background preloader

Cuisine

Facebook Twitter

Pains à hamburger v2.0 (vegan) - Le blog végéta*ien de Rose Citron. J'avais publié précédemment une recette de pain à hamburger, dans laquelle je disais que je chercherais une amélioration pour qu'ils soient plus briochés, et bien, l'amélioration est venue tout bonnement de cette formidable recette de Rose, qui est juste parfaite!!!!

Pains à hamburger v2.0 (vegan) - Le blog végéta*ien de Rose Citron

Kebab ou Burger de Protéines de Soja. Cette façon de préparer les Protéines de Soja Texturées (PST) complète les autres recettes de "Kebab" faites avec du Tofu ou du Seitan Pour que les morceaux de PST ne soient pas épongeuses, il est important de les égoutter puis de faire sortir le plein de liquide de marinade en les tordant légèrement dans un torchon.

Kebab ou Burger de Protéines de Soja

Le mieux est d'en faire en grande quantité, cependant ces PST se préparent rapidement pour un plat de dernière minute. INGREDIENTS : J'ai utilisé .. (réduire les portions) 2 mesures de PST : utiliser par exemple 1 verre de table comme mesure. 2 cuillérées à soupe de ketchup 2 verres d'eau chaude dans laquelle diluer 1 cube de bouillon de légumes. Recette Riz sauté au tofu et aux légumes. Vegans et autres. Pains à hamburger v2.0 (vegan) - Le blog végéta*ien de Rose Citron. Photos from Lars Bowie-Bathory's post in... - Lars Bowie-Bathory. Végétariens/ Végétaliens/ Vegan/ Omni en conversion. Recette: Glace créole végétale. Cette semaine, Sylvie vous offre une recette pour réaliser une glace créole.

Recette: Glace créole végétale

Une préparation 100% végétale presque magique, sans sorbetière! A prévoir: Préparation : 10 minutes Congélation : 1 nuit Pour 4 personnes Ingrédients : – 4 bananes – 70ml de crème de coco – 3 cuillères à soupe de confiture d’ananas – 2 cuillères à soupe de noix de coco rappée. Blanquette de seitan. Il y a quelques temps déjà , je vous avais présenté un produit typiquement inconnu de ceux qui ne connaissent pas spécialement la cuisine végétarienne : le seitan (description).

Blanquette de seitan

Tout comme le tofu, le seitan permet de cuisiner sans viande certains plats carnivores : l’escalope sauce moutarde, le tajine, le curry… Bref, tous ces petits plats mijotés qui font le bonheur des grandes tablées, mais qui sont souvent bien riches et peu digestes ! Pour ma part, j’aime beaucoup le concept de la blanquette : un plat longuement mijoté, et des légumes chaudement nappés de sauce blanche… hmm ! Le Poulet Veggie Qui Fracasse son Papy, by Chef John. Poulet Veggie Qui Fracasse son Papy...

Le Poulet Veggie Qui Fracasse son Papy, by Chef John

Bon, il pleut et ça pèle dehors, tu sais pas quoi faire et y’a rien à la téloche… bouhhhh… la looooooooze… ben t’as qu’à faire du « poulet » végétal tiens !!! R7 testée et approuvée, c'est hallucinant ! De tous les seitans que j'ai mangés, c'est de loin le meilleur. J'ai fait la version de John en rajoutant du thé fumé lapsang Souchong au bouillon brûlant, c'est à dire 14 gr de thé, que j'ai fait infuser 10 mn avant d'y mettre le seitan (n'oubliez pas d'ôter les sachets de thé), et rajouté 1 CS de sauce soja en plus par rapport à la version originale. QUATRE QUART (végétalien) - Les Myrtilles Bio - Recettes de Cuisine Bio, Végétariennes, à tendance Asiatique ... QUATRE QUART (végétalien) Le Quatre-quart ou un dessert qui me rappelle des souvenirs d'enfance...

QUATRE QUART (végétalien) - Les Myrtilles Bio - Recettes de Cuisine Bio, Végétariennes, à tendance Asiatique ...

