Galettes de courgette, ricotta et coriandre fraiche. Si vous cherchez désespérément un moyen de faire manger des légumes à vos enfants ou à votre homme, vous êtes au bon endroit.
Galettes de courgettes et ricotta Et quand je dis « légumes » je ne parle pas d’endives, de chou ou de navet ! Non ! Ras le bol des légumes d’hiver ! Ras le bol de ce temps pourri. Recette Verrine de reblochon au jambon tomates et poivron, notre recette Verrine de reblochon au jambon tomates et poivron. Recette Canapés au saumon fumé et mascarpone, notre recette Canapés au saumon fumé et mascarpone. Crevettes au Curry & Gingembre. Une nouvelle idée apéritive qui a beaucoup plue.
C'est simple, rapide, très efficace et plein de saveurs. Le plus long dans l'affaire est de décortiquer les crevettes mais le résultat en vaut vraiment la peine. Pour 5 coupelles individuelles 500 g de crevettes cuites (calibre gros) jus d'un citron 1 oignon cébette (bien conserver le vert) PETITS CAKES AUX CAROTTES, FROMAGE DE CHÈVRE ET CUMIN. Je ne vais vous partager qu'une partie des recettes que j'ai faîtes pour l'anniversaire de Ian, car je n'ai pas tout pris en photo, même si j'y avais pensé, je n'aurais pas eu le temps et certaines recettes ont déjà été publiées.
Pour l'apéro, j'avais préparé quelques bouchées dont ces petits cakes plein de goût et très parfumés. La base est la même que celle utilisée par Sophie Dudemaine pour ses cakes salés. Je les ai fait cuire dans des caissettes dont la taille se situe entre un muffin de taille normale et un mini-muffin. Le temps de cuisson est donc à adapter si vous utilisez une taille différente. Ils ont été très appréciés même par les enfants ! Gaufres d’apéritif au thym et aux olives. Parce que de temps en temps, ça fait du bien de troquer les traditionnelles cacahuètes et pistaches apéritives pour quelque chose d’un peu plus original, voici une sympathique recette de gaufres salées transmise par un ancien chef étoilé.
Faites chauffer votre gaufrier et en 10 minutes, le tour est joué! Ingrédients (pour 4 personnes) 2 pâtes feuilletées 1 boule de mozarella du thym en branche 1 boîte d’olives noires. Crème d’artichaut Camus à la réglisse et gambas aux pommes en verrine { Prince de Bretagne } Pour une mise en bouche pleine de saveurs !
Je vous l’avais annoncé … Ce week-end, c’est …. Variations gourmandes autour de l’artichaut Camus Prince de Bretagne ! Gougères au fromage de brebis et piment d'Espelette - Coupe et cuit. Devant le succès de mes gougères au camembert, j'ai décidé de réitérer l'expérience en y apportant un peu de piment, d'Espelette bien sûr, et du fromage de brebis pour leur donner une petite note basque.
Ingrédients : -200 gr de fromage de brebis basque -2 cuillères à café de piment d'Espelette en poudre. Biscuits salés aux lardons et au parmesan. Ils ressemblent à mes petits sablés au thon … mais avec des lardons c’est encore mieux !
Comme les lardons, c’est assez gras, j’ai diminué la quantité de beurre par rapport à la précédente recette. Et puis, j’ai essayé une version différente en terme de forme. D’habitude, je forme des boudins que je refroidis avant de les trancher, pour faire des biscuits homogènes. Là, j’ai voulu donner une forme plus « brute », genre cookies. Tomates d'amour (IG très bas - Phase 1 GP et PL) © Fromage ou Dessert ?
Dessert !!! Un apéritif, vite fait, bien fait, qui fait toujours son effet et pour lequel vous obtiendrez très facilement de la main d'oeuvre, la preuve, ma fille a spontanément voulu essayer ! Attention toutefois, le caramel peut provoquer des brulures graves, donc sous la surveillance d'un adulte... Les saveurs changent selon les graines utilisées, ici sésame, mais selon les goûts la recette se prête à toutes les fantaisies : sésame, pavot, cacahuètes concassées ou mixées, noix de coco râpée pour un côté plus exotique... La quantité est à adapter selon le nombre souhaité, nous étions 6, et il m'en est resté quelques-unes...
Mini-tourtes aux champignons et feta. Voici ma recette pour Le jeu de Marie-laure « A vos casseroles » d’Ô délices.
Il fallait cette fois ci faire une recette à base de champignons et de feta. J’ai choisi de faire des mini-tourtes comme amuse-bouche. Amuse-bouche en cornets. Je me suis rendue compte que l’on pouvait préparer les cornets jusqu’à 1 semaine à l’avance et les garnir au moment de servir.
Vous aurez bien une occasion pour servir ces amuse-bouches très sympas. Vous trouverez également cette présentation chez Mercotte. Pour 20 cornets Préparation : 45min Cuisson : 10min Ingrédients : -5 feuilles de brick. Idée apéro. Plus d'un mois s'est écoulé depuis mon dernier billet, je pensais mettre en ligne une recette avant mon départ en vacances mais j'avais toujours plus urgent à faire....vraiment désolée!! Puis les vacances sont arrivées et j'ai complètement déconnecté du boulot, de ma cuisine, de l'ordi, d'internet. Je me suis consacrée à ma famille, à la lecture, au repos et la photographie autre que culinaire.
Au début de mes congés, j'ai du mal à ne rien faire, à me laisser vivre au jour le jour sans horloge puis j'y prends goût, la cuisine ne me manque plus et je pourrais rester des heures à lire à l'ombre d'un arbre. Mais toutes les bonnes choses ont une fin et le retour "sur terre" est parfois difficile. Voici la recette que je voulais mettre sur mon blog avant de partir car elle se prète bien aux apéros d'été, bon il reste 15 jours, ce n'est pas trop tard.