Dorada rellena de setas, receta ideal para celebraciones. La receta de hoy es ideal para las celebraciones y reuniones familiares porque su sabor es delicado y sorprendente.
A la vez, resulta económica ya que se puede hacer usando setas en conserva y estos pescados de Crianza de nuestros mares que cuestan mucho menos que los salvajes, y al ser un pescado relleno cunde bastante. Pedimos al pescadero que nos saque los lomos de una dorada, -o que nos la abra como un libro y retire las espinas-. Salamos y reservamos. Salmón al horno con frutos secos. La receta definitiva. Bacalao a baja temperatura con caldo de garbanzos, salteado de callos y hongos de Andra Mari. Esta no es la primera receta con callos de bacalao del Restaurante Andra Mari de Galdakao (Vizkaya) que compartimos con vosotros, no está de más recordar este estofado que encantará a quienes les gusten los callos marinos, con su cebolla, su crema de patata, su espuma de huevo… Hoy la propuesta es muy diferente, sobre estas líneas podéis ver el Bacalao a baja temperatura con caldo de garbanzos, salteado de callos y hongos de una de las cocinas más sabrosas del lugar.
La elaboración es sencilla, sobre todo disponiendo de las herramientas necesarias para la cocción a baja temperatura, en cualquier caso, si se quiere elaborar en una cocina doméstica se puede adaptar utilizando recursos tan simples como una olla, una bolsa de vacío o simplemente film transparente, el resultado también es muy bueno, el pescado resulta muy jugoso y tierno.
Así que para todos, aquí tenéis un apetitoso Bacalao a baja temperatura con caldo de garbanzos, callos y boletus. Ingredientes (4 personas) Elaboración. Bacalao en costra con cebolleta tierna, lentejas y panceta crujiente de Paco Morales. El chef Paco Morales creó este plato para presentarlo en el año 2008 un concurso de cocineros, y el Bacalao en costra con cebolleta tierna, lentejas y panceta crujiente le hizo ganador.
Este es uno de los platos emblemáticos de Paco Morales, uno de los muchos que representan su filosofía de cocina, y los que nos quedan por descubrir cuando abra su nuevo restaurante en Córdoba, Noor. De momento, si queréis llevar esta receta de Bacalao en costra con cebolleta tierna, lentejas y panceta crujiente de Paco Morales a vuestra cocina, a continuación podéis seguir el paso a paso. Es un lomo de bacalao rebozado con fécula de patata, de ahí su blanca presentación, y además del acompañamiento citado, se moja con un sabroso caldo que combina carne y pescado, si no lo habéis probado, os sorprenderá. Ingredientes (4 pax) Caja de bacalao 'desalao' con virutas de Pedro Subijana. Para aprender a hacer grandes platos con pescado es una buena opción seguir la cocina del chef Pedro Subijana, hoy os traemos una receta de bacalao que como podéis apreciar en la foto, tiene una presentación original.
Al final de la receta podéis leer además cómo se sirve al comensal, seguro que crecerán vuestras ganas de probar la Caja de bacalao ‘desalao’ con virutas de Pedro Subijana. A muchos os gustará intentar elaborar esta receta del chef del Restaurante Akelare de San Sebastián (3 estrellas Michelin), pues lo tenéis fácil si seguís las indicaciones paso a paso que tenéis a continuación. La Caja de bacalao ‘desalao’ es un guiño al pescado que se recoge en las lonjas o que trae el pescadero, sin duda, es una presentación muy original y muy limpia, por supuesto. Turbot amb espinacs a la catalana. Albóndigas de bacalao en salsa, una receta fácil y deliciosa - Cocinando Entre Olivos. Albóndigas de bacalao en salsa, una receta muy fácil de hacer y que queda buenísima.
Se trata de unas albóndigas hechas con bacalao, migas de bacalao en su punto de sal, que freímos y luego terminamos con una salsa de cebolla, caldo de pescado y un toque de manzanilla. Muy jugosas y con mucho sabor. Estas Albóndigas de bacalao son tradicionales de la Cocina de Cuaresma y Semana Santa, aunque en mi casa se hacen a menudo y es que es una forma estupenda de que los niños coman pescado, a ellos les paso la salsa y hasta mojan pan. Además se pueden preparar en la víspera y son perfectas para llevar en táper al trabajo.
