Boulettes de canard et crème de patate douce. Menu de réveillon express, la suite avec ce plat festif facile, rapide à faire et délicieux. Les boulettes, ça plait à tout le monde, alors voici la version au canard et épices thaï pour leur donner à la fois un air d’ailleurs et un air de fête. Pour accompagner, une crème de patate douce et lentilles corail au curry et au lait de coco pour rester dans des saveurs d’Asie. La recette Ajouter à mes recettes Voir mes recettes Imprimer Pin Préparation 20 min Cuisson 25 min Pour 6 personnes Ingrédients 800 g d’aiguillettes de canard1 oignon rouge2 œufs4 cm de gingembre frais2 gousses d’ail30 g du mélange d’herbes thaï Picard à défaut faire un mélange de coriandre, citronnelle, basilic thaï et pimentselpoivreun peu de farine2 cuillères à soupe d’huilepour la crème de patate douce :600 g de patates douces600 ml d’eau60 g de lentilles corail1 oignon rouge4 cuillères à café de curry en poudre20 cl de lait de cocoselpoivrecoriandre ciselée fraiche ou surgelée facultatifgraines de sésame noir facultatif.
Chana dal au calmar grillé, poivron et zeste de citron. Chana dal are skinless dried split chickpeas used in Indian cooking. They have a great texture and delicate flavour. Fine alternatives are yellow split peas, moong dal and most lentils. Adjust the cooking times according to the instructions on the packet. Use a small, sharp knife to cut around the stalk of each pepper and lift it out with the seeds attached. Chicken haleem (Iran) Chorba adas - Soupe de lentilles libanaise. Cookies salés aux lentilles et à la courgette. Bonjour à tous, Je vous invite ce matin autour d’une idée de cuisine de saison qui pourrait peut-être révolutionner votre manière de voir les lentilles.
Si vous êtes amateurs / Amatrices de ces légumineuses ou amateurs de grignotages ludiques, sans doute cela vous plaira-t-il Cela ne paraît peut être pas sur le blog (vive l’organisation!) , mais je fais actuellement face à une grande charge de travail (professionnel). Le soir, je n’ai plus guère de temps que pour la cuisine ou juste de l’assemblage, et encore moins pour faire une “double cuisine” carnée (pour mes gourmands) & végétarienne (pour moi). L’anticipation le week-end est indispensable pour éviter la routine des basiques salades fourrezytout.
En matière de recette veggie réalisables à l’avance, outre les “poêlées de légumineuses”, tout ce qui est galette/moelleux salés de légumineuses est particulièrement adapté. J’aimerais vous partager l’idée. Recette : Cookies lentilles & courgette (cookies salés) Ingrédients Réalisation. Cookies salés lentilles corail et feta. Un pique-nique, un repas équilibré au boulot, un apéro entre copains, plein d’occasions de se régaler avec ces delicieux cookies salés lentilles corail et feta. La belle couleur des lentilles corail me fait de l’œil dans le bocal en verre du placard de la cuisine. Pas envie d’une salade de lentilles et par cette chaleur, juste envie d’un déjeuner léger et équilibré sans avoir faim deux heures plus tard. C’était parti pour un remue-méninges afin de trouver un bon compromis avec comme cahier des charges : sain, bio, équilibré, transportable sans casse dans mon bento, nourrissant mais léger et bien entendu bon ! Je prépare souvent des cakes salés à déguster avec une petite salade verte pour mon bento de midi.
