Pains, brioches

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Pain rapide

Pain de mie tangzhong (Hokkaïdo milk bread) Ça faisait un moment que je voulais tenter cette recette, mais je n'ai pas eu tout d'abord le temps avec mon p'tit bout, puis le courage, et enfin je suis pas très forte en boulange. Mais en lisant l'article de Valérie du blog "C'est ma fournée", je ne sais pas pourquoi mais elle a réussi à me convaincre de m'y mettre. Enfin si je sais, elle a su argumentée et surtout c'était très bien expliqué. Comme toujours c'est une recette de boulange réalisée sans machine à pain. ;) Et résultat = GÉNIAL ! Pain de mie tangzhong (Hokkaïdo milk bread)
J'attends un levain Je vais vous expliquer comment on fait naître un levain. Ou plutôt je vais vous expliquer comment moi j'ai fait naître le mien. Il existe d'autres méthodes efficaces, aussi bien pour le levain que pour la panification, mais celle-là je l'ai expérimentée, mise au point, et chez moi elle a très bien fonctionné. Peut-être faites vous autrement et cela fonctionne aussi. Je ne prétends pas détenir la seule vérité en manière de boulangerie. J'attends un levain
Le pain magique Elle est presque énervante cette recette tellement elle est facile et délicieuse ! Mais comment ai-je pu vivre sans avant ! Je vous l’indiquais lorsque j’avais essayé les recettes des pains de William et Laura : la recette de Laura étant plus rapide, j’avais un petit faible pour celle-ci. Seul bémol : du lait dans la recette. Le pain magique
Brioche express et sans pétrissage ! - Ma fleur d'oranger Brioche express et sans pétrissage ! - Ma fleur d'oranger Cela fait un moment que je voulais la tester, la brioche express de Khala que je remercie pour cette recette magique ! La particularité de cette brioche c'est que contrairement à une brioche classique, celle ci ne demande ni pétrissage ni temps pour lever, on mélange les ingrédients et direct au four ! L'idéale quand on manque de temps ou quand on a une envie soudaine de brioche pour le goûter ou petit déjeuner, ça prend pas plus de temps que la préparation d'un simple cake !
Pain maison-khobz dar, خبز الدار - Les Joyaux de Sherazade
Kesra algerienne, Aghroum ( Galette semoule ) - Les Joyaux de Sherazade
"Le pain royal à IG inférieur à 35!!!! IG 15!!!!!!!" "Le pain royal à IG inférieur à 35!!!! IG 15!!!!!!!" Ce pain va être le fleuron des pains de notre blog! Son IG est probablement de 15 ou 20!!!! Inimaginable!
Pain à la semoule et à l'huile d'olive... - Le blog de uneliyaasdebonneschoses Pain à la semoule et à l'huile d'olive... - Le blog de uneliyaasdebonneschoses Vendredi 11 octobre 2013 5 11 /10 /Oct /2013 17:45 Bonjour!! Comment allez-vous??
Lundi 22 juillet 2013 1 22 /07 /Juil /2013 07:45 Salam alikoum/ Bonjour, Chez moi en Ramadan, y a toujours du pain maison sur table, je ne sais pas pourquoi, mais peut être pour cette odeur du pain entrain de cuire qui me donne la sensation d'un foyer chaleureux, qui nous met en appétit (et ce n’est pas ça qui manque ne ce mois ) ou bien tout simplement parce que c'est meilleure pour accompagner nos plats qui en général sont traditionnels en ce mois. Ce pain est vraiment une merveille, fondant moelleux et bien léger, ça nous change de l'incontournable matloue. Pain maison hyper moelleux - Simplement Cuisine Pain maison hyper moelleux - Simplement Cuisine
Versione italiana più giù Petit rendez-vous du dimanche avec les recettes ou astuces de base de cuisine. C'est souvent vous d'ailleurs qui m'inspirez ces billets avec vos questions, donc merci :-) Beaucoup d'entre vous m'ont souvent demandé des conseils sur l'utilisation de la levure de boulanger. Que choisir, la sèche, la fraîche ? Quelle est la différence, comment les utiliser ? Levure fraîche ou sèche de boulanger: équivalences, conseils d'utilisation... - Il lievito di birra Levure fraîche ou sèche de boulanger: équivalences, conseils d'utilisation... - Il lievito di birra