Tacos de Salmón Noruego fresco con guacamole. LUBINA AL VINO TINTO CON PARMENTIER DE PATATAS Y SETAS. Rap en crosta d'ametlles i salsa de torró de Xixona. Un dels productes que ens van regalar a la Trobada del 26 d'octubre, va ser una crema de torró de Xixona: Sirvent.
El seu sabor es sensacional i molt versàtil per fer diferents preparacions, tant dolces com salades. Té una textura líquida, ideal per moltes receptes. Si necessiteu una textura més cremosa, com una salsa, podeu afegir algun espasant, com he fet jo amb aquesta recepta. També Nestlé ens va regalar alguns dels seus productes, entre els que hi havia la llet evaporada Ideal.
És perfecte per fer salses, cremes, i així tenim una perfecta alternativa a la nata. Ingredients per a 2 persones: BACALAO CON MIEL Y MOSTAZA. MILHOJAS DE LUBINA EN SALSA DE CABRALES. PLANCHITAS DE ATÚN CON MANGO Y CEBOLLA CARAMELIZADA. RAPE A LA MARINERA. Pulpo a la plancha con mayonesa de mojo picón. Salteado de Rape con Chutney de Mango. Salmón al horno con salsa de cítricos y jengibre.Receta. Hoy os traigo una receta de pescado que me parece muy original, se trata de un salmón al hornocon salsa de cítricos y jengibre muy rico para hacer en un día primaveral o de verano, pues la fruta consigue refrescar y aligerar el salmón que habitualmente resulta un pescado más denso que otros por su grasa.
La preparación del pescado se hace al horno y simplemente después se salsea, por lo que el salmón queda en el punto que queramos y no se reseca al no ir cocido en la salsa. Fingers de rape con mayonesa de lima para toda la familia. Receta. Para cenar hoy, vamos a preparar unos originales fingers de rape con mayonesa de lima, una receta para disfrutar en familia del pescado, con el sabor fresco tan especial que aporta la lima y el crujiente empanado que os contaré ahora.
Es una receta muy fácil y rápida que además gusta mucho a los niños, que se van así acostumbrando desde pequeños a su sabor, gracias al toque crujiente y sabroso que conseguimos en esta receta. No dejéis de probarla, ya sea con rape o con otros pescado como merluza, corvina o cualquier pescado que os guste. Ingredientes para 4 personas. Atún encebollado con soja, mostaza y miel. Este no es el clásico atún encebollado, receta tradicional de la provincia de Cádiz, es una variante en la que intervienen ingredientes distintos para enriquecer a los principales, el atún y la cebolla.
El atún encebollado con salsa de soja, mostaza y miel es un plato principal muy sencillo y rápido de preparar, es ligero y tan apropiado para una comida de diario como para una comida especial. En esta ocasión hemos utilizado lomos frescos de atún, se pueden elegir otros cortes del pescado, con más grasa y más jugosos. También se puede hacer con bonito, incluso podéis preparar el encebollado de soja, mostaza y miel para otras recetas de pescado a la plancha, acompaña muy bien al salmón, por ejemplo.
Ingredientes (4 comensales) Sartén de chipirones y espárragos encebollados. Receta fácil con tres ingredientes. Esta sartén de chipirones y espárragos encebollados está tan rica que parece mentira que solamente lleve tres ingredientes.
Con unos chipirones muy frescos, un manojo de espárragos trigueros y una cebolla puedes preparar una cena estupenda para dos personas que quedarán encantadas con los diferentes sabores y texturas. Además, la elaboración no tiene mucha complicación ya que sólo hace falta limpiar muy bien los chipis para quitarles las tripas y la "plumilla" del interior y caramelizar a fuego lento la cebolla para que aporte un toque dulzón a la sartenada. Animaos a prepararlo porque es de esas recetas de éxito garantizado. Caballa en escabeche de cítricos de Jesús Almagro.
