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Sorbets

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Sorbet de fromage de brebis sur gelée de pinot gris et mûres écrasées. C'est une dessert plein de fraîcheur et de légèreté dégusté dans un restaurant dont je vous ai déjà parlé il y a quelques temps.

Sorbet de fromage de brebis sur gelée de pinot gris et mûres écrasées

Quoi de mieux pour terminer un repas gourmand que cette assiette aussi jolie que bonne ? La transparence de la gelée de pinot gris nous révèle une surprise qu'il faut goûter pour savoir ce qu'on mange ! Copier un dessert sans la recette exacte peut parfois relever de l'exploit mais ce qui l'a été plus encore a été la quenelle de sorbet que j'ai lamentablement ratée... il n'y en avait même pas une de ! Quand à la photo, vous le savez pertinemment, ça ne pardonne pas... autant une imperfection passe facilement à l'oeil nu, autant elle ne passe pas sous l'objectif de l'appareil photo. Je me suis donc résolue à prendre la photo que j'avais faite au restaurant donc, la mise en valeur n'est pas de moi ! Esquimaux mojito. Encore une recette d’esquimaux !

Esquimaux mojito

:) Mais cette fois-ci, ce sont les ingrédients du mojito qui se transforment en glace. Je n’ai pas mis d’alcool mais du sirop de rhum de Monin. C’est très pratique car on a le goût mais pas l’alcool. Ces esquimaux mojito sont super désaltérants ! SORBET ANANAS MENTHE - SORBETE PIÑA HIERBABUENA. Pour mieux supporter les grosses chaleurs tropicales, il y a les boissons fraîches ... mais il y a aussi les glaces et les sorbets, réalisables même sans sorbetière.

SORBET ANANAS MENTHE - SORBETE PIÑA HIERBABUENA

C'est le cas ici de ce sorbet à l'ananas auquel j'ai ajouté de la menthe ..... et pour lequel je n'ai utilisé que la moitié du sirop. Le Sorbet Citron Vert et Gingembre. Voici un sorbet frais et léger pour finir le repas (ou faire une pause).

Le Sorbet Citron Vert et Gingembre

J'avais goûté un sorbet similaire à Bangkok à l'heure de thé au "Salon des Auteurs" à L'Oriental (voir le reportage ICI). Il est proposé avant d'attaquer le plateau de petits gâteaux! Fraîcheur chocolatée ! - Le Blog des chocolats Castelain. De la fraîcheur, de la fraîcheur s’il vous plaît !

Fraîcheur chocolatée ! - Le Blog des chocolats Castelain

L’été commence et avec lui l’envie de desserts légers et frais comme l’océan ! Cette recette de sorbet au chocolat au poivre de Sichuan, abricots rôtis et pistaches torréfiées est originale, gourmande et fruitée ! Saviez-vous que le chocolat et le poivre de Sichuan sont des amis imparables ? Sorbet de potimarron aux épices {recette}Tangerine Zest. Original, non !?

Sorbet de potimarron aux épices {recette}Tangerine Zest

En tout cas, au goût, ça l’est. Mais c’est super bon ! Aussi, en guide de trou normand et pour mettre un peu d’originalité dans vos menus de fêtes, je vous propose donc ce sorbet au potimarron et épices, arrosé d’un bouchon de rhum brun. Ce sera une bonne pause dans votre repas, en attendant le prochain plat. Un sorbet entre l’entrée et le plat vous permettra aussi de finaliser la cuisson et la présentation du plat principal. En y réfléchissant bien, ce sorbet de potimarron sera également parfait pour ceux qui veulent le manger en dessert. Sorbet de potimarron aux épices. Sorbet a la mangue et au citron vert (sans sorbetiere) J’ai trouvé cette recette dans le Cuisine Actuelle du mois d’Août qui vient de paraître.

Sorbet a la mangue et au citron vert (sans sorbetiere)

Sorbet citron-menthe d'Olivia. Un sorbet à faire absolument en été car il est très rafraîchissant et facile à préparer (mais long à congeler!).

Sorbet citron-menthe d'Olivia

Vous pouvez le faire sans sorbetière, par contre l'utilisation d'un mixeur à pied (appelé mixeur "girafe") me semble dans ce cas indispensable C'est Olivia, l'amie de ma fille qui nous a donné cette recette dans laquelle j'ai mis moins d'eau car j'apprécie les sorbets acidulés mais si vous le préparez pour des enfants utilisez les proportions d'Olivia.Merci à elle pour cet excellent sorbet. - 15 cl de jus de citron frais (4 citrons moyens)- 15 cl d'eau (Olivia en mets 30 cl)- 150 g de sucre- zeste d'un citron (facultatif)- 7 grandes feuilles de menthe fraîche- 1 blanc d'oeuf Presser les citrons pour obtenir 15 cl (150 g) de jus de citron.Faire un sirop en faisant simplement bouillir l'eau et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous dans l'eau.Laisser refroidir et mélanger au jus de citron.

Les textes et photos de ce blog ne sont pas libres de droits. Glace à l’amande, comme celle de Jean Sulpice ? Glace à l’amande, comme celle de Jean Sulpice ?

Glace à l’amande, comme celle de Jean Sulpice ?

