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Italie

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La cuisine d'ici et d'ISCA: Tarallini. Le tarallo avec sa texture craquante mais pas dure, est typique du sud de l'Italie et notamment des Pouilles.

La cuisine d'ici et d'ISCA: Tarallini

Les ingrédients sont à peu près identiques à la recette des lingue piémontaises, hormis l'eau remplacée par du vin blanc. Les proportions diffèrent légèrement, la pâte étant plus molle pour pouvoir être dressée à la poche. On les trouve souvent dans le commerce parfumés aux graines de fenouil dont je ne suis pas fan. Je les préfère de loin à l'origan. Ingrédients. La cuisine d'ici et d'ISCA: Pane Carasau. C'est à Londres que j'ai découvert ce pain sarde dans un restaurant italien.

La cuisine d'ici et d'ISCA: Pane Carasau

Logique quand on connait l'ouverture d'esprit de cher et tendre face à la cuisine anglo-saxonne. Bref, on a vraiment apprécié ce pain ultra craquant, idéal pour l'apéritif. Bien plus sain que les crakers, il ne contient aucune matières grasses. Il se savoure avec du fromage coupé très fin ou du jambon de pays. Lingue piémontaises. J'aime énormément ces "biscuits" apéritifs, fins et croustillants.

Lingue piémontaises

La pâte a une texture légèrement sablée, absolument pas dure. Les lingue accompagnent guacamole, rillettes, dips ... Pour 8 langues 250g de farine. Pain Carasau carta musica , recette sarde. Pane Carasau Aussi appelé carta musica en raison de son extrême finesse et de son aspect de parchemin, ce pain délicat et croquant trouve ses origines dans les pâturages sardes.

Pain Carasau carta musica , recette sarde

Arte Cuisine. La préparation du pane carasau exige une certaine habileté.

Arte Cuisine

En effet, les fours de nos pays ne sont conçus comme les fours à feu de bois sardes, où la pâte à pain gonfle instantanément au contact de la pierre ou de la brique brûlante. Mais on peut contourner l’obstacle en utilisant une astuce que nous a inspirée la pâte feuilletée. Dans les bons magasins de produits fins, il n’est pas impossible de trouver du pane carasau. Dans un endroit sec, il se conserve entre un et deux mois. Ingrédients pour 6 portions 400 g de farine de blé dur 100 g de semoule fine de blé dur 390 ml d'eau (tiède) 42 g de levure fraîche (ou de levure sèche) Sel 15 g de sucre Farine (à étaler sur la table de travail) Préparation Mélanger énergiquement la farine, la semoule, la levure, le sel et le sucre pour en faire une pâte légèrement humide. Pane carasau (pain croustillant typique de la Sardaigne) Versione italiana più giù Difficile de ne pas tomber sous le charme de la Sardaigne.

Pane carasau (pain croustillant typique de la Sardaigne)

Sa mer, ses couleurs et ses plages sont sublimes (parmi les plus belles d'Italie), inoubliables. Mais surtout on sent (ou du moins je sens) quelque chose de primordial, très simple, ancien dans cette terre souvent aride. La cuisine aussi est restée ainsi, de base, axée sur les ingrédients, très rassurante. C'est là-bas que j'ai découvert le pain carasau. C'est un pain sec qui date de la nuit des temps: il aussi ancien que la transhumance. » Pane guttiau - Ricetta Pane guttiau di Misya. Petite Cuillère et Charentaises: Pane guttiau aux Graines de Nigelle. Petite Cuillère est plutôt pacifique - et pacifiste - mais une petite bataille entre copines, ça n'a jamais fait de mal...

Petite Cuillère et Charentaises: Pane guttiau aux Graines de Nigelle

Donc quand Nath du blog Pourquoi je grossis a proposé une "battle bread", je n'ai pas pu m'empêcher de participer. En dehors d'un amour immodéré pour les blagues que l'on peu qualifier de "nulles", Nath et moi avons en commun une certaine affection pour le grignotage à l'heure de l'apéritif (sa réalisation pour cette première édition s'en ressent). Pour ma part, j'ai décidé de vous proposer 1. Un petit quelque chose pour l'apéritif. 2. Pain plat à l’italienne. Le soleil est revenu!

Pain plat à l’italienne

Youpi! J’espère qu’il est chez vous aussi! Pour un petit apéro estival, voici ce qu’il vous faut: du pain à l’italienne, un vrai délice… Pain plat à l’italienne Pour 4 fournées (chacune d’elles sur des plaques de 40x30cm) Fougasse au curcuma et champignons. Ce que j'aime dans la fougasse c'est qu'elle se laisse s'inviter sur nos tables hiver comme été et se prête à plein de variantes.

Fougasse au curcuma et champignons

L'autre jour, lors d'un repas en famille à l'occassion de l'annivrsaire de mon papa, on s'est chargé chacun d'apporter quelque chose à manger, ça devait être un apéro dînatoire mai au final c'était un véritable festin, c'est qu'on adore notre papa chéri et qu'on ne pouvait pas faire les choses à moitié. J'ai préparé une fougasse parfumée au curcuma pour donner une jolie teinte au pain et parce que j'adore cette épice si bienfaisante. J'ai agrémenté la fougasse d'un mélange de champignons, en plein été ?

Me direz vous ! Ciabatta. "C'est quoi l'atavisme ?

