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Bâtonnets de crevettes à la citronnelle (Chine) Bonjour à tous, Cela vous dirait de prendre un avion et de vous rendre en Chine visiter la citée impériale de Pékin, voir l’armée en terre cuite de Xi’an ? C’est une escapade que j’aimerais bien réaliser mais mon porte monnaie n’est pas particulièrement d’accord…. >< ... Alors pour voyage par procuration, je profite de l'évènement Culino Version de ce mois de septembre portant sur la cuisine et les saveurs de l’Asie.

L’Asie s’est révélé un thème complexe car je n’ai qu’une faible connaissance de ce type de cuisine. Pour proposer quelque chose de correct, j’ai dû chercher dans les bouquins de cuisine asiatique.. mais comment choisir entre les recettes plus alléchantes les unes que les autres, d’autres avec des ingrédients introuvable (châtaigne d’eau ?

Basilic thaï ? ), ou encore d’autres avec une bonne heure de façonnage (raviolis, nems..). Ce sont des bouchées de crevettes enfournées sur un bâton de citronnelle et cuites quelques minutes à la poêle. Ingrédients Réalisation. Brochettes de poulet mariné au basilic thai. Juicy Thai Basil Chicken Skewers grilled in a ginger, Thai basil, coconut milk, and soy sauce marinade. How delicious does that sound?! This recipe is full of Asian-inspired flavors, and is BIG on flavor. It’s a great recipe to make to spice up your week night meals, and its also an amazing entertaining recipe. Whenever I’m in a “takeout” type of mood; I like to whip up this recipe.

Boneless Skinless Chicken ThighsCoconut MilkSesame OilSoy SauceLime JuiceLemongrassThai basilCilantroGingerDark Brown Sugar Thai chilies Thai basil is from southeast Asia, and in appearance has purple stems and small leaves with serrated edges. My favorite thing to serve with these chicken skewers is jasmine white rice. This is a great recipe to make during the summer because on an outdoor grill these skewers just pop! Cuban Chicken & Black Bean Rice Bowls One Pot Middle Eastern Chicken and Rice Nigerian Chicken Stew Engagement Chicken Grilled Chicken Suya Ingredients Instructions Nutrition Information: Like this:

Chicken wings sauce BBQ cajun à l'ananas. I am one of those people who eats according to what their soul desires. I cook depending on my mood. And for that reason, I have never really abided to a meal plan. What I cook on a particular day is almost 100% dependent on my mood and what I have in my freezer and fridge. I am also one who does not feel shy or guilty for that once in a while indulgence. I hope you love this one as much as you do and slip this recipe among your chicken wing recipes for those days you want something delicious to have! PREP TIME: 24hrs COOK TIME: 30 min SERVES: 3 Ingredients For the marinade 7 chicken wings 1 tablespoon of dried rosemary 3 tablespoons of apple cider vinegar 1 tablespoon of fresh minced garlic 1 teaspoon of black pepper For the tangawizi bbq sauce 2 tablespoons of grated tangawizi (ginger) 1 cup of diced sweet pineapples 1/3 cup of apple cider vinegar 1/2 teaspoon of white pepper 1/4 teaspoon of chili Salt to taste One finely diced red onion 1 teaspoon of garlic 2 tablespoons of light brown sugar Method.

Ga kho gung : Poulet au gingembre (Vietnam) Poulet au gingembre (ga kho gung) – la cerise sur le maillot Une recette vietnamienne à se lécher les doigts Je suis une grande grande amatrice de gingembre. Pour moi il fait partie des produits de base et j’en ai toujours une racine dans la coupe à fruits mais aussi en poudre dans mon placard à épices (même si l’arôme est forcément moins puissant). J’ai eu envie de me lancer dans cette recette vietnamienne de poulet au gingembre aussi appelé Ga Kho gung, et comme d’habitude j’ai un peu simplifié la chose pour rendre la recette facile à réaliser avec des ingrédients simples à trouver.

J’ai accompagné ce plat de riz thaï et de chou-rave sauté au wok avec un peu de sauce soja et quelques gouttes d’huile de sésame (ma marotte du moment). On s’est tout simplement régalés ! La recette du poulet au gingembre Ajouter à mes recettes Voir mes recettes Imprimer Pin Poulet au gingembre (ga kho gung) Préparation 15 min Cuisson 55 min Temps total 1 h 10 min Pour 4 personnes Ingrédients Préparation. Mala Kuku Choma : Poulet mariné grillé (Kenya) Picture yourself hosting friends for a delicious lunch. It is a potluck lunch and everyone is bringing something. You made sure you book chicken as the dish you would be making. You have the perfect recipe, and you are not only excited to show off the magic you are about to put together, but equally excited to feed your friends some great food. They arrive on time.