C’est cette idée que j’ai voulu décliner en cookies salés avec en arrière pensée la possibilité de les refaire en plus petit format pour grignoter à l’apéro avec un pesto de petits pois. On ouvre les placards, on bidouille jusqu’à trouver l’équilibre. (pour une dizaine de gros cookies) Crème de carottes et de lentilles rouges. Curry rouge de lentilles corail et poulet fermier. En ce début de semaine, je vous propose un repas léger mais délicieux: un Curry de lentilles corail et poulet fermier accompagné d'un peu de riz. Les lentilles corail sont fines et très digestes, elles sont souvent utilisées pour des soupes comme le Dahl, en velouté, en croquettes, en galettes. J'ai choisi de les accompagner de morceaux fondants de poulet fermier mais pour une version sans viande, vous pouvez remplacer le poulet par de la patate douce (1 belle et grosse patate douce suffira pour 4 pers), ce légume ancien se marie à la perfection avec les épices ou bien si vous préférez autre chose que de la viande pourquoi ne pas mettre des crevettes, ça sera un régal.
PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire. Dhal au fruit à pain. Dahl au potiron. Dahl, mot qui désigne des légumineuses en Inde et au Népal, est aussi un plat indien à base de lentilles. Celui-ci n’en contient pas beaucoup. Elles ont débarqué dans ma recette un peu par hasard, parce qu’il fallait vider mon placard. Résultat plus que pas mal pour un petit repas végétarien léger mais qui tient au corps, comme je les aime. Servez ce dahl avec du riz blanc ou comme moi, pour changer, du riz noir ou même du riz rouge.
Ajoutez, si vous le souhaitez, quelques feuilles de légume vert juste avant le service et arrosez de quelques gouttes de jus de citron vert. Régalade assurée ! La liste des courses pour 2 personnes : Préchauffez votre four à 180°C. Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Servez avec du riz noir ou toute autre céréale cuite, de la noix de coco râpée ou en copeaux, de la coriandre hachée et un trait de jus de citron vert. Pour les amoureux du dahl, je vous conseille cette version déjà disponible sur le blog depuis quelques années. Dahl de lentilles corail. Vous avez été nombreux à m’envoyer des messages pour me demander des recettes végétariennes dans les menus batch cooking :) Comme nous réduisons de plus en plus notre consommation de viande à la maison, c’est avec plaisir qu’à partir de cette semaine je vous proposerais au moins 1 repas entièrement végé par semaine pour la cession de batch cooking!
Le menu sera en ligne demain comme d’habitude et vous y trouverez ce dahl de lentilles corail dont vous trouverez la fiche recette détaillée et imprimable en fin d’article. J’adore la cuisine indienne et surtout les plats végétariens plein de saveurs qu’elle propose. Ce dahl de lentilles est top pour un bon repas complet (servi avec du riz basmati) qui cale et est savoureux. Je l’ai agrémenté de pousses d’épinard mais bien sûr comme toujours vous pouvez remplacer par un autre légume selon la saison et vos envies ;) Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Mon dernier livre Qu’est-ce qu’un Dahl ? Ingrédients de Base Les Lentilles Corail Les Épices. Dal au lait de coco et aux aubergines farcies. 1. Heat the oven to 220°C fan. 2. In a large bowl, toss the aubergines together with the oil, 3⁄4 teaspoon of salt and a good grind of black pepper. Spread out on two parchment-lined baking trays and bake for 25 minutes, flipping halfway, until softened and lightly browned. 3. 4. 5. 6.
Galettes de lentilles corail, cumin et blettes Ces Galettes de lentilles corail, cumin et blettes sont une petite merveille, croustillantes et parfumées au cumin ! C’est la recette parfaite pour redécouvrir les blettes ! Je cuisine de plus en plus les légumineuses ces derniers temps. Et vous pouvez d’ailleurs retrouver pas mal de recettes avec des lentilles corail sur le blog. Je trouve que c’est une des légumineuses les plus simples à préparer. Déjà car elle ne demande pas nécessairement de temps de trempage. Bref, tout ça pour dire, que les lentilles corail c’est vraiment cool ! Pour cette recette, je les ai associées aux blettes. Je suis sûre que ces Galettes de lentilles corail, cumin et blettes vont commencer à vous convaincre. Pour les galettes 100 g de lentilles corail200 g de blettes côtes et feuilles1 gousse d’ail½ càs de graines de cuminsel10 branches de coriandre fraîche2 càs de flocons d’avoine2 càs de fécule de maïs2-4 càs d’eau Pour la sauce Pendant ce temps, hachez finement l’oignon et la coriandre.
