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Burgers, galettes et boulettes VG

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Recette turque des köfte aux lentilles – SO MANY PARIS. Au Moyen-Orient, les köfte (ou kefta) sont généralement des boulettes à base de viande épicée. A Istanbul, j’ai découvert une super bonne version végétarienne de köfte à base le lentilles et d’épices : les mercimek köftesi. Et quelques années plus tard, aux Etats-Unis, une amie Turque m’en a donné la recette ! Ces köfte aux lentilles sont très parfumées – cumin, curry – et très fraîches grâce à la menthe, le jus de citron et la petite feuille de salade à croquer en même temps que la boulette. Une bonne recette pour un apéro aux accents du Bosphore ! Ingrédients (pour 50 boulettes) – 200g de lentilles corail – 100g de boulgour – 1 oignon – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – environ 200-250 ml d’eau – 1 cuillère à soupe de pâte de curry – 1 cuillère à soupe de concentré de tomate – 1 cuillère à café de cumin – 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne – 1/2 bouquet de persil plat – 10 branches de menthe fraîche – sel, poivre – 2 cœurs de laitue – 1 citron Merci à Ozge pour la recette !

Co. Fricadelle-boulette (végétalien, vegan) — France végétalienne. Evocatrice d'un certain art de vivre propre au Nord de la France, la fricadelle se connaît en deux versions: la «boulette», aplatie et brunâtre, d'usage surtout familial, et la «saucisse», plus pratique et populaire. Faite d'un hachis de viandes dont la composition (pour celles industrielles*) suscite les spéculations les plus effrayantes, végétaliser la fricadelle restait une gageure!

La présence des champignons (apportant l'élasticité de la «bidoche») s'imposait. Le reste vient tout seul: mie de pain détrempée dans du lait végétal, oignon haché, ail, herbes, épices, sel. La pâte sera prélevée en tas, mis à rissoler dans une poêle huilée. Traditionnellement, ces boulettes se servent avec une salade, ou bien une garniture de type chou rouge braisé (voir notre chou rouge à la flamande), ou des pommes de terre caramélisées…. On les relève souvent d’une sauce tomate ou piquante. Pancakes de Légumes à la Farine de Teff (Sans Gluten) - La Cuisine Végétalienne Pour Les Fainéants. Kebab {végétalien} « mieux que les vrais » – Les expériences d'Omry. Ouaip : « mieux que les vrais » même que c’est mon neveu qui l’a dit J’avoue que ma version n’a rien à envier au kebab « traditionnel » et qu’il séduira à coup sûr tous les omnis présents (wohooo la reine du calembour fait son come back – pouète pouète) Bref, j’en dis pas plus si t’en veux un petit bout, voilà ma recette (bon te laisse pas impressionner par la liste de ouf des ingrédients hein y’a beaucoup de trucs « basiques » que normalement, tu as sous la main et si t’en a pas bah … improvise !

Fais toi plaiz’ ^^). Ingrédients pour 4 kebab Pour la « viande » : 100 gr de PST moyennes (Protéines de Soja Texturées)1 oignon2 gousses d’ailépices : paprika, mélange d’épices à couscous, sel, poivre1 càc de concentré de tomates2 feuilles de tomates séchées1 càs de sauce soja1 càs de sirop d’agave (ou sucre roux)huile végétale Pour la sauce blanche : 1/4 de chou rouge2 carottes1 càs de jus de citron2 càs d’huile d’olivesel, poivre, paprika, ail semoule, herbamare Préparation : Bon appétit WordPress: Galettes d'Amarante - La Cuisine Végétalienne Pour Les Fainéants. Burger aux légumes d'été - Végétarienne à la campagne. Bonsoir!! Ca faisait un moment que je n'avais pas fait de burger, il fallait vite y remédier! Saison oblige, j'ai opté pour un burger aux légumes d'été végétalien. En plus j'ai caché des frites dedans (enfin de la patate quoi) comme ça on a tout ce qu'il faut pour ce faire un bon fast food 🤤.

Vous en voulez? Ok alors let's go!! Ingrédients pour 4 steaks XXL ou 6 normaux: 350g de courgette3 carottes4 petites pommes de terre2 c à café de garam masala5 c à soupe de farine de pois chichessel, poivre Pelez les légumes et râpez-les au robot sur un grille moyenne. Versez dessus la farine. Divisez la pâte obtenue en 4 ou 6 puis avec vos mains mouillées, formez des burgers que vous déposerez au fur et à mesure sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé. Servez avec des pains à burger et du ketchup express. Si vous avez trop de steaks vegan, sachez qu'ils se conservent super bien au congélateur 😉.

