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Cuisine

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Pains à hamburger v2.0 (vegan) - Le blog végéta*ien de Rose Citron. J'avais publié précédemment une recette de pain à hamburger, dans laquelle je disais que je chercherais une amélioration pour qu'ils soient plus briochés, et bien, l'amélioration est venue tout bonnement de cette formidable recette de Rose, qui est juste parfaite!!!! Rose fait avec des petites brioches pour l'apéro, mais ça fonctionne on ne peut mieux en pain à hamburger!!! Ils sont briochés à souhait, c'est vraiment une pure merveille!!! Pains à hamburger v2.0 (vegan) pour 3 pains Ingrédients : 190 g de farine4 g de sel30 g de sucre10 g de levure fraiche de boulangerie130 ml de lait de soja (+ un peu pour la dorure)35 ml d’huile d’olivedes graines de sésame Préparation : Délayez la levure dans le lait tiède, et ajoutez le sucre.

La pâte que vous allez obtenir va rester très collante et élastique (impossible d'en faire une boule par exemple). Laissez lever 2h sous un torchon. Au bout des 2h, vos petits pains seront nettement plus palpable! Enfournez pendant 15-20 minutes à 180°c. Enjoy!!! Kebab ou Burger de Protéines de Soja. Cette façon de préparer les Protéines de Soja Texturées (PST) complète les autres recettes de "Kebab" faites avec du Tofu ou du Seitan Pour que les morceaux de PST ne soient pas épongeuses, il est important de les égoutter puis de faire sortir le plein de liquide de marinade en les tordant légèrement dans un torchon.

Le mieux est d'en faire en grande quantité, cependant ces PST se préparent rapidement pour un plat de dernière minute. INGREDIENTS : J'ai utilisé .. (réduire les portions) 2 mesures de PST : utiliser par exemple 1 verre de table comme mesure. 2 cuillérées à soupe de ketchup 2 verres d'eau chaude dans laquelle diluer 1 cube de bouillon de légumes Pour la marinade : 3 cuillérées d'huile d'olive + 2 cuillérées de vinaigre balsamique (ou de vin si vous n'en avez pas) 1 cuillérée à soupe d'origan 1 cuillérée à soupe de basilic sel et poivre 1cuillérée à café de paprika pour la cuisson Mettre les Protéines de Soja dans une casserole. Les Proteines de Soja Texturées utilisées :

Recette Riz sauté au tofu et aux légumes. Vegans et autres. Pains à hamburger v2.0 (vegan) - Le blog végéta*ien de Rose Citron. Photos from Lars Bowie-Bathory's post in... - Lars Bowie-Bathory. Végétariens/ Végétaliens/ Vegan/ Omni en conversion. Recette: Glace créole végétale. Cette semaine, Sylvie vous offre une recette pour réaliser une glace créole. Une préparation 100% végétale presque magique, sans sorbetière! A prévoir: Préparation : 10 minutes Congélation : 1 nuit Pour 4 personnes Ingrédients : – 4 bananes – 70ml de crème de coco – 3 cuillères à soupe de confiture d’ananas – 2 cuillères à soupe de noix de coco rappée Préparation : 1. 2. 3. 4. 5. >> D’autres recettes sur le blog de Sylvie. Blanquette de seitan. Il y a quelques temps déjà , je vous avais présenté un produit typiquement inconnu de ceux qui ne connaissent pas spécialement la cuisine végétarienne : le seitan (description).

Tout comme le tofu, le seitan permet de cuisiner sans viande certains plats carnivores : l’escalope sauce moutarde, le tajine, le curry… Bref, tous ces petits plats mijotés qui font le bonheur des grandes tablées, mais qui sont souvent bien riches et peu digestes ! Pour ma part, j’aime beaucoup le concept de la blanquette : un plat longuement mijoté, et des légumes chaudement nappés de sauce blanche… hmm !

Voilà qui est parfait pour un repas du dimanche midi ! Sauf que le seul truc qui me déplaît là -dedans, vous l’aurez deviné, c’est la présence de viande. Heureusement, il est très facile de la remplacer par le seitan, qui lui ressemble un peu (un tout petit peu seulement, dans la consistance !). C’est un plat absolument délicieux qui plaît à tous, végétariens ou pas ! Blanquette de seitanPour 4 personnes. Le Poulet Veggie Qui Fracasse son Papy, by Chef John.