Si je devais choisir une recette parmi les desserts de mon dernier livre « Légumes et Tutti frutti », ce serait sans contexte les cerises poêlées servies avec un yaourt glacé au yaourt de brebis. Je me souviens d’avoir servi ce dessert à des amis et nous nous étions régalés. Je ne sais pas si les personnes qui ont acheté le livre ont fait cette recette mais je l’espère de tout mon cœur. En découvrant le magazine Thuriès de l’été 2010, que je n’avais pas acheté depuis plus de 6 mois, je suis tombée sur une recette du fameux chef Jean Sulpice (voir note) dont on parle beaucoup en ce moment et je me suis dit « mais oui, bien sur, pourquoi n’y avais-je pas pensé ?

». L’idée de cette glace à l’amande fait rêver vous ne trouvez pas ? Je dois avouer que si j’avais voulu la faire, je n’aurais pas très bien su comment procéder (purée d’amandes, extrait d’amande amère, etc. ?). Ricetta Granita alla mandorla. La granita di anguria (cocomero), fragoline di bosco e Vodka è un fresco e cremoso dopo pasto, una sorta di granita siciliana, densa, profumata di un bel rosso acceso e invitante.

Ricetta Granita alla mandorla

La lavorazione casalinga della granita non è difficile, sarà pronta in circa 4 ore ; ogni ora però, fino al suo consumo, bisognerà mescolarla per rompere i cristalli di ghiaccio e rendere la granita di consistenza fine. veloci rapide semplici facili economica e...leggi la ricetta Difficoltà : BassaPreparazione: 10 minDosi: per 6 persone Le fette al cioccolato e profumo di mandorla sono delle soffici delizie che potrete preparare per poi offrirle accompagnate da un buon thè o caffè , ma potranno trasformarsi anche in una gradita merenda oppure in un invitante dolce da proporre dopo cena . Difficoltà : MediaCottura: 40 minPreparazione: 15 minDosi: per 8 persone. Granita aux amandes (granité à la sicilienne)

Glace au melon express au basilic. C’est la saison pour profiter du melon et cette version glacée étonnante devrait plaire à vos petits comme à vos grands, le parfum subtil du basilic s’associant parfaitement avec la douceur sucrée du melon. Le temps de préparation est rapide, il s’agit juste d’être organisé(e) et anticiper la congélation des petits morceaux de melon… Une glace maison ? Rien de tel pour regrouper les gourmands ! Ingrédients : 1 melon (environ 350 g de chair sans la peau ni les pépins) 2 yaourts type bulgare (ou des fjords) le jus d’un citron vert une dizaine de feuilles de basilic 150 g de sucre en poudre Couper le melon, ôter les pépins puis le détailler en tranches pour découper plus facilement des morceaux. Dans le bol d’un mixeur, verser le sucre en poudre, le jus de citron vert (idéalement juste sorti du réfrigérateur), les yaourts, les feuilles de basilic et ajouter les cubes de melon congelés.

Sorbet maison avec du sirop de citron. 4 citrons 1 blanc d’œuf 170g de sucre 30cl d’eau. SORBET AU CHOCOLAT. J'adore Jamie Oliver et depuis que j'ai reçu son dernier livre "Glaces, yaourts glacés et granités", je l'aime encore plus. Même si les températures nous signalent que nous approchons de la fin de l'été, ce livre nous donne envie de turbiner encore et encore. Plusieurs recettes ont retenu mon attention : Une crème glacée à la bière noire, un granité au thé, au lait épicé et au citron,, un sorbet ananas-basilic, une crème glacée à la mélasse et un sorbet au chocolat.

Comme j'avais tous les ingrédients nécessaires à la confection de cette dernière, c'est par cette recette que j'ai débuté mes essais. Je devrais de toutes manières, attendre un bon 48 heures entre chaque recette afin que ma cuve congèle bien. Pour obtenir un sorbet de très bonne qualité, ça prend de très bons produits et c'est pour cela que j'ai utilisé le chocolat noir à 70 % de Green & Black's Organic. Sorbet au litchi et à la rose. Sorbet au litchi : la recette. Sorbet aux litchis. Esquimaux. Recette Sirop pour sorbet.

A propos de l'auteur... Maman de trois enfants, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris. Recette Sorbet aux fruits. Ingrédients 500 g de framboises (surgelées hors saison) 250 g de sirop pour sorbet1 jus de citronLe sorbet, c'est uniquement fruit et sirop de fruits; cependant selon l'accompagnement on peut, en plus, ajouter 2 grosses cuillerées à soupe de crème... Ustensiles 1 mixer- blender 1 sorbetière Préparation Mixer les fruits au blenderAjouter le sirop; selon la maturité des fruits et son goût personnel pour le sucré on peut diminuer la quantité de sucre: goûter ;-). Ailleurs sur le web Vous avez aimé cette recette de cuisine? Margarita au comcombre. Sorbet mandarine - basilic, coque caramel - Un rêve culinaire.

Sorbet mandarine pour 8 personnes - Recettes Elle à Table. Un sorbet à la mangue 100% flemme. L’ultime sorbet au citron. Pendant une semaine, je propose une recette estivale aux lecteurs du Parisien-Aujourd’hui en France. Recette Sorbet léger tomates-basilic. Glace minute à la mangue. Après la glace à l'avocat et celle à la banane, voici la glace à la mangue. Sorbet au concombre - recette pour 100% Mag - En cuisine, c'est tout ! Vendredi 11 juin 5 11 /06 /Juin 07:00 Les sorbets à base de légumes, en voilà une drôle d'idée. Et pourtant, certains légumes sont excellents en sorbet. La tomate, le poivron ou le concombre étonnent mais rafraichissent énormément. Sorbet à l'avocat. Il est difficile de mettre la main sur quatre avocats prêts en même temps.