La cuisine d'ici et d'ISCA: Tarallini. Le tarallo avec sa texture craquante mais pas dure, est typique du sud de l'Italie et notamment des Pouilles.
Les ingrédients sont à peu près identiques à la recette des lingue piémontaises, hormis l'eau remplacée par du vin blanc. Les proportions diffèrent légèrement, la pâte étant plus molle pour pouvoir être dressée à la poche. On les trouve souvent dans le commerce parfumés aux graines de fenouil dont je ne suis pas fan. Je les préfère de loin à l'origan. Ingrédients 250g de farine 1cc de sel (6g)50g d'huile d'olive. La cuisine d'ici et d'ISCA: Pane Carasau. C'est à Londres que j'ai découvert ce pain sarde dans un restaurant italien.
Logique quand on connait l'ouverture d'esprit de cher et tendre face à la cuisine anglo-saxonne. Bref, on a vraiment apprécié ce pain ultra craquant, idéal pour l'apéritif. Bien plus sain que les crakers, il ne contient aucune matières grasses. Lingue piémontaises. J'aime énormément ces "biscuits" apéritifs, fins et croustillants.
La pâte a une texture légèrement sablée, absolument pas dure. Pain Carasau carta musica , recette sarde. Arte Cuisine. La préparation du pane carasau exige une certaine habileté.
En effet, les fours de nos pays ne sont conçus comme les fours à feu de bois sardes, où la pâte à pain gonfle instantanément au contact de la pierre ou de la brique brûlante. Mais on peut contourner l’obstacle en utilisant une astuce que nous a inspirée la pâte feuilletée. Dans les bons magasins de produits fins, il n’est pas impossible de trouver du pane carasau. Dans un endroit sec, il se conserve entre un et deux mois. Ingrédients pour 6 portions 400 g de farine de blé dur 100 g de semoule fine de blé dur 390 ml d'eau (tiède) 42 g de levure fraîche (ou de levure sèche) Sel 15 g de sucre Farine (à étaler sur la table de travail) Préparation Mélanger énergiquement la farine, la semoule, la levure, le sel et le sucre pour en faire une pâte légèrement humide.
Pane carasau (pain croustillant typique de la Sardaigne) » Pane guttiau - Ricetta Pane guttiau di Misya. Petite Cuillère et Charentaises: Pane guttiau aux Graines de Nigelle. Petite Cuillère est plutôt pacifique - et pacifiste - mais une petite bataille entre copines, ça n'a jamais fait de mal...
Donc quand Nath du blog Pourquoi je grossis a proposé une "battle bread", je n'ai pas pu m'empêcher de participer. En dehors d'un amour immodéré pour les blagues que l'on peu qualifier de "nulles", Nath et moi avons en commun une certaine affection pour le grignotage à l'heure de l'apéritif (sa réalisation pour cette première édition s'en ressent). Pour ma part, j'ai décidé de vous proposer 1. Un petit quelque chose pour l'apéritif. 2. Pain plat à l’italienne.
Le soleil est revenu!
Youpi! J’espère qu’il est chez vous aussi! Pour un petit apéro estival, voici ce qu’il vous faut: du pain à l’italienne, un vrai délice… Fougasse au curcuma et champignons. Ciabatta. "C'est quoi l'atavisme ?
" me demande Constance, il y a quelques années. Il faut dire que son patronyme est proche de ce mot barbare. Le pain plat à l'italienne. Pour changer un peu du pain, et pour accompagner des repas ou des apéritifs aux saveurs italiennes, transformons la pâte à pizza en un pain plat délicieusement croustillant !
Ce pain est souvent servi dans les (vraies) pizzerias italiennes (oui, les vraies...pas celles où ils font la pizza au chèvre...). On peut customiser ce pain comme on le veut : avec de l'ail, de l'origan, du romarin, du paprika, du zaatar, du basilic, du persil, du piment, ou que sais-je encore ! Le tout relevé de fleur de sel et d'huile d'olive bien sûr. Le genre de recette qui se mange sans fin faim... Pane Carasau. Focaccia italienne. Je vous présente aujourd'hui une autre recette qui vous emmenera en Italie : une délicieuse focaccia garnie avec plein de bonnes choses.
Cela sent bon l'été, les repas en terasse, les apéro entre amis... Ingrédients : 500gr de farine à pain, 1 sachet de levure de boulanger (7gr), 1 c. à café de sel fin, 340ml d'eau, 2 c. à soupe d'huile d'olive, fleur de sel, 150gr de poivrons grillés, 2 poignées d'olives noires dénoyautées, 150gr de billes de mozzarella, 100gr d'artichauts marinés égouttés, une dizaine de tomates confites, quelques feuilles de basilic.
