Gâteau léger aux pommes et à la ricotta. J'avais un gros de pot de ricotta dans mon frigidaire à utiliser de toute urgence alors je l'ai séparé en 2 recettes : ce délicieux gâteau aux pommes et aux raisins secs trouvé chez Carole d' Alter et Gusto et un strudel aux épinards dont je vous reparlerai plus tard .... Ce gâteau est entre un clafoutis , un flan , tout en douceur grâce à la ricotta ( très présente en goût ) , je suis fan de ce genre de dessert léger , frais aux fruits qui se mange au goûter ou en dessert ou même au petit déjeuner . Il n'est pas très sucré . Il est réalisé avec des pommes golden mais j'aurais pu aussi mettre des poires . Par rapport à la recette de Carole , j'ai ajouté un peu de raisins secs , 1 cuil à soupe d'alcool pour le parfumer et un peu d'extrait de vanille et j'allais oublier quelques amandes effilées et du coup je n'ai pas mis de zeste de citron .
Il est préférable de le faire la veille , et qu'il repose une nuit au frais avant d'être dégusté . pour 6 personnes : moule de 20 cm de diamètre. Clafoutis aux fraises - Recette facile. Cake aux pommes râpées et cranberries. C'est déjà le week end , les semaines passent vite , le temps est un peu moins sympa alors il faut en profiter pour se faire plaisir et se préparer par exemple ce cake aux pommes râpées et aux cranberries .
La pomme râpée donne un goût très délicat aux gâteaux , j'avais 2 pink lady un peu moins belles , c'était parfait mais vous pouvez utiliser les pommes acidulées que vous voulez . Pour lui donner cette texture bien moelleuse , la recette de Donna Hay , proposait d'ajouter du yaourt à la grecque , j'ai pris une version plus light avec le skyr de Danone finalement plus proche du fromage blanc . Un peu de cranberries pour le goût et la couleur et un dessus gourmand avec des amandes , des graines de chia et de tournesol . Je vous souhaite un bon week end . pour un cake de 22 cm : dessus : 1 cuil à soupe de graines de chia 1 cuil à soupe de graines de tournesol 40 gr d'amandes concassées Préchauffez le four à 160°C Faites cuire 1h20 /1h30 vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau .
Le Creusois, un gâteau exquis au goût de noisette. Cet excellent gâteau, facile et rapide à réaliser, au goût subtil de noisette, issu d’une recette ancestrale de moines du côté d’Aubusson, est un vrai délice qui ravira petits et grands. Préparation Préparation : 20 mnCuisson : 35 mnDifficulté : facile Ingrédients (pour 6 personnes) : 60 gr de farine5 blancs d’œuf100 gr de beurre fondu150g de sucre en poudre80g de poudre de noisette Prendre de la poudre de noisettes ou si vous avez des noisettes, choisissez des noisettes bien mûres (2 verres), les griller légèrement au four (thermostat 180°) puis les écraser avec le sucre. Montez les blancs d’œuf en neige et y ajouter le mélange (noisettes/sucre) et la farine. Cuire à four moyen : 160° - 35mn © Jean Patrick Gratien — Le véritable gâteau Creusois LE SAVIEZ-VOUS ? C’est aujourd’hui une marque déposée et distribuée par une trentaine de pâtissiers.
Le véritable gâteau creusois. Barres coco, avoine & chocolat (vegan) Barres crumble aux fruits rouges, vegan et sans gluten - Healthy Alie. Mousse framboise ou fraise : recette de mousse framboise ou fraise. Gâteau extra moelleux aux pommes - Jennifer & ses desserts !!! Clafoutis à l'abricot et à la fleur d'oranger. Pistachio Bakewell Tart Recipe. Sticky Orange Polenta Cake Recipe. Whole Orange Semolina Cake With Rosemary Syrup. I am back with yet another cake recipe this time. In my first post this year I mentioned (although, I have said this umpteen number of times previously as well) that I love to bake cakes. Simple cakes with no fuss recipes are the kind of desserts which I am always ready to whip up. It brings happiness to me more than anything else. And being a food blogger, I feel imperative to bring together the seasonal fresh produce into my cakes and bakes. Whenever I go to market for buying the groceries, my eyes keep looking for the fresh produce which is available right there in season for the reasons a) seasonal fresh produce have the power to transform a good recipe into a remarkable one without much of an effort needed and b) they are economical on the pocket too.