J’aime ça : Galettes de lentilles corail et sauce tahini aux herbes. Galettes de lentilles rouges aux épices indiennes. Believe it or not, I actually wrote down the recipe for these delicious Indian inspired Spiced Lentil Patties over a year ago. After having cooked too many lentils, I knew they were going to go into a patty of some sort, I just had to figure out the right combination of spices. These patties are packed full of spices, but in such a good way. Some, you may already have in your spice cabinet and others you may have to find at a specialty store (such as the ground fenugreek, but it’s perfectly fine to omit it).
I’m a huge fan of Indian food and I often experiment and play around with various spices to get the taste that I’m looking for. I’m certainly not encouraging you to run out and fill your spice cabinet with a lot of spices that you may not use but once or twice, but I am encouraging you to experiment with different spices any opportunity that you get. Feel free to tone down the spices where you see fit. This recipe will make about 11 to 12 patties, about 2 inches in diameter. Gâteaux piment de Maurice (apéritif) Spécialité mauricienne à base de lentille, comme des falafels Je vous parlais hier de mon séjour à l’Ile Maurice, lors du quel j’avais notamment pu goûter les gâteaux piment ou chili bites, une spécialité de l’île. Ces petites bouchées frites ressemblent aux falafels mais sont réalisés à partir de lentilles jaunes, les même que celles utilisées pour le dahl.
J’ai pu en goûter à l’apéritif au Shangri La’s Le Touessrok où je résidais, en en-cas façon street food lors de ma visite du marché local et surtout j’ai pu apprendre à les réaliser avec le chef Ramesh Bundi du restaurant Safran! La réalisation est vraiment super facile, il suffit d’avoir un bon mixeur pour réduire les lentilles en purée. Côté piment, à vous de voir ce que vous préférez, n’en mettez cependant pas trop, histoire que ce la ne masque pas toutes les saveurs de ces bouchées ;) Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Temps total: 35 minutes Type de plat: Apéritif Cuisine: Mauricienne. Haleem : un dahl pakistanais à l'agneau. Harira végétarienne. Our chef’s perfected Harira Soup recipe is simply the best! Just read all our 5-star reviews!
Easy, flavorful, and vegetarian (vegan-adaptable). Video. How are you tending to the emerging story of your life? Carol Hegedus Richly spiced, full of deep flavor this Harira soup recipe is so satisfying! As many soups do, it just becomes better and better after a day or two in the fridge. In our meatless version of Harira, red lentils create a rich-bodied broth as they break down quickly, fusing with the tomatoes and broth. Pasta is added near the end and just makes it that much more enjoyable to eat! Watch how to make Harira Soup Why You’ll Love This Recipe So healthy AND satisfying! Ingredients In Harira soup Legumes: Chickpeas and red lentils, or substitute green or brown lentils. *See the recipe card below for a full list of ingredients and measurements.
How to make HarirA soup Step One– Prep your veggies, gather spices, chop fresh herbs. Step Seven– Add remaining fresh herbs. Harira FAQS Yes! Print. Hoummos de lentilles corail et patate douce. Comme une envie de soleil dans votre assiette? J'ai fait récemment un grand buffet froid pour des amis, et j'avais fait ce hoummos de lentilles corail et patate douce. Un vrai délice qui a eu un très gros succès ! Tout le monde s'est jeté dessus. Alors oui officiellement ce n'est pas un hoummos car il n'y a pas de pois chiches. Mais je pense qu'aujourd'hui tout le monde comprend le hoummos par sa consistance et par le fait que ce sont des légumes secs cuits et mixés avec de la purée de sésame.