Aunque la foto de este plato no deja ver gran cosa, la receta merece la pena probarla, se trata de la Caballa en escabeche de cítricos de Jesús Almagro, un plato con el que el chef que actualmente dirige los fogones de la barra y restaurante gastronómico Canseco & Mesteño, sorprendió televisivamente al jurado en el programa Top Chef, como algunos recordaréis. Lo cierto es que esta Caballa en escabeche de cítricos, puré de naranja y gremolata de frutos secos es un gran plato, por lo que nos ha parecido interesante recuperarlo y recordarlo, y compartir con vosotros la receta para que la pongáis en práctica.
Aunque es una elaboración muy cuidada y entretenida, es fácil que salga bien y que sea una buena elección para formar parte de un menú en una comida festiva, así que no dudéis en hacerla si os gusta este pescado. Ingredientes Elaboración. Ventresca de atún salvaje con tomate y pistachos de Paco Roncero. Directo al Paladar - Escabeche de sardinas. Receta fácil de picoteo. Ahora que estamos en tiempo de sardinas os propongo un delicioso escabeche de sardinas, muy fácil y con el que podéis tener un aperitivo o una cena a mano en la nevera, de forma muy sencilla. Este es un escabeche un poco distinto al clásico que suele llevar cebolla y zanahoria, en esta ocasión no lleva tantos ingredientes, pero los que lleva le aportan al pescado un sabor insuperable y ligeramente picantito.
Ingredientes para cuatro personas. Pescado de temporada. Pulpo a la parrilla con patatas, pimientos y salmorejo. Íbamos a presentar este plato en una brocheta, pero para qué, si los ingredientes no siempre se cocinan como se quiere si están ensartados, si después hay que quitarlos y a veces se van por los aires, y si al fin y al cabo, un plato combinado es una de las cosas que más nos gustan… Así que aquí tenéis nuestra receta de Pulpo a la parrilla con patatas, pimientos, calabacín y salsa de salmorejo con frutos secos.
Seguro que necesitáis pocas instrucciones para hacer este plato, pero de todas formas lo vamos a explicar, es muy fácil y rápido de hacer, aunque cada ingrediente se cocine por separado. Ingredientes (4 comensales) 4 brazos (patas) de pulpo cocidas, 4-8 rodajas gruesas de calabacín, 8 patatas pequeñas, 8 pimientos verdes (tipo pimientos del Padrón), c/n de salsa de salmorejo y frutos secos, c/n de sal, c/n de aceite de oliva virgen extra, c/n de sal Maldon. Elaboración Lava bien los pimientos y sécalos para freírlos o saltearlos en una sartén con aceite de oliva virgen extra y sal. SARDINAS AL HORNO. - mirala ... Maniiii ... ¿que llevo 1 hora llamandote ? Que no te enteras, te pasas la vida en el ordenador... luego me dices a mí con el móvil... ¿ que estas haciendo , escribiendo la receta de las sardinas del otro día ?
- ay perdona cariño , pues si ...aquí estoy liá.. - seguro que la empiezas contando la historia de que siempre que haces sardinas te acuerdas de tu hermana Lucía , y de aquel día que os comisteis entre las dos 1 kilo de sardinas , y que al final os las tuvisteis que comer de pie porque os iba a explotar la barriga... - que no hombre que noooo... que yo no cuento esas "instimidades" por aquí... además esas sardinas las haciamos en casa de la abuelita con las ventanas abiertas y el estractor a toda leche ..
Hamburguesas de bonito con mayonesa de aguacate. El fenómeno hamburguesero no tiene techo, como bien contó hace unos meses nuestro compañero Jordi Luque en su artículo 'Contra la fiebre de las hamburguesas'. Pero, como en todo, hay propuestas absurdas y sin sentido y otras que tienen tanto sentido como esta deliciosa hamburguesa de bonito. Hacer una hamburguesa en casa es más fácil que jugar al parchís una tarde de verano con tu abuela. En este caso ni siquiera necesitarás una picadora profesional, ni pedirle al carnicero del barrio que te pase dos veces por la picadora ese trozo majo de entrecot.