Poulet Veggie Qui Fracasse son Papy... Bon, il pleut et ça pèle dehors, tu sais pas quoi faire et y’a rien à la téloche… bouhhhh… la looooooooze… ben t’as qu’à faire du « poulet » végétal tiens !!! R7 testée et approuvée, c'est hallucinant ! De tous les seitans que j'ai mangés, c'est de loin le meilleur. J'ai fait la version de John en rajoutant du thé fumé lapsang Souchong au bouillon brûlant, c'est à dire 14 gr de thé, que j'ai fait infuser 10 mn avant d'y mettre le seitan (n'oubliez pas d'ôter les sachets de thé), et rajouté 1 CS de sauce soja en plus par rapport à la version originale. J'ai aussi laissé ma machine à pain pétrir la pâte 10 mn. 2 photos prises ce matin sur mon balcon, vi j'ai mangé seitan & riz basmati au petit dèj'. QUATRE QUART (végétalien) - Les Myrtilles Bio - Recettes de Cuisine Bio, Végétariennes, à tendance Asiatique ... QUATRE QUART (végétalien) Le Quatre-quart ou un dessert qui me rappelle des souvenirs d'enfance...

C'est un gâteau assez classique mais tout simplement délicieux. J'avais envie de modifier un peu la recette d'origine pour qu'elle soit végétalienne (donc accessible à tous), mais en gardant bien sûr le principe du "quart" des ingrédients.Et, voila le résultat : Un quatre quart sans œuf ni beurre ... et qui ressemble à un quart quart traditionnel, avec une petite touche d'amande...

Humm... Ingrédients : * le quart de farine : - 100g de farine de blé T80- 50g de farine de blé T65- un sachet de poudre à lever* le quart de sucre :- 140g de sucre brun dont 2 sachets de sucre vanillé * le quart de "beurre" :- 10cl de crème de soja- 50g de purée d'amande- un yaourt de soja nature (100g) * le quart d'"œufs" :- 25g de farine de tapioca- 50g de poudre d'amande- 80g de lait d'amande Puis, associer ensemble et mélanger énergiquement jusqu'à homogénéisation. Commentaires sur QUATRE QUART (végétalien) Jesuisgreen on Instagram.

Brownie fondant (cru, sans gluten, vegan) Un gâteau au chocolat, riche en goût et fondant... Un brownie bon pour la santé et facile à digérer... Des dattes, des noix, du sarrasin, de l'huile de coco, du cacao, et du sirop d'érable. J'entends d'ici ma maman me dire comme à chaque fois : "Olàlà, c'est riche ! Ça doit faire grossir ! ". Alors je lui réponds, comme à chaque fois : "Parce qu'un brownie plein de beurre, de farine raffinée, de sucre blanc, et d'œufs, ça ne fait pas grossir ?

Parce que le fondant au chocolat de la meilleure pâtisserie de la ville (qui coûte un bras, en plus) ne fait pas grossir ? ". Il y a riche et riche. Riche, c'est aussi pour moi riche en saveur. Venons-en à la recette : Comment faire ? 1) Mettre dans le mixer les dattes et le sarrasin, mixer en purée. 2) Ajouter les noix, et un peu d'eau. 5) Préparer un moule : j'ai pour ma part utilisé une barquette en plastique (15cm x 8cm) qui avait contenu des chocolats. 6) Disposer la pâte dans le moule à la cuillère. 7) Mettre au frigo pour au moins 1 heure. Baguettes sans pétrissage aux tomates cerises. Publié dans Pains salés par Anne le 25 juin 2013 Popularité : 5 - Évaluations : 11 Baguette aux tomates cerises – coupe Cela faisait longtemps que je n’avais fait de pain sans pétrissage.

Je me demande bien pourquoi d’ailleurs la technique est simplissime. Là j’ai eu envie de faire des petites baguettes avec des tomates cerises sur le dessus, un peu à la façon d’un focaccia. Il vous faut pour 2 baguettes : 250 g de farine T 65 + 1 cuillère à soupe rase170 ml d’eau2 cuillères à soupe d’huile d’olive + 1 autre cuillère à soupe avant d’enfourner1 cuillère à café de miel3/4 de cuillère à café de levure de boulanger déshydratée3/4 de cuillère à café de sel gris (+ 1/2 cuillère à café pour saupoudrer)1 cuillère à soupe d’herbes de Provence10 tomates cerises Versez dans un récipient l’eau tiède, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, la cuillère à café de miel et la levure de boulanger. Mélange à base de levure au bout de 5 minutes Farine et sel Mélangez et saupoudrez de farine Après la levée. Roasted Tomato And Rice Soup, Memories of Tomato Choka. | CaribbeanPot.com. About 10 years ago I had my first culinary encounter with tomato and rice soup while visiting Caron’s grandparents and though I wasn’t (so I thought..silly me) a fan of tomato soup, the plump grains of rice in it got my attention.

