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Cuisine

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Les levures : les connaitre, les choisir, les utiliser. Je remarque de plus en plus que vous pouvez vous sentir parfois perdu avec les levures.

Les levures : les connaitre, les choisir, les utiliser

On m’a si souvent demandé s’il était possible de remplacer de la levure déshydratée par de la levure fraîche, et en quelle quantité, et comment l’utiliser… Il est temps que je vous propose un article qui mette les choses au clair sur ce sujet. Levure de boulanger, levure chimique, quelles différences ? Ces deux levures servent toutes les deux à faire lever / gonfler une pâte mais ne fonctionnent pas de la même manière.

La levure chimique se présente sous la forme d’une poudre blanche et s’utilise essentiellement en pâtisserie pour les gâteaux. Confiture de Lait Vegan. C'est ma fournée ! Piadina all’olio di oliva, SENZA LIEVITO IN PADELLA: veloce e arrotolabile. Lentilles corail coco curry. Tarte crumble aux pommes. Délicieuse tarte aux pommes à la fois croustillante et fondante.

Tarte crumble aux pommes

Tarte crumble aux pommes Portions: Pour la pâte :140g de beurre 200g de farine 50g Flocons d'avoine 50g de sucre en poudre50g de sucre demerara1 œuf Pour la garniture :250ml de lait250ml crème épaisse1 càc d'extrait de vanille100g de sucre en poudre8 jaunes d'œuf3 pommes 1 citronEau Préchauffer le four à 160°C.Mélanger le beurre et la farine jusqu'à ce qu'ils ressemblent à de la chapelure. Ajouter l'avoine, les sucres et l'œuf et mélanger pour former une pâte. Risotto aux crevettes & parmesan, Recette Ptitchef.

NO Gluten. Tarte aux noix de pécan. Quand je vais quelque part, j’aime toujours amener un petit quelque chose. Samedi dernier, j’ai été à la Nuit Originale et qui dit nuit épique dit recette épique : la tarte aux noix de pécan ! C’est un peu l’équivalent « dessert » des chaussures à paillettes ou du t-shirt dinosaure : elle force un peu le respect. Une tarte qui déglingue et qui est simple comme bonjour à préparer ? Je dis oui. Recette du Key Lime Cheesecake au Citron Vert. Après ma recette du véritable cheesecake américain, je te dévoile aujourd’hui une recette qui fait toujours l’unanimité auprès de mes invités grâce à la combinaison parfaite du croustillant, du crémeux, de l’acidulé, du sucré et du fruité.

Recette du Key Lime Cheesecake au Citron Vert

Cheesecake + Key Lime Pie = Key Lime Cheesecake ! Ce cheesecake au citron sans cuisson est librement inspiré de la Key lime pie, tarte acidulée originaire des îles Keys en Floride. Traditionnellement au citron vert, celui-ci peut être remplacé par du jus de citron jaune pour limiter l’amertume, de l’extrait de vanille, de l’eau de coco, du caramel (prévoir dans ce cas un fond biscuité neutre). N’oublie pas de respecter plus ou moins les proportions de liquide. J’ai découvert cette recette après un voyage sublime dans les Keys, îles bien connues pour leur plantations d’agrumes. La recette est simplissime ! Cheesecakes. Accueil - La cuisine De Jean-Philippe. Mousse au chocolat végane, très aérée avec des blancs montés en neige ! – Vegactu.

On est sûrement en train d’assister à une véritable révolution de la cuisine végétale grâce à la découverte étonnante de Révolution Végétale.

Mousse au chocolat végane, très aérée avec des blancs montés en neige ! – Vegactu

Comment aurait-on pu croire qu’un simple jus d’une boite de pois chiche devienne aussi aéré qu’un blanc en neige une fois fouetté ? Le sucré - Je cuisine sans gluten. Envie de tester un nouveau dessert sans gluten ?