Bonito fresco, un poco de mejunje y cuchillo es todo lo que hace falta para hincarle el diente a esta belleza. El bonito está en plena temporada, así que es el momento de encontrar buenos ejemplares a un precio muy razonable. Vitónica - Cenas proteicas rápidas y fáciles: ensalada templada de salmón y langostinos (XVI) Con la llegada del verano y las altas temperaturas lo cierto es que las ganas de cocinar y estar entre los fogones se desvanecen más que nunca, pero eso no significa que tengamos que renunciar a un buen plato rápido y sencillo. Directo al Paladar - Ensalada poke de atún y algas con aguacate. Receta hawaiana. Después de ver muchas recetas diferentes del que promete ser nuevo plato de moda, el poke o ensalada hawaiana de pescado, me animé a preparar una versión sencilla aprovechando que ya está el calor con nosotros para quedarse.
Directo al Paladar - Papillote de salmón con puerros, jengibre y salsa teriyaki. Receta. Cada día me gusta más la cocción en papillote, me parece más sana, con menos grasa y además siendo prácticos, muy limpia. Pulpo A La Parrilla Con Calabaza Y Setas. Hemos preparado varias recetas de pulpo a la parrilla con distintas guarniciones o acompañamientos, esperando que estas ideas os faciliten disfrutar de este molusco cefalópodo saliendo de la clásica patata cocida o en parmentier (puré).
Morro de bacallà. Manzana&Canela: Brochetas de salmón Teriyaki con fideos de arroz salteados con verduras. Reto Canal Cocina: Recetas por cinco euros. Cuando hace unas semanas los chicos de Canal Cocina se pusieron en contacto conmigo para ofrecerme participar en un reto, acepté de primeras sin saber en qué iba a consistir. No fue hasta unos días después, cuando recibí en casa el estupendo libro de Marta Yanci, Recetas por 5 euros, junto con una tarjeta para aceptar el desafío, cuando ví que el reto en cuestión consistía en preparar una receta para dos o cuatro personas, cuyo presupuesto total no superase los cinco euros.
En un principio pensé en preparar un postre, dada mi natural tendencia al dulce (será el carácter, jaja). Sin embargo, quería que fuera realmente un reto, y eso para mí implicaba buscar una receta salada. Chismes y Cacharros. Salmón noruego con verduras y vinagreta de miel. Vamos a preparar una tarta de mango sin horno, muy refrescante, que ya empieza a hacer un poco de calor.Os tarigo también un video que podéis ver más abajo. Como base haremos un bizcocho Gioconda de almendra, se puede hacer este tipo de bizcocho, o un genovés o un bizcocho básico, a vuestro gusto, pero debe ser fino, lo haremos en una bandeja apta para horno, de modo que nos quede un grosor de 1 cm aproximadamente. Para el relleno prepararemos una mousse de mango natural, y en el centro un sabayón de champagne dulce muy rico.
Para terminar, no puede faltar un bonito glaseado espejo para un acabado perfecto. En este caso, un glaseado espejo amarillo y blanco. Esta receta no es complicada, es un poco elaborada, pero como casi siempre, este tipo de recetas con varias preparaciones, se puede hacer por pasos en diferentes días. Directo al Paladar - Si buscas una manera distinta de preparar el bacalao, prueba esta receta de bacalao con manzana. ¡Te sorprenderá! Orada amb picada vermella. Bacallà amb escopinyes. 4 Lloms de bacallà al punt de sal 350 g d'escopinyes la Sirena 150 g de ceba trossejada la Sirena 50 g de pèsols extrafins Premium la Sirena 2 dosis d'all trossejat la Sirena 2 dosis de julivert trossejat la Sirena Barreja 5 pebres la Sirena Un raig de vi blanc la Sirena Maicena Oli d'oliva verge extra Sal fina Descongela els lloms de bacallà en un recipient amb reixeta i les escopinyes submergint-les en un recipient amb aigua, canviant-la dues o tres vegades.
