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Cuisine

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[vegan] Courges farcies au tofu, échalotes et champignons | Cansei de ser yummy. Les céréales sans gluten - Un végétarisme sans gluten. Vendredi 9 octobre 5 09 /10 /Oct 09:57 Ce n'est pas une allergie ou intolérance au gluten qui vo nous empecher de pouvoir manger des su_cres lents et donc d'avoir la pêche toute la journée quand même!!! Heureusement la nature est quand même bien faite, et il existe des céréales sans gluten tel que la mais, le fonio, le quino etc...

On va voir ça maintenant ;) Le mais de table est plus connu sous le nom de mais dox. On consomme rarement les grains en entier sauf en boîte ou en épis. Il est donc + souvent utilisé sous forme de farine ou de semoule pour préparer des gateaux, des galettes. Soufllés, on parle alors de pop cron et il fait la joie des petits comme des grands. Le quinoa existe sous différentes couleurs car il peut être également rouge ou noir.

L'amarante ou encore "queue de renard" est une céréale qui est très digeste originaire du Mexique, de l'Inde et d'Afrique. Le fonio céréale star d'Afrique de l'Ouest elle ne demande aucun trempage. Le sarrazin. Recette végétarienne : les meilleures recettes pour végétarien. Un Monde Vegan : Vente Produit Vegans, Alimentation, Dessert, Fromage, Gateau et Biscuit, Glace. Microsoft Word - RECETTES V.doc - livret_278_recettes.pdf. Le Gourmet Végétarien.

{COMMENT REMPLACER LES ŒUFS ?} #1. (pour ceux qui ont manqué la présentation de l’Atelier, c’est par ici…) C’est un fait : la cuisine française, et principalement sa pâtisserie, fait la part belle aux œufs et aux produits laitiers… à un tel point qu’il paraît à première vue impossible de s’en passer. C’est d’ailleurs l’une des premières questions que ma maman m’a posées quand je suis devenue végane : ‘Mais, comment te faire une tarte sans oeufs ni beurre ?..’ (Oui, parce que la tarte pomme-amande de ma maman, c’est quand même autrement plus puissant que Proust et sa petite madeleine… il faudra d’ailleurs que je me penche un jour dessus pour la véganiser joyeusement et pouvoir continuer à m’en engloutir de belles parts la conscience tranquille) C’est avec les œufs que je commencerai ce nouvel épisode de l’Atelier Végétal car, comme vous le savez sans doute, manger des œufs n’a rien d’éthique, même s’il s’agit d’œufs bio. A l’époque, je n’avais aucune idée des subtilités de la pâtisserie sans œufs.

Et sinon ?.. La fécule. Farfalle à la crème et aux petits pois - Graine de cardamome. Encore une variations sur le thème courgettes petits pois. La recette originale, repérée dans le livre « LES PÂTES « aux Editions MANISE, ne comporte pas de courgettes, donc si elles ne vous inspirent pas spécialement, vous pouvez les omettre et accompagner le plat d’une salade verte. Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de farfalle5oo g de courgettes ( épluchées si non biologiques ) râpées150 g de jambon cuit 1 càc d’ail haché 1 càs d’huile d’olive ou de beurre300 g de petits pois surgelés150 ml de crème fraîche allégéeparmesan râpé pour le service Porter une grande casserole d’eau bouillante salée à ébullition, et y jeter les petits pois.

Dans la même casserole, faire revenir l’ail 1 minute dans l’huile d’olive à feu modéré, puis ajouter les courgettes, saler et les laisser fondre à feu vif ( ajouter si nécessaire un peu d’eau de cuisson des pâtes ) jusqu’à ce qu’elles soient tendres ( en fonction des préférences, on peut aussi les laisser al dente ). Recette Aumônière d’omelette au st moret et jambon moutarde, Très Facile, Plat. Allumez le four à 200 degrés. Etalez la pâte feuilletée. Découpez la pâte en suivant les tranches de jambon que vous allez poser dessus, mais en élargissant la découpe de 4 cm au delà du jambon (pour le repli de la pâte par la suite). Badigeonnez les tranches de jambon avec de la moutarde, et saupoudrez de thym et aneth.

