Mousse au chocolat vegan, sans sucre, sans beurre, sans pois chiche. C’est quand même dingue de découvrir qu’il est possible d’obtenir une mousse onctueuse et goûteuse, sans une tonne de beurre et de sucre. Il est vraiment temps que tout le monde se réveille et prenne conscience de ce que la nature peut nous offrir de beau et de sain, de prendre conscience qu’il est réellement possible de se faire plaisir sans agresser son corps, mais en se faisant du bien, tout simplement. Oui je vous le concède, je prêche pour ma paroisse et je radote un peu.
Mais je vous avouerai qu’à chaque nouvelle découverte je suis épatée par ce que certains ingrédients peuvent apporter en cuisine. Il y a quelques années, la courge n’était quasiment pas utilisée en pâtisserie en France, alors qu’elle faisait des ravages outre mer. Aujourd’hui, elle s’invite régulièrement dans nos muffins, cakes ou fondants et remplace à merveille le beurre. Mousse au chocolat vegan, sans sucre, sans beurre, sans pois chiche Ingrédients Etapes Déposer la courge cuite et chaude dans un récipient. Bircher Müesli | Green me up ! Pendant mon cours Vipassana, qui se déroulait dans une région assez froide de Suisse, le petit déjeuner était simple et délicieux. Un porridge chaud, une compote de figues et de pruneaux. De retour dans « la vraie vie », j’ai retrouvé la canicule et rien ne me tente moins qu’un petit déjeuner brûlant. Assez spontanément, je me suis tournée vers le Bircher Müesli (plus rigoureusement : Müsli ou Muesli).
Le Bircher Müesli, déjà présenté ici, est incontournable en Suisse allemande. Le Bircher Müesli, c’est des flocons d’avoine et de la pomme râpée imbibés de lait (je simplifie : juste de l’eau) et de yaourt, auxquels on ajoute un peu de jus de citron et quelques noix. On sert le Bircher Müesli garni de fruits frais. . « Seed cycling » Il y a longtemps, j’ai lu cet article (et un autre article) expliquant que les graines oléagineuses pouvaient aider à réguler les cycles menstruels. Résultat du concours ! Enfin, la gagnante de mon livre est Trompette ! Pour 2 personnes. Panna cotta {végétalien} – Les expériences d'Omry. Inspirée par les panna cotta d’Angie j’ai eu moi aussi envie de tester ça !
J’ai fais avec les ingrédients que j’avais sous la main et comme il ne me restait qu’une petite poignée de cerises un peu abîmées, j’ai fait un coulis à la place de la compotée qu’Angie propose dans sa recette. Cette panna cotta va devenir un incontournable à la maison : c’est facile à réaliser et déclinable à l’infini (laits végétaux différents, coulis, fruits frais, etc …), il n’y a qu’à laisser libre court à son imagination et j’adore ça Ingrédients (pour 4 à 6 pots) : 30 cl de lait d’amande1 càc d’agar agar20 cl de crème soja40 gr de sucre roux150 gr de cerises (poids équeutées et dénoyautées) + 15 cl d’eau1 càs de sirop d’agave Préparation : Dans une casserole, mélanger le lait, la crème, le sucre et l’agar agar. Faire le coulis de cerises : mettre les cerises dans une casserole avec le sirop d’agave et l’eau, et laisser cuire une quinzaine de minutes à feu doux.
WordPress: J'aime chargement… Sur le même thème. Le houmous au chocolat : une pâte à tartiner saine et délicieuse - Culinaire - LeVifWeekend Mobile. Les gens qui ne considèrent pas le Nutella comme la seule pâte à tartiner valable et qui n'en mangent pas à la petite cuillère sont en voie de disparition. Pourtant, les sucres présents dans la célèbre pâte à tartiner aux noisettes peuvent fatiguer et déprimer. De plus, on sait que les acides gras trans ne sont pas vraiment nos meilleurs amis. D'où notre enthousiasme à la découverte du houmous au chocolat. Vous avez bien lu: du houmous au chocolat, une pâte à tartiner légère qui ne bouche pas les artères et qui est bourrée de fibres, de protéines et d'antioxydants.
Et curieusement, c'est délicieux. Suivez la recette ci-dessous et ce soir vous vous régalerez de houmous au chocolat, accompagné de crackers ou de fraises. Ingrédients pour quatre personnes 500 grammes de pois chiches 3 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucré (disponible dans les magasins bio) 50 ml de sirop d'érable Une demi-cuillère à thé d'extrait de vanille (facultatif) Cannelle (facultatif) Sel (facultatif) Préparation.
