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Découvrir une épice par semaine... Tous les mercredis

Rouelle de porc caramélisée aux petits oignons glacés. ÉTAPE 1Ficelez le romarin, le thym et les feuilles de sauge pour faire un bouquet garni.

Rouelle de porc caramélisée aux petits oignons glacés

ÉTAPE 2Mettez 50 g de beurre et 1 c. à soupe d’huile à fondre dans une grande cocotte. Ajoutez la rouelle et faites-la dorer 5 min de chaques côtés. Salez et poivrez généreusement, ajoutez le bouquet garni et 5 c. à soupe de miel et le cidre. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure 30 min. ÉTAPE 3Ensuite, épluchez les oignons et ajoutez-les dans la cocotte, autour de la rouelle et continuez la cuisson pendant 20 min environ, à petit feu, en laissant le jus de cuisson réduire et se concentrer.

ÉTAPE 4Pendant ce temps-là, épluchez les pommes, coupez-les en 4, retirez les cœurs et les pépins puis redécoupez chaque quartier en 2. All About Hungarian Goulash-Authentic Recipe with Photos. A Classic Recipe, Preparation Tips, History From the country’s varied culinary repertoire Hungarian goulash is the most famous and often cooked dish outside the borders of Hungary, still many confusions and misconceptions surround its exact preparation method.

All About Hungarian Goulash-Authentic Recipe with Photos

Even in Hungary every other housewife or chef has her/his own way of cooking it by adding or omitting some of the ingredients, or changing something in the preparation process, however they would all call their gulyás the most authentic. Let me share some from the historical background of the Hungarian goulash together with my own recipe (that of course I call authentic) and some cooking tips. Quick Links:What’s Hungarian Goulash – A Classical Goulash Recipe – Variations – History – Where to Eat in Budapest? What’s Authentic Hungarian Goulash? Authentic gulyás is a beef dish cooked with onions, Hungarian paprika spice, tomatoes and some green pepper. Marha Pörkölt - Hungarian Beef Paprika Stew Recipe.

Rillettes de maquereaux très parfumées, aux aromates. Des rillettes de la mer extra parfumées, extra fondantes, parfaites pour l’apéritif ou en entrée !

Rillettes de maquereaux très parfumées, aux aromates

Ingrédients : Filets de maquereau au naturel : 2 boîtes de 170g (ou à défaut : au vin blanc)2 cuil. à café de mélange aromatique pour légumes2 cuil. à s. de moutarde4 cuil. à s. de jus de citron3 cuil. à s. d’huile d’olive1 poignée de feuilles de basilic1 échalote finement ciselée1 poignée de ciboulette2 cuil. à s. de vinaigre de xérès2 cuil. à s. de noisettes concassées (pas en poudre, mais concassées, sinon, prenez-les entières et mettez-les quelques secondes au mixer)sel Préparation : Préparation des filets de maquereaux : Préparer les filets de maquereaux (ne pas conserver le jus des boîtes) : leur ôter la peau, ainsi que les parties un peu grasses.Dans un saladier, les écraser avec le dos d’une fourchette. Préparation des rillettes : Mélanger la moutarde avec le vinaigre. Astuce : A déguster sur des tranches de pain complet grillé, c’est un régal !

Nom de la recette. Minis tartares de faisselle de chèvre et saumon fumé. Ces mini tartares de faisselle de chèvre sont un vrai régal.

Minis tartares de faisselle de chèvre et saumon fumé

Pleins de fraîcheur, ils peuvent être servis en entrée (1 par personne) ou en plat pour un déjeuner frais et léger (2 par personne). En plus, ils se préparent sans cuisson ! Tagliatelles de courgettes au curry - coco. J’avais déjà découvert les tagliatelles de courgettes en salade à travers la lecture du Tome 3 de Oui Chef.

Tagliatelles de courgettes au curry - coco

Et puis finalement, je me suis dit que si c’était bon cru, ça ne pouvait que être bon cuit également. Encore une nouvelle occasion de manger des légumes autrement, avec une recette toute légère. Difficulté : ♣ ♣ ♣Coût : € € € Ingrédients (pour 4 pers. Recette du vin d'Hypocras aux épices. Avez-vous déjà entendu parler du vin d’Hypocras ?

Recette du vin d'Hypocras aux épices

L’Hypocras se prépare à partir d’un vin rouge, un peu tannique et de très bonne qualité. Dans ce vin, nous allons faire macérer des épices dites « royales » et ajouter un peu de miel. Le breuvage qui en résulte est absolument délicieux et envoûtant ! Les origines de cette préparation remontent à l’époque médiévale. Pourquoi parle-t-on d’épices « royales » ? Ma poule au pot façon « cocotte de luxe » ;) Depuis quelques centaines d’années, la recette de la fameuse Poule au Pot fait partie des annales culinaires historiques.

Ma poule au pot façon « cocotte de luxe » ;)

Un plat complet qui, de base, n’est pas cher du tout. Cette recette est avant tout un plat mijoté, dont la cuisson sera douce et longue, afin de réserver de savoureuses surprises gustatives… J’ai rendu cette poule au pot « festive » en y ajoutant une délicieuse farce ainsi qu’une sauce crémeuse aux morilles. Ne trouvez-vous pas que ce plat aurait tout à fait sa place sur une table de fêtes ? La chair est fondante, parfumée…quant à cette sauce qui l’accompagne, elle est très raffinée, onctueuse tout en restant légère. Comment utiliser la Cardamome en cuisine ? Qu’est-ce que la cardamome ?

Comment utiliser la Cardamome en cuisine ?

Cette plante pousse dans de nombreux pays comme : l’Inde, le Sri Lanka ou même dans votre serre… Elle offre un feuillage magnifique de teinte verte et laisse son nom à ses fruits : les capsules, aussi appelées « cabosses ». A l’intérieur de chaque capsule, il y a 3 loges contenant chacune une rangée de petites graines toutes dures empilées et serrées les unes contre les autres.

Sur la photo, vous voyez 2 loges, mais en fait il y en a une 3ème cachée derrière les 2 autres. Epaule de cochon de lait laquée aux épices, cuisson au four. Le cochon de lait est réputé pour sa chair grassouillette, moelleuse et sa petite saveur délicate aux notes de noisette.

Epaule de cochon de lait laquée aux épices, cuisson au four

J’ai profité des conseils du producteur sur mon marché local, à Amboise, notamment pour le temps de cuisson. Chile Pepper Magazine – The Zesty Life. Hottest Hot Sauce and Hot Sauce Gifts. Banana Ketchup Recipe.