Dans un bol, mélangez le St Moret avec la ciboulette ciselée finement, sel (peu car le fromage est déjà salé), poivre, ail et échalote en poudre. A l’aide d’une cuillère, déposez ce mélange au cœur du jambon. Repliez la pâte par-dessus en réalisant la forme d’une coupe. Badigeonnez la surface de la pâte de moutarde et d’un peu de fleur de sel, ajustez la salaison selon vos goûts. Ajoutez des noix de beurre sur la pâte et enfournez durant 10 minutes voire plus, puis dégustez avec l’accompagnement de votre choix. Ce plat se mange aussi bien chaud que froid… Samossas aux légumes - Le gingembre. Je fais comment ? 1. Faire chauffer une poêle, quand c'est chaud verser l'huile, puis ajouter les graines de cumin. Mettre l'ail et le gingembre et ajouter l'oignon. Mélanger. Une fois que les oignons sont roussis, ajouter les petits pois, le curcuma, le curry et bien mélanger. Puis ajouter les pommes de terre. 2. 3. 4.

Velouté de courge butternut. Grâce à ma « Ruche qui dit oui », je prends plaisir à découvrir de nouvelles sortes de courges à chaque vente ! La courge butternut n’est pas une nouveauté, mais les babyboo qui sont en fond de photo oui. Ils seront d’ailleurs la proie de ma prochaine recette. Mais en attendant j’ai préparé un délicieux velouté de courge butternut grâce à ce légume qui est le légume par excellence indissociable des soupes automnales. Velouté de courge butternut 1 courge butternut1 oignon1 litre d’eau1 sachet de bouillon de volaille (ou 1 cube)15 cl de crème liquideHuile d’oliveSel et poivre Pelez la courge butternut, épépinez la puis coupez la en morceaux.

Une autre méthode et qui ne prend pas plus de temps de préparation consiste à pelez puis coupez la courge en gros cubes, à les enduire d’huile d’olive puis à les déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Courge butternut au premier plan D’autres recettes de courges : Cuisine végétarienne vidéo Rouleaux d'aubergines. Cuisine végétarienne et recettes indiennes Venez découvrir dans mon blog cuisine des recettes indiennes végétariennes en vidéos. Des recettes modernes pour une cuisine ancestrale, des recettes indiennes mises à la portée de tous et des recettes végétariennes pleines de saveurs.

Apprenez à mélanger les épices indiennes, à utiliser les produits végétariens les produits indiens et découvrez ma cuisine végétarienne très personnelle et des idées de recettes originales. Découvrez mes livres de recettes et d'histoires indiennes, ma e-Boutique indienne ou participez comme moi au relais végétarien. Blog cuisine indienne en vidéo Accueil Index Catégories Pratique Newsletter Contact Lundi 20 octobre 2008 1 20 /10 /Oct /2008 07:00 Cuisine végétarienne vidéo Rouleaux d'aubergines Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Faire griller les tranches d’aubergine : faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Recherche Suivez-moi sur Recettes par catégories Entrées indiennes Plats indiens Desserts indiens.

Muffins aux tomates , à la mozzarella & au basilic - Apéro dînatoire. Madeleines apéritives aux olives - Apéro dînatoire. Quiche aux légumes - Quiches et tartes. Fondants aux amandes et aux pépites de chocolat - Le chocolat. Gâteau de polenta aux carottes et au fromage de chèvre frais | cheekymuffin. Risotto aux tomates et au basilic - Pizzas,lasagnes et risotto.