Recette pour 6 personnes :550g de lentilles corail (poids pesé une fois cuites), environ 300g crues200g de patate douce (pareil : poids pesé après cuisson)120g de tahiné (purée de sésame)50g d'huile de colza180g de lait de coco3 cuillerées à soupe de jus de citron vert1 cuillerée à café de vinaigre blanc1/4 de cuillerée à café de curcuma en poudre1/4 de cuillerée à café de gingembre en poudre1 petit bouquet de coriandresel, poivre Faites cuire les patates douces. Les patates douces. Isso Vadai (Sri Lanka) Kitchari bowl. For a low FODMAP version of this healing kitchari recipe, that might be more appropriate for the IBS / SIBO set, you can find an updated recipe in my cookbook, SIBO Made Simple. Some version of this healing kitchari recipe has been on rotation in my kitchen for years.
Whenever I’m coming back from a particularly glutinous vacation, or if my digestion is feeling stagnant, I turn to warming bowls like this one. It’s a great compliment to a full vice detox or any period of cleansing. Kitchari, for those who aren’t familiar, is a flagpole recipe of healing Ayurvedic cuisine, and said to be the best combination of nourishing foods that won’t tax your digestive system. If you’re not familiar with the philosophies and teachings of this ancient medicine, I highly recommend listening to my interview on the podcast which tackles the Ayurvedic approach to gut health and pesky weight fluctuations. With Paleo-ism on the rise, I know this might seem strange to some of you.
With health and hedonism, Mercimek Köftesi aux lentilles rouges (Turquie) Called Mercimek Köftesi, these traditional Turkish red lentil “balls” are made with fiber-rich bulgur, red pepper paste, spicy Aleppo pepper, and warming cumin. They’re budget-friendly, fantastic to prepare ahead, and will suit a variety of diets, making them great for entertaining. I adore this vegan spiced lentil and bulgur recipe, called Mercimek Köftesi and pronounced “mer-jeh-mek koof-teh-seh.” These lentil “meatballs” are filled with flavor, vitamins, and nutrients, they are always a hit with my vegetarian guests and meat-eaters alike! Locals enjoy Mercimek Köftesi, translated as lentil meatball, as part of the main course as a substantial vegetarian dish, with other Turkish mezzes and pickles, like pickled turnips and cucumbers.
Variations are made throughout my homeland, Turkey. Sautéed onions are important here, as they add oodles of flavor and moisture to the patties. What is in Mercimek Köftesi? Produce Pantry Olive oil: My choice of fat for sautéing the onions. Get ready. Mesir wat : Mijoté éthiopien de lentilles corail aux patates douces. Mijoté de poulet aux lentilles corail et épinards. Pâté en croûte de potiron, lentilles corail et noisettes. Potage à la patate douce, lentilles corail et curcuma. Purée de lentilles rouges et épinards au cari. Purée onctueuse de panais, lentilles corail et crème de coco. Ragoût de lentilles corail au citron. Rillettes de poulet au curry et lentilles corail. Shorbat Adas : soupe de lentilles égyptienne. Soupe aux lentilles rouges à l'indienne. Soupe aux lentilles rouges, chou-fleur et crevettes. Soupe de légumes à la marocaine. Soupe de légumes à la viande hachée. Soupe de lentilles au paprika fumé. Soupe de lentilles au poulet. Soupe de lentilles corail à la chantilly de lait de coco.
Soupe de lentilles corail à la patate douce et coco. Soupe de lentilles corail à la turque. Soupe de lentilles corail et carottes au sésame. Soupe de lentilles corail et maïs au citron et au safran. Soupe de lentilles corail, patate douce, gingembre, échalotes croustillantes. Soupe de lentilles rouges à la turque. Soupe de lentilles rouges et de blettes au citron. Soupe de pois cassés et lentilles corail au curry. Tartinade de lentilles corail. Thattai : Un snack de légumineuses indien. Velouté de carottes et de lentilles corail au chèvre.
Velouté de lentilles corail à l'indienne. Wat de lentilles au berberé.