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Gâteaux

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Gâteau Nantais citron / vodka. Pour 6 à 8 personnes pour un cercle de 18 Ø Préparation: 10 min Cuisson: 45 min Ingrédients :

Gâteau Nantais citron / vodka

Gâteau à la rhubarbe, aux amandes et aux amaretti. Mon voyage au Portugal a été si intense que j'ai un peu de mal à mettre ma tête en route pour faire des choses nouvelles plus ou moins tirées de mon imagination.

Gâteau à la rhubarbe, aux amandes et aux amaretti

Heureusement, dans ces cas-là, les magazines culinaires comme Delicious ou Sale & pepe sont là pour me booster un peu. Hier, c'était les asperges vertes aux gnocchi, aujourd'hui, c'est un gâteau. Gâteau familial plutôt simple, je lui reprocherais peut-être de ne pas être assez "fort" en rhubarbe et plutôt que de mettre cette dernière crue et en étoile, la prochaine fois, je la ferai cuire un peu à l'avance et je la disposerai sur toute la surface comme sur la fameuse (oh combien !) Tarte de Philippe Conticini. Comme je vous le dis dans les lignes précédentes, j'ai quelques difficultés à me remettre en route... alors, par flemme encore, je n'ai pas fait mes amaretti moi-même ! LE GÂTEAU NANTAIS. Nos discussions à la table d'hôtes portent souvent sur les sujets de cuisine et de pâtisserie et conduisent quelquefois à l'échange de recettes locales typiques.

LE GÂTEAU NANTAIS

C'est le cas pour ce gâteau nantais, heureux mariage de sucre, d'amandes, de beurre et de rhum des Antilles, qu'un boulanger nantais m'a transmise récemment et qu'à mon tour je me suis empressé de réaliser et d'inclure dans mon blog. Au début du siècle, ce gâteau se réalisait avec du kirsch - Certains boulangers y mettent du rhum blanc - INGREDIENTS POUR 1 MOULE DE 18 CM de Diamètre 100 g de beurre demi-sel (mou) + 20 g de beurre pour le moule 100 g de sucre poudre 100 g d'amandes en poudre (blanche) 100 g d'œufs (2 œufs moyens) 100 g de sucre glace 30 g de farine (T45 ou T55)

Le gateau nantais. Bonjour tout le monde, Les gâteaux aux amandes sont toujours bien appréciés a la maison, et surtout chez mon epoux, tout gateau avec des amandes, il en mangera la grande part… Le gateau nantais c’est le gateau qu’il me demande le plus souvent, quand il ne demande pas un mouskoutchou, ou un gateau roulé.

le gateau nantais

Mais il insistera sur une chose trés importante: « ne me mets pas le fondant par dessus »… Et sur ce point il n’est pas le seul, mes deux garcons aussi se joignent a lui, a part ma fille qui n’a pas de problème avec les gâteaux de sa maman, hihihih… J’avoue que c’est une des causes qui ne m’a donné la chance de publier la recette du gâteau nantais au part avant sur mon blog… d’ailleurs cette fois si je l’ai supplié pour que je puisse faire des photos et publier le gâteau, il m’a autorisé alors a mettre du fondant a base de l’édulcorant…. Abonnez-vous au blog par email. Gâteau aux amandes avec sa croûte craquante - Blog de cuisine créative, recettes / popotte de Manue. Alors là, si comme moi vous aimez les amandes, n'hésitez pas !

Gâteau aux amandes avec sa croûte craquante - Blog de cuisine créative, recettes / popotte de Manue

C'est juste le meilleur gâteau aux amandes que je n'ai jamais mangé. Un goût puissant, une texture douce humide ... et la croûte craquant sous la dent ... c'est réellement le gâteau juste parfait pour le tea time. J'avais cette idée fixe de gâteau aux amandes depuis un petit moment et au fil de mes recherches je suis arrivée chez la talentueuse Sandra du blog Le pétrin.

Elle a réalisé la recette d'Alice Medrich et au vue du descriptif qu'elle en a donné j'ai abdiqué ;o) Gâteau à l'orange et au gingembre sans farine Recette. Un gâteau sans farine surprenant, pour lequel on utilise les oranges entières, pulpe et peau, pour un résultat particulièrement moelleux.

Gâteau à l'orange et au gingembre sans farine Recette

Recette traduite de l’anglais par Nathalie White, WhiteWords Translations. Gâteau à l’orange et au gingembre Recette Ingrédients 2 grosses oranges bio ou 3 petites6 gros œufs200 g de sucre 250 g de poudre d'amandeun morceau de gingembre frais de 4 à 5 cm4 c.s. de gingembre confit (pas celui qu'on sert dans les restaurants japonais, mais celui qui est en petits morceaux moelleux couverts de sucre)1 c.c. de bicarbonate de sodium. Fondant au citron, amande & huile d’olive. For the English part, see below :) Voici une recette mazette dont je ne suis pas peu fière.

Fondant au citron, amande & huile d’olive

Le fondant au citron, c’est le gâteau de début d’année par excellence, lorsqu’on est lassé de chocolat et de châtaigne, et que l’on a envie de quelque chose de plus léger mais de tout aussi réconfortant… L’idée d’utiliser l’agrume entier n’est pas de moi : on trouve sur la toile de nombreuses recettes de gâteaux à l’orange, proposés notamment par Clotilde, Tartine Jeanne, ou encore ton humble servante. En revanche, on n’en voit encore pas trop au citron : c’est pourtant avec la tarte au citron l’une des meilleures manières selon moi de le déguster. Caramelised almond cake (toscatårta) Me and my brother had a joint 25 and 30 year old birthday party this weekend and I was responsible for desserts.

Caramelised almond cake (toscatårta)

Panicking over what to make – desserts aren’t my strong side – I decided on toscatårta, because it’s delicious and not too hard to make. Essentially toscatårta is a creamy Swedish sponge cake with a divine topping of caramelised almond. It’s one of my gran’s classics and I’ve finally learnt how to make it. (or, at least this variation of it got her approval, and since she’s known as queen of the cakes in my village, I’m more than pleased with that verdict.) For the sponge you need: 2 decilitres plain flour2 eggs2 decilitres white sugar2 tsp baking powder1 decilitre double cream (this is the secret to the creaminess of the sponge)50 grams butter For the topping:

La Torta caprese*... ... ce que j'ai ramené de meilleur** de mes vacances italiennes !

La Torta caprese*...

Pour un gâteau de 24 cm de diamètre200g d'amandes fraichement moulues (ou de poudre d'amande)200g de sucre en poudre (100 g + 100 g)200g de chocolat noir de bonne qualité (à 60% de cacao)50g de beurre5 œufs frais, blancs et jaunes séparés+ sucre glace pour la décoPréchauffer le four à 180°C - chaleur ventilée. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie (ou au micro-ondes - puissance mini). Dans un grand saladier, fouetter les jaunes d’œufs et 100g de sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange s'aère et blanchisse.

Monter les blancs d’œufs en neige et ajouter 100g de sucre en pluie tout en continuant à battre. Vous devez obtenir une meringue souple. Pourquoi je grossis ... : Carrés aux amandes, noix de pécan & miel. { Battle Food 27 !

Pourquoi je grossis ... : Carrés aux amandes, noix de pécan