Je remarque de plus en plus que vous pouvez vous sentir parfois perdu avec les levures. On m’a si souvent demandé s’il était possible de remplacer de la levure déshydratée par de la levure fraîche, et en quelle quantité, et comment l’utiliser… Il est temps que je vous propose un article qui mette les choses au clair sur ce sujet. Levure de boulanger, levure chimique, quelles différences ? Ces deux levures servent toutes les deux à faire lever / gonfler une pâte mais ne fonctionnent pas de la même manière. La levure chimique se présente sous la forme d’une poudre blanche et s’utilise essentiellement en pâtisserie pour les gâteaux. Les levures : les connaitre, les choisir, les utiliser Les levures : les connaitre, les choisir, les utiliser
Comment réaliser un pain bio sans machine à pain et sans pétrissage Le 04/10/13 par cyrill.e Est-il indispensable d’avoir une machine à pain (MAP pour les intimes) pour fabriquer son propre pain ? Le réponse est non bien sûr, et on vous montre comment ! Voici une recette toute simple de pain bio réalisable sans machine. Celle-ci est particulièrement pratique puisqu’elle ne nécessite pas de pétrissage. Comment réaliser un pain bio sans machine à pain et sans pétrissage
J’aime le pain, le bon pain, son odeur, sa saveur. Ces derniers temps, je me passionne pour les différents mélanges de graines et de céréales. Aujourd’hui, c’est blé et seigle. : un mariage classique et réussi. Je l’ai fait cuire dans le moule à pain Emile Henry mais on peut utiliser aussi bien la cocotte en fonte qu’une simple plaque (en rajoutant un récipient plein d’eau dans le four pour provoquer de la vapeur). Pain Multicéréale.
Bonjour, voila une recette tres simple et tres gouteuse pour accompagner vos delicieuses soupes. La recette d'un pain moelleux et super delicieux a l'oignon et a l'huile d'olive. Ingrédients 750 gr de semoule 12 cuillères a soupe d'huile d'olive 200 gr d'oignon finement haché PAIN A L'HUILE D'OLIVE , ET A L'OIGNON - Bonoise recettes art de cuisine de sihem gateaux algériens cuisine algérienne biscuits ramadan
Pain Tournesol Pain tournesol Un pain délicieux dont la recette vient de chez Zapbook. Recette de pain Tournesol
Variations sur les fougasses Voici quelques idées pour varier de délicieuses petites fougasses qui ont toujours particulièrement du succès au moment de l'apéro. Mais aussi pour emportez pour vos déjeuner (pour les Français) ou dîner (pour les Belges) ;-) Vous pouvez ensuite laisser votre imagination et vos envies vous inspirer. 250 g de farine de froment T65 100 g de farine d’épeautre complète 100 g de farine aux 6 céréales 50 g de farine de seigle 20 cl d’eau 10 cl de lait végétal 1 cuillère à café de levure sèche2 cuillers à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de sel3 cuillères à soupe de romarin variante 1100 g de figues sèches ou tomates séchées 100 g de fromage de brebis variante 2 100 g de blanc de poulet 100 g de gouda de chèvre
Astuces sur l'utilisation de la map Bien digérer le pain Attendez que le pain refroidisse avant de le goûter : manger du pain chaud à la sortie de la machine à pain ou du four est indigeste. en effet, le CO2 (gaz carbonique) qui se dégage lors du refroidissement du pain sera libéré dans votre estomac plutôt que dans l'air. Plus vous mettez une quantité importance de levure, plus la fermentation de la pâte sera accelérée.
Scones

Petits pains au lait… ou petits pains au sucre
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Petits pains aux flocons d'avoine et au sirop d'érable
Le pain au levain naturel, fait maison
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Pain aux herbes de Provence, recette Dukan
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Pain à l’huile d’olive citron et persil
Pain de campagne
Brioche