BEST HALLAH EVER. Bon, pas très original comme titre puisque je pense qu’on prétend toutes détenir LA meilleure recette de hallot du monde.
Après avoir testé pleins de recettes, c’est celle de amie Piroulie qui avait retenue mon attention. Et puis l’autre jour, au téléphone avec ma copine Johana (vous l’aurez reconnue, la bien aimée Rock’N’Mum), j’ai succombé à l’idée de tester une nouvelle recette. Elle m’a tellement bien vendue cette recette que je l’ai faite le dimanche pour m’entraîner. Cette recette n’est autre que celle de Batel, du blog Ma Toque, et c’est de folie. La mie est moelleuse, elle a du goût, elle est hyper fondante. Ingrédients : -220mL d’eau tiède -36g de levure fraîche de boulanger (ma balance n’étant pas assez précise, j’ai mis 1 cube + une moitié de cube) -110g de sucre -4 jaunes d’oeufs + 2 oeufs entiers -180mL d’huile -1kg de farine -2 c.a.s de sel Dans la cuve de votre robot, diluez la levure + 1 c.a.s de sucre dans les 220mL d’eau tiède. J'aime : J'aime chargement… Chez Becky Et Liz, Blog De Cuisine Anglaise. Baguettes express sans pétrissage. En ce qui concerne les recettes de pains et brioches, j'ai souvent une question qui revient régulièrement, quel matériel me conseillez-vous ?
Machine à pain ou robot ? Et bien cette fois, vous n'aurez pas besoin de poser la question, puisque cette recette se fait sans matériel spécifique. Il faudra juste vous munir d'une fourchette pour le mélange. J'ai vu plusieurs recettes de pain sans pétrissage circuler sur la toile mais je n'avais pas eu l'étincelle pour en tester une jusqu'à maintenant. Et puis, dernièrement, après un long moment de manque d'intérêt pour la cuisine, c'est sur le blog Croquant Fondant Gourmand, que l'envie de me remettre à la boulange est revenue avec une recette de Pain sans pétrissage.
Faluches - Fish Custard. La faluche est un petit pain rond, dont la particularité est d'être très tendre et très blanc, car peu cuit.
Il est originaire du Nord-Pas-de-Calais, et je n'ai pas tardé à le découvrir dès mon arrivée dans la région car il est présent dans toutes les boulangeries. C'est un pain à la fois simple, bon et pratique, qui se déguste aussi bien au petit déjeuner (tiède avec du beurre et de la cassonade, ou même froid avec de la confiture) qu'au déjeuner en sandwich, où sa forme et sa taille sont pratiques pour bien emprisonner la garniture.
La faluche est également très simple à réaliser, et je ne m'en suis pas privée lorsque j'ai trouvé la recette sur l'excellent blog de boulange Le Pétrin. Boulanger malgré les obstacles {Pains à la ciboulette et aux baies roses} Un jour, j’aurai des tas d’ustensiles de cuisine hyper-sophistiqués et je passerai mes journées en cuisine… à les laver.
J’aurai un extracteur de jus, un déshydrateur à douze étages, une sorbetière, un gaufrier, une friteuse professionnelle, un robot pâtissier, une trancheuse, un hachoir, une machine à ceci et un robot à cela. Je me lasserai probablement de ces joujoux après quelques utilisations, et je finirai peut-être par en vendre certains à la braderie.
En revanche, j’aurai un four fiable et je ne m’en débarrasserai jamais. Ce sera un four qui chauffe également partout, et dans lequel je n’aurai pas peur de préparer des meringues, des choux et des gougères. Mes pâtes à pizza seront crousti-moelleuses, les mies de mes pains seront aérées, leurs croûtes croquantes. Vinschger Paarl : un pain étrange et délicieux qui nous vient du fond des âges. Dans le précédent billet (clic), je vous ai raconté l'histoire du Vinschger Paarl, ce pain plat du Tyrol du Sud, aromatisé avec un mélange d'épices et d'une herbe peu commune : le trèfle à pain, ou Brotklee.
Voici la recette. Si vous cliquez, puis recliquez, sur la photo, vous le verrez presque grandeur nature. C'est, je pense, un des pains au levain les plus faciles à réussir. Parfait quand on débute ! Le Pétrin: Petits Pains Cacao & Chocolat. Celles et ceux qui suivent ce blog depuis ses débuts ou presque se souviennent sans doute de mon Pain Cabosse, nommé ainsi pour sa forme et directement inspiré et adapté de la recette du "Pain au Cacao" d'Eric Kayser créé il y a presque 10 ans.