Versez la farine dans le bol du robot, avec le crochet, ajoutez la levure et mélangez. Ajoutez ensuite le sel et une cuillère d'huile d'olive. Démarrez le robot à vitesse lente et ajoutez l'eau petit à petit : vous n'êtes pas obligés de tout mettre, vous devez obtenir une pâte lisse et homogène qui se décolle des parois du bol. Imprimer_la_recette. Foccacia aux épinards, oignons rouges et tomme de brebis de Marina. Cette semaine, j'ai participé à un évènement où il était question des fromage(s) de brebis.
Ces fromages nous ont été proposés à la dégustation aussi bien avec de la bière que du thé. J'ai fait l'impasse sur la première boisson car je ne suis pas amateur, mais, j'ai été séduite par l'accord thé-fromage de brebis... une alternative à la pause sucrée du goûter ou bien une autre façon de découvrir le fromage au petit-déjeuner car le contraste entre le thé chaud et le fromage froid est vraiment une belle trouvaille. Recette de gressins : très facile. Bonjour tout le monde, voila une recette express d’apéritifs, sans temps d’attente ni de repos, des ingrédients a votre portée, pour un résultat bleffant, qui va bien plaire aux palais gourmands. des gressins parfumées croquants et fondants prêts en 5 min. une délicieuse recette que j’ai trouver sur le blog d’Eryn, et que j’ai modifier juste un peu, car je n’avais pas la quantite suffisante de parmesan, sinon c’est une recette que moi et les enfants ont a beaucoup aimer, d’ailleurs c’est avec eux que je l’ai préparé, car c’est une recette facile et rapide, et dans laquelle on n’a pas besoin de beaucoup d’ustensils. et pour ma fidèle lectrice “ Darina” hihihih, qui veut absolument réaliser mes recettes a l’aide de son thermomix, eh ben pour cette recette, tu n’as pas besoin du thermomix, ok….hihihihihihi.
Focaccia aux oignons nouveaux et chèvre frais. Quoi…! Je n’ai jamais fais de focaccia maison…!!! Bah non j’avoue, méa culpa… j’adore ça, mais je l’ai toujours achetée nature et je la customisais au gré de mes envies à la maison. Bon, donc il fallait que je corrige ça ! Me voilà donc lancée pour une focaccia aux oignons nouveaux (oui, oui il y en avait encore dans mon panier de légumes !) Et au chèvre frais car je dois dire qu’il y a une super productrice au marché et je ne peux pas résister ! Bon et puis c’est aussi une focaccia version santé au blé complet comme ça on se fait plaisir et on mange sain et je dois dire que rien ne vaut le fait maison (vive le fait maison, vive le fait maison…!)
Tous à la focaccia !!! Ingrédients (pour 1 focaccia moyenne) 250 g de farine de blé complète40 g d’huile d’olive13 cl d’eau tiède + 2 c. à s.1 sachet de levure de boulanger1 c. à c. de sucre2 g de sel1 botte d’oignon frais1 chèvre frais Description Pendant ce temps ciselez l’oignon dans la longueur. Préchauffez le four à 220°. Enfournez 20 minutes. Recette de pains aux olives et au romarin. Pain aux tomates séchées et curcuma… yellow is yellow ! Je crois que cette semaine, c'était la semaine du goût. J'ai donc décidé de donner une note particulière à mon pain… Le pain s'accommode un peu avec tout alors on peut varier à l'infini les plaisirs gustatifs. Avec le curcuma, le pain change de couleur, un beau jaune intense qui ouvre l'appétit… essayez aussi avec le paprika doux… vous obtiendrez un pain orangé… tout cela donne forcément quelques idées pour le garnir.
Ingrédients : 500 g de farine, 200 g d'eau, 100 g de lait, 25 g de levure fraîche, 80 g de tomates séchées, 2 CS de curcuma, 1 CS de graines de pavot, 1 CC bondée de sel. Il y a des jours... - Le plaisir des mets© - recettes et photographies culinaires - Food Photographer. La focaccia à tester absolument ! Recette de gressins. Gressins Publié dans Pains salés par Anne le 26 septembre 2005Popularité : 0 - Évaluations : 0. Gressins au sésame - ..Les joyaux de Sherazade- Recette de cuisine testées et approuvées, cuisine facile et originale. Focaccia (Schiacciata) aux raisins et au romarin. J’ai découvert l’idée de cette recette sur le forum italien Cookaforum. En cherchant des informations sur cette spécialité Toscane (plus particulièrement de Florence), j’ai trouvé différentes recettes dont celle de Sandra.