» Galettes aux flocons de quinoa. Je m’aperçois que j’ai beau vous donner plein de recettes végétariennes sur ce blog, je ne vous ai jamais donné celles des galettes de céréales… C’est pourtant l’enfance de l’art, que dire, le B.A. BA de la cuisine végétarienne ! C’est d’ailleurs un peu l’image que beaucoup de gens ont des végétariens : des baba cool qui cuisinent à tous les repas leur gloubiboulga de céréales en galettes… Non ? Avec le cheveu rebelle et les fleurs dans les habits ? Allez, avouez Eh bien je vais vous faire un aveu : longtemps, j’ai acheté mes galettes toutes faites parce que je croyais que c’était difficile à faire. Un autre conseil pour être sûr de réussir vos galettes : ne pas lésiner sur le goût. Et enfin, le plus important : pour la dégustation, je vous conseille vraiment de les associer avec une petite « tartinade » de votre choix. Galettes aux flocons de quinoa Pour 8 à 10 galettes Emincer finement les oignons nouveaux.

Recettes avec légumes secs

Street food et tartinades. Comment réaliser des burgers vegan parfaits? Conseils, astuces et la recette inratable des burgers de lentilles - La Fée Stéphanie. Faire ses propres hamburgers n'est pas si difficile, bien plus sain et plus économique que de les acheter dans le commerce et au moins, on sait exactement quels en sont les ingrédients. Depuis mes premières recettes, je suis devenue une pro en matière de burger, car l'expérience forme. C'est vrai que j'en prépare souvent à la maison, tout le monde aime et c'est plutôt convivial. Je mets tous les ingrédients sur la table (petits pains, sauces, salade, tomates, oignon, cornichon, concombre, avocat, etc) et chacun confectionne son sandwich comme bon lui semble. Inutile de vous dire que faits-maison, ils sont bien meilleurs que dans n'importe quel fast-food. Vous avez été nombreux à me poser des questions et me demander conseil pour réaliser des burgers parfaits.

J'ai donc essayé de résumer brièvement les passages importants qui vous aideront j'espère à réaliser vos préparations pour le bonheur des gourmands. 2. Comment réduire les temps de trempage? 3. Lentilles corail: 10-15 minutes 4. 5. Faire son steak végétal - Autour du Naturel. Je vais vous dévoiler deux recettes pour faire ses steaks végétaux. Que vous soyez végétarien, végétalien ou que vous aimiez simplement les légumes, vous apprécierez le bon goût de ces steaks. La première recette utilise une base de pâte de riz complet comme liant et l’autre une purée de légumineux et de la farine. Steak végétal – recette n°1 Pour 4 personnes – Préparation : 45 minutes – Cuisson : 15 minutes – Niveau de difficulté : facile Cette recette consiste à mélanger une pâte de riz complet avec différents légumes et épices.

Je vais vous proposer deux variantes : Steak végétal aux légumes du soleil (variante n°1),Steak végétal à la courge et au gingembre (variante n°2). Mais vous pouvez adapter cette recette en utilisant des légumes de saison. Attention, chaque steak réalisé représente un repas pour une personne. Ingrédients Préparation Faites bien cuire votre riz, ajoutez-y une cuillère à soupe d’huile d’olive et mixez-le ou écrasez le dans un presse légume pour obtenir une pâte. Steacks végétaux et boulettes. Une envie de veggie burger ? Hop, voici une recette de burger végétalien aux haricots azuki, de quoi ensuite vous confectionner un beau "hamburger". J'ai emprunté la recette au superbe livre "Vegan" de Marie Laforêt ( la blogueuse culinaire pas la chanteuse !) , que j'ai quelque peu modifié (la recette, pas Marie Laforêt !). En autre, ma recette comporte des haricots azuki au lieu de haricots rouges, ce qui change subtilement le goût et apporte d'avantage de protéines (20 g au 100 g pour les azuki contre 5.2 g pour les haricots rouges) et j'ai adapté les épices pour une saveur plus typée.

Le haricot azuki est très répandu en Asie de l'Est, en particulier dans la cuisine japonnaise, où ils est même utilisé en dessert ! Il se distingue par sa toute petit taille, et son goût de châtaigne. Il est considéré en Asie comme un aliment-médicament, car il possède un grand nombre de principes actifs. On peut aussi les cuire au cuit-vapeur, pour 30/35 minutes environ. Ingrédients pour 6 burgers : Crêpes indiennes à la farine de pois-chiches. Pour ouvrir la saison des crêpes, voici aujourd'hui une version salée et exotique.

