Charlotte aux fraises Ingrédients (pour 6 personnes) : - 140 g de sucre en poudre- 1 cuillère à soupe d'alcool de fraise- 6 feuilles de gélatine- 500 g de fraises- 1 citron- 40 cl de crème liquide- 1 sachet de sucre vanillé- 26 biscuits à la cuillère- des glaçons Préparation de la recette : Préparer un sirop en portant à ébullition 15 cl d'eau et 80 g de sucre. Oter du feu et laisser refroidir, ensuite y mettre l'alcool de fraise.Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.Laver et équeuter les fraises et en mettre 8 entières de côté.Mettre les autres fraises dans un mixeur avec le jus de citron et mixer jusqu'à obtenir une puréee lisse. Remarques : J'utilise un petit moule à brioche cannelé et non un moule à charlotte.
Bienvenue sur la pâtisserie le bon régime Réussir ses cupcakes : Conseils et techniques en image Et si demain on réussissait nos cupcakes ?! Je reçois de plus en plus de mails me demandant des conseils pour la réalisation des cupcakes. Il est vrai que lorsqu'on se lance il est difficile de savoir quels gestes adopter, quelle recette utiliser, quel matériel avoir ect ... Et je pense que rien ne vaut des images pour expliquer donc voici un article entièrement consacré à la réalisation des cupcakes avec mes conseils et astuces. Cet article sera assez régulièrement mis à jour avec de nouvelles techniques d'utilisation de douilles. S'il y a des techniques ou d'autres points en particulier que vous souhaitez voir apparaître dans cet article, n'hésitez pas à me faire part de vos suggestions ou remarques en laissant un commentaire ou par le biais de la rubrique contact. Cet article va être divisé en plusieurs parties, n'hésitez pas à cliquer sur la ou les partie(s) qui vous interesse(nt) pour y accéder directement. Les cupcakes, késako ?! Le matériel Les différents toppings Idées décoration
Croissant facile et rapide : Recette Croissant facile et rapide sur GATEAU Préparation : Cuisson : Total : Photo de cette recette réalisée par Jade75 Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes : 500 g de farine, 200 g de beurre, 60 g de sucre, 25 cl de lait, deux cuillères à café de levure de boulanger, une cuillère à café de sel Préparation de la recette Croissant facile et rapide étape par étape : 1Délayez la levure dans le lait tiède. Imprimez la recette Croissant facile et rapide : Donnez une note à cette recette : Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note. Comme 599 personnes, Partagez cette recette avec vos amis : Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo : Vos 222 avis sur la recette Croissant facile et rapide :
RECETTES. Six astuces du chef étoilé Akrame Benallal à lui piquer en cuisine Akrame Benallal, 31 ans, chef 1 étoile Michelin à Paris XVIe, partage ses recettes et ses astuces de cuisine. - Je fais des mini-sandwiches express aux langoustines. Il suffit de décortiquer délicatement les langoustines (en réservant les têtes) et de poser leur chair crue entre deux tranches de pain de mie taillées à leur gabarit. Je presse légèrement les sandwiches obtenus et les passe au grille-pain. Il ne reste qu'à les arroser avec un jus, préparé avec les têtes, un peu d'huile d'olive, de vinaigre, d'échalote et de ciboulette. - Je prépare des chips de pommes de terre sans huile. Pour cela, je recouvre une assiette de film alimentaire et y dépose des lamelles de pommes de terre très fines. - J'adore le poulet rôti et j'ai une recette toute simple: Je le plonge entier 10 min dans de l'eau bouillante avant de le mettre au four à 200°C, pendant 45 mn env. - J'ajoute toujours un trait de citron quand je prépare une sauce ou un jus de viande. - Pour faire une compote,
Charlotte aux citrons Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 boîte de biscuit à la cuillère- 250 g de mascarpone- 3 œufs- 75 g de sucre- 2 citrons- 2 feuilles de gélatine- du rhum Préparation de la recette : Faire tremper les 2 feuilles de gélatine dans l’eau froide. Presser les 2 citrons et chauffer le jus (tiède). Essorer la gélatine et la diluer dans le jus. Battre les jaunes avec 75 g de sucre, ajouter la mascarpone et le jus de citron. Monter les blancs en neige et mélanger le tout. Tapisser un moule à charlotte avec les boudoirs trempés dans de l’eau et du rhum. Mettre la mousse de citron dans le moule, poser une assiette avec un poids sur celui-ci et mettre le tout au frigo. Servir frais ! Mi-figue, mi-raison Mardi 24 décembre 2 24 /12 /Déc 18:46 Ho, ho, ho... Nous voici déjà à la fin de l'année et tout s'accélère encore... Alors voici un très joli Sapin de Noël Brioché, garni de noisettes, amandes, cacao, cannelle... et tellement joli en plus ! SAPIN DE NOËL BRIOCHé AUX NOISETTES, AMANDES ET CACAO Ingrédients pâte levée 250 g de lait 1/2 cube de levure 80g de sucre 500 g de farine 1 c. à café de sel 80g de beurre 1 œuf Garniture 100 g de noisettes moulues 100g d’amandes moulues 50g de sucre 1/2 gobelet (tasse) de lait 2 c. à soupe de cacao 1 à 2 c. à café de cannelle selon goût Décor 100 g de sucre glace 3 c.à soupe de jus de citron Perles en sucre Finition 1 jaune d'oeuf Commencer par préparer le sucre glace pour le décor : dans le bol, verser 100 g de sucre et mixer 20 secondes à vitesse 9. Puis sans laver le bol, préparer la pâte : verser le lait, la levure et le sucre et délayer pendant 2 minutes à 37 ° vitesse 2 . Réserver. Recouvrir avec le second triangle en maintenant la forme d’un sapin.
