background preloader

Verdura

Facebook Twitter

Milanesas de berenjena. Zarangollo murciano. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa. Pelar la cebolla y lavar los calabacines.

Zarangollo murciano. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa

Cortar la primera en juliana más o menos fina. Calentar un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén o cazuela amplia y sofreír la cebolla con una pizca de sal. Bajar el fuego y dejar pochar hasta que esté muy tierna. Si usamos cebolleta podemos ahorrarnos el paso y cocinarla con el calabacín, aunque a mí me gusta caramelizarla un poco antes. Mientras se hace la cebolla, pelar los calabacines con un pelaverduras, para retirar el mínimo de carne.

Berenjenas a la parmesana. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa. Comenzaremos precalentando el horno a 180ºC.

berenjenas a la parmesana. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa

Después cortamos las berenjenas limpias pero sin pelar en rodajas como de medio centímetro o en lonchas longitudinales, como más guste. Espirales de calabacín con vinagreta. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa. Lavar y secar bien los calabacines.

Espirales de calabacín con vinagreta. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa

Sacar los tallarines usando un espiralizador, una mandolina, un cortador manual o un pelador con dientes. Con estos últimos métodos habrá que ir girando el calabacín para sacar las tiras antes de llegar al corazón, más duro y con semillas, que podemos reservar para una crema o sopa. Disponer en un colador, echar una buena pizca de sal y remover. Dejar que escurra un poco el agua durante unos 15 minutos. Siete veraniegas ensaladas con quinoa para un saludable picoteo del finde.

Por fin es sábado, tenemos dos estupendos días por delante para disfrutar de nuestras aficiones preferidas en compañía de nuestros familiares y amigos.

Siete veraniegas ensaladas con quinoa para un saludable picoteo del finde

Si no os apetece meteros en la cocina para preparar recetas complicadas vamos a ayudaros proponiéndoos siete estupendas recetas de ensaladas con quinoa con las que disfrutaréis tanto haciéndolas como degustándolas. El picoteo del finde no tiene porqué ser aburrido y repetitivo. Si nunca habéis probado la quinoa este es el momento ideal para hacerlo, pero debéis saber que antes de cocinarla es importante lavarla bien, frotándola suavemente con las manos, bajo el agua, para que desaparezca la capa de saponinas que recubre las semillas, de este modo evitaremos su sabor amargo. 1.

Receta de bastoncitos aromáticos de calabacín al horno. Si te gusta el calabacín, te chiflarán estos bastoncitos de calabacín al horno, que además de ricos y sanos, tienen un aporte calórico muy bajo.

Receta de bastoncitos aromáticos de calabacín al horno

Son perfectos como aperitivo saludable o como acompañamiento de nuestro plato principal. Sólo te aviso que son súper viciosos y que desaparecen en un plis-plas en cuanto los pones en la mesa El calabacín es una verdura con propiedades antioxidantes y depurativas muy versátil en la cocina. Puedes conocer sus propiedades nutricionales y beneficios para la salud en este artículo: Verduras antioxidantes: propiedades del calabacín y de las berenjenas. Medallones de verdura con salsa de yogur. Mezclar verduras con queso es siempre un acierto, sobre todo para aquellos que son reacios al mundo del verde.

Medallones de verdura con salsa de yogur

En esta receta vamos a utilizar el halloumi, un queso que tiene su origen en Chipre y tradicionalmente se hace con leche de cabra y oveja, aunque muchas versiones industriales utilizan leche de vaca. El halloumi es un queso que, por su textura, recuerda un poco a la mozzarella, aunque lleva mucha más sal y tiene un punto de fusión elevado, de forma que se puede hacer a la plancha y no se deshace. Este elevado punto de fusión lo hace interesante en ciertas preparaciones, ya que el calor no ocasiona un drama de queso requemado en la sartén.

Mini hamburguesas de aguacate y quinoa. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa. Patatas deluxe al horno. Ya sabemos todos que las patatas fritas son —o deberían ser— Patrimonio de la Humanidad.

Patatas deluxe al horno

Crujientes, calentitas, sabrosonas; la prueba del algodón de si en una casa o restaurante se hacen las cosas decentemente o no. Lo malo, además de que engordan cosa fina, es la pereza infinita que da ponerse a freír patatas para un regimiento familiar. No te digo nada si encima quieres que lleguen recién hechas a la mesa o se te ocurre perpetrarlas para cenar, con el consiguiente olor a freiduría que se te instala en el pelo y en el alma… Bravas de calabaza con veganesa picante - Delicious Martha. Unas bravas de calabaza con veganesa, de lo más saludable y delicioso.