Ciabatta

" me demande Constance, il y a quelques années. Il faut dire que son patronyme est proche de ce mot barbare. "Et bien, tu sais que papa aime beaucoup les chaussures et le pain. Le pain plat à l'italienne. Pour changer un peu du pain, et pour accompagner des repas ou des apéritifs aux saveurs italiennes, transformons la pâte à pizza en un pain plat délicieusement croustillant ! Ce pain est souvent servi dans les (vraies) pizzerias italiennes (oui, les vraies...pas celles où ils font la pizza au chèvre...). On peut customiser ce pain comme on le veut : avec de l'ail, de l'origan, du romarin, du paprika, du zaatar, du basilic, du persil, du piment, ou que sais-je encore ! Le tout relevé de fleur de sel et d'huile d'olive bien sûr. Le genre de recette qui se mange sans fin faim... Pane Carasau. Focaccia italienne. Je vous présente aujourd'hui une autre recette qui vous emmenera en Italie : une délicieuse focaccia garnie avec plein de bonnes choses.

Cela sent bon l'été, les repas en terasse, les apéro entre amis... Ingrédients : 500gr de farine à pain, 1 sachet de levure de boulanger (7gr), 1 c. à café de sel fin, 340ml d'eau, 2 c. à soupe d'huile d'olive, fleur de sel, 150gr de poivrons grillés, 2 poignées d'olives noires dénoyautées, 150gr de billes de mozzarella, 100gr d'artichauts marinés égouttés, une dizaine de tomates confites, quelques feuilles de basilic. Versez la farine dans le bol du robot, avec le crochet, ajoutez la levure et mélangez. Ajoutez ensuite le sel et une cuillère d'huile d'olive. Démarrez le robot à vitesse lente et ajoutez l'eau petit à petit : vous n'êtes pas obligés de tout mettre, vous devez obtenir une pâte lisse et homogène qui se décolle des parois du bol. Imprimer_la_recette. Foccacia aux épinards, oignons rouges et tomme de brebis de Marina. Cette semaine, j'ai participé à un évènement où il était question des fromage(s) de brebis.

Ces fromages nous ont été proposés à la dégustation aussi bien avec de la bière que du thé. J'ai fait l'impasse sur la première boisson car je ne suis pas amateur, mais, j'ai été séduite par l'accord thé-fromage de brebis... une alternative à la pause sucrée du goûter ou bien une autre façon de découvrir le fromage au petit-déjeuner car le contraste entre le thé chaud et le fromage froid est vraiment une belle trouvaille. Recette de gressins : très facile. Bonjour tout le monde, voila une recette express d’apéritifs, sans temps d’attente ni de repos, des ingrédients a votre portée, pour un résultat bleffant, qui va bien plaire aux palais gourmands. des gressins parfumées croquants et fondants prêts en 5 min. une délicieuse recette que j’ai trouver sur le blog d’Eryn, et que j’ai modifier juste un peu, car je n’avais pas la quantite suffisante de parmesan, sinon c’est une recette que moi et les enfants ont a beaucoup aimer, d’ailleurs c’est avec eux que je l’ai préparé, car c’est une recette facile et rapide, et dans laquelle on n’a pas besoin de beaucoup d’ustensils. et pour ma fidèle lectrice “ Darina” hihihih, qui veut absolument réaliser mes recettes a l’aide de son thermomix, eh ben pour cette recette, tu n’as pas besoin du thermomix, ok….hihihihihihi. pour d’autres recettes similaires, vous pouvez visiter la categorie des aperitifs et amuses bouches ( je travaille toujours pour arranger les catégories de mon blog…. ) temps de cuisson:

Focaccia aux oignons nouveaux et chèvre frais. Quoi…! Je n’ai jamais fais de focaccia maison…!!! Bah non j’avoue, méa culpa… j’adore ça, mais je l’ai toujours achetée nature et je la customisais au gré de mes envies à la maison. Recette de pains aux olives et au romarin. Pain aux tomates séchées et curcuma… yellow is yellow ! Il y a des jours... - Le plaisir des mets© - recettes et photographies culinaires - Food Photographer. La focaccia à tester absolument ! Si vous saviez toutes les recettes de focaccia que j'ai dû tester avant de trouver la bonne... Celle-ci est tout simplement parfaite ! Recette de gressins. Gressins Publié dans Pains salés par Anne le 26 septembre 2005Popularité : 0 - Évaluations : 0 Gressins Ces bâtonnets croustillants, fins comme des crayons, sont faciles à faire et bien meilleurs que ceux qu’on trouve dans le commerce.

Il est difficile de s’arrêter quand on a commencé à en grignoter un. Pour 20 gressins 225 g de farine (+/- 30g selon la farine choisie)7.5 g de sel15g de levure fraîche (ou une cuiller à café de levure déshydratée)135 ml d’eau tiède30 ml d’huile d’olive vierge extra, plus un filet pour badigeonnergraines de sésame, de pavot pour enrober (ou aussi du sucre perlé) Gressins au sésame - ..Les joyaux de Sherazade- Recette de cuisine testées et approuvées, cuisine facile et originale. Focaccia (Schiacciata) aux raisins et au romarin. J’ai découvert l’idée de cette recette sur le forum italien Cookaforum. En cherchant des informations sur cette spécialité Toscane (plus particulièrement de Florence), j’ai trouvé différentes recettes dont celle de Sandra.