C'est un gâteau assez classique mais tout simplement délicieux. J'avais envie de modifier un peu la recette d'origine pour qu'elle soit végétalienne (donc accessible à tous), mais en gardant bien sûr le principe du "quart" des ingrédients.Et, voila le résultat : Un quatre quart sans œuf ni beurre ... et qui ressemble à un quart quart traditionnel, avec une petite touche d'amande...

Jesuisgreen on Instagram. Brownie fondant (cru, sans gluten, vegan) Un gâteau au chocolat, riche en goût et fondant...

Brownie fondant (cru, sans gluten, vegan)

Un brownie bon pour la santé et facile à digérer... Des dattes, des noix, du sarrasin, de l'huile de coco, du cacao, et du sirop d'érable. J'entends d'ici ma maman me dire comme à chaque fois : "Olàlà, c'est riche ! Ça doit faire grossir ! ". Alors je lui réponds, comme à chaque fois : "Parce qu'un brownie plein de beurre, de farine raffinée, de sucre blanc, et d'œufs, ça ne fait pas grossir ? Il y a riche et riche. Baguettes sans pétrissage aux tomates cerises. Publié dans Pains salés par Anne le 25 juin 2013 Popularité : 5 - Évaluations : 11 Baguette aux tomates cerises – coupe Cela faisait longtemps que je n’avais fait de pain sans pétrissage.

Baguettes sans pétrissage aux tomates cerises

Je me demande bien pourquoi d’ailleurs la technique est simplissime. Là j’ai eu envie de faire des petites baguettes avec des tomates cerises sur le dessus, un peu à la façon d’un focaccia. Roasted Tomato And Rice Soup, Memories of Tomato Choka.  About 10 years ago I had my first culinary encounter with tomato and rice soup while visiting Caron’s grandparents and though I wasn’t (so I thought..silly me) a fan of tomato soup, the plump grains of rice in it got my attention.

Roasted Tomato And Rice Soup, Memories of Tomato Choka. 

I could not believe I was asking for seconds even though my bowl was only half the way through. I had always reflected back to that dish, but for some reason I never ventured to ask Heddi (ma-mere) for the recipe. Somehow I’m glad I didn’t as when it came time to prepare it it this past summer when we had an abundance of vine ripe tomatoes in our garden, I decided to put my own twist on this tomato and rice soup I first fell in love with a decade ago. Tomato choka is one of my favorite ways to enjoy ripe tomatoes, so I thought I’d mimic the same technique in making this rice and tomato soup for those rich roasted and spicy flavors. Jamaican Callaloo And Swiss Chard A Wicked Vegetarian Combination.  With both Jamaican callaloo (aka amaranth, callaloo, chorai or bhagi) and Swiss chard both in abundance in my garden this summer, I thought I’d combine them both for a delicious vegetarian recipe.

Jamaican Callaloo And Swiss Chard A Wicked Vegetarian Combination. 

Here’s the thing, DON”T for one minute think this will be a bland or petty recipe since you heard me use the word vegetarian. If you’re new to Caribbean cuisine be aware that NO recipe is ever bland. We love bold flavors and our food always reflect the vibrancy of our people. You’ll Need… Burger végétarien {steak de légumes sans viande} dans 100%mag. Voici la fameuse recette réalisée pour l'émission 100% Mag diffusée le jeudi 05 décembre 2013 ! ***** Ces burgers sont un pur délice !!

Je tiens à préciser qu'il n'est pas obligé d'être végétarien/végétalien pour apprécier cette super recette ;) Je vous conseille de tester ce burger super original qui nécessite très peu de matériel. A noter : si vous n'avez pas dans vos placards toutes les épices de la recette, ce n'est pas grave, remplacez-les par vos épices préférées ! Les viandes végétaliennes. La revue VegNews célèbre les végéburgers! Les végétaliens ont le droit d’aimer la viande! Après l’article très populaire sur les fromages végétaux, il est maintenant temps de couvrir les imitations de viande qui n’ont pas impliqué d’exploitation animale. Qu’on appelle ça fausse viande (mais c’est de la vraie bouffe!) , viande végétale (quoique certaines contiennent des champignons, qui n’est pas une plante!) La cuisine végétale , c'est un régal. Les desserts de Catherine : Pain au beurre d’arachide.

