Les enfants à table : accélérer la transition alimentaire dans les cantines scolaires. La transition alimentaire est une formidable opportunité pour associer tous les acteurs de nos territoires à un défi commun ambitieux : promouvoir une alimentation à la fois plus conforme aux impératifs de santé publique, plus respectueuse des équilibres écologiques, plus cohérente avec des modèles agricoles soutenables (pour les agriculteurs comme pour les sols qu’ils cultivent) et plus accessible pour les catégories modestes.
La loi Egalim votée en 2018 a permis plusieurs avancées en la matière, en ciblant particulièrement la restauration collective qui devra atteindre les objectifs suivants : servir 50% de produits de qualité (dont 20% bio), limiter le gaspillage alimentaire, se passer du plastique, introduire un menu végétarien par semaine et diversifier les sources de protéines. Télécharger le rapport (PDF, 19 Mo) Association Nationale pour l'Education au Gout des Jeunes. L’Association Nationale pour l’Education au Goût des Jeunes … Créons des dynamiques collaboratives entre acteurs de l’éducation au goût … L’association rassemble des structures du territoire national qui ont décidé de se regrouper librement, avec comme objectifs : D’actualiser les connaissances sur le goût, le comportement alimentaire et les sciences de l’éducation en proposant une offre de formations en éducation au goût.
De développer un réseau professionnel sur le territoire national en rassemblant des structures professionnelles en éducation au goût, en mettant en réseau ses adhérents. Programme national pour l'alimentation 2019-2023 : territoires en action. La politique de l’alimentation a pour finalités « d’assurer à la population l’accès à une alimentation sûre, saine, diversifiée, de bonne qualité et en quantité suffisante, produite dans des conditions économiquement et socialement acceptables par tous, favorisant l’emploi, la protection de l’environnement et des paysages et contribuant à l’atténuation et à l’adaptation aux effets du changement climatique ».
L'outil du ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation pour relever ce défi est le Programme national pour l’alimentation (PNA). Ce programme s’inscrit parfaitement dans le sens des recommandations internationales de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) et de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO). Sur la base des attentes exprimées lors des États généraux de l'alimentation, il a été décidé de conserver dans ce PNA 3 les axes fondamentaux du PNA précédent, tout en tenant compte de nouvelles orientations plébiscitées :
Recommandation nutrition. Afin d’aider les acheteurs publics à élaborer le cahier des charges de leurs contrats de restauration collective, le GEM RCN a élaboré une recommandation nutrition.
La nouvelle version de la recommandation met à jour la précédente version d’août 2013 pour tenir compte des connaissances actualisées des besoins des convives de la restauration collective. Pour faciliter l’application de cette recommandation qui concerne toutes les populations, le GEM-RCN met à la disposition des professionnels de la restauration collective six fiches thématiques.
Chaque fiche synthétise les points fondamentaux de la recommandation sur les thèmes suivants : plats protidiques, produits laitiers dont les desserts lactés, petite enfance, milieu scolaire, personnes âgées et milieu carcéral. Ça suffit le gâchis. Mis à jour le 12/10/2020 Dans le monde, le tiers des aliments destinés à la consommation humaine est gaspillé.
En France, on estime que près de 10 millions de tonnes de nourriture consommable sont jetées chaque année. Les causes du gaspillage alimentaire sont nombreuses et liées notamment à la perte de valeur monétaire et symbolique de l’alimentation par rapport aux autres dépenses et activités, à l’évolution de la société et de l’organisation familiale, aux nouvelles façons de s’alimenter, au changement de rythme de vie… Et les conséquences sont lourdes tant sur le plan environnemental, qu’économique ou social.
L’objectif 2025 des pouvoirs publics est de réduire de 50 % le gaspillage sur l’ensemble de la chaîne alimentaire. L’atteinte de cet objectif dépend de la mobilisation de tous : des professionnels mais également des consommateurs qui peuvent avoir un impact réel en adoptant de nouvelles pratiques de consommation. Gaspillage alimentaire, l’affaire de tous. Les chiffres de la dernière étude publiée par l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (Ademe), le 26 mai, sont sans appel.
En France, chaque année, 10 millions de tonnes de nourriture sont jetées pour un coût estimé à 16 milliards d’euros. Ce sont 19 % des aliments produits qui partent ainsi à la poubelle. Pour en arriver à cette évaluation, l’agence a mesuré le total des pertes et gaspillages générés sur les 26 filières alimentaires représentant la majeure partie des produits consommés en France. Chacun est responsable Si on élimine les pertes de production agricole avant la récolte – que l’étude n’a pas quantifiées – les responsabilités sont partagées entre les différents maillons de la chaîne alimentaire. Alimentation durable et gaspillage alimentaire. Mis à jour le 23/04/2020 L’alimentation durable s’impose comme un défi collectif à relever et comme une voie d’avenir pour les filières alimentaires.
