Mousse au chocolat de Pierre Hermé. Mousse au chocolat de Pierre Hermé Aujourd'hui je vous propose une recette de mousse chocolat ... mais pas n'importe quelle mousse au chocolat !
C'est la recette du grand pâtissier Pierre Hermé et autant vous dire que vous allez succomber comme moi à la légèreté de cette mousse et au fait qu'elle n'est finalement pas très riche (oui oui !) . Et c'est une fois de plus c'est sur le superbe blog de Françoise couleur de vie que j'ai pioché cette recette de mousse excellentissime ! ... cette semaine , nos amis Expat à Kaluga en Russie sont là , de retour en Franche Comté avec leurs enfants l'espace de quelques jours , histoire de se ressourcer un peu avant d'affronter le long hiver russe ...
Allez après cette petite histoire , je vais vous livrer les secrets de cette mousse ultrafacile et ultralégère qui disparaît en bouche d'une façon incroyable ! Mousse au chocolat de Pierre Hermé. Recette de Panna cotta vanille-framboise. 1 Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. 2 Dans une casserole, faites bouillir le lait, la crème, les sucres et la gousse de vanille dont on aura enlevé les grains. 3 Une fois le mélange porté à ébullition, ajoutez la gélatine essorée et mélangez le tout pour qu'elle fonde. 4 Versez dans des ramequins ou des verrines, laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur pour au moins 3 heures voire plus.
Pour finir Une fois que la panna cotta est prise, déposez quelques cuillères à soupe de coulis de framboise. Remettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. ChocoFlan ou Le gâteau impossible au caramel. C’est une spécialité très appréciée par les mexicains.
En même temps, réunir du flan au caramel avec un gâteau au choco, cela ne peut-être que bon..! Pour un moule de 22cm Ingrédients : Pour le caramel 60 gr de sucre quelques gouttes de jus de citron.
Recette d'oeufs au lait par Alain Ducasse. Le flan meilleur qu'un flan. On ne présente plus le flan pâtissier, sauf que celui-là n'en est pas un.
Il a la couleur et la forme d'un flan pâtissier, mais ce n'est pas un flan pâtissier ! Quelle différence ? La crème n'est pas faite de la même façon, elle est mise crue dans le fond de tarte alors que le flan pâtissier est à base de crème pâtissière déjà cuite. D'où son nom. Ce flan-ci est moins consistant, plus crémeux, plus fragile. Mousse au chocolat avec trois ingrédients. Pour la mousse: 120g de chocolat noir 4 ½ cuillères à café de sucre en poudre 3 blancs d’œufs 2 jaunes d’oeufs Garniture en option : 250 ml Crème à fouetter 4 cuillères à café de sucre en poudre framboises fraîchesPréparation : Faire fondre le chocolat à l’aide d’un bain-marie.
Transférer le chocolat fondu dans un bol et laisser refroidir légèrement . Pendant ce temps , battre le sucre avec les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une belle meringue brillante et épaisse . Riz au lait vanille et cannelle. Dans une casserole, versez un litre d'eau avec une pincée de sel et portez à ébulition.
Ajoutez le riz et laissez-le cuire pendant 3 minutes avant de l'égoutter. Le but consiste à nettoyer le riz pour le débarrasser de sa poussière. Versez le lait et la crème liquide dans une casserole. Grattez l'intérieur d'une gousse de vanille et ajoutez-la avec les grains dans la casserole. Gâteau au yaourt - Les Joyaux de Sherazade. Vous cherchez une recette de gâteau au yaourt léger et très moelleux, et bien voilà une recette simple et accessible à tous qui va surement plaire au amateurs de ce gâteau au gout de l’enfance.
La recette est tirée du livre les meilleurs GÂTEAUX du maitre pâtissier Christophe Felder. Je vous la conseille vivement c’est tout simplement excellent…. Ingrédients: pour 6 à 8 personne. Hot cross buns – la recette du dimanche. Les hot cross buns sont de petites brioches aux fruits secs et aux épices marquées par une croix.
Traditionnellement, elles se dégustent sorties du four le vendredi saint. Mais comme les brioches ou les Chelsea buns, elles font un parfait petit déjeuner du dimanche. Pour la recette, j’ai choisi celle des Fabulous Baker Brothers, Henry et Tom Herbert, nouvelles stars de le scène culinaire anglaise (non, ce n’est pas un oxymore). ingrédients pour 16 hot cross buns 680g de farine 14g de levure de boulanger 10g de sel 100g de sucre en poudre 80g de beurre mou 15g de mélange d’épices* 175ml de lait tiède 175ml d’eau tiède 1 oeuf 80g de raisins de Corinthe 80g de raisins secs le zeste d’un citron le zeste d’une orange pour la croix 100g de farine 1 pincée de sel 1 pincée de sucre 25g de beurre fondu 125ml d’eau pour le glaçage 75ml d’eau bouillante 1 cuil. à soupe de sucre une pincée de mélange d’épices.