A base de farine de pois-chiches, ces crêpes se comportent comme des galettes, elles sont souples et non cassantes, idéales pour les garnir.. Même si en Inde, généralement les crêpes sont mangées natures, juste accompagnées de Dhal (lentiles en sauce). Les crêpes et galettes s'invitent universalement dans nos assiettes, et possèdent de nombreux équivalents, partout dans le monde. Nous connaissons les pancakes en Amérique du Nord, les crumpets en Grande Bretagne, la socca à Nice (à la farine de pois-chiches), le blini en Russie, le talo au Pays basque, la tortilla en Amérique centrale et au Mexique (tous deux à base de farine de maïs), le baghrir au Maghreb, le manakish au Liban à base de semoule , la palacsinta en Hongrie, la clătită en Roumanie ou encore l’injera en Éthiopie à base de farine teff, et bien plus...

Il s'agit de minces feuilles de pain préparées traditionnellement par les femmes à la maison. Galettes de millet au brocoli et au curcuma sans gluten et sans lactose. Hier j'avais fait cuire de la semoule de millet à l'eau avec laquelle j'ai fait aujourdhui de bonnes galettes au brocoli, au curcuma et aux herbes du jardin Ingrédients pour 6 grosses galettes 300 g de semoule de millet cuite à l'eau 1 oeuf 4 bouquets de brocoli 1 gousse d'ail1 échalotedes herbes du jardin origan, thym citron et sarriettesel aux herbes de Provence poivre/curcuma herbes de Provence huile d'olive Mélangez le millet cuit avec l'oeuf battu l'arrow root, le vert du brocoli émietté, l'ail pressé, l'échalote émincée et les herbes du jardin Poivrez, salez et ajoutez les herbes de Provence et 1/4 c à c de curcuma Dans une poêle anti-adhésive, mettez de 2-3 c à s d'huile d'olive, et déposez plusieurs grosses c à s de pâte selon la taille de votre poêle que vous aplatissez légérement et vous faites cuire une dizaine de minutes de chaque côté ou plus.

Vous retournez 2-3 fois jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Vous déposez ensuite les galettes sur une assiette recouverte Régalez vous ! Saucisse végétarienne {sans gluten, vegan} « Cookismo | Recettes saines, faciles et inventives. Trouver la recette parfaite de la saucisse végétale, cela a été ma mission de l’été. Sans gluten, ça n’a pas été évident.

La plupart des recettes de saucisse végane que l’on trouve sur le net en contiennent, souvent sous forme de gluten de blé pur, ajouté comme agent liant, ou bien de seitan, fabriqué à partir du gluten de blé. J’ai tâtonné et m’y suis prise à quatre fois avant de trouver les justes dosages, permettant d’obtenir une saucisse végétale facile à façonner, qui a de la tenue et qui ne soit pas caoutchouteuse. Ma quête de la saucisse végétale idéale Pour mon premier essai de saucisse végane, j’ai utilisé uniquement de la farine de lupin pour épaissir ma préparation. Le résultat était trop friable. Recette de la saucisse végétale {sans gluten} Préparation : 35 min • Cuisson : 15 min Préparation des saucisses végétales {sans gluten, vegan} Ecraser ou mixer les graines de lin, les arroser avec 10 cl d’eau, mélanger et laisser reposer 10 min, pour obtenir un gel. Laisser refroidir.

Galettes de pois cassés (végétarien, vegan) — France végétalienne. Tohu ou Tofu Sans Soja. Pour répondre à des demandes de personnes qui sont allergiques au Tofu de soja, j'ai essayé d'imaginer une préparation calquée sur le "Tohu" fait à partir de farine de pois chiches dans les pays du Sud-Est Asiatique et la "Panisse" de provence. La préparation, en suivant une recette à la lettre pour faire le Tohu n'a pas donné un résultat super, le produit fini étant trop mou et impossible à cuisiner, en plus de demander pas mal de temps pour filtrer la farine de pois chiche. La panisse traditionnelle Provençale cuisinée selon la recette traditonnelle était trop compacte. J'ai fini par mélanger les 2 méthodes qui ont donné un produit fini se rapprochant du Tofu. Hélas il ne passe pas au four à moins d'être mis à dorer que pendant un très court instant.