La pâte magique pour faire des beignets, pizzas, du pain, des bun’s, des fonds de tarte etc… | Délices et Pâtisseries La pâte magique est vraiment un bonheur pour les personnes pressées qui veulent du home made. Elle est simple à réaliser, très rapide à faire et elle est utile pour tout plein de choses. Je l’ai utilisée pour faire des pizzas, des petits pains façons batbouts, des beignets et elle peut aussi servir de pâte à tarte sucrée ou salée, faire des bun’s etc… Ingrédients : 500g de farine 180-200 ml d’eau environ 1 càc de levure de boulanger 1 càs de sucre en poudre 3 càs de lait en poudre 30g de beurre mou 1/2 càc de sel Verser dans la cuve du robot tous les éléments à l’exception du beurre.Pétrir pendant une dizaine de minutes jusque la pâte soit bien lisse.Ajouter le beurre mou et pétrir à nouveau.Recouvrir d’un torchon et laisser lever la pâte.Celle-ci est prête lorsqu’elle aura doublé de volume (cela à pris 2 heures environ chez moi. tout dépend de la chaleur).L’utiliser en pâte à pizza ou pâte à pain ou encore en fond de tarte ou en beignets.Déguster. source :
Cannelés bordelais Ingrédients (pour 16 personnes) : - 50 cl de lait- 2 oeufs entiers- 2 jaunes d'oeuf- 1/2 gousse de vanille- 1 cuillère à soupe de rhum- 100 g de farine- 250 g de sucre en poudre- 50 g de beurre doux (+ 50 g pour beurrer les moules)- 1 pincée de sel Préparation de la recette : Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille préalablement fendue et égrainée et le beurre. Pendant ce temps, mélanger la farine et le sucre dans un saladier puis incorporer les oeufs d'un seul coup et verser ensuite le lait bouillant. Laisser refroidir, puis ajouter le rhum avant de placer au réfrigérateur et de laisser reposer une heure. Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés [si vous utilisez un moule en silicone, mettez le four à maximum 220°C (thermostat 6-7)]. Démouler encore chaud. Remarques : Le point le plus délicat est la cuisson : veiller à beurrer très généreusement les moules.
Gâteau pistaches et amandes ingrédients: 120 g de pistaches non salées, pelées , 140 g de beurre , 1 citron ,130 grammes de poudre d’amandes pelées , De sucre glace 200 g , 4 oeufs , 40 g de farine , 4 c à s de sucre glace pour le glaçage ,pistaches hachées pour saupoudrer Etape 1 broyer les pistaches dans un robot culinaire ou un moulin à café. Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen et laisser dorer légèrement, il a donc un goût de noisette. Lavez et séchez le citron à l’eau chaude. frotter bien les écorces de citron Pressez le jus et le mettre au réfrigérateur. Étape 2 Mélanger les amandes, pistaches, sucre glace et le zeste de citron. Etape 3 Préchauffer le four à 190 ° (four à chaleur tournante à 170 °) cuirele gateau pendant 30 minutes. Etape 4 Pour le mélange de glace 4 cuillères à soupe de sucre en poudre avec 1 cuillère à soupe de jus de citron. Après la cuisson, le répartir sur le gâteau et saupoudrer avec les pistaches hachées, tandis que l’émail est encore humide.
Demarle -Trucs & Astuces Lasagna Recipe | SimplyRecipes.com 1 Put a large pot of salted water (1 Tbsp salt for every 2 quarts of water) on the stovetop on high heat. It can take a while for a large pot of water to come to a boil (this will be your pasta water), so prepare the sauce in the next steps while the water is heating. 2 In a large skillet heat 2 teaspoons of olive oil on medium high heat. Add the ground beef and cook it until it is lightly browned on all sides. Remove the beef with a slotted spoon to a bowl. 3 Add the diced bell pepper and onions to skillet (in the photo we are using yellow bell pepper and red onions). 4 Transfer the beef pepper onion mixture to a medium sized (3 to 4 quart) pot. Bring the sauce to a simmer and lower the heat to low to maintain a low simmer. Remove from heat. 5 By now the salted water you started heating in step one should be boiling. 6 In a 13x9x2-inch casserole or lasagna dish, ladle a cup of sauce and spread it over the bottom of the dish. May be reheated in conventional oven or microwave.
Mes incrOyables macarons… {framboise & chOcOlat blanc} Avant Christophe Felder… j’étais une véritable « loose » du macaron… Ils étaient presque toujours ratés… : craquelés, sans collerette ou en forme de toupie… enfin bref… mOches… Et puis j’ai fait l’acquisition de l’énorme et non moins superbe bible de la pâtisserie de Christophe Felder… et il y a eu un après… : mes macarons sont devenus jolis!!! (enfin je crois) et surtout… : super bons!!! Je profite également de ces jolis macarons… (dont vous trouverez la recette un peu plus bas…) pour vous annoncer… (comme je l’avais déjà fait sur Facebook), que sibO sibOn et ses petites bulles colorées, qui sont la marque de fabrique de notre petite epicerie en ligne…, est maintenant et officiellement une marque déposée!! Notre jolie epicerie fine trace donc son bonhomme de chemin après 4 ans et demi d’existence!! Alors pour fêter ça… ces quelques macarons!!! Pour la recette c’est par là…Pour les macarons, je vous recopie tout simplement la recette de Christophe Felder.