T’is the season of oranges! They are hellishly pucker-y yet amazingly fragrant. But this has got semolina in it and is sweetened using orange and rosemary syrup. Whole Orange Semolina Cake With Rosemary Syrup For the cake For the syrup. Bounty Tart — Julie Marie Eats. Panna cotta coco mangue passion. C'est l'été, il fait chaud, t'as la flemme de cuisiner et encore moins envie d'allumer le four ? Fais de la panna cotta ! C'est super facile, ça prend 5 minutes, c'est frais, c'est bon, c'est beau.
Ok ? 200g de crème liquide entière 300g de lait de coco 5g de gélatine (en feuille ou en poudre) 75g de sucre les graines d'une belle gousse de vanille (ou 60g de sucre et deux sachets de sucre vanillé) 1 belle mangue bien mûre 3 fruits de la passion Quelques feuilles de menthe pour la déco (facultatif) Pas de recette en images, c'est trop facile ! Commencez par faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 10mn, ou hydratez 5g de gélatine en poudre dans 30g d'eau froide. Versez la panna cotta dans le récipient qui est au-dessus des glaçons, et mélangez bien à la maryse pour que la panna cotta commence à prendre, afin que les graines de vanilles soient parfaitement réparties. Pelez la mangue, coupez-la en morceaux et réduisez-la en purée à l'aide d'un mixeur plongeant.
Le pistache – Pâtisser chez soi. Encore une recette d’entremet facile et bien gourmande … après « Le noisette » voici « Le pistache ». C’est la réplique de la recette du « Noisette » en verison pistache cerises framboises. La pistache c’est mon pêcher mignon … et le mariage pistache fruits rouges est toujours une valeurs sûre. Comme pour Le noisette, j’ai opté pour une pâte pistache sans caramélisation façon praliné. Quelques gouttes d’extrait d’amandes amères mettront plus en valeurs le goût de la pistache. Place à la recette. Pour un carré de 18 cm La dacquoise pistache 150 g blancs œufs130 g de sucre en poudre40 g de poudre de pistaches110 g de poudre d’amandes La pâte de pistache 50 g de pistaches10 g de sucreQuelques gouttes d’extrait d’amandes amères La crème mousseline à la pâte de pistaches La crème pâtissière 500 ml de lait80 g de jaune d’oeufs100 g de sucregousse de vanille ou extrait de vanille ou sucre vanillé30 g farine30 g maïzena 200 g de beurre pommade50 g de pâte de pistache Le confit de cerises framboises La déco.
Tarte aux noisettes – Pâtisser chez soi. Je vous propose aujourd’hui, je pense l’un des meilleurs gâteaux que j’ai fait!!! Sans surprise, vue le nom de l’article, on met la noisette à l’honneur. Et encore une fois faire une tarte peut aussi être élégante et présenter comme un entremet. Comme d’habitude, j’ai opté pour une pâte noisette et non d’un praliné … avec deux crèmes ou plutôt deux ganaches: un classique chocolat noir à la pâte de noisette et une montée au chocolat blanc avec aussi la pâte noisette. Cette dernière je vais l’utiliser pour une recette de macarons noisettes, les mêmes que j’ai utilisé pour la décoration ici. Niveau visuel, j’étais partie pour un flocage au début.