A partir de cette recette de base, vous pourrez ensuite adapter le Tohu pour vos gâteaux ou autres plats. J'ai utilisé 170g de farine de pois chiche et .. 1 litre d'eau (bouillon de légumes si vous souhaitez un Tohu relevé) Burger de quinoa, pois chiches et brocolis, accompagné de guacamole et de petites tomates confites - La Fée Stéphanie. Comme je ne me lasse pas de faire de nouveaux burgers, voici mon petit dernier! Tendre et savoureux, il sera vous ravir pour son goût délicat et sa richesse nutritionnelle. Si vous êtes végétalien, vous savez bien qu'il est important pour être en bonne santé de savoir marier les aliments. Loin de faire de longues formules mathématiques, il faut réussir à faire des repas complets qui nous apporteront tous les nutriments dont nous avons besoin. Le quinoa, riche en protéines et en fer, est un ingrédient particulièrement recommandé dans le cadre d'une alimentation végétarienne.

Pour une meilleure absorption du fer, il est conseillé de le consommer avec un aliment riche en vitamine C, comme par exemple le brocoli. D'autre part, le quinoa ne contient pas de gluten, les personnes intolérantes peuvent donc le consommer sans problème. Temps de préparation: 20 minutes environ Temps de repos: 30 minutes Pour accompagner les burgers: Préparation: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. Galettes aux fibres de fruits et légumes.

La semaine dernière, je vous ai parlé de mon nouvel extracteur de jus Carbel (rouge !!) Et je vous ai proposé 3 recettes de jus pour l’été. Aujourd’hui, avant de m’accorder plusieurs semaines de congés, je voulais partager avec vous mes galettes aux fibres de fruits et légumes. Comme tous les utilisateurs d’un extracteur de jus, l’une des premières questions que je me suis posées après avoir siroté mon premier jus, c’est « et maintenant, je fais quoi de mes fibres ? » Bon, il s’avère que j’ai des poules et qu’elles les apprécient. Mission accomplie grâce à l’incorporation de fécule et de flocons pour la tenue, de crème végétale pour le moelleux et d’épices pour relever tout ça. Et si vous n’avez pas d’extracteurs et donc de fibres, libre à vous de réaliser cette recette avec des légumes râpés. Ingrédients pour 4 galettes : Déroulement de la recette : Croquettes express de Carottes aux Flocons de Sarrasin (Sans Gluten- Sans Soja) - La Cuisine Végétalienne Pour Les Fainéants.

Encore une petite recette ultra rapide et simple avec peu d'ingrédients et rien qui ne soit introuvable. Il suffira de : - 2 grosses carottes - 2 cs de flocons de sarrasin - 2cs de pâte d'arachide - 1 grosse poignée de feuilles de persil frais - 1cs de basilic surgelé (ou frais mais je n'en avais pas) - 1cs de mélange ail/gingembre (voir la recette sur le blog) - 1cc de cumin (selon vos goûts) - 1cc de piment en poudre - sel - poivre - un peu d'eau pour faire gonfler les flocons Commencer par faire gonfler les flocons de sarrasin dans un peu d'eau. Pendant ce temps laver, éplucher les carottes et les mixer au blender avec les feuilles de persil frais. Ajouter la préparation aux flocons et assaisonner avec les épices et le reste des ingrédients. Former des petites boules avec les mains et dans une poele avec un peu d'huile, les faire cuire. Note : Vous pouvez utiliser la recette pour en faire des burgers. Chaussons sans gluten courgette, tomate et olives (vegan) - Au Vert avec Lili.

Les gözleme. Version vegan, garnis d'épinards aux pignons de pin et de fromage fondant et crémeux. - La Fée Stéphanie. Galettes de légumes et muesli à la courgette, aux petits pois et au basilic. Galettes végétales aux épices, tartinade de tofu à la dulse. Galettes de légumes aux Flocons - La Cuisine Végétalienne Pour Les Fainéants. Galettes végétales aux flocons de quinoa. Escalopes végétales aux grains de riz - Recettes de cuisine bio à réaliser à base de produits bio.

Galettes végétales de légumes aux flocons d’avoine1.2.3. Veggie | 1.2.3. Veggie ! Tofu : les recettes que je préfère, à essayer absolument. Interprétations Culinaires | brochettes de tofu sauce satay. Végé-burgers à la thaïe + le point sur les légumineuses. Galettes de millet au curry et aux abricots, sans blé, sans lait, sans oeuf. Galettes de Courgettes - Kind∙Healthy∙Happy.

Steak végétal des sous-bois {avoine & champignons} Tofu. {Recette} Veggie Burger « Tour du Monde » & ses Chips de Kale Crunchy « Quand je serai petite…