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GLACAGE CHOCOLAT. GLACAGE BLANC. GLACAGE CHOCOLAT BRILLANT. PÂTE SABLÉE. MARINADE POUR VIANDE POULET ET POISSON. Temps de préparation: Difficulté: Facile Ingrédients (8 personnes): 1 1/2 c. à soupe de sel 2 c. à café de sucre 2 c. à soupe de vinaigre de votre choix 1 oignon moyen coupé en tranches fines 2 c. à soupe de vin de cuisine chinois (ou Madère) 1 c. à café de paprika ou de Cayenne selon vos préférences 1/2 c. à café de sel de céleri 1 grosse gousse d'ail finement émincée 1 c. à soupe de sauce de soja (seulement pour le poulet) Préparation: Pour 3 à 4 livres de viande à ragoût, de foie ou de poulet mélanger les ingrédients.

MARINADE POUR VIANDE POULET ET POISSON

Après avoir fait revenir la viande, on peut ajouter le reste de marinade avec l'oignon et de l'eau pour faire une sauce. PANCAKES MOELLEUX. LA PATE FEUILLETEE DE JULIE ANDRIEU. Une recette de pâte feuilletée, très rapide à préparer et toujours réussie; C'est ce que je peux vous dire de cette pâte qui j'utilise régulièrement.

LA PATE FEUILLETEE DE JULIE ANDRIEU

Elle est extraite du livre "Julie, cuisine à l'avance". PATE FEUILLETEE. Oui vous allez être surpris..... trés surpris même !

PATE FEUILLETEE

En un tour de main j'ai réalisé cette trés belle pâte feuilletée.... L'essayer c'est l'adopter ! Sans conteste elle est vraiment meilleure, gourmande, gouteuse et tout et tout ! PATE SABLEE AU ROBOT. GAUFFRES CYRIL LIGNAC. Recette de Baghrirs ou crêpes mille trous. Temps de préparation: <15 minutes Difficulté: Facile Ingrédients (6 personnes): Pour environ 15 crêpes : 1 verre de farine 2 verres de semoule moyenne 3 verres d'eau 1 sachet de levure chimique 1 sachet de levure sèche de boulanger 1 cas de sucre 1 cac de sel.

Recette de Baghrirs ou crêpes mille trous

BAGUETTES. CREME PATISSIERE. Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et gratte.

CREME PATISSIERE

Dans une jatte, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (environ 2 mn). Ajoutez la farine dans les œufs sucrés, puis versez progressivement une partie du lait vanillé, tout en mélangeant au fouet. Reversez dans la casserole de lait tout en remuant. Portez la crème à ébullition sans cesser de remuer au fouet et faites épaissir (environ 4 mn). CREME PATISSIERE AU GRAND MARNIER. PATE A RAVIOLES. PATE A RAVIOLES MAISON. Temps de préparation: Temps de cuisson: Difficulté: Facile Ingrédients (4 personnes):

PATE A RAVIOLES MAISON

BUGNES MAMIE PAULETTE. GAUFRETTES ( baking =levure) Temps de préparation: Difficulté: Facile Ingrédients (8 personnes): Pour environ 25 grandes et fines galettes il vous faut :200gr de beurre 250gr de sucre cristalisé 2 paquets de sucre vanillé 250gr de farine 4 oeufs 1/2 sachet de Backing Powder.

GAUFRETTES ( baking =levure)