This is kuku choma recipe is without doubt so easy. I made a dope vid to accompany the blog post. (prep time is inclusive of marination period) Ingredients For the marination 1 cup of mala 9 drumsticks 3/4 tablespoon of cumin 1 teaspoon of parika 1 sprig of rosemary 1 teaspoon of coriander spice 2 tablespoons of soy sauce ¼ teaspoon of chili For bbq sauce 1 cup of ketchup 1 red onion 6 cloves of garlic 2 tablespoons of honey 1 cup of pureed mango 1 teaspoon of minced ginger ½ teaspoon of habanero chili paste Method Begin by preparing the bbq sauce.

Thereafter, add the honey, ketchup, chili and the pureed mango. Come, take a bite! Poisson à la noix de coco et au tamarin. Cette recette, je la tiens de ma cousine Nathalie. Elle-même l’avait trouvée, si je me souviens bien car ça fait un bail (en tous cas 20 bonnes années), dans un livre de recette de Betty Bossi. Tu connais ? Betty Bossi est à la Suisse ce que Martha Steewart est aux Etat-Unis et Donna Hay à l’Australie ! Betty Bossi a accompagné nos premiers pas en cuisine, notamment avec ses recettes originales de cakes qu’on préparait pour apporter aux boums des copains ! Fait amusant, c’est à cause de cette recette qu’à l’époque de ma jeunesse j’ai découvert le tamarin. Quand au poisson, chaque fois que j’en prépare, je me trouve coincée entre mon estomac et ma conscience, l’un me dit : “oh la la, c’est trop bon” et l’autre répond : “mange pas ça, tu participes à la destruction de nos océans”.

J’espère que je ne t’ai pas coupé l’appétit avec mon petit coup de déprime parce que cette recette est absolument fantastique. Tu peux préparer des darnes ou un poisson entier. Un poisson de 400 – 500 gr sel sel. Poulet Inasal (au roucou) Poulet mariné au citron vert et au gingembre. Poulet mariné au citron vert et au gingembre – la cerise sur le maillot Et si on égayait les blancs de poulet ? Le poulet, un incontournable de mon panier Le poulet fait partie de mes courses de base : entier, en découpe (miam les cuisses au four), en filets, j’en achète chaque fois que je fais les courses car je sais que d’une façon ou d’une autre je trouverai toujours à le cuisiner. J’avais donc ces blancs de poulet fermier et une envie de sortir un peu de mes classiques comme le poulet à l’estragon mais aussi d’égayer tout ça car le filet de poulet peut vite devenir sec et pas folichon. Citron vert et gingembre pour égayer le poulet J’ai donc opté pour une marinade pleine de goût et de pep’s avec du citron vert, du gingembre, de l’ail et des herbes thaïes.

Pour accompagner ce poulet au citron vert et au gingembre, je vous suggère un boulgour pilaf cuit avec des épices, celles que vous avez, que vous aimez, ça peut être du curry, du cumin, le mélange ras-el-hanout. Préparation 10 min. Poulet mariné aux épices brésiliennes. On découvre aujourd’hui un bon petit plat brésilien, simple et rapide, qui concentre les saveurs de la région. C’est un délicieux poulet mariné et rôti, que l’on pourrait appeler le “frango caipira”, littéralement « poulet paysan ». Ce mot peut avoir une connotation très péjorative, mais ce serait nier l’importance de la cuisine modeste et paysanne dans l’histoire brésilienne. Les cuisines traditionnelles peuvent parfois être complexes, composées de plats que l’on expose avec fierté pour leur finesse.

Mais il y a aussi tous ces plats simples, que l’on prépare sans vraiment s’en rendre compte, c’est le cas aujourd’hui. Au menu, du poulet mariné dans un mélange d’épices que l’on appelle “Tempero Baiano”, ou assaisonnement bahianais, composé entre autres de cumin, de piment de Jamaïque, de piment de Cayenne ou encore de safran (dans sa version “noble”). On retrouve ici un mélange subtil entre influences portugaises et créoles. Pour: 4 personnes Calories: 300kcal Auteur: Dumplings & More. Poulet tikka maison. Je vous ai déjà souvent parlé de mon pote le Cobb, le barbecue mieux qu’un barbecue puisqu’il sert aussi bien de four, de réchaud, de fumoir,… et qu’en plus on peut l’utiliser à l’intérieur sans fumée!!

