Gâteau léger aux pommes et à la ricotta. J'avais un gros de pot de ricotta dans mon frigidaire à utiliser de toute urgence alors je l'ai séparé en 2 recettes : ce délicieux gâteau aux pommes et aux raisins secs trouvé chez Carole d' Alter et Gusto et un strudel aux épinards dont je vous reparlerai plus tard .... Ce gâteau est entre un clafoutis , un flan , tout en douceur grâce à la ricotta ( très présente en goût ) , je suis fan de ce genre de dessert léger , frais aux fruits qui se mange au goûter ou en dessert ou même au petit déjeuner . Il n'est pas très sucré . Il est réalisé avec des pommes golden mais j'aurais pu aussi mettre des poires . Par rapport à la recette de Carole , j'ai ajouté un peu de raisins secs , 1 cuil à soupe d'alcool pour le parfumer et un peu d'extrait de vanille et j'allais oublier quelques amandes effilées et du coup je n'ai pas mis de zeste de citron .
Il est préférable de le faire la veille , et qu'il repose une nuit au frais avant d'être dégusté . pour 6 personnes : moule de 20 cm de diamètre. Crème renversée au thé chaï impérial. Pour 6 personnes : (bocal en verre diamètre de 10 cm hauteur de 7 cm ) Pour le caramel : 200 g de sucre en poudre Pour la crème : 1 l de lait entier 1 gousse de vanille 5 oeufs entiers + 3 jaunes 150 g de sucre en poudre 1 cuil à soupe de thé chaï impérial palais des thés Préparez le caramel : Mettez dans une casserole le sucre sur feu moyen.
Laissez cuire jusqu’à l’obtention d’un caramel ambré. Versez aussitôt le caramel dans le fond des moules en verre . Préchauffez le four th. 6-7/200°. Préparez la crème : préparez un filtre à thé avec le Chaï impérial . Vous pouvez les préparer 24 heures à l'avance c'est meilleur . Clafoutis aux fraises - Recette facile. Cake aux pommes râpées et cranberries. C'est déjà le week end , les semaines passent vite , le temps est un peu moins sympa alors il faut en profiter pour se faire plaisir et se préparer par exemple ce cake aux pommes râpées et aux cranberries . La pomme râpée donne un goût très délicat aux gâteaux , j'avais 2 pink lady un peu moins belles , c'était parfait mais vous pouvez utiliser les pommes acidulées que vous voulez .
Pour lui donner cette texture bien moelleuse , la recette de Donna Hay , proposait d'ajouter du yaourt à la grecque , j'ai pris une version plus light avec le skyr de Danone finalement plus proche du fromage blanc . Un peu de cranberries pour le goût et la couleur et un dessus gourmand avec des amandes , des graines de chia et de tournesol . Je vous souhaite un bon week end . pour un cake de 22 cm : dessus : 1 cuil à soupe de graines de chia 1 cuil à soupe de graines de tournesol 40 gr d'amandes concassées Préchauffez le four à 160°C Faites cuire 1h20 /1h30 vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau .
Le Creusois, un gâteau exquis au goût de noisette. Cet excellent gâteau, facile et rapide à réaliser, au goût subtil de noisette, issu d’une recette ancestrale de moines du côté d’Aubusson, est un vrai délice qui ravira petits et grands. Préparation Préparation : 20 mnCuisson : 35 mnDifficulté : facile Ingrédients (pour 6 personnes) : 60 gr de farine5 blancs d’œuf100 gr de beurre fondu150g de sucre en poudre80g de poudre de noisette Prendre de la poudre de noisettes ou si vous avez des noisettes, choisissez des noisettes bien mûres (2 verres), les griller légèrement au four (thermostat 180°) puis les écraser avec le sucre. Montez les blancs d’œuf en neige et y ajouter le mélange (noisettes/sucre) et la farine. Cuire à four moyen : 160° - 35mn © Jean Patrick Gratien — Le véritable gâteau Creusois LE SAVIEZ-VOUS ?