Ci dessous le planning de la préparation. Pour une tarte de 20 cm Pâte de noisettes 100 g noisette décortiqués10 g de sucre Muscovado Pâte à tarte sucrée 175 g de beurre mou45 g de poudre d’amandes120 g de sucre glace290 g de farine70 g d’oeuf (1 grand oeuf ) La crème noisettes Ganache monté noisettes Ganache chocolat noir noisettes Nappage neutre Jour J – 2. Cheesecake basque. Est-ce que vous connaissez le cheesecake basque ? Je l'avais déjà repéré sur Instagram car sa texture me faisait de l'oeil. Il est différent des autres cheesecakes que j'ai pu faire. Il est super crémeux, vous avez vu dans la recette il y a de la crème liquide et aussi de la bonne crème épaisse. Bien sûr cela peut vous paraître beaucoup mais du coup il est vraiment fondant , délicieux .
Il est vraiment fait rapidement car on mélange simplement les ingrédients, c'est mieux de le faire au robot mais pas au fouet pour ne pas incorporer trop d'air. La recette est sans pâte mais il se décolle très bien du papier cuisson. Pour 6 personnes (moule de 20 cm) 600 gr de Philadelphia 130 gr de crème fraîche liquide 30 % MG 130 gr de crème fraîche épaisse 35 % MG 200 gr de sucre en poudre 4 oeufs 30 gr de farine de blé ou épeautre 5 gr de sel fin Préchauffez votre four à 200 °C. Dans un grand bol, mélangez les 2 crèmes fraîches et ajoutez la farine en la tamisant pour qu'elle ne fasse pas de grumeaux. Tarte crumble aux pêches et aux myrtilles.
Je suis fan de cette recette super pratique et facile à faire l'été quand on est en vacances. Elle peut être réalisée avec tous les fruits de l'été, les fruits rouges , mais aussi les pêches, ou la rhubarbe, les abricots , ou sinon une compote de fruits maison .... il y a de quoi faire . Pour la pâte je varie les farines, parfois j'ajoute de la farine de châtaigne, cette fois-ci j'ai mis du sarrasin , d'autres fois j'utilise de la farine plus complète .
Ce que j'aime c'est que l'on utilise la même pâte en dessous et au dessus , qu'il n'est pas nécéssaire d'avoir un rouleau pour la préparer, qu'il n'y a pas de temps d'attente, qu'elle se prépare vite et que c'est toujours un délice . Autre côté pratique de la tarte, vous pouvez la couper en parts facilement et l'emporter en pique-nique par exemple . Vous l'aurez compris, c'est une tarte chouchou que je voulais partager avec vous , j'espère qu'elle vous plaira ....
Si vous souhaitez , j'ai déjà publier 2 autres versions : pour la pâte : Far breton aux pruneaux. A la base , j'avais envie de faire un flan parisien et de tester une nouvelle recette mais un peu de flemme et j'avais acheté des pruneaux dans une idée lointaine de faire un far .... alors du coup j'ai opté pour la deuxième idée qui prend 10 minutes à préparer et qui est tout aussi délicieuse . Un far breton , c'est une recette que je n'avais jamais publié et pourtant j'en ai déjà fait plusieurs fois et en Bretagne j'adore en acheter . Il faut qu'il ne soit pas trop dense , avec bien des pruneaux pour être trop gourmand . J'ai trouvé cette recette chez Papilles et pupilles , sa recette était beaucoup moins sucrée et avec moins de farine , donc elle me tentait bien et comme elle le précise ce far n'est pas trop compact avec une texture assez agréable . pour 6 personnes : 5 oeufs 100 gr de sucre en poudre 80 gr de farine ( épeautre pour nous ) ½ litre de lait tiède ( ½ écrémé ) 25 ml de rhum ambré 1 cuil à soupe de vanille liquide 400 gr de pruneaux dénoyautés 15 gr de beurre.