I could not believe I was asking for seconds even though my bowl was only half the way through. I had always reflected back to that dish, but for some reason I never ventured to ask Heddi (ma-mere) for the recipe. Somehow I’m glad I didn’t as when it came time to prepare it it this past summer when we had an abundance of vine ripe tomatoes in our garden, I decided to put my own twist on this tomato and rice soup I first fell in love with a decade ago.

Tomato choka is one of my favorite ways to enjoy ripe tomatoes, so I thought I’d mimic the same technique in making this rice and tomato soup for those rich roasted and spicy flavors. You’ll Need… Remove the tomatoes off the grill and place in a bowl to cool. Wash the rice to remove any grit and extra starch. Jamaican Callaloo And Swiss Chard A Wicked Vegetarian Combination. | CaribbeanPot.com. With both Jamaican callaloo (aka amaranth, callaloo, chorai or bhagi) and Swiss chard both in abundance in my garden this summer, I thought I’d combine them both for a delicious vegetarian recipe. Here’s the thing, DON”T for one minute think this will be a bland or petty recipe since you heard me use the word vegetarian. If you’re new to Caribbean cuisine be aware that NO recipe is ever bland. We love bold flavors and our food always reflect the vibrancy of our people.

You’ll Need… 1 table spoon coconut oil 1/4 teaspoon black pepper 1/2 teaspoon salt 1 cup cherry tomatoes chopped 6 cups Jamaican Callaloo (trimmed) 6 cups Swiss Chard (trimmed) 1 teaspoon lime juice 1/2 medium onion 4 cloves garlic 1/4 scotch bonnet pepper 1/2 cup coconut milk Notes: You can also use vegetable or olive oil if you don’t have coconut oil. Wash, drain and trim the Swiss chard and callaloo bush. Heat the oil in a deep sauce pan on medium heat, then add the onion and garlic. Burger végétarien {steak de légumes sans viande} dans 100%mag. Voici la fameuse recette réalisée pour l'émission 100% Mag diffusée le jeudi 05 décembre 2013 ! ***** Ces burgers sont un pur délice !!

Je tiens à préciser qu'il n'est pas obligé d'être végétarien/végétalien pour apprécier cette super recette ;) Je vous conseille de tester ce burger super original qui nécessite très peu de matériel. A noter : si vous n'avez pas dans vos placards toutes les épices de la recette, ce n'est pas grave, remplacez-les par vos épices préférées ! Avec cette recette je participe au défi #Mysandwich chez Food Reporter. Ingrédients pour une dizaine de steaks végétariens (vous pouvez en congeler une partie !)

Herbes et épices : 1 CS de persil (ou de coriandre) 1 cc bombée de sauge déshydratée (ou en poudre) 1/2 cc de curcuma en poudre 1 cc de cumin en poudre 1/2 cc d'épices massalé sans piment 1 cc de paprika 1 cc de poudre de piment doux Sel et poivre. Les viandes végétaliennes | Frédéric Côté-Boudreau. La revue VegNews célèbre les végéburgers! Les végétaliens ont le droit d’aimer la viande! Après l’article très populaire sur les fromages végétaux, il est maintenant temps de couvrir les imitations de viande qui n’ont pas impliqué d’exploitation animale. Qu’on appelle ça fausse viande (mais c’est de la vraie bouffe!) , viande végétale (quoique certaines contiennent des champignons, qui n’est pas une plante!)