Je fais comment ? 1. Incisez la peau des tomates, plongez-les dans de l'eau bouillante 1 minute puis rafraîchissez-les avant de leur enlever la peau et de les épépiner. Coupez-les en morceaux et faites-les revenir à la poêle 2 minutes avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et 1 gousse d'ail écrasé. Salez, poivrez puis ajoutez la moitié du basilic ciselé. 2. 3. Lasagnes au caviar d'aubergines et ricotta - Pizzas,lasagnes et risotto. Je fais comment ? 1. Pour préparer le coulis de tomates. Je fais chauffer doucement l'huile afin d'y faire revenir les oignons avec les herbes de Provence et le basilic. J'ajoute l'ail uniquement quand les oignons sont dorés. 2. 3. 5. 6. 7. 8. Pizza bio au fromage de chèvre & poivrons rouges - Pizzas,lasagnes et risotto. Je fais comment ? 1. Dans un grand saladier, verser l'eau. Saupoudrer avec la levure et le sel et mélanger jusqu'à dissolution.

Laisser reposer pendant 5 minutes pour assouplir la levure et mélanger jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute 2. Dans le saladier d'un mixeur, mettre la farine et le sel. En mélangeant, ajouter l'eau et la levure, ainsi que l'huile d'olive. 3. 4. 5. 6. Risotto à la butternut - Pizzas,lasagnes et risotto. Croustilles aux flocons de quinoa - Le quinoa. Lasagnes PestoMozza : Recette de Lasagnes PestoMozza. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 9 plaques de lasagnes- 1 kg de tomates fermes- 500 g de mozzarella (de préference en forme de rondin et non de boule)- 100 g d'olives noires et vertes- 200 g de pesto- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 bouquet de basilic Préparation de la recette : Préchauffez le four à 150°C (Thermostat 5).

Plongez les tomates 1 min dans l'eau bouillante. Enlevez la peau, les pepins et coupez-les en tranches fines. Coupez la mozzarella en tranches fines. Huilez le plat et disposez: des plaques de lasagnes, quelques rondelles de tomates, quelques rondelles de mozza, du pesto (environ 3 cuillères à café), quelques olives, des feuilles de basilic. Versez un petit filet d'huile d'olive, salez et poivrez (raisonnablement). Ajoutez une feuille de lasagne huilée des deux côtés. Faites cela jusqu'à la dernière feuille de lasagne, et disposez enfin une dernière fois les ingrédients en les présentant joliment.

Bon appetit! Recette des nems végétariens en vidéo. Cuisine végétarienne et recettes indiennes Venez découvrir dans mon blog cuisine des recettes indiennes végétariennes en vidéos. Des recettes modernes pour une cuisine ancestrale, des recettes indiennes mises à la portée de tous et des recettes végétariennes pleines de saveurs. Apprenez à mélanger les épices indiennes, à utiliser les produits végétariens les produits indiens et découvrez ma cuisine végétarienne très personnelle et des idées de recettes originales. Découvrez mes livres de recettes et d'histoires indiennes, ma e-Boutique indienne ou participez comme moi au relais végétarien. Blog cuisine indienne en vidéo Accueil Index Catégories Pratique Newsletter Contact Mardi 11 novembre 2008 2 11 /11 /Nov /2008 07:00 Recette des nems végétariens en vidéo Bonjour et bienvenue dans ma cuisine.

Par Pankaj - Publié dans : Recettes végétariennes Ecrire un commentaire - Voir les 16 commentaires Recherche Suivez-moi sur Recettes par catégories Entrées indiennes Plats indiens Desserts indiens Indienne. Recette végétarienne Patties aux légumes. Tartelette au thon et amandes. Cheekymuffin. Recettes végétariennes. Recette sans glutenRecette sans laitRecette bio Nous connaissons tous la fameuse crème dessert pour laquelle nous sommes censés nous lever, n’est ce pas ? :). Danette, pour la nommer pour ceux qui auraient un trou de mémoire.