Cela faisait déjà un bon moment que cela me titillait de relancer une nouvelle fournée mais les 10000 "nouvelles recettes à essayer" du blogueur accompli pesaient trop lourd sur la balance! Il y a 3 jours, alors que je m’apprêtais comme d'habitude à préparer un bon truc maison pour le goûter, je me souviens soudain qu'il ne reste plus un seul œuf dans le frigo. Enfin je la tenais.. l'occasion rêvée.. d'autant que ma recette, j'avais aussi envie de la retravailler. Dans mon souvenir, le pain cabosse était tendre et moelleux avec un goût cacaoté assez subtil ni sucré ni salé. Pains vapeurs coriandre, feta et sésame. Lorsque j’ai reçu le dernier livre de Marie Chioca et Delphine Baslin « Les secrets de la boulange bio » j’ai eu envie de réaliser toutes les recettes et tout de suite tellement les photos sont alléchantes et les recettes intéressantes!
Car non seulement elles sont classées par thème (pains du quotidien, pains gourmands, pains du monde etc) mais il y a tout un explicatif sur les techniques de boulange, et du levain. Une nouvelle bible du pain maison, le tout en version bio les recettes de plus sont classées par degrés de difficulté, alors ce sera vraiment comme un apprentissage ! Baguettes bise. Si vous souhaitez réaliser du pain, digne d'un boulanger voici l'ouvrage qu'il vous faut :
Katy's Eats - Recettes faciles, simples et créatives. Pain Brié aux olives et Ossau-Iraty. La Battle Food est le rendez-vous mensuel des blogeurs culinaire (ou non) créé par Carole du blog Sunrise Over the Sea.
Le but est de participer, d’échanger et de découvrir d’autres univers gourmands. Pour cette nouvelle édition c’est Miss « And So We Cook » la marraine de ce rendez-vous plutôt estival « Un pique-nique à l’ombre des palmiers » Pas de palmiers dans les environs, mais je vous emmène avec moi en Normandie, le long côtes sauvages de la Manches faire un pique-nique. Hallot à l'huile d'olive et au zaatar. Ces hallots au zaatar sont particulièrement savoureuses et ont été très appréciées par ma famille et mes convives, je vous recommande donc cette recettes si vous aimez cette épice.Vous pouvez bien sûr les réaliser avec la recette de hallah de votre choix, je vous donne une recette inratable si vous aimez le pain brioché.
Pour des hallots plus légères, moelleuses et aérées (mais moins briochées) je vous recommande cette recette : clic Le zaatar est un mélange d'épices typiquement israélien.Ce mélange comprend du thym (ou plus précisément une variété d'hysope), de l'origan, de la sarriette, du sésame de la marjolaine et, éventuellement, de l’anis vert de la coriandre et du cumin. Comme pour tout mélange, les proportions sont variables d’un épicier à l’autre (wikipedia).On en trouve dans certaines épiceries orientales ou dans les épiceries cachers.
Merci à mon amie Eve qui m'en a ramené d'Israël ! * le total des liquides (huile, oeufs, eau doit être d'environ 65 cl) Pain à la farine de maïs - Eric Kaiser - J'ai le larousse du pain d'Eric Kaiser depuis quelques mois déjà et on se tourne autour je le lis le regarde et j'admire. Mais un jour il faut passer à l'étape suivante faire les recettes .... Toutes les recettes sont à base de levain liquide (ou deshydraté) et le levain et moi on est pas copain j'en ai râté 2 déjà mais je ne désespère pas d'y arriver un jour .... Pains shorgoghal. Un pain au nom imprononçable mais délicieux qui vient de chez Mouni et qui par son aspect feuilleté rappelle un peu le Pain tourbillon. Il s'agirait d'une recette Azeri réalisée pour la fête du printemps (Nevruz bayramı). Célébrée à Izmir et sans doute dans le reste du pays, ce jour-là, les gens allument des feux dans les rues et sautent au dessus des flammes.
Les ingrédients. Pain au maïs et graines de courge caramélisées. Diluer la levure dans l'eau tiède. Verser la farine et le sel dans la cuve du robot puis l'eau et la levure. Pétrir pendant une bonne dizaine de minutes. Débarrasser la pâte dans un plat fariné, le couvrir d'un torchon humide et laisser pousser pendant 1h30. Préchauffer le four à 240 °C. Pétrir à nouveau la pâte pour la dégazer et y incorporer les graines de courge. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Pain de maïs Portugais (Broa de milho portuguesa)
Le pain de maïs est un pain typique portugais à base de farine de maïs, mélangé de farine de seigle et de blé, mais peut également être fait uniquement avec la farine de maïs. Ont une forme ronde et légèrement aplatie, avec la coquille dure et quelques fissures, et l´intérieur est compact et se conserve pendant quelques jours. Le pain de maïs est un excellent accompagnement à soupes comme le «caldo verde» et la viande de la poêle, et est également très délicieux servi avec du beurre ou d´huile d’olive. Il s’agit d’une recette maison simplifiée, le pain de maïs traditionnel est préparé avec de la levure naturelle et est cuit lentement au four à bois, ce qui lui donne une saveur différente et unique.