Parce que oui, là un barbecue dehors en ce moment, on a beau aimer les grillades, faudrait être un peu maso….^_^ Et bien le Cobb, lance un concours de recettes ouvert à ses partenaires auquel j’ai le plaisir de participer avec cette recette de poulet tikka, dans la catégorie « brochettes et grillades »! Une recette rapide, facile et qui va mettre un peu de soleil dans votre assiette avec ces accents indiens. C’est goûteux, léger, avec une sauce crémeuse, bref, ce petit plat a vraiment tout pour plaire, non? Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Temps total: 25 minutes Type de plat: Plat principal Cuisine: Indienne Pour les brochettes. Tebasaki (Ailes de poulet frites à la japonaise) Salut les amis ! Vous avez été nombreux à apprécier ma recette de poulet Karaage, et j’en suis vraiment très heureux. Ainsi, je pense que vous apprécierez également les délicieux Tebasaki 🙂 Tebasaki signifie » ailes de poulet » en japonais.

C’est un apéritif très populaire dans les restaurants et les izakaya. Tout comme le poulet Karaage, le tebasaki est à la fois juteux, ultra croustillant, et extrêmement savoureux. – Cliquez sur l’image ci-dessus pour consulter les guides d’achats essentiels de la cuisine japonaise – Tebasaki signifie " ailes de poulet " en japonais.C'est un apéritif très populaire dans les restaurants et les izakaya.Tout comme le poulet Karaage, le tebasaki est à la fois juteux, ultra croustillant, et extrêmement savoureux. Auteur: Jeff Séparez les ailes des pilons si nécessaire La marinade Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, le saké, le mirin, le sel, l'ail et le gingembreajoutez le poulet, mélangez bien puis laissez mariner une heure au frais.

Yakitori de poulet. See Full Nutritional GuidelinesHide Full Nutritional Guidelines (Nutrition information is calculated using an ingredient database and should be considered an estimate.) Yakitori is a popular dish of Japanese skewered grilled chicken. In Japanese, yakitori literally means grilled chicken. "Yaki", means to grill and "tori" refers to chicken. Yakitori negima is just one type of yakitori skewer which includes Welsh onion, or negi in Japanese, and chicken thigh meat or breast meat. As far as the seasoning is considered, there are basically two types of flavor profiles for yakitori.

Yakitori can be enjoyed as either a meal or appetizer. Special Equipment: Brush for applying yakitori sauce to the chicken and scallion skewers.Grill with coals. Article Edited by Judy Ung. Bananes jaunes gratinées au jambon. Me revoilà enfin de retour sur le blog, après un bon petit mois d’absence… Bonne année à tous! Pour ma part, mes vacances en Nouvelle-Calédonie étaient plus que nécessaires, 2 ans sans voir la famille ça commençait à faire long. Et sans manger tous les bons petits plats de la maison surtout! Quelques jours avant notre retour, on était invité chez une de mes cousines que je n’avais pas revue depuis des années, et comme d’habitude chez nous, les retrouvailles se sont déroulées autour d’une bonne table. Parmi les grillades, salades de papaye verte, poisson cru au lait de coco et autres gamelles pleines de riz, trônait un drôle de gratin qui s’apparentait à des endives au jambon.

Tiens, bizarre, c’est pas très calédonien comme cuisine ça (même si ma mère en préparait souvent, ne me demandez pas pourquoi). Et puis en y regardant de plus près, j’ai vu qu’il s’agissait en fait de bananes gratinées au jambon! Bananes poingo gratinées au jambon (pour 4 personnes) Préchauffez le four à 180°C. Crevettes gratinées. Gratin de morue au curcuma et lait de coco. Quand j’ouvre le fonds de mon frigo et de mes placards et que je m’inspire de l’excellent blog de Stéphanie, voici un petit gratin de morue au lait de coco tout gourmand. Je suis comme tout le monde, il m’arrive de sécher devant mes placards et de me demander ce que je vais bien pouvoir faire à manger. J’ai parfois l’impression de tourner en rond, dans ma petite zone de confort des plats que je connaît bien et que je sais exécutables en 2 coups de cuillère à pot. Et ça me lasse. Mes inspirations culinaires Dans ces cas-là, j’ouvre le placard (oui, il n’y en a qu’un en ce moment dans ma mini cuisine), le frigo et je fais l’inventaire… puis je vais surfer chez les copains-copines, enfin, ceux que je suis sur les réseaux sociaux et je m’inspire.

Parmi les blogs, il y a celui de Stéphanie, que je consulte régulièrement, car elle fait une cuisine à la fois proche de mes envies et à la fois très éloignée de mes travers culinaires. Gratin de morue au curcuma et au lait de coco. Gratin de purée au poulet. Hachis parmentier d'igname au porc. Lasagnes de bananes plantain au boeuf. Parmentier de dachine au poulet. Parmentier de fruit à pain. Shepherd's Pie à l'agneau et à la patate douce. I don’t mind admitting that kitchen creativity is a finite resource in these parts. I honestly do not understand how certain author-bloggers churn out the amount of content they do.