Bravas de calabaza con veganesa picante - Delicious Martha

Puesto que usamos vegetal, como la calabaza, y las horneamos en vez de freírlas. Además, la veganesa o mayonesa vegana, no lleva lactosa ni huevo, por lo que también es mucho más ligera y beneficiosa para nuestra salud. Ingredientes para las Bravas de calabaza con veganesa picante: 1/2 calabaza crudasalpimienta negraaceite de olivacurry en polvocomino en polvotomillopimentón picantecúrcuma en polvo Para la veganesa picante o mayonesa vegana: Cazuela de verduras estofadas, un plato maravilloso. Fácil, rápida y rica esta cazuela de verduras estofadas.

Cazuela de verduras estofadas, un plato maravilloso

Si es la primera vez que haces un plato así lee detenidamente los consejos, para que puedas hacer cambios si es necesario sin problemas. Usa verduras de temporada, que se convierten en un plato maravilloso, con un punto diferente a comerlas simplemente cocidas, aunque también me encanten. Ingredientes para 4 personas 2 tomates pera1 cebolla tierna1 puerro1 diente de ajo300 g de judías verdes 300 g de guisantes300 g de coles de bruselas2 zanahorias350 g de agua —aproximadamente—50 g de vino blanco —opcional— Preparación. Ensalada de patata y espinacas al curry. Con las reservas de grasa corporal a tope y preparadas para los meses de invierno que aún quedan, así estamos.

Ensalada de patata y espinacas al curry

Con el empapuzamiento navideño aún en la memoria reciente, también. Sea por afán de perder lorzas, por convencimiento -"este año sí que sí voy a comer mejor"- o simplemente porque tengamos el paladar estragado a fuerza de grasas festivas, enero se convierte en el mes de la comida saludable por excelencia. Pero tus buenos propósitos no tienen por qué consistir en comer arroz hervido día sí y otro también. Nosotros somos expertos en aligerar menús después del resacón navideño, y la clave está en preparar platos basados en frutas y verduras con un punto novedoso y un sabor atractivo. Como estas ensaladas pensadas para recuperarte de los recientes atracones o esta que os traigo hoy, sencillísima de preparar.

Hamburguesa de falafel casera. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa. Siempre me ha gustado el falafel. Lo probé por primera vez hace la friolera de veintitantos años cuando estudiaba en Londres y, desde entonces, no he parado de prepararlo y comerlo siempre que tengo ocasión. Por eso, cuando hace unos días me encontré en VIPs con una hamburguesa de falafel entre su oferta gastronómica, no me pude resistir a pedirla y, después de catarla, en plantearme hacerla en casa. Sin pretensiones de calcar la del establecimiento en cuestión, esta hamburguesa de falafel casera es muy parecida, pero no igual. Zanahorias caramelizadas con crema de aguacate. Este acompañamiento está tan rico, que a veces no es necesario cocinar nada más… Ingredientes (4 personas): 110 ml. aceite 4 zanahorias grandes, cortadas por la mitad a lo largo El zumo de dos naranjas (100 ml.) 3 vainas de cardamomo, ligeramente aplastadas 3 anís estrellado 2 dientes de ajo 1/2 c/c comino en polvo 1 c/c azúcar El zumo de medio limón 1 puñados de cilantro, picado (hojas y tallo) 1 aguacate, aplastados 1 chile seco, desmenuzado 1/4 c/c sal Preparación: Calentar 60 ml. de aceite en un cazo y cocinar las zanahorias durante 3 minutos por lado, hasta que estén medio doradas.

Pimientos rellenos de quinoa y tomate. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa. Me atrevería a decir que en casa de mis padres jamás, jamás faltan pimientos en la despensa. La verdad es que muchas recetas murcianas tradicionales lo incorporan como ingrediente básico, y es una hortaliza característica de su huerta. Hacía tiempo que no los convertía en el centro del plato así que el otro día se me ocurrió preparar unos pimientos asados rellenos de salsa de tomate y quinoa pensando en una comida vegetariana sin muchas complicaciones. La única dificultad o engorro de esta receta es tener que hacer antes la salsa de tomate, pero en el fondo no cuesta nada.

Yo siempre suelo tener en la despensa o congelador, o aprovecho tomates en conserva caseros para prepararla más rápidamente. Lombarda con manzana, pasas y piñones. Mis conexiones neuronales deben andar dando tumbos un poco al estilo de las de la Mònica, porque me apostaría ahora mismo el dedo meñique izquierdo, que no uso ni para darle al teclado, que leí esta receta en este mismo blog años ha...Pero abundemos en el despiste, que es a veces muy divertido.