C’est aujourd’hui une marque déposée et distribuée par une trentaine de pâtissiers. Le véritable gâteau creusois. Barres coco, avoine & chocolat (vegan) Barres crumble aux fruits rouges, vegan et sans gluten - Healthy Alie. Mousse framboise ou fraise : recette de mousse framboise ou fraise. Far breton aux pruneaux. A la base , j'avais envie de faire un flan parisien et de tester une nouvelle recette mais un peu de flemme et j'avais acheté des pruneaux dans une idée lointaine de faire un far .... alors du coup j'ai opté pour la deuxième idée qui prend 10 minutes à préparer et qui est tout aussi délicieuse . Un far breton , c'est une recette que je n'avais jamais publié et pourtant j'en ai déjà fait plusieurs fois et en Bretagne j'adore en acheter . Il faut qu'il ne soit pas trop dense , avec bien des pruneaux pour être trop gourmand . J'ai trouvé cette recette chez Papilles et pupilles , sa recette était beaucoup moins sucrée et avec moins de farine , donc elle me tentait bien et comme elle le précise ce far n'est pas trop compact avec une texture assez agréable . pour 6 personnes : 5 oeufs 100 gr de sucre en poudre 80 gr de farine ( épeautre pour nous ) ½ litre de lait tiède ( ½ écrémé ) 25 ml de rhum ambré 1 cuil à soupe de vanille liquide 400 gr de pruneaux dénoyautés 15 gr de beurre.
Kaiserschmarren ou crêpe de l'empereur ,j'explore la cuisine autrichienne. Avant d'arriver à Vienne , je ne connaissais pas du tout la "Kaiserschmarren" comme spécialité autrichienne .C'est une crêpe épaisse , assez légère car réalisée avec des blancs d'oeufs montés en neige .C'est un plat principal, le vendredi de préférence ou sinon au retour des pistes de ski et accompagné de compote de prunes . Alors c'est sûr quand on est français cela peut surprendre de ne manger que cela lors d'un repas mais je l'avoue c'est très bon et pas désagréable avec une bonne tasse de thé de ne manger que du sucré ... je vous rassure on s'y fait très bien ... et c'est aussi ce que j'aime dans l'expatriation c'est de découvrir une autre culture , d'autres habitudes alimentaires ....Le "Kaiserschmarren" aurait aussi tout à fait sa place dans un brunch .
Vous pouvez varier les accompagnements selon la saison la servir aussi avec de la confiture d'airelles ... pour 4 personnes : 300 ml de lait entier 175 gr de farine 50 gr de sucre en poudre 4 oeufs 3 cuil à soupe de raisins secs. Tiramisu au lemon curd. Voici une version plus fruité du tiramisu , j'aime bien aussi le faire au citron en utilisant du lemon curd et du limoncello pour parfumer les biscuits , çà change .... vous en faites aussi ou vous restez dans la version classique ? Le tiramisu est un dessert qui revient assez souvent chez nous , alors j'essaye de varier les parfums , le faire en individuel , glacé .... Je vous propose de retrouver ces variantes : Pour 6 personnes : 250 gr de mascarpone Galbani 3 œufs 100 gr de sucre 1 paquet de biscuits à la cuillère le zeste d'un citron bio 1 pot de lemon curd 2 cuil à soupe de limoncello ( liqueur de citron ) 4 cuil à soupe de sirop de canne pour le lemon curd : 4 citrons 200 gr de sucre en poudre 100 gr de beurre 3 oeufs 1 jaune Pressez les citrons , versez le jus , le sucre et le beurre dans une casserole .Fouettez à feu doux jusqu'à ce que le beurre fonde .
Mélangez le sirop et le limoncello , versez dans une assiette creuse . Séparez dans deux saladiers les blancs des jaunes. Brownie à la noix de coco sans oeufs ,sans beurre. Je continue mes essais de gâteaux qui nous conviennent mieux c'est à dire sans beurre , sans blé et sans oeufs et sans produits laitiers ... autant vous dire que ce n'est pas toujours facile mais on trouve des bonnes recettes la preuve . Alors je vais être honnête ce n'est pas le brownie made in USA bien sucré , bien gras mais une autre approche différente qui finalement me plaît plus . Comme j'ai utilisé de la farine de grand épeautre la texture est compacte mais je la préfère de loin à la farine de riz qui donne un goût reconnaissable et qui est calorique .