Le magnifique pain de Jim Lahey, je suis conquise! - Rdv Aux Mignardises chez Mouni. Le magnifique pain de Jim Lahey, je suis conquise! Au début je n'allais pas publier cette recette, hier je me disais qu'elle était bien connue de la blogosphère et que mon essai n'était qu'un de plus, mais aujourdhui, en voyant le résultat, je ne pouvais que rajouter ma petite graine! Pourquoi? Pour convaincre toutes celles qui n'ont pas encore essayé ce pain, de vite mettre leur pate en route! (pour demain :D) mais croyez moi, moi qui suis folle de boulange, ce pain est un des meilleurs que j'ai pu tester! Recette pain maïs légumes grillés et riz sauvage, cuisinez pain maïs légumes grillés et riz sauvage. Pain aux olives {en cocotte} Babeth's cuisine: Du pain....des tartines....des burgers.....et encore du pain....
Bon, si avec ce titre vous n'avez pas compris qu'il s'agirait de pain....je rends mon tablier....Mais pas n'importe quel pain!..... Et pas avec n'importe quoi....Figurez vous qu'à Lille ouvre aujourd'hui un nouveau restaurant de burgers et tartines, extension de leur première adresse de Villeneuve d'Ascq: Bread and burger.....et que j'ai été invitée gentiment avec d'autres blogueurs à tester, en avant première ce qu'on peut y trouver dès ce soir.....
Vous avez là, en version apéritif, un aperçu de leurs tartines....délicieuses....garnies de produits frais et goûteux.....Pas de jolie photo à vous montrer pour les burgers, mais ils sont aussi très très sympathiques!.... Pain de Mie au Pistache. Pain de Mie au Pistache. Le Pétrin: American White Bread. Au robot pétrisseur Dans le bol du robot, mettre la moitié de la farine mélangée à la levure et au sucre: creuser un puits et ajouter l'eau ou un mélange eau/lait (j'ai utilisé 350ml lait/250ml eau).
Pain complet recette saine du pain de mie aux 5 céréales bio. L'incroyable méthode japonaise pour le pain : le tangzhong ! Pain de mie. XUtilisation des cookies En poursuivant votre navigation sans modifier vos paramètres, vous acceptez l'utilisation des cookies pour disposer des services offerts par ce site. Pour plus d'informations ou modifier vos paramêtres, cliquez ici. Façonner. Pain sandwich {a la pate magique} Pain sandwich {a la pate magique} Après quelques gâteaux publiés on revient aux recettes saines et on laisse place à la Boulange.
Pain plat croustillant à l'ail et au romarin. Dutch Crunch Bread ou le pain girafe. Pain tordu du Gers. J’avais oublié combien j’aimais faire du pain. Depuis la disparition de mon 3ème levain, il y a des lustres, à tel point que je ne me souviens même plus de son prénom, j’en ai fait très peu finalement. Pain de mie de Houriet el matbakh. Pain de mie à la farine de blé complète : The recette!! Pain au maïs {RECETTE pour bébé... papa... ou maman...} - Un ti Bébé - Le blog d'une maman parisienne. Pain cocotte pavot, vanille et raisins secs. Pain de Maïs au citron et graines de pavot. Tartine de Pebre sur pain au maïs. Recette PAIN A LA FARINE DE MAÏS ET AUX GRAINES DE TOURNESOL par Les Myrtilles Bio - Recettes de Cuisine Bio, Végétariennes, à tendance Asiatique ... Pain mexicain (farine de maïs, graines de tournesol et de sésame)
Pain cocotte à la farine de maïs et graines de sésame. Recette de Pain à la farine de maïs et aux graines de lin. Le véritable Cornebread ou pain de maïs américain. No-Knead Light Whole Wheat Bread. Pain de mie maison. Pain aux figues. Le pain magique. La baguette magique… - A la baguette. Pain Brésilien a la Pomme de Terre au Thermomix ou pas. Faire son pain en 10 minutes par jour : ça marche!! Pain polaire. Flatbreads rapido presto - Miam ! Des biscuits. Carrot bread; pain magique sans pétrissage à la carotte et aux noisettes.
L’odeur du pain: pain au chorizo. Pain a l’Huile d’Olive (Boulange) - gourmandiseassia. Couronne au chorizo et fromages - A la baguette. Pain de mie traiteur cuit en boîte. Petits Pains sans Pétrissage Noix ou Figues. Pain brioché tournesol - Choutambouilletout. Pain au lait, parmesan et herbes aromatiques. Panisses aux herbes de Provence {cuisson au four} Buns au pulled pork. Pain tressé au pesto d'ail de ours. La pâte à pain magique.
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