Oui, oui. Vous avez bien lu. Dans la vie, je crois qu’il n’y a rien de plus réconfortant qu’un sandwich au beurre d’arachide et à la confiture (qui a dit que je ne mangeais que du tofu, des épinards et des lentilles !). C’est la combinaison parfaite de sucré et de salé. L’ultime dessert/déjeuner de l’étudiant en pyjama qui refuse de braver le froid pour aller acheter du lait censé accompagner ses céréales ou ses biscuits au chocolat. Gâteau au chocolat moelleux, sans oeufs et sans lait (vegan) Un gâteau à regarder autrement… Oui oui ça existe un gâteau tout moelleux au chocolat, delicious en plus, mais sans oeuf et sans lait! C’est le gâteau idéal pour faire plaisir aux gourmands qui ont des allergies ou sont intolérants au lactose (je pense surtout aux bout’choux), mais aussi pour ceux qui sont végans, car ce gâteau ne contient absolument aucun ingrédient d’origine animale. La texture est moelleuse, le goût agréable et délicieux, bref si vous ne dites pas que ce gâteau n’a ni lait ni oeufs mais du vinaigre, qui le croirait?

Un pain de mie maison, bio et moelleux c'est facile. J’adore le pain de mie ! Il rend mille services à la maison. Veggie burgers maison bis. Rhaaaa, les chaleurs actuelles ne me motivent pas beaucoup à me mettre aux fourneaux (au four surtout !) , mais je tenais absolument à vous partager cette nouvelle recette de veggie burgers. Oui parce que des fois, on a quand même envie d'un bon hamburger, fait maison pour éviter de se malmener l'estomac, oh oui !! Dans cette nouvelle recette, je vous propose non plus des "steaks" à base d'aubergine, mais à base de... champignons !!

Ça marche super bien aussi avec les champignons, croyez-moi, ça fait des steaks bien moelleux :-)) Pour 3 gros "steaks hachés" de champignons. Mixer très grossièrement une petite boîte (soit 400 g) de champignons de Paris émincés et égouttés, avec 2 gousses d'ail hachées, 1 petit oignon haché, 100 g de chapelure et un œuf. Saler, poivrer, et former à la main des steaks avec la préparation obtenue. Fariner légèrement avant de faire revenir dans une poêle chaude et huilée, 5 minutes sur chaque face jusqu'à ce que les steaks soient bien dorés. Gâteau moelleux au chocolat et au tofu soyeux. J'avais du tofu soyeux pour réaliser une autre recette, mais il m'en restait beaucoup.

C'est alors que j'ai eu l'idée d'aller voir sur le blog de mon amie Lili, du blog "Lili's (vegan) Kitchen". C'est une mine d'or ce blog pour les végétaliens et végétariens. Claclo de banane – Beignets ivoiriens « Apéritif « Jeannette Cuisine. Apéritif, Entrée : Banane, Très simple. Fromages végétaux. Pain maison : le énième retour ! ^^ Le pain et moi, c'est une lonnnngue histoire. Chả thịt chay thì là / Boulettes de protéine de soja hachée et aneth. Haché végétal, recette de l’excellent livre « La Veganista » Nous adorons les recettes simples au rendu exceptionnel. Le secret de ce haché végétal ? Les galettes de riz ! Remplacer la viande – Recette n°1 : Boulettes de Seitan.

La grande question, quand on décide de devenir végétarien, végétalien, ou même simplement de manger moins de viande, c’est : par quoi remplacer la viande ? COMMENT FAIRE DES FROMAGES VÉGÉTAUX : LE B.A.-BA. Merguez végétales pour couscous végétarien. "Petits caillés" de lait d’amande (sans okara) Yaourt vegan maison? J'ai trouvé cette recette Ingrédients pour 1 kg de yaourt- 8 g d’agar (20 ml, 0,92 € voire 0,48 € en achetant l’agar par sachet de 500 g)- 500 g d’eau (500 ml, 0 €)- 100 g de purée d’amande blanche (100 ml, 1,66 €)- 400 g d’eau (400ml, 0 €)- Ferments pour 1 L de lait (prix dépendant du choix de ferment, sachant qu’un sachet/pot de ferment ensemencera gratuitement plusieurs fournées de yaourts)