When I’m in book recipe testing mode, I have very little head or fridge space left to also keep pushing out new recipes for this site on a regular basis. I almost always need a recharge period. Sometimes that means making my own dishes from my archives during meal prep days and following them verbatim. Others, a healthy low FODMAP lunch from Epicured followed by a foot massage. Luckily, it’s been a particularly badass season for new cookbooks, so I’ve been using them to get me out of my recipe rut. Enter my work wife Serena Wolf’s latest masterpiece: The Dude Diet Dinnertime (DDD). A few weeks ago, I was having back to back dinner parties and needed something easy and incredibly flavorful that could be made ahead of time. Serena has generously gifted us an extra copy of the book for one of you to take home! Colombo de machoiran. Le colombo de poisson est un de mes plats préférés.

Ce plat cuisiné comme un colombo Guyanais classique, est délicieux. Il fera l’unanimité auprès de tes amis et proches, si ils aiment le poisson bien évidemment. Je te conseille de choisir un poisson à chair ferme en darnes ou en filet. Ici, j’ai opté pour un poisson Guyanais : le machoiran. De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif ! Imprimer la recette Colombo de machoiran (poisson) Ingrédients 1 kilo de darnes de poisson 2 cuillères à soupe d’huile1 branche de thym1 feuille de bois d’inde Acheter1 feuille de laurier3 cuillères à soupe de colombo en poudre Acheter1 citron vert1 cube de bouillon de légumes 500 ml d’eau Marinade 3 citrons verts2 pincées de clou de girofle en poudre Acheter2 pincées de bois d’inde en poudre Acheter2 piments végétariens 2 gousses d’ail 2 cuillères à café de sel Acheter1 pointe de couteau de pâte de piment fort Acheter Légumes Instructions Nettoyage du poisson (la veille) Assaisonnement (la veille) Notes.

Court-bouillon de poisson. Court-bouillon de poisson antillais au roucou. Crevettes Korma. Crevettes sucrées-salées au miel, ail et piment. Darne de poisson au curry et lait de coco. Moqueca de crevettes. Pescado saltado (Pérou) Pimentade de poisson. 1-2-3-4-5 ribs (Chine) Boeuf Rendang comme à Sumatra. Colombo de poulet. Cowboy beans. Curry coco mozambicain. Curry de poulet indien. Curry de viande hachée à la japonaise. Effiloché de poulet à la balinaise. Effiloché de poulet en jardinière. Fricassée de porc. Fricassée de poulet.

Fricassée de queues de cochon à la créole. Gigot d'agneau braisé à l'italienne. Koresh (cocotte de viande aux aubergines) Lapin braisé à la bière. Mijoté de poulet et saucisse à la créole. Mongolian beef (Taïwan) Mrouzia - Tajine d'agneau sucré-salé (Maroc) Orange chicken. Osso buco alla milanese. Pepperpot (Guyana) Pilons de poulet à la jamaicaine. Porc au caramel. Porc au curry et à la mangue. Porc au gingembre et au jus de canne.

Poulet à l'ananas. Poulet à l'ananas, gingembre et soja. Poulet au curry surinamais. Poulet au miel et curcuma. Poulet au sésame. Poulet pinda. Poulet roussi. Poulet thaï aux aubergines. Ragoût d'agneau pimenté (Afrique de l'Ouest) Ragoût de boeuf. Ragoût de boeuf aux patates douces. Rougail saucisses. Tandoori de poulet mijoté au lait de coco. Trinchado (Mozambique) Boulettes cordon-bleu. Boulettes d'agneau au lait de coco. Boulettes de crevettes à la guyanaise. Boulettes de dinde sauce sucrée-salée et purée de chou-fleur à l'ail. Boulettes de palika. Boulettes de poulet façon Butter Chicken. Boulettes de poulet sauce Teriyaki (Japon) Croquettes au jambon et à la saucisse italienne. Croquettes de poisson cambodgiennes. Galettes australiennes de thon et pois chiches. Menchi Katsu (Steaks hachés panés)

Bami. Bolognaise de chou-fleur. Chow Mein crevettes et poulet version Guyana. Dandan Mian (nouilles à la sichuanaise) Mi Goreng au poulet - Recette malaisienne. Pad See Ew (Thailande) Pappardelle au boeuf longuement mijoté. Pâtes au poulet à la sauce amazonienne. Rasta Pasta. Boeuf au gingembre. Boeuf Gyudon. Boeuf haché bulgogi. Chinjao Rosu : Sauté de boeuf aux poivrons. Chou-fleur à la viande hachée comme à Alep. Kabocha au porc haché.

Larb : poulet haché laotien. Nassi. Plov : Riz pilaf à l'agneau (Russie) Risotto jambalaya. Riz sauté à l'ananas et aux crevettes. Sauté de porc et bok choy.