Kaiserschmarren ou crêpe de l'empereur ,j'explore la cuisine autrichienne. Avant d'arriver à Vienne , je ne connaissais pas du tout la "Kaiserschmarren" comme spécialité autrichienne .C'est une crêpe épaisse , assez légère car réalisée avec des blancs d'oeufs montés en neige .C'est un plat principal, le vendredi de préférence ou sinon au retour des pistes de ski et accompagné de compote de prunes . Alors c'est sûr quand on est français cela peut surprendre de ne manger que cela lors d'un repas mais je l'avoue c'est très bon et pas désagréable avec une bonne tasse de thé de ne manger que du sucré ... je vous rassure on s'y fait très bien ... et c'est aussi ce que j'aime dans l'expatriation c'est de découvrir une autre culture , d'autres habitudes alimentaires ....Le "Kaiserschmarren" aurait aussi tout à fait sa place dans un brunch . Vous pouvez varier les accompagnements selon la saison la servir aussi avec de la confiture d'airelles ... pour 4 personnes : 300 ml de lait entier 175 gr de farine 50 gr de sucre en poudre 4 oeufs 3 cuil à soupe de raisins secs.
Tiramisu au lemon curd. Voici une version plus fruité du tiramisu , j'aime bien aussi le faire au citron en utilisant du lemon curd et du limoncello pour parfumer les biscuits , çà change .... vous en faites aussi ou vous restez dans la version classique ? Le tiramisu est un dessert qui revient assez souvent chez nous , alors j'essaye de varier les parfums , le faire en individuel , glacé .... Je vous propose de retrouver ces variantes : Pour 6 personnes : 250 gr de mascarpone Galbani 3 œufs 100 gr de sucre 1 paquet de biscuits à la cuillère le zeste d'un citron bio 1 pot de lemon curd 2 cuil à soupe de limoncello ( liqueur de citron ) 4 cuil à soupe de sirop de canne pour le lemon curd : 4 citrons 200 gr de sucre en poudre 100 gr de beurre 3 oeufs 1 jaune Pressez les citrons , versez le jus , le sucre et le beurre dans une casserole .Fouettez à feu doux jusqu'à ce que le beurre fonde .
Mélangez le sirop et le limoncello , versez dans une assiette creuse . Séparez dans deux saladiers les blancs des jaunes. Brownie à la noix de coco sans oeufs ,sans beurre. Je continue mes essais de gâteaux qui nous conviennent mieux c'est à dire sans beurre , sans blé et sans oeufs et sans produits laitiers ... autant vous dire que ce n'est pas toujours facile mais on trouve des bonnes recettes la preuve . Alors je vais être honnête ce n'est pas le brownie made in USA bien sucré , bien gras mais une autre approche différente qui finalement me plaît plus . Comme j'ai utilisé de la farine de grand épeautre la texture est compacte mais je la préfère de loin à la farine de riz qui donne un goût reconnaissable et qui est calorique . Dans cette recette , l'oeuf est remplacé par la compote de pommes et c'est vraiment super . J'aime beaucoup l'ajout de coco dans le lait , l'huile de coco et la coco râpée qui se marie super bien avec le chocolat noir .
Si comme nous vous devez manger sans allergènes , testez cette recette qui vous permettra de manger un bon dessert ! Pour 6 personnes : 200 gr de chocolat noir 70% de chocolat 70 fr d'huile de coco 100 ml de lait de coco. Recette des carrés énergie au pruneau et avoine. Aujourd’hui, je vous ai concocté une super recette de carrés énergie au pruneau et avoine ! Une recette réalisée en collaboration avec les pruneaux d’Agen IGP que j’ai eu la chance de découvrir lors de mon récent voyage à Agen. Les carrés énergie au pruneau et avoine, c’est tout simplement l’en-cas qui fait du bien à la rentrée ! C’est idéal pour emporter pour la pause, après le sport ou même au petit déjeuner ! Liste des ingrédients 400 g de pruneaux d’Agen IGP 4 cuillère à soupe d’eau ou de rhum 250 g de farine de blé 50 g de poudre de noisettes ou d’amandes 200 g de flocons d’avoine 50 g de graines (lin, sésame, tournesol…) 1 pincée de fleur de sel 1 petite cuillère à café de bicarbonate ou de levure chimique 80 g de sucre complet 5 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de miel 125 g de margarine ou huile de coco ou beurre doux Etapes de la recette.
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