Dans cette recette , l'oeuf est remplacé par la compote de pommes et c'est vraiment super . J'aime beaucoup l'ajout de coco dans le lait , l'huile de coco et la coco râpée qui se marie super bien avec le chocolat noir . Si comme nous vous devez manger sans allergènes , testez cette recette qui vous permettra de manger un bon dessert ! Pour 6 personnes : 200 gr de chocolat noir 70% de chocolat 70 fr d'huile de coco 100 ml de lait de coco.
Tarte croustillante spéculoos/chocolat/framboises. Pour célébrer la Fête des mères ce dimanche , je vous propose un dessert facile et rapide comme je les aime car vos invités ne croiront pas qu'il va si vite à préparer et en plus d'avoir tous ces avantages il est très très bon : une tarte au chocolat et aux framboises avec un fond croustillant au spéculoos : voici tout un programme de gourmandise que je vais vous expliquer : un fond de de tarte réalisé en spéculoos et crêpes dentelle et au gianduja (le chocolat praliné ) l'ajout du spéculoos donne une touche croustillante en plus qui est très agréable des framboises fraîches qui viennent surprendre dans ce dessert sucréune couche de ganache au chocolat Pour 6 personnes Pour un fond de tarte de 22 cm • fond sablé croustillant aux spéculoos : 100 gr de chocolat gianduja 60 gr de crêpes dentelle 75 gr de spéculoos • pour la ganache au chocolat noir : 300 gr de chocolat noir à 70% de cacao 250 gr de crème fraîche liquide (mini 30 % MG) 1 cuil à soupe de miel 30 gr de beurre.
Gâteau mousse au chocolat vegan - Healthy Alie. Recette des carrés énergie au pruneau et avoine. Aujourd’hui, je vous ai concocté une super recette de carrés énergie au pruneau et avoine ! Une recette réalisée en collaboration avec les pruneaux d’Agen IGP que j’ai eu la chance de découvrir lors de mon récent voyage à Agen. Les carrés énergie au pruneau et avoine, c’est tout simplement l’en-cas qui fait du bien à la rentrée ! C’est idéal pour emporter pour la pause, après le sport ou même au petit déjeuner ! Liste des ingrédients 400 g de pruneaux d’Agen IGP 4 cuillère à soupe d’eau ou de rhum 250 g de farine de blé 50 g de poudre de noisettes ou d’amandes 200 g de flocons d’avoine 50 g de graines (lin, sésame, tournesol…) 1 pincée de fleur de sel 1 petite cuillère à café de bicarbonate ou de levure chimique 80 g de sucre complet 5 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de miel 125 g de margarine ou huile de coco ou beurre doux Etapes de la recette.
Cake chocolat et noisettes. Le cake au chocolat est un grand classique, facile, rapide et qui plait à tout le monde. Pas de recette de grand pâtissier aujourd’hui, mais une création de moi-même. Bon je ne prends pas trop de risques avec ce cake chocolat et noisettes, mais je suis plutôt fier du résultat ! A vous maintenant de le tester et de me dire comment vous le trouvez. C’est une base de cake au chocolat (au cacao pour être exact), auquel j’ai rajouté des noisettes en poudre et concassées, des morceaux de chocolat grossièrement hachés et une pointe de fleur de sel pour relever le tout.
Un cake chocolat et noisettes (moule à cake de 26 cm) Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure Difficulté : facile Pour le matériel, vous aurez besoin d’un fouet , d’une maryse , et d’un moule à cake de 26 cm Ingrédients : Décor et finition : 30 g de noisettes torréfiées100 g de chocolat noir à 70% (Guanaja de Valrhona) Des copeaux de chocolat Préparation : Mélangez au fouet le beurre, le sucre et le miel. Eclairs au chocolat façon CAP Pâtissier - Adopte un gateau. L’entrainement continue, aujourd’hui je m’attaque à la fameuse épreuve de la pâte à choux aka PAC !