Screenshot 2014 11 24 20 04 39. Recettes bretonnes.fr La recette du vritable far breton. Délice pomme speculoos (Miluli) - Recette Cuisine Companion. Coulant au chocolat. Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Tout en mélangeant, incorporer la farine puis la crème fraîche. Gâteau magique a la vanille. Gaufres. 1) Faites fondre le beurre dans une petite casserole et réservez sur le côté. 2) Dans un grand saladier, versez la farine en faisant un petit puits au centre (faire une fontaine) . dans ce creux ajoutez la levure, le sucre vanillé et le sel, puis, le lait remuez et finissez par les oeufs battus en omelette et le beurre fondu. lissez l'appareil. couvrez dessus avec une serviette et laissez reposer 2 heures avant l'emploi. 3) Faites cuire vos gaufres comme d'habitude (poudrées sucre glace, ou cacao ou poudre d'amandes(pour les diabétiques), confiture, miel, sirop d'érable, crème de marrons, chantilly, pâte à tartiner etc.)
Screenshot 2014 11 03 11 30 13 1. Fondant au chocolat à l'italienne. Génoise ultra-rapide et pourtant si aérienne ... : Recette de Génoise ultra-rapide et pourtant si aérienne ... Ingrédients (pour 6 personnes) : - 4 oeufs- 125 g de sucre- 125 g de farine- 1/2 sachet de levure chimique Préparation de la recette : Pour réaliser cette recette, il vous faut un robot qui permette d'ajouter des ingrédients au fur et mesure sans devoir tout arrêter et ouvrir un couvercle à chaque fois...Mais c'est la recette idéale pour tous ceux qui sont fâchés avec les interminables montages au bain-marie ! Le secret de la réussite de cette génoise, c'est la rapidité d'exécution.
Préparez donc tout ce dont vous aurez besoin avant de vous lancez, beurrez le moule si vous n'avez pas encore opté pour le silicone, pesez les ingrédients... et préchauffez le four à 180°C (th 6). Mélangez la levure à la farine. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore. Recette Tarte au Citron Déstructurée par Autesserre Dome. Tiramisu fraises et speculoos. Ingrédients : 500 gr fraises, 100 gr sucre, 250 gr mascarpone, 3oeufs Spéculoos Fraises Préparation : Monter les blancs en neige Dans un autre bol, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent un peu, Ajouter le mascarpone au jaune d’oeufs et bien mélanger .
Ajouter les blancs et mélanger doucement. Bûche de Noël. Screenshot 2014 12 10 16 41 12 bavarois poire chocolat. Screenshot 2014 11 12 10 43 33. Gâteau mousse au chocolat ... une tuerie !!! Salam Alykoum , Bonjour ! Ce gâteau est vraiment délicieux!!!! Une pure tuerie les amies !!! :) Baguettes - PassionThermomix. Brioche au fromage blanc. Beignets au four.
Ces beignets cuits au four sont une bonne alternative aux beignets classiques réputés trop gras. Tout se joue au moment de la cuisson, il faut bien surveiller le four et ne pas être tenter de les enfourner dans un four très chaud, ni plus longtemps au risque de les faire durcir. Gâteau à la mousse au chocolat. Ingrédients : Pour le biscuit : 100 g de chocolat noir 65 g de beurre 65 g de sucre 40 g de farine 1 œuf 65 g de noix cacao en poudre 1 pincée de levure chimique Pour la mousse : 85 g de beurre 80 g de chocolat au lait 50 g de chocolat noir 20 g de sucre 1 orange 1 jaune d’oeuf 20 cl de crème liquide Préparation : MugCake chocolat - Notée 4/5 par les internautes. Crème caramel de Pierre Hermé et concours : Le Larousse des desserts de Pierre Hermé à gagner ! Tarte au citron meringuée - Notée 4.7/5 par les internautes. Gâteau magique à la vanille. Le gâteau magique, c'est LE gâteau à la mode en ce moment. Il porte ce nom car, à partir d'une seule préparation, il se divise tout seul en 3 couches : un flan, une crème délicate et un biscuit génoise.
J'étais sceptique, mais ça marche ! J'ai d'abord essayé une recette au chocolat, mais, mes filles et moi, on n'en a pas raffolé. Par contre, je viens d'essayer un gâteau magique à la vanille et, là, waouh ! Recette Panna cotta "allégées" et leur coulis mangue et fraise par aurelieb33. La mousse au citron trop facile. Gâteau magique : la recette facile et inratable - Marciatack. Fraisier. Tarte aux pommes normande. 1 Commencez par la pâte. Dans une terrine, battez l’œuf à la fourchette. Ma brioche, recette secrète, ne le répétez pas ! Cela fait longtemps qu'on me la demande, la voici, la recette de ma brioche du dimanche, celle que je fais souvent, celle que j'aime beaucoup, qui est légère comme une plume, bien équilibrée, pas grasse mais bien beurrée, savoureuse, moelleuse, avec cette merveilleuse impression de fraîcheur quand on mord dans la mie qui cède sous nos lèvres.
La particularité de cette brioche, c'est qu'elle est ensemencée avec un levain-levure, à ne pas confondre avec un levain naturel. C'est une portion de la pâte qu'on fait pré-fermenter. Gâteau au fromage blanc ( cheesecake) #1 pour chavouot. Je pourrais presque prétendre que mon gâteau au fromage blanc est le meilleur que vous ayez jamais goûté si vous aimez les cheesecakes légers : il est vraiment excellent et c'est une des recettes que j'ai adoptée après en avoir testée plusieurs bien que personnellement je préfère celle qui est ici (moins légère) : clic Il n'est pas compliqué à prépareret les ingrédients sont faciles à trouver (contrairement au cheesecake au philadelphiaqu'on a beaucoup de mal se procurer ).
Fondants au chocolat.