ! InShare Par lacuisinelouisa - Publié dans : Gâteaux 1. GATEAU CHOCOLAT POIRES FACON BROONIES. Temps de préparation: Temps de cuisson: Difficulté: Facile Ingrédients (8 personnes): 300 g de papillotes chocolat noir4 poires Comice (ou poires au sirop)3 œufs moyens90 g de beurre100 g de beurre mou ((dont 10 g pour le moule)80 g de sucre en poudre120 g de farine12 noix1 c à café de levure chimique200 g de spéculoosSucre glace Préparation: Préchauffer le four sur th 5-6 (160°C). J'ai réalisé ce gâteau avec des papillotes de chocolats noirs qui me restait de la Noël. Beurrer un moule à charnière. Mixer les spéculoos avec 40 g de beurre prélevé sur les 90 g.

Retirer l’emballage des chocolats et les faire fondre au bain-marie. Fouetter les œufs avec le sucre puis ajouter le chocolat tout en fouettant et la farine avec la levure. Enfourner pour 45 min. Laisser refroidir, démouler et mettre le gâteau au réfrigérateur. Source : cuisine gourmande de Carmencita. GATEAU RAPIDE AU RHUM. MUFFIN FERRERO. MUFFIN AMERICAIN PEPITES DE CHOCOLAT. BRIOCHE AUX PEPITES DE CHOCOLAT. Temps de préparation: Temps de cuisson: Difficulté: Facile Ingrédients (8 personnes): 200 ml lait ,25 g de levure fraîche,2 oeufs ,60 g de sucre,70 g de beurre tempéré ,500 g de farine ,1,5 c à c de selpépites de chocolat2 c à s de lait et et 1 c à c de sucre (badigeonner) Préparation: Faire tiédir le lait et émietter la levure dedans.

Dans la MAP, mettre le mélange lait et levure. Puis mettre les oeufs battus, le sucre, le beurre coupé en morceaux, la farine et le sel. Programme pâte (1h30). Sortir la pâte, la dégazer. Ajouter quelques pépites. Préchauffer le four th 180. Badigeonner de lait sucré. Enfourner th 180 pour 20 min chaleur tournante. Laisser refroidir. Bonne dégustation !!!!! TRIANGLE FOURRES A LA CREME PATISSIERE. CHINOIS A LA CREME PATISSIERE. GATEAU AU YAOURT ET MYRTILLES.

KOUGHLOF AUX NOIX. KOUGHLOF AU CERISES. CAKE AU CHOCOLAT. COURONNE AUX AMANDES ET NOISETTES. GATEAUX AUX NOISETTES FACON BISCUIT ROULE. KOUGHLOF AUX GRAINES DE PAVOT. KOUGHLOF A L'ORANGE. BRIOCHE AUX PRALINES ROSES. PAVES MOELLEUX. TARTELETTES AMANDINES NUTELLA. GATEAU POIRES CHOCOLAT. MOELLEUX A L'ORANGE COEUR A LA TRUFFE. CAKE LEGER A L'ORANGE ET SON GLACAGE. SABLES "BOULE" MARBRES. CAKE AUX SPECULOS ET AUX POMMES. BRIOCHE DES BALEARES. CAKE CITRON DE PIERRE HERME. BRIOCHE MOUNA OU MONA. BISCUIT DE SAVOIE. BISCUIT SAVOYARD. GATEAU MAGIQUE AU CITRON. GATEAU LEGER AU CITRON. GATEAU LEGER ET MOELLEUX AU CITRON. GALETTES DES ROIS FRAMBOISES ET PRALINES ROSES. MIRLITON POMMES FRAMBOISES. KOUGLOF. MOELLEUX A LA RHUBARBE. GATEAU POIRES CHOCOLAT. GATEAU FONDANT A L'ORANGE. GATEAUX CHIFFON AMANDES ET ORANGE. GATEAUX MAGIQUE AU CITRON. GATEAU NANTAIS AMANDES ET RHUM. GATEAU MOELLEUX AU CITRON. GATEAU A LA CANNELLE.

GATEAU RENVERSE A L'ANANAS. GATEAU AUX POMMES. MOELLEUX AUX POMMES. LE BOUSCOUTOU DE MARYLINE. SCHATERTORTE. CANNELES BORDELAIS. FLOGNARDE AUVERGNATE. PASTIS LANDAIS. BUCHE A L'ORANGE. CAKE AU ZESTE D'ORANGE. GATEAUX DE RIZ AU CARAMEL. GATEAU MAGIQUE AU CITRON. GATEAU AUX POIRES ET AUX NOISETTES. GATEAU DES ROIS AUX AMANDES. GATEAU BRETON PUR BEURRE. GATEAU A L'ORANGE MOELLEUX ET LEGER. GATEAU A L'ORANGE EXTRA MOELLEUX. GATEAU A L'ORANGE. Gâteau à l'orange extra moelleux. CHARLOTTE CONFITURE D'ABRICOTS MOUSSE AU CHOCOLAT. CAKE AUX ABRICOTS. GATEAU AUX ABRICOTS. GATEAU AU YAOURT AMAN DES ET ABRICOTS RAPIDE.

MOELLEUX ABRICOTS FLEUR D'ORANGER. GATEAU AUX ABRICOTS. GATEAU A L'ABRICOT. NAPOLITAIN MAISON. GATEAU POIRES CARAMEL. GATEAU A L'ANANAS AMANDES ET NOIX DE COCO. GATEAU FONDANT A L'ORANGE. GATEAU POIRES CHOCOLAT. GATEAU AU JUS D'ORANGE. GATEAU AUS FLEURS D'ACACIA. GATEAU MASSEPAIN.

SACRISTAINS BRIOCHES AU NUTELLA. KRINGLE ESTONIEN AU NUTELLA. MUFFINS COEUR DE NUTELLA. GATEAU AU NUTELLA. GATEAU AUX POMMES ALSACIEN. MOUNAS DU SOLEIL. MOELLEUX AMANDES ET MIEL. GATEAU AUX ABRICOTS ET CARAMBART. MUFFINS MOELLEUX ORANGE CHOCOLAT.