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Entremets noisettes et praliné - Empreinte Sucrée. Entremet mangue, passion & vanille - Cuisine et patisserie. Un entremet frais et fruité aux parfums exotiques : la douceur de la mangue s'associe parfaitement avec le pep's de la passion.

Entremet mangue, passion & vanille - Cuisine et patisserie

C'est une recette que j'avais inventé, qui était à la base à l'ananas, à la mangue et à la passion.Le problème c'est que je l'avais essayé deux fois, et que je n'avais pas assez fait cuire l'ananas, ni mis assez de gélatine. Résultat : une mousse très liquide qui s'est écroulée. Pour un diner d'Halloween, on m'a demandé de faire un entremet exotique, et comme je voulais être sûr d'avoir un entremet qui se tienne, j'ai décidé de remplacer l'ananas pas une mousse ivoire vanille. L'entremet était délicieux, mais je l'ai préféré à l'ananas car pour moi la mousse ivoire vanille est un peu écoeurante. L'entremet se compose donc d'un insert passion, d'une mousse mangue-passion et d'une mousse ivoire à la vanille. Brioche roulée aux pépites de chocolat ou aux pommes (thermomix ou pas)

Pour une grosse brioche : 500 g de farine T45 1 sachet de levure de boulanger sèche (type briochin) 75 g de sucre (+ sucre pour saupoudrer la pâte) 1 œuf 1 cuillère à café rase de sel fin 250 g de lait tiède 75 g de beurre mou (+ 25 g environ pour le façonnage dans la version pépites de chocolat) 100 à 150 g de pépites de chocolat ou 3-4 pommes Pour la version pépites de chocolat : Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix, et faire tourner vitesse 1 à 37° pendant 1 minutes.

Brioche roulée aux pépites de chocolat ou aux pommes (thermomix ou pas)

Ajouter le sucre, la farine, l’œuf le sel. Mettre en fonction pétrin pendant 3 minutes. Ajouter ensuite le beurre mou coupé en petites parcelles. Pastis landais traditionnel, Recette Ptitchef. Ingrédients Nombre de parts: 8 80 g de beurre fondu 100 g de sucre 250 g de farine 12 g de levure de boulanger fraîche 100 ml de lait tiède.

Pastis landais traditionnel, Recette Ptitchef

Recette de Gâteau de sable polonais. Recette des yaourts bien fermes : ma solution. Liste des ingrédients pour 4 personnes 1 litre de lait (demi-écrémé ou entier) 1 yaourt ferme du commerce 2 cs du sucre vanillé maison (ou 1 sachet) 1 gousse de vanille 1 cc rase d'agar agar La recette Ca y est, j’ai enfin trouvé comment avoir des yaourts faits maison et bien fermes… Jusqu’à présent, la consistance ne me convenait pas : trop liquide malgré le lait en poudre.

recette des yaourts bien fermes : ma solution

Gambas grillées au Four - Les Recettes de Famar. Massepain gâteau léger et moelleux. Massepain gâteau léger et moelleux, bonjour à tous!!

massepain gâteau léger et moelleux

Connaissez-vous le massepain? Rien à voir avec la pâte d’amande que l’on fait cuire mais qui porte le même nom. Gâteau neige ou gâteau nuage. Un gâteau !

Gâteau neige ou gâteau nuage

En fait, j'avais fait un dessert d'Halloween où il me fallait 6 jaunes d'oeufs et me voilà avec 6 blancs à utiliser ou à congeler Oui, vous pouvez les congeler pour un usage ultérieur comme pour les macarons ou les meringues Là j'ai fait une recette qui accompagnait le dessert d'Halloween Bref ! Il est tout simple, c'est le premier. Glaçage MIROIR à base de cacao. Gennaro's Perfect Pizza Recipe. Toutes les astuces pour une bonne pâte à pizza maison - Envie de Bien Manger. Petits pots à la vanille. Petits pots à la vanille De délicieux petits entremets très simples.

Petits pots à la vanille

Pour 6 personnes 4 jaunes d’œufs1 œuf50 cl de lait entier1 gousse de vanille80 g de sucre en poudre Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Battez les œufs dans un saladier. Beurrez 6 petits ramequins et répartissez la préparation. Laissez les crèmes refroidir puis placez-les 1 heure au réfrigérateur. JustInCooking. Le Royal ou Trianon [ CAP Pâtissier ] Zenalya. Coques de macarons à la meringue italienne, étape par étape, en photos - Le blog de les-naissances-culinaires-de-mylie.over-blog.com. Bonjour à toutes et tous.

Coques de macarons à la meringue italienne, étape par étape, en photos - Le blog de les-naissances-culinaires-de-mylie.over-blog.com

Je n'aime pas faire les macarons, alors j'en fais très rarement. Quoi, vous ne me croyez pas ? Bon ok, j'adooooooooooore faire des macarons. A force d'en faire, je connais les recettes par coeur, que ce soit à base de meringue française ou de meringue italienne. Je vous avais déjà proposé un pas à pas en photos pour les coques en meringue française. Les coques à base de meringue italienne nécessitent un chouillas plus de matériel, mais grâce au sucre qui est cuit, elles sont moins sensibles aux variations de temps et d'humidité, contrairement aux coques en meringue française.