Avant de m’inscrire pour le CAP j’avais déjà réalisé des choux, un paris brest et des chouquettes. J’ai toujours suivi la recette du Chef Philippe Conticini et jamais connu d’échec. Aujourd’hui je me suis imposée une contrainte : suivre la recette des fiches techniques aka FT du CAP. Les premiers éclairs étaient catastrophiques ! Tips pour réussir sa pâte à choux Le choix de la farine Dans les fiches techniques, il est indiqué farine T55 mais finalement en utilisant cette farine mes éclairs étaient tout plats… Sous les conseils de Coralie @design_moi_un_cake j’ai utilisé de la farine de Gruau (vous pouvez en trouver dans tous les hypermarchés).
Prendre le temps de dessécher la panade Une fois que vous avez ajouté la farine au mélange liquide, il faut compter environ 3-5 min pour biieeeeeen dessécher la pâte. Avoir la main légère sur les oeufs La fonction du four Pâte à chou Sirop 30° brix 1. 2. Galette des rois aux marrons. Voilà voilà avec un peu de retard, me voici avec une belle galette des rois à la frangipane et aux marrons ! Une idée pour ce week-end non ? Une des meilleures jamais préparée, une pâte croustillante avec une crème savoureuse, gourmande, parfumée, moelleuse et très équilibrée (on ne sent pas particulièrement le beurre et est peu sucrée). Bref, nous avons adoré. Et, ironie du sort, c’est aussi une des moins esthétique (le moins que l’on puisse dire, pas vraiment vendable en boutique, voir mes notes plus bas).
Mais vu que je n’ai pas le temps de la refaire et que c’était si bon, je me suis dite que cela valait la peine de la partager avec vous. Enfin, pour la finition j’ai opté pour une solution rapide à savoir le sucre glace mais comme je vous explique à la fin de la recette dans mes notes, le résultat peut être très disparate et je vous suggère plutôt d’opter pour un sirop (vous avez les explications plus bas). Voilà vous savez tout. Pour la base et la finition Pour la crème pâtissière : Le Framboisier des Champs Elysées. Www.cuisinedaubery.com www.cuisinedaubery.com/recipe/framboisier-champs-elysees/ Le Framboisier des Champs Elysées Cuisine : Cuisine Française Plat : Dessert, Entremets, Gâteau À Étages Difficulté : Niveau Difficile Catégorie : Plats Catégorie : Recette Posté le : Dimanche 20 Octobre 2019 Ingrédients : Chocolat tempéré, Flocage, Framboises, Agrafes : France, Paris Un framboisier élégant, excellent et d'exception !
À propos de la recette Un entremets vraiment élégant qui devrait vous plaire ! Une mousse Framboise extra, un insert de gelée framboise, le tout agrémenté de quelques framboises entières... Le visuel consiste en une mousse avec un effet velours (que je vous avais expliqué ICI), sur laquelle on pose des anneaux de chocolat tempéré, des framboises... Tout ceci demande donc un peu de temps, mais le résultat est la : c'est une belle pièce dont vous serez fiers et qui est vraiment appréciée ! Sur les Champs Elysées Le lendemain, je m'étais retrouvé à la nuit tombée sur les champs elysées *Biscuit.
Coconut bread - Recette saine. Gâteau très moelleux vegan aux amandes et aux coings. Coings fondants aux épices (cuisson au four), crumble de châtaigne et glace vanille. Des truffes mais lesquelles ? Financier chocolat /amandes/noisettes sans gluten. Flan patissier sans pâte. Mousse de poires au praliné. Crème express au chocolat comme un viennois. Gâteau de fêtes des mères à la vanille et aux cerises. Cake aux pistaches et aux cerises sans gluten. Gâteau de fromage blanc. Gâteau moelleux à la pâte d'amande aux cerises ou aux abricots. Tarte au Chocolat - Adopte un gateau. Entremet caramel chocolat - Adopte un gateau. Opéra façon CAP Pâtissier - Adopte un gateau.