Obre les escopinyes en una paella calenta amb una mica d’oli, tapant-la i deixant-la al foc fins que s’obrin. Cola i reserva el brou. Afegeix al brou el doble d’aigua. Escalfa una paella amb oli i afegeix-hi la ceba directament congelada. Morro de bacallà confitat amb saltat despàrrecs i bolets. Bacalao confitado sobre puré de calabaza y vieiras al ajillo. Soldaditos De Pavía, Una Receta De Semana Santa. Los soldaditos de Pavía es una receta de Semana Santa típica de Madrid, un aperitivo delicioso que combina la jugosidad del bacalao con el crujiente del rebozado, sin duda tenéis que probarlo. Un pequeño consejo que os puedo aportar es que consigáis bacalao de calidad, es fundamental para tener éxito con la receta.
Además es importante servirlo nada más freír para que el rebozado esté bien crujiente. Tonyina al ferro. Bacalao alla arrabbiata. Bacalao con boletus. Directo al Paladar - Bacalao skrei al horno con costra de mostaza y finas hierbas. Receta de Semana Santa. Atún con guisantes y jugo de sus vainas. Salmón Noruego fresco al ajillo - MarDeNoruega. Bacalao Noruego tradicional con pimientos asados y garbanzos fritos - MarDeNoruega. Skrei con salsa de pimiento, chorizo y aceitunas - MarDeNoruega. Skrei con puerro, lentejas pardinas, col rizada y semillas de calabaza - MarDeNoruega. Tosta de Skrei con aguacate y pistachos - MarDeNoruega. Skrei Noruego sobre mar de Niza - MarDeNoruega. Skrei con almendras - MarDeNoruega. Skrei a la portuguesa - MarDeNoruega. Sashimi de Skrei sobre jugo frio de marmitako - MarDeNoruega. Skrei salteado con fabes, patata dulce y tomillo - MarDeNoruega. Lubina al horno-Los Tragaldabas. Kokotxas de bacalao con boletus de Fernando Canales.
Hoy Cocinas Tú: Atún rojo marinado en soja con costra de kikos, salsa de naranja y cebollita glaseada. Salmón en croute con tapenade, paso a paso. Directo al Paladar México - Albóndigas de atún con salsa teriyaki. Receta. Lluç escalfat amb sopa descopinyes i porrusalda. Llom de salmó amb salsa de soja i alls tendres saltats. Les històries dels nostres plats. Directo al Paladar - Receta de albóndigas de sepia. Bacalao confitado con guisantes y jamón - Fotografía Gastronómica y RecetasFotografía Gastronómica y Recetas. Bacalao con guisantes y pimientos. Nuggets de merluza y calabacín ¡al horno! - PequeRecetas. Solomillo de atún con cebolla caramelizada en salsa teriyaki. Pulpo a la parrilla con puré de patata violeta y cebolla. Broquetes de salmó al toc de mel sobre cous cous i espinacs amb panses i pinyons. Directo al Paladar - Lomo de salmón sobre crema de espinacas. Receta.
Pulpo con migas al pimentón y grelos. Timbal de atún con pimientos asados. Receta. Aprende a preparar cocina portuguesa: bacalao al Oporto. Directo al Paladar - Calamares rellenos a la marinera. Receta. Directo al Paladar - Salmón cajún al horno. Receta. Cuscús negro con corvina a la plancha. Coulant de merluza y marisco. Lubina frita a la pimienta negra de Dani García. Brochetas de salmón al pesto. SALMÓ AL FORN AMB SALSA DE MANGO. Bacalao Asado con Crema de Mejillones y Wakame salteada. Chipirones rellenos con quinoa. Jacobos de berenjena rellena de salmón. Bacalao a la Llauna. Calamares rellenos de risotto al aire de albahaca. Milhojas de trucha a la mostaza de hierbas. Bacalao con crema de garbanzos. Lubina con risotto verde y cítricos. Brocheta de bacalao con vinagreta de almendras y curry.
Lomos de Bacalao fritos von pimientos y cebolla caramelizada. Albóndigas de merluza en salsa verde. Salteado de sepia y níscalos. Lomos de bacalao con chorizo y pimientos. Calamarsets a la planxa amb puré de pebrot. Còctel de calamarsets, musclos i llagostins. Atún con aguacate y cuscús de jengibre y limón. Milhojas de Trucha con patatas y verduras. Papillota de salmó amb sípia, ceps i espàrrecs.