Quels enjeux sur l’environnement, quel rôle pour les collectivités, quid de l’agriculture urbaine ? Agir pour une alimentation durable, de la fourche à la fourchette ! Source de plaisir et réponse aux besoins vitaux des hommes, l’alimentation est au cœur des enjeux environnementaux, sanitaires et socio-économiques. Le gaspillage alimentaire en France. Les Français et le gaspillage alimentaire Le gaspillage des aliments en France 10.000.000.000 kg / an soit 10 millions de tonnes de nourriture sont jetées en France chaque année (2018).
Combien coûte le gaspillage alimentaire en France ? Le coût du gaspillage alimentaire en France représenterait 16 milliards d'euros (évaluation 2018, ADEME). Gaspillage alimentaire : les Français jettent beaucoup Dans les ordures ménagères des Français, on trouve entre 20 et 30 kg de déchets alimentaires par habitant et par an dont 7 kilos d'aliments encore emballés soit 108 euros par personne, l'équivalent d'un repas entier Voila une donnée qui fait froid dans le dos, lorsque l'on sait que des milliers de personnes dans le monde ne mangent pas à leur faim. Maison des alternatives alimentaires à Pantin. L'école comestible. Aux Goûts Du Jour - Formation et éducation alimentaire. Infographies. Alimentation et gaspillage en restauration. Les Savoureux Compagnons – Collectif de passionnés convaincus pour une alimentation écologique, éthique et sociétale. Collectif Les Pieds dans le Plat. Notre réseau - VRAC NATIONAL. En groupant les commandesEn réduisant les intermédiairesEn favorisant les circuits courts … nous pouvons consommer des produits de qualité à des prix très compétitifs !
VRAC est un projet associant divers partenaires : bailleurs, centres sociaux, MJC, écoles et collèges, collectivités locales (votre mairie, Ville de Lyon, Grand Lyon…) et autres associations (Espace Créateur de Solidarités, Educ’Réseau…). Pour autant, votre mobilisation est essentielle à la réussite du projet pour animer le réseau d’achats en : Exprimant vos besoinsVous impliquant dans la gestion des commandesParticipant au reconditionnement et à la distribution des produits achetés Vous souhaitez-vous investir dans votre groupement VRAC de quartier? N’hésitez pas à nous écrire à commandes@vrac-asso.org.
Vrac existe aujourd’hui à Lyon, Strasbourg et Bordeaux, et demain peut être dans d’autres villes… Pour faire une demande, contactez-nous ! Collectif 4C - Quartier Libre. « Accueil Goutte d’Or a pour but de promouvoir, de favoriser et d’harmoniser toutes initiatives permettant de répondre avec efficacité aux multiples exigences de justice et de solidarité au sein du quartier de la Goutte d’Or et tout particulièrement d’aider à l’accueil, à l’insertion des habitants dans ce quartier ainsi qu’à son développement social. » (Statut art. 2) Les objectifs de l’accueil Goutte d’Or ont donc une double dimension : individuelle et collective.
A travers notre accueil, nos actions et nos engagements ; nous cherchons à favoriser l’épanouissement individuel de chacun ainsi que le « vivre ensemble ». Par nos actions, nous aidons les personnes à acquérir les outils qui leur permettront d’avoir une place dans la société et y être acteur. Nous sommes attentifs à soutenir les projets collectifs y compris ceux qui gardent un statut informel. ACCUEIL. BelleBouffe Pour un système alimentaire plus écologique et solidaire. Cuisine participative et restauration solidaire, production et partage de connaissances, médiation scientifique, numérique et alimentaire— BelleBouffePour un système alimentaire plus éc.
L' Ambassade du bien-vivre alimentaire. Nous pensons qu'il est important de refaire société autour de questions essentielles comme celles touchant à notre avenir alimentaire.
Après avoir mené de nombreux ateliers d'apprentissage du jardinage et de la cuisine, nous avons fait le choix, depuis 2008, de promouvoir un transfert de savoir-faire ultra concret, libre d’accès et universalisable afin que chacun puisse retrouver les moyens de cultiver la terre et de cuisiner les produits bruts, premières étapes de la reconquête de nouveaux horizons dans le domaine de l'alimentation. Nous avons publié pour cela des manuels et avons entrepris de former des ambassadeurs du jardinage et du bien-vivre alimentaire, afin que ces derniers soient en mesure de reproduire les techniques auprès de tous types de publics, particulièrement en direction des personnes en difficulté d'autonomie.
Cet enthousisame a tout naturellement rencontré le vaste mouvement de « société de la connaissance partagée ».