Préparation: - Dans un saladier, mettez les 200 gr de beurre et une cuillère à soupe d'eau afin de le faire ramollir au bain marie. - Ajoutez les 250 gr de sucre ainsi que les 2 paquets de sucre vanillé et mélangez jusqu'à l'obtention d'une mousse. - Mettez les 250 gr de farine, rajoutez les 4 oeufs et mélangez. - Parsemez votre pâte du Backing Powder en évitant qu'il y ai des morceaux et mélangez bien. - Mettez votre préparation dans un gaufrier ayant une plaque pour gaufrettes afin de les cuire. googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1454934756781-0'); }); Bon appétit ! PATE A PIZZA A LA MAIN. CREPES AU MILLE TROUS. DOSAGE AGAR AGAR. GAUFRES. SAUCE ONCTUEUSE AU SAINT AGUR. PATE A CHOUX. D'abord, bien préparer sa pâte à choux, elle doit au final bien se détacher de la casserole et quand vous l'installez sur la plaque de cuisson (par exemple si vous faites des choux avec une douille) la pointe du choux ne doit pas s'affaisser (ou très très légèrement). 1° Préparation de la pâte : Mettre dans une casserole le liquide, le sucre, le sel, le beurre et porter à ébullition.

PATE A CHOUX

Jeter la farine en une seule fois dedans et tourner avec une spatule en bois le plus vite possible en laissant la casserole sur le feu. Jusqu'à ce que la pâte se détache du bord et forme une boule. Si ce n'est pas le cas, continuer sur le feu en tournant dans la pâte afin qu'elle se dessèche et se décolle. Déplacer ensuite la pâte dans un saladier et y casser les oeufs un à un, à chaque fois que vous mettez un oeufs tourner dans la pâte jusqu'attends que celle ci l'ai incorporé entièrement, renouveller l'oppération encore 4 fois. CREPES. FAIRE DU CHOCOLAT EN COPEAUX.

SURVOLE UTILE. DES. EPICES. ET. PLANTES. AROMATIQUES. En général, les épices, les plantes, les fruits ont des bienfaits pour la santé, parfois je vous ai mis ces bienfaits mais ici je m'occupe plutôt de l'aspect culinaire, il faudrait faire une rubrique spéciale santé (avis aux amateurs).

SURVOLE UTILE. DES. EPICES. ET. PLANTES. AROMATIQUES

Ail : Bulbe à odeur très forte, employé dans de multiples préparations culinaires (sans oublier les trucs et astuces). Ail des ours (ou ail sauvage) : Attention ail des ours a un arôme beaucoup plus fort que l'ail commun. Ses principes actifs sont sensiblement les mêmes que l'ail commun sauf qu'ils sont en concentrations supérieures. C'est une des plantes les plus riches en vitamines C (cardio-vasculaire, diarrhée, vermifuge, grippe, virus, foie...), en infusion pour les problèmes de peau. En cuisine : ses feuilles sont utilisées comme condiment et se mange en salade ou hacher (saupoudrer par exemple un gigot d'agneau) ou les mélanger dans du fromage frais. Aneth : c'est une plante aromatique, son goût est légèrement anisé et frais. La Myrte : (Myrtus) PÂTE À TEMPURA. CRÈME ANGLAISE RÉUSSIE, ONCTUEUSE À SOUHAIT. Temps de préparation : 30 minutesTemps de cuisson : 10 minutes Ingrédients (pour 50 cl) : - 4 jaunes d’œuf- 50 g de sucre- 50 cl de lait demi-écrémé- 1 gousse de vanille- 1 cuillère à soupe de maïzena Préparation de la recette : Porter à ébullition le lait en ayant pris soin d'y plonger la gousse de vanille fendue en deux dans sa longueur.

CRÈME ANGLAISE RÉUSSIE, ONCTUEUSE À SOUHAIT

Laisser ensuite infuser pendant 10 min, puis retirer la gousse de vanille, et récupérer les grains en la grattant. Délayer ceux ci dans le lait. Dans une seconde casserole, fouetter activement les jaunes d'oeuf et le sucre afin que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite petit à petit le lait et rendre l'appareil bien homogène avec le fouet. Ajouter ensuite la maïzena et réchauffer le mélange à feu moyen. Sans cesser de remuer, guetter le moment où la crème s'épaissit. Ne pas laisser boullir. RECETTE PATE A CREPES SANS GRUMEAUX. CREME PATISSIERE.

DISQUE DE DARQUOISE. PATE DE PRALINE MAISON (NUTELLE) CREME CHANTILLY.