Macarons à la meringue italienne et meringue française. J'ai déjà testé beaucoup de macarons, j'ai plusieurs recettes mais les ingrédients restent les mêmes.

Macarons à la meringue italienne et meringue française

Il n'y a que la quantité ou la façon de faire qui change. Je vous donnerai donc au fur et à mesure de mes tests toutes les recettes que j'ai pu tester et ce sera à vous de choisir celle que vous préférez. Tout d'abord, une première recette, faite avec de la meringue italienne, je l'ai eu sur le blog de mon amie Fadila que je remercie. Galettes Tortillas de farine de blé. Dômes irrésistibles chocolat / praliné - Sucre d'Orge et Pain d'Epices. Idées de recettes pour les fêtes (Noël et Nouvel an) Salade de courgettes spaghettis - Spaghettis de légumes : nos recettes originales et saines - Astuces de cuisine sans gluten et sans "prise de tête" - Je cuisine sans gluten. Gg La cuisine sans gluten requiert un ré-apprentissage complet de nos habitudes aux fourneaux : se passer de la sacro-sainte farine de blé, éviter le beurre (dans la plupart des cas), revoir ses recettes classiques de tartes ou gâteaux… hh Voilà quelques articles concrets sur la cuisine sans gluten pour vous aider. gghh J’espère que vous trouverez les réponses à vos questions sur la cuisine sans gluten parmi ces articles.

Astuces de cuisine sans gluten et sans "prise de tête" - Je cuisine sans gluten

Pour me contacter, c’est ici. Follow 211Save. Des petites crèmes dessert bio, gourmandes et alternatives - Saines Gourmandises. Petites crèmes au lait d’avoine, vanille et coco Pour cette recette, je fais infuser la noix de coco dans la moitié du lait, puis je le filtre pour retirer les copeaux. Cela permet d’obtenir une consistance lisse et crémeuse, au parfum de noix de coco mais sans la pulpe. Pour épaissir les crèmes, j’utilise une combinaison d’agar-agar (gélifiant), et de farine blanche de petit épeautre (épaississant). "Poudre magique" pour un pain sans gluten moelleux sans gomme. J’ai découvert très récemment la “poudre magique”, véritable coup de pouce pour obtenir un pain sans gluten extra moelleux. La “poudre magique” permet au pain de gonfler davantage et rend la pâte plus moelleuse et élastique. Sans compter l’atout santé non négligeable des petites graines qui la compose : lin, chia et psyllium ! Ma meilleure galette frangipane - Yumelise - recettes de cuisine.

✌ PATE FEUILLETÉE RAPIDE en 10 MIN ★ Recette facile / rapide / express ✌ Brioche à la crème appelée également " TARTE AU LIBOULI " Cela fait longtemps que je voulais vous proposer une recette d’entremets framboise, car en général les desserts à la framboise font mouche et plaisent à tout le monde !

En même temps qui peut résister aux framboises ? Massepain gâteau léger et moelleux,connaissez-vous le massepain? Rien à voir avec la pâte d’amande que l’on fait cuire mais qui porte le même nom…Je vous parle d’un gâteau que l’on trouve particulièrement dans les régions du sud ouest de la France,le massepain est un gâteau d’une légèreté et d’un moelleux incomparable qui ressemble beaucoup au gâteau de Savoie! J’ai découvert ce délice dans l’émission « meilleur boulanger de France »,un gâteau proposé par Bernard du Tarn et Garonne qui a de suite attiré mon attention!

Ce massepain gâteau est trop bon,léger comme un nuage…et délicatement parfumé à la fleur d’oranger! Ingrédients: 6 oeufs. Liban Archives - Un déjeuner de soleil. Quelques conseils utiles pour les pâtes levées, surtout les brioches – La cuisine de Mercotte. Article évolutif et récapitulatif avec certaines explications déjà présentes dans les billets sur les brioches… Je compléterai au fur et à mesure de mes prochaines expériences personnelles Les produits : La condition essentielle pour la réussite c’est en tout premier la qualité des produits employés, beurre, farine, oeufs, levure.

SAINT-HONORE FRAMBOISE PASSION - RELIGIEUSE ET TARTE CATIN. Tarte au sucre - Blog de cuisine créative, recettes / popotte de Manue. Aujourd' hui je vous propose une délicieuse recette de brioche suisse et pas n'importe laquelle,celle de Monsieur Christophe Felder ! Je l'avais déjà repéré chez Tourya du délicieux blog Maryse & Cocotte. Cette brioche est vraiment délicieuse, avec une mie bien. Recettes - Empreinte sucrée. Toutes les recettes de ma petite pâtisserie. La petite pâtisserie d'iza Catégories.