Le sucré - Je cuisine sans gluten

Je suis ravie de partager ici avec vous mes recettes de desserts sans gluten fétiches et mes essais culinaires du moment. Biscuits sans gluten. Recettes sucrées. Recette américaine - Recettes de cuisines américaines. Daube de sanglier : Recette de Daube de sanglier. Ingrédients (pour 10 personnes) : - 200 g de lard gras- 1 cuissot de jeune sanglier de 3 kg environ- huile- 3 gousses d'ail- 5 échalotes- baies de genièvre- laurier- thym- persil plat- 1,5 l de vin rouge corsé- 4 oignons- 5 carottes- 2 couennes de porc- 5 clous de girofle- 10 cl de cognac- sel- poivre Préparation de la recette : Taillez le lard en languettes et piquez-en le cuissot sur toutes les faces.

Daube de sanglier : Recette de Daube de sanglier

Versez 3 c. à soupe d'huile dans un plat creux. Pelez et hachez l'ail et les échalotes. Mettez les dans l'huile. Hachez finement un bouquet de persil. Laissez mariner au moins 12 h. Pelez les oignons et les carottes. Etalez les couennes dans une cocotte en fonte. Retirez le cuissot de la marinade et posez-le dans la cocotte. Faites cuire au four à 170°C pendant 5 h environ. Mugcakes. Baguettes viennoises (au thermomix) Tout le monde à la maison aime les baguettes viennoises et, en général, elles disparaissent en un clin d’oeil dans la journée.

Baguettes viennoises (au thermomix)

La mie est fine, au goût subtil de beurre et la croûte est très mince et croustillante. Recette légère. American Cookies. Mercredi 25 avril 2012 3 25 /04 /Avr /2012 16:14.

American Cookies

Cooking Mumu La baguette magique de Rose. C’est fini, Monsieur Cooking Mumu ne pourra plus râler quand j’aurai (encore) oublié d’acheter le pain !! Même que je vais encore plus oublier de l’acheter, maintenant que j’ai dans mon grimoire une recette magique…celle du pain de Rose ! Elle a testé des recettes, les a mélangées, a prononcé des formules, pour arriver à ce résultat étonnant. Mais qu’a-t-elle de magique, cette recette ? La pâte se prépare en 5 mn, sans salir ses mains, et sans pétrir. Et le résultat est vraiment...bluffant ! Le pain est croustillant, la mie moelleuse, le tout idéal pour faire des sandwichs…esbrouffée je suis, en refaire je vais, à me suivre je vous encourage. PS : continuez quand même à aller chez votre artisan boulanger, maintenant que je suis en CAP pâtisserie, j’ai un léger conflit d’intérêt :-D Ingrédients : 375g de farine classique (T45), 8 g de sel, 12g de levure fraîche, 300 ml d’eau tiède La vapeur dégagée par l’eau du lèchefrite permettra à votre pain de former une belle croûte.

Rappel ingrédients. Lait végétal maison et ses biscuits à l'okara. Depuis que j’ai un Vitamix, je fais mon lait végétal maison.

Lait végétal maison et ses biscuits à l'okara

Et depuis que je fais mon lait végétal maison, j’ai de l’okara. Pour ceux qui ne savent pas ce qu’est l’okara, c’est tout simplement de la pulpe d’oléagineux qu’il nous reste sur les bras lorsque l’on fait un lait végétal maison. 14 fromages Vegan qui vous feront oublier le vrai. À base de tofu, de noix de cajou, de noix, d’amandes, de farine de tapioca ou d’autres encore, il existe de nombreuses possibilités pour ne plus utiliser de lait animal—c’est même beaucoup plus simple que ce que l’on peut imaginer.

14 fromages Vegan qui vous feront oublier le vrai

Et que ce soit pour mettre sur une pizza ou dans un sandwich ou pour manger avec une baguette de pain lors d’événements spéciaux, il y en a pour tous les goûts et c’est toujours une belle expérience culinaire.Voici 14 fromages Vegan délicieux… Cette recette parfaitement crémeuse est un régal, le petit plus : servez là avec de l’huile d’olive et des herbes.

Obtenez la recette complète sur maplespice.com Parfait pour l’apéritif, il est à base de noix de cajou.