Et si on essayait de lui trouver un équivalent sans lait ni gluten ? Je vous propose une version toute chocolatée qui ne manquera pas de ravir les papilles des gourmets sans gluten ni lait que vous êtes ! Une version testée et approuvée par monsieur Cuisine saine ;) et qui sait, bientôt par mini bio ? Ingrédients 30 g de fécule de pomme de terre1/2 litre de biosoy chocolat50 g de sirop d’agave1 cc d’extrait de vanille3 CS de soya cuisine Dans une casserole délayez la fécule de pomme de terre dans le biosoy chocolat. Le conseil de Karen Bon appétit et à très bientôt sur cuisine-saine.fr, le blog cuisine bio ! Lasagnes végétariennes au chèvre : Recette de Lasagnes végétariennes au chèvre. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 6 feuilles de lasagnes (sans pré-cuisson)- 200 g de coulis de tomates (ou plus selon les goûts)- 1 tomate- 1 oignon- 150 g de champignons de Paris frais- 2 grosses courgettes- 100 g de bûche de fromage de chèvre- 50 g de mozzarella râpée- 2 cuillères à café de basilic frais- 2 cuillères à café d'herbes de Provence- sel et poivre Préparation de la recette : Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Faire revenir l'oignon dans une poêle. Ajouter le coulis de tomate, le basilic, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Réserver. Faire revenir ensuite dans une autre poêle les champignons et les courgettes coupées en tranches fines. Dans un plat, étaler deux feuilles de lasagnes (prenez soin d'huiler le plat avant de poser les feuilles de lasagnes, ça sera plus facile pour servir). Ajouter la moitié de la sauce tomate. Disposer par dessus des tranches de fromage de chèvre et des rondelles de tomate fraiche. Étaler par dessus 2 autres feuilles de lasagnes.

Cheesecake au citron - Brownies et cheesecakes. Farcis. Courge musquée farcie aux petits légumes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 courge musquée ou butternut40g de beurre1 c. à s. d’huile d’olive1 gousse d’ail hachée1 oignon haché1 courgette en dés (environ 250g)250g de champignons tranchés½ tasse de lait de soja1 c. à s. de moutarde de Dijon100g d’emmenthal en tranches2 pincées de paprika Préparation : Préchauffez le four à 230°C.Coupez dans le sens de la longueur la courge, retirez les graines, videz-la en réservant la chaire.

Déposez dans chacune une noix de beurre. Conseil : Servez accompagné d’une salade composée. Tomates farcies au caviar d'aubergine Temps de préparation : 30 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 6 tomates2 aubergines1 botte d'oignons nouveaux2 gousses d'ail hachéesHuile d'olive1 bouquet de basilicParmesanSelPoivreChapelure Préparation : Préchauffez le four à 210°C. Aubergine farcie aux petits légumes Temps de préparation : 30 minutes 2 aubergines 2 courgettes. Pâtés Végétaux & Tartinades - Beurre de… - Guacamole - Terrine de Lentilles - Terrine de Haricots… - Pâté Végétal aux…

1500 recettes végétariennes simples, faciles et rapides à cuisiner. Brownies et cheesecakes : trouvez votre recette végétarienne. Le choix de Cicerolle - Blog de cuisine végétarienne. Yaourts au chocolat "façon Mamie Nova" - Tests "à manger" de l'Ombre Blanche. Recettes par étapes en photos, avis et tests d'électroménager et découvertes culinaires | Click n' Cook - page 2. Mes-Smoothies : Toutes les recettes de Smoothies ! Recettes de Yaourts maison. Cuisine vegetarienne et recettes indiennes video.

Blog de recettes de cuisine - Marcia Tack... ses influences culinaires. Marmiton : 55000 recettes de cuisine ! Recettes commentées et notées pour toutes les cuisines. Recette de cuisine. - Accueil - Marmiton.org. Menus personnalisés gratuits, recettes faciles et produits frais locaux. Mathilde en Cuisine. Le panier des familles. Un Monde Vegan. Cocotte et Biscotte | Vos petits plats végétariensCocotte et Biscotte | Vos petits plats végétariens. Index des recettes végétariennes.