Aop flyer conferences fr de. Gruyere depl fabric V fr. Charte gruyere aop f 07 15. Guide bp adopte par ad du 04 11 2015 f. L oiseau 37 1. Communiqué de l'Interprofession du Gruyère. 10 juin 2015Communiqués Communiqué de l'Interprofession du Gruyère Un bon millésime 2014 pour une année 2015 incertaine L’assemblée des délégués de l’Interprofession du Gruyère s’est réunie ce jour au Noirmont pour tenir ses assises statutaires annuelles.
Elle a entériné le rapport annuel 2014 et les comptes qui reflètent une situation saine marquée par l’augmentation des prix décidée par la filière en fin d’année 2013. L’Interprofession du Gruyère tablait ainsi sur un marché 2015 devant poursuivre sur cette lancée. Cette politique vise à maintenir le niveau des prix tout en positionnant très haut la marque Le Gruyère AOP Switzerland. C’est dans cet état d’esprit que l’assemblée des délégués a adopté un nouveau schéma de production lié à une quantité annuelle et fixant un volume maximum sur les 3 premiers mois de l’année civile. La saison d’alpage en Gruyère - Traditions vivantes. Description En Suisse, l‘été dure parfois de mai à octobre : non pas pour les touristes, mais pour les troupeaux conduits à l’alpage.
Cet estivage-là existe depuis le Moyen-âge en Gruyère, et s’accompagne traditionnellement de la fabrication de fromages – Gruyère d’alpage et Vacherin fribourgeois en première ligne. Placée sous l’autorité du maître armailli, cette vie au chalet implique une connaissance intime de la montagne et des troupeaux. Parallèlement à son essaimage dans les Préalpes, le Jura ou la Savoie, cette pratique a en effet donné naissance à différents savoirs et savoir-faire, liés tant à des chants – le fameux Ranz des vaches – qu’à l’entretien des bâtiments d’alpage (boissellerie, tavillon, etc.), sans oublier les pratiques calendaires telles que l’inalpe, la désalpe et la mi-été, où l’on élit la plus belle vache du troupeau.
Galerie d'images Références et dossier Publications Dossier. Augmentation des quantités de fromage suisse exporté - Fromage Suisse - Switzerland Cheese Marketing. Durant le premier semestre 2015, les exportations de fromage suisse ont totalisé 32’147 tonnes, ce qui représente une hausse de +2’009 tonnes ou +6,7 % par rapport à l’année précédente.
La balance commerciale affiche par contre une baisse de -3,4 % des exportations en termes de valeur. Les pertes en quantités concernent notamment l’Emmentaler AOP, qui doit s’imposer sur un marché très disputé face à des fromages à grande ouverture très bon marché. Exportations de Fromage Suisse 2014 - Fromage Suisse - Switzerland Cheese Marketing. En 2014, la branche fromagère suisse est parvenue à augmenter ses exportations mondiales de fromage suisse de +0,4 %.
Au total, les exportations enregistrent une hausse de 246 tonnes et atteignent 68’255 tonnes. En termes de valeur, les exportations de fromage suisse ont même progressé de +5,8 %, et ce malgré un contexte économique difficile et des hausses des prix afférentes de 5,4 % tous produits confondus. Selon les chiffres publiés aujourd’hui par Switzerland Cheese Marketing SA (SCM) et TSM Fiduciaire Sàrl (TSM), à Berne, l’exercice 2014 a bouclé sur un bilan positif pour la branche fromagère suisse: les exportations de fromage, de fromage fondu et de fondue prête à consommer ont totalisé 68’255 tonnes (+246 t, +0,4%).
Cette stabilité dans les exportations s’explique par une forte consommation au deuxième semestre, en particulier au mois de décembre. Exportations et Importations de fromage suisse ont augmenté - Fromage Suisse - Switzerland Cheese Marketing. Balance commerciale positive pour les exportations En 2013, la branche fromagère suisse est parvenue à augmenter ses exportations mondiales de fromage suisse de 1104t, soit de 1,7%.
En quantité, celles-ci ont totalisé 68’009t. Le bilan des exportations pour l’exercice est également positif en termes de valeur (+4,8%), et ce, malgré un environnement économique difficile pour les exportations. Ce sont surtout les exportations de Gruyère AOP, de Tête de Moine AOP, de Raclette, de Switzerland Swiss et de fondue prête à l’emploiqui ont progressé. Gruyère suisse. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Cet article concerne le fromage d'origine suisse et son appellation. Pour le fromage français, voir Gruyère français. Pour les autres significations, voir Gruyère. Ne doit pas être confondu avec Emmental. 19092013 GruyereAOP Enregistrement de la marque aux USA. Le site du Gruyère d'alpage Suisse AOP, son histoire, sa fabrication. Gruyère suisse. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Cet article concerne le fromage d'origine suisse et son appellation. Pour le fromage français, voir Gruyère français. Pour les autres significations, voir Gruyère. Ne doit pas être confondu avec Emmental. Gruyère d'alpage N°6062 Le gruyère d'alpage est lui fabriqué seulement dans une cinquantaine d'alpages réparties dans trois cantons : Fribourg, Vaud, Jura bernois; celui de Vaud fabrique, en 2014, les trois cinquième de la production[2]. Histoire[modifier | modifier le code] Le mot gruière vient de l'ancien haut allemand et signifie vert.
La première mention du mot gruyère pour désigner un fromage remonte au XVIIe siècle, mais depuis l'Antiquité cette région est connue pour produire un fromage gras. Le Gruyère AOP. ACCUEIL. News - Fromage Suisse - Switzerland Cheese Marketing. Le gruyère.