Yo voy a decir lo mismo que estoy convencido que dije cuando creo que se habló de esta receta: no soporto la lombarda. Me contaron hace unos días que la NASA estaba organizando una expedición para instalar una base permanente en Marte y que ya tenían seleccionado un grupo de voluntarios, que van sin solución de regreso, a quedarse. Hay que ser gilipollas. Pero a lo que iba, que la lombarda es una de esas pocas cosas que yo enviaría a Marte con estos elementos. Ibas a ver cómo acababan de la lombarda... y vamos que si volvían, aunque tuviesen que hacer el regreso a pinrel. Atila mon amour. Hola Atila, ¡buenos días! ¿¿Ya es navidad en el Corte Inglés!! Verduras asadas navideñas. Ratatouille otoñal de patata y boniato - Delicious Martha. ¿Conoces la ratatouille? ¡Este otoño nos hemos propuesto que las verduras entren por los ojos! Aunque sea diferente a la ratatouille tradicional, que se elabora con otras verduras y se riega con salsa de tomate, esta variante también os gustará y es mucho más otoñal que la originalmente francesa, la ratatouille niçoise tradicional de Niza.

Como os comentaba, la receta de toda la vida está compuesta por calabacín, pimientos, ajos, berenjena, cebolla, para después aromatizarlas con hierbas y usarlas como acompañamiento. Hoy en Delicious Martha le daremos la vuelta totalmente, puesto que lo serviremos como primer plato, y sustituiremos gran parte de las verduras por estas dos hortalizas tan deliciosas y con unas tonalidades muy otoñales. Ingredientes para la ratatouille de patata y boniato: 2 boniatos pequeños1 cebolla morada1 ajo2 patatas grandesaceite de oliva virgen extrasalperejil frescoalbahaca frescapimienta negra, recién molidazumo de limón. Judías verdes con piñones, limón y parmesano. Que en este país se ha cocido la verdura por encima de nuestras posibilidades es una triste realidad (y no lo digo solo yo que soy una mindundi, tambien lo piensa Rodrigo de la Calle, que de vegetales sabe bastante). Seguramente por eso a muchos adultos todavía les cuesta pensar en acelgas o espinacas sin que les venga a la memoria aquel olor a verdura recocida que anunciaba drama (y su consecuente sudorcillo frío).

Espaguetis de calabacines con salsa de tomate diet Receta de Gabriela Diez. Sartén de guisantes, trigueros y champiñones. Kartoffelpuffer o tortitas de patata. Receta tradicional alemana. Receta de puerros asados con vinagreta de mostaza y huevo. Con la fobia que tiene mi padre a las cebollas, en casa de mis padres siempre recuerdo ver muchos más puerros en su lugar en la despensa. Espárragos verdes con tres salsas. No hay que pelarlos ni picarlos: basta con quitarles el extremo más duro. No hace falta ser vegano ni herbívoro compulsivo para disfrutarlos, puesto que su sabor suave es para todos los públicos. Y su preparación es simple a más no poder: se pasan unos minutos por la sartén o el agua hirviendo, y ya tal. Verduras en cocotte con almendras, perejil y limón. Bocados de espinacas y salmón Receta de Conxita Beà Barrufet. ¿Te apetece unirte a la tendencia veggie? Receta de berenjenas rellenas a los dos quesos y tomillo.

¿Te apetece unirte a la tendencia veggie? Pues si quieres, comienza por cocinar estas deliciosas berenjenas rellenas a los dos quesos y tomillo. Lasaña Vegetal. ¡Verde que te quiero verde....! Truco para que las berenjenas no chupen tanto aceite al freír. Brochetas de champiñones balsámicos. Receta vegetariana. Habitas con bacon y huevos de codorniz. Receta. Vegetal... y tal: Pisto de albaricoques. Chips de berenjena y calabacín. Receta de aperitivo. Alcachofas confitadas con caballa >> El Comidista.

Receta de repollo especiado. Espinacas del Huécar al estilo de Iniesta. Filetes de coliflor con salsa italiana. Cuscús de coliflor con naranja y anacardos. Coliflor asada picante. Cuscús de brócoli con gambas. Coliflor asada con zanahoria y naranja. Nuggets de coliflor. Receta. Croquetas horneadas de brócoli. Receta. Coliflor con patatas y chorizo. Crujiente de coliflor con queso. Brócoli al vapor con aliño de tahini y limón. Receta de cocina fácil, sencilla y deli. Coliflor en adobo filipino. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa. Salteado de brócoli, pimientos y champiñones. Receta. Tortitas fitness de coliflor. Receta de cocina saludable, fácil, sencilla y deliciosa.

Coliflor al horno con pimentón y frutos secos. Receta de cocina elaborada y deliciosa. Coliflor con cúrcuma. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa. Brócoli con salsa de yogur y mostaza. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa. Quenelles de colifor y queso. Falso cuscús de coliflor o colirroz. Receta de cocina fácil, sencilla y deliosa.