Tarte aux pommes façon CAP Pâtissier - Adopte un gateau. Gâteau pleureur - Ağlayan Kek - Adopte un gateau. Cake au chocolat vegan - Adopte un gateau. Gâteau moelleux au mascarpone - Adopte un gateau. Tarte aux framboises façon CAP Pâtisser - Adopte un gateau. Charlotte poire caramel façon CAP Pâtissier - Adopte un gateau. Layer cake marbré - Adopte un gateau. Entremet fraises coco - Adopte un gateau. Tarte au chocolat sans cuisson & sans gluten - Adopte un gateau. Gâteau marbré. Pandowdy aux prunes. Cake d'automne aux pommes râpées et aux fruits secs.
Tarte aux poires et crème de noisettes sur une base de sablé breton. Recette de quindim le flan coco brésilien. Vegan Whole Orange Cake | Rainbow Nourishments. Entremets pêche, abricot, vanille et romarin - Surprises et gourmandises. Petits cubes pistache, framboise et vanille - Surprises et gourmandises. Chocococo - Entremets chocolat coco. Apple Crumble Bars with Oats and Rye | True North Kitchen.
Blueberry Creme Fraiche Tart with Rye | True North Kitchen. Gluten-free Blueberry, Lemon + Coconut Cake – My Darling Lemon Thyme. Blueberry & almond tart recipe. Sweet Potato Brownies - Ultra Fudgy! Swedish Sticky Chocolate Cake (Kladdkaka) | True North Kitchen. Tarte fraises pistache de Christophe Michalak. Charlotte vanille chocolat Christophe Felder. Flan coco caramel - Recette de dessert facile sans gluten. Fondant chocolat mascarpone de Cyril Lignac - Recette sans beurre.
Bavarois vanille chocolat marbré - Biscuit joconde. Délicieux petits financiers framboises et noisette. Cake aux myrtilles - Recette facile. Gâteau ultra-moelleux à la ricotta et au citron. Cake poires chocolat - Poires entières. Entremets exotique - Passion framboise coco. Old Fashioned Rhubarb Pudding Cake.
Peter’s Blackberry & Lemon Tart | The Great British Bake Off. Lemon Olive Oil Cake - Completely Delicious. Healthy Carrot Cake Muffins | Easy Healthy Recipes. Baked Cheesecake Recipe | La Viña San Sebastian Cheesecake | Basco - | Basco Fine Foods. Biscuit à la cuillère, le secret de la réussite et toujours un peu de teasing pour LMP 8. Panna cotta à la verveine et purée de pêches - Sucre d'Orge et Pain d'Epices.
Tarte au chocolat, fève tonka et noisettes caramélisées - Surprises et gourmandises. Gateau meringue - Gateau citron - Surprises et Gourmandises. Gâteau magique aux myrtilles et au citron - Surprises et gourmandises. Tarte au citron basilic de Jacques Génin - Surprises et gourmandises. Dômes irrésistibles chocolat / praliné - Sucre d'Orge et Pain d'Epices. Tarte mascarpone cassis et myrtille de Cyril Lignac - Surprises et gourmandises. Tarte au citron de Christophe Michalak - Surprises et gourmandises. Panna cotta à la vanille et coulis mangue passion - Surprises et gourmandises. Gâteau de Capri au chocolat, noisettes et fleur d'oranger - Surprises et gourmandises.
Tarte aux myrtilles et crème diplomate à la vanille { Foodista Challenge #11 } - Surprises et gourmandises. Tarte pistache framboise - Surprises et gourmandises. L'arc-en-ciel de Patrick Berger (entremets fruits rouges et vanille) - Surprises et gourmandises. Tarte framboises et moelleux coco de Christophe Michalak - Surprises et gourmandises. Fantastik noisette, chocolat, caramel et vanille - Surprises et gourmandises. Crème catalane - Surprises et gourmandises. Tarte meringuée aux 4 citrons - Surprises et gourmandises. Tarte au citron - Recette CAP Pâtissier. Framboisier - Surprises et gourmandises.
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