, viande végétalienne, sans viande, végé-viande (végé-poulet, végé-boeuf, etc.), l’essentiel à savoir est que l’on peut satisfaire son goût pour la viande sans sacrifier d’animaux. Cet article, je l’espère, saura vous en donner un aperçu. Mais les végés ne sont-ils pas censés boycotter la viande? Certains omnivores continuent quand même de trouver ridicule l’idée d’imitation de viande. On pourra toujours penser que le goût n’est pas exactement le même, ni que ça a exactement la même valeur nutritive. Gardein Field Roast Yves Veggie Tofurky Sol Cuisine Soyarie Sophie’s Kitchen Beyond Meat. La cuisine végétale , c'est un régal. Les desserts de Catherine : Pain au beurre d’arachide | Elle M - Être & Vivre. Oui, oui. Vous avez bien lu. Dans la vie, je crois qu’il n’y a rien de plus réconfortant qu’un sandwich au beurre d’arachide et à la confiture (qui a dit que je ne mangeais que du tofu, des épinards et des lentilles !).

C’est la combinaison parfaite de sucré et de salé. L’ultime dessert/déjeuner de l’étudiant en pyjama qui refuse de braver le froid pour aller acheter du lait censé accompagner ses céréales ou ses biscuits au chocolat. Autre truc réconfortant selon moi : faire du pain. Et si on fusionnait les deux ? Pain au beurre d’arachide Ingrédients :- ¾ tasse de beurre d’arachide naturel - ½ tasse de miel - 1 ½ tasse de lait de soya - 2 tasses de farine - 1 c. à table de cannelle - 1 c. à table de sel - 1 c. à table de poudre à pâte Préparation : Préchauffer le four à 350 degrés.

Quel est votre dessert le plus réconfortant ? Share Reçois gratuitement mon Calendrier. Gâteau au chocolat moelleux, sans oeufs et sans lait (vegan) Un gâteau à regarder autrement… Oui oui ça existe un gâteau tout moelleux au chocolat, delicious en plus, mais sans oeuf et sans lait! C’est le gâteau idéal pour faire plaisir aux gourmands qui ont des allergies ou sont intolérants au lactose (je pense surtout aux bout’choux), mais aussi pour ceux qui sont végans, car ce gâteau ne contient absolument aucun ingrédient d’origine animale.

La texture est moelleuse, le goût agréable et délicieux, bref si vous ne dites pas que ce gâteau n’a ni lait ni oeufs mais du vinaigre, qui le croirait? Alors même ceux qui n’entrent pas dans ces catégories peuvent l’apprécier. En ce moment, mes enfants ne veulent plus d’autres gâteaux au chocolat, uniquement “celui au vinaigre”! Pour 6-8 personnes 1- Dans un récipient, mélanger les ingrédients secs : farine, sucre, bicarbonate, cacao et sel. 2- On mélange avec une cuillère en bois ou un fouet à main. 3- On verse ensuite la préparation dans un moule non beurré. Un pain de mie maison, bio et moelleux c'est facile. J’adore le pain de mie ! Il rend mille services à la maison. Grillé pour un petit déjeuner gourmand, tendre pour des sandwiches bien garnis, facile et toujours dispo pour accompagner les repas.

Mais vous connaissez mon goût pour le « fait maison » et étrangement, je n’avais pas encore exploré la fabrication du pain de mie. Qu’à cela ne tienne, j’ai chargé ma fidèle MAP (Machine A Pain) des quelques ingrédients nécessaires et voilà ! Après un pétrissage méticuleux, un temps de pousse au chaud et un bronzage intensif dans le four, j’ai obtenu un merveilleux pain de mie tendre à souhait et sans additif. Encore une façon d’éviter la malbouffe de l’industrie agro-alimentaire et ses additifs douteux … Imprimer la recette Par Pascale Publié: juin 24, 2014 Préparation: 2 hrs 0 minCuisine: 30 minsPrêt dans: 2 hrs 30 mins J'adore le pain de mie ! Ingrédients Instructions Si vous avez une MAP, mettez-y le lait, l'eau, la levure émiettée et le sirop d'agave. Veggie burgers maison bis. Gâteau moelleux au chocolat et au tofu soyeux. Claclo de banane – Beignets ivoiriens « Apéritif « Jeannette Cuisine.

Fromages végétaux. Pain maison : le énième retour ! ^^ Chả thịt chay thì là / Boulettes de protéine de soja hachée et aneth | Végé Kitchen. Haché végétal, recette de l’excellent livre « La Veganista » Remplacer la viande – Recette n°1 : Boulettes de Seitan | vegela. COMMENT FAIRE DES FROMAGES VÉGÉTAUX : LE B.A.-BA. Merguez végétales pour couscous végétarien.

"Petits caillés" de lait d’amande (sans okara) Yaourt vegan maison?