Autour de l'huile d'olive #5 - Gâteau de semoule à l'orange. Au début, je voulais refaire la brioche à l'huile d'olive de Christophe Michalak en utilisant mon pétrin et non mon robot mixer. Histoire de voir si la brioche ne serait pas plus levée et moelleuse. Mais comme je ne suis pas très patiente pour pâte levée, j'ai opté pour cette recette assez rapide. En plus, il est noté que tu peux la manger à la sortie du four ... Orange et fleur d'oranger, ce sont des parfums qui me parlent. Si tu rajoutes de l'huile d'olive et de la polenta en remplacement de la moitié de la semoule fine, ça donne quoi Sécotine ? Et bien un gâteau bien humide et pas trop sucré, étonnamment léger qui sent bon le Moyen-Orient.
Une superbe couleur en prime, je me suis bien amusée avec mes petites fleurs du jardin. Je l'ai cuisiné il y a quelques jours pour mon petit déjeuner (je suis seule, zéro enfants, donc je cuisine quand je veux et surtout, ce que je veux ! Et l'huile d'olive dans tout ça ? Pour un moule de 20*20 (gâteau assez épais) pour le sirop - 80g d'eau - 3 œufs. Mousse végétale - Vegetal foam | Révolution végétale. Article mis à le jour 23/03/15 : Trucs et astuces Une mousse, ça n’est pas une émulsion, et je vous explique ça ici !
Les mousses peuvent être issues de conserves. Cette découverte, je l’ai faite en cherchant un liquide visqueux qui ressemblait à l’œuf. Et avant de faire les dégoûtés, dites vous bien que de consommer du blanc d’œuf cru ne plait pas à grand monde ! :p Et puis l’essayer, c’est l’adopter ! Un autre avantage, c’est que ces liquides (que j’appellerai du « blanc de… ») se conservent très bien : plusieurs jours au réfrigérateur, et autant qu’on veut au congélateur ! Alors déjà, qu’est ce qu’un blanc ? Et quels sont les végétaux qui vont me permettre de monter des mousses ? Cœurs de palmier (Nouveau !) Légumineuses Pois chiches : goût peu prononcé, très facile à utiliserHaricots blancs/rouges, Flageolets : goût assez fort, plutôt en cuisine salée Attention, ils peuvent contenir des lectines et je les déconseille actuellement en attendant d’en savoir plus !
Fabrication maison. LA SALADE A TOUT: Semoule au lait végétal. Catégories lundi 30 mars 2015 Semoule au lait végétal Toujours dans l'optique de diminuer notre consommation de yaourts du commerce, j'ai tenté la semaine dernière un nouveau dessert, et végétal en plus! Dans la série "Plus simple, tu meurs", je vous présente: La semoule au lait végétal! Recette:100g de semoule1 litre de lait végétal4 cuillers à soupe de sucrePortez le lait à ébullition.Versez la semoule.Cuisez à feu doux (pas vous, hein, la semoule et le lait!) Pendant 8 minutes en touillant de temps en temps.J'avais rajouté un peu de cannelle, c'était bien bon!
Publié par Madame Salade à 07:30 Envoyer par e-mailBlogThis! 1 commentaire: Ma Jue30 mars 2015 13:50j'en fait egalement avec de la fleur d oranger. Charger la suite... Article plus récentArticle plus ancienAccueil Inscription à : Publier les commentaires (Atom) Porridge protéiné "instantané" à la noisette. Dans un magasin bio, j’ai été intriguée par un mélange pour porridge instantané.
La composition m’en a paru intéressante car pensée de façon à fournir des protéines végétales complètes : épeautre, avoine, sarrasin, farines de lupin et de soja, amarante et quinoa. Ce porridge se prépare simplement en versant de l’eau bouillante sur une portion de mélange. Ma curiosité piquée, j’ai voulu y goûter. J’ai été déçue, en particulier par des petits morceaux de fraise lyophilisées absolument inopportuns. En revanche, le concept d’un mélange aux protéines équilibrées facile à préparer m’a séduite.
Alors, je l’ai recréé et simplifié. Ce mélange se prépare à l’avance et se conserve au frais une ou deux semaines dans un bocal. Ce porridge comprend également une généreuse portion de graines de lin. On peut évidemment customiser la préparation à l’envi. Pour plus de douceur, on choisira de préparer ce porridge avec du lait (végétal, cela va sans dire). Pour 300 g (6 petits déjeuners) Recette de crêpes sans gluten à la maizena - La Faim des Délices. Depuis bientôt un mois, le blog reste malheureusement vide de toute nouvelle recette pour cause d’emploi du temps surchargé en pâtisserie! Alors, commençons l’année en douceur avec une recette de crêpes sans gluten à base de maïzena pour la chandeleur qui aura lieu le 2 février prochain.
Vous trouverez sur mon blog une autre recette de crêpes sans gluten à la châtaigne accompagnée de sa fameuse pâte à tartiner chocolat – noisette. L’utilisation de lait chaud permet d’éviter le temps de repos de la pâte au frigo. Cette attente est généralement nécessaire pour faire gonfler l’amidon contenu dans la farine.
Pour cette recette, j’ai utilisé de l’amidon de maïs (maïzena) bien connu en pâtisserie et qui est garanti sans gluten par la marque Alsa. Si vous utilisez seulement de la maïzena pour confectionner votre pâte, les crêpes seront bourratives, caoutchouteuses et pas très agréables au goût. Ingrédients : Pour environ 15 crêpes sans gluten Déroulement de la recette : Panna cotta sans lactose - la cuisine du gourou, des idées sans gluten sans lactose ... `Toujours dans l'optique de ne rien gâcher je cherchais une recette qui me permettrai de sauver un bon tiers d'une brique de lait de soja vanille qui était dans le frigo depuis un peu longtemps...
Cette smeaine j'ai ouvert une brique de lait végétal sucrée et une de lait neutre (soja, pour les gaufres salées) et finalement je n'en consomme pas énormément. j'avais aussi une brique de lait de soja emportée au bureau et à peine entamée ... J'ai repensé aux panna cotta que je faisais avec les restes de crème du temps où je mangeais de la crème !
Bref une recherche internet plus tard je sortais une casserolle, mes briques entamées et un moule sur le quel j'ai craqué cet hiver en me demandeant bien quel genre de préparation pourrait arriver à marcher pour révéler le motif ! Dans une casserolle j'ai fait chauffer - 300 ml (ou 30 cl hein) de lait de soja vanille mais tout autre lait végétal serait parfait - 20cl de creme de soja (presque une briquette) - 3 cuillères de sirop d'agave. Petit déjeuner sans gluten - Je cuisine sans gluten. Ma petite cuisine gourmande sans gluten ni lactose: Manalas pour la St Nicolas sans gluten ni lactose. Posée sur une plaque à four, des petits bonhommes. Mettez une c à c de lait dans le jaune d'oeuf restant et badigeonnez les.Décorez avec de pépites de chocolat. J'en ai fait 5, avec le reste de la pâte, j'ai fait une brioche dans laquelle j'ai mis des épices de pain d'épices.
Le temps de l’Avent en Alsace a cette particularité unique d’être habité par des personnages qui, tous participent à l’atmosphère merveilleuse qui règne dans la région. Ils sont là, au coeur des animations et des marchés de Noël ou dans l’intimité des veillées, et transportent, par leur présence, petits et grands dans un monde d’enchantement... Saint-Nicolas, célébré à travers toute l’Europe du nord est le saint le plus populaire d’Alsace où il est vénéré depuis le XIème siècle. Habillé en évêque, il porte les attributs de la fonction : un long manteau rouge, une mitre sur la tête, une crosse à la main et une longue barbe blanche qui lui donne un aspect bienveillant. Semoule de millet au cacao pour petit déjeuner sans gluten. J’ai trouvé une nouvelle semoule fine de millet de belle qualité chez Graines d’Alisa (spécialiste des céréales sans gluten, c'est une marque distribuée dans le réseau Biocoop) et chez Ma vie sans gluten distribuée en magasins bio.
De couleur jaune, sa texture est fine (après cuisson on sent peu les grains) et sa saveur très douce (aucune amertume comme cela arrivait parfois chez d’autres fournisseurs). Faites-la cuire dans le lait végétal de votre choix, sucrez à votre goût (érable, agave, sucre de coco...) et ajoutez des raisins secs, des baies de goji... Vous pouvez l’enrichir grâce à une cuillerée de purée d’oléagineux mais, au naturel, elle est déjà très onctueuse. Pour 2 coupes 100 g de semoule fine de millet 50 cl de lait de riz (ou autre lait végétal) 2 c. à s. de baies de goji 2 c. à s. de cacao non sucré 3 à 4 c. à s. de sucre de canne complet Mélangez la semoule fine de millet avec le lait de riz et placez sur feu doux. Pancakes express Sans Gluten Aux Flocons de Millet - La Cuisine Végétalienne Pour Les Fainéants.
Rien de plus simple ni de plus rapide à confectionner et cuire que ces pancakes express. De plus cette recette n'est composée que de 3 éléments et cela sans sucre ni graisse, autant dire que vous pourrez vous faire plaisir sur le nombre de pancakes à dévorer (hihi). Je n'ai en effet volontairement pas mis de sucre car les pancakes sont souvent accompagnés de chocolat ou d'autres garnitures bien sucrées elles mêmes mais rien ne vous empêche d'en ajouter un peu en fonction de vos accompagnements. Pour ma part j'ai fais cuire à la va-vite, dans une poêle, sans sucre, les rondelles de bananes que vous voyez sur la photo, et les ai ajouté au chocolat. Mais libre à vous de les déguster à votre guise. ALors voici les doses utilisées : - 1 cup de flocons de millet- 1 banane mûre- 3/4 de cup de lait de soja. Mixer dans votre blender les flocons de millet.Ajouter la banane et mixer à nouveau.Terminer par incorporer le lait et mixer à moyenne vitesse.Cuire dans une grande poêle.
Note : Better than Butter: LE PORRIDGE QUOTIDIEN (vegan, sans gluten) Bonjour les amis ! Aujourd'hui, un petit article, tout court (j'ai des maths qui m'attendent)(ah, la bonne blague). Je vous l'avais déjà dit, mon repas préféré de la journée est sans aucun doute le petit déjeuner.
D'ailleurs, je ne suis pas certaine qui le terme petit convienne car je suis une vraie ogresse le matin, je pourrais avaler tout ce qui me tombe sous la main – la choucroute, je ne suis pas certaine par contre, mais je n'ai jamais essayé. En plus de cela, je mange très peu le midi – les joies de la cantine -, et tout aussi peu le soir, car je n'aime pas me coucher le ventre plein.
Il me faut donc le matin un solide repas, pour tenir la journée sans le coup de barre de 11h, et pour pouvoir rester bien concentrée en cours. En plus de ça, je suis une vraie gourmande, et il faut absolument que ce soit un moment de plaisir ! Le seul, le meilleur, l'unique petit déjeuner est donc pour moi... Le porridge. Je suis une fana de porridge. Assez parlé... aux fourneaux !
Pour la base : Ajouts : Crème dessert légère, légère... • PureNRGY. Envie d’un petit dessert tout bon pour le palais, la ligne et la santé, prêt en 5 minutes? Oui, oui ça existe! Suivez la cuisinière en herbe… Ingrédients pour 2 portions: 230 ml de lait de soja nature (riche en protéines, pauvre en glucides et lipides, le lait de soja est idéal!) 1 banane (assez sucré donc pas d’ajout de sucre nécessaire, si besoin pensez au sirop d’érable ou à un édulcorant naturel SAIN comme la stévia et non pas de l’aspartame!)
1 g d’agar-agar en poudre (1g = +/- 1 demi cuillère à c.) (effet gélifiant super, hypocalorique et apporte sensation de satiété! Préparation: Mixez la banane dans le lait de soja. Crème Soja-Banane démoulée Bon Appétit! Ps: Pensez à laisser trace de votre passage en commentant tout en bas de la page parce que ça me fera super plaisir et que j’aime vos idées Merci (Votre e-mail n’apparaitra pas publiquement!!!) Héloïse De Smet Code Name : PureNrgy. ► Yaourts à la vanille. Viennoiseries - Naturellement Rose, recettes sans gluten sans lactose et sans oeufs. "Chufli" maison - Cuisiner SANS lait ni soja.
Boisson instantanée maison pour petit déjeuner {Vegan} Tiramisu sans lactose - Cuisiner SANS lait ni soja. Crème aux noisettes. - Cuisiner SANS lait ni soja. Petites crèmes légères à la cerise et à l'amande. Crèmes fondantes et sans cuisson à l'amande et caroube. Les tartines aux fruits. Pancakes à la châtaigne. La Crème Budwig. Le goûter de la récré ( « driiing. ») | Les mots ailés. Crèmes renversées magiques, chocolat, noisette et châtaigne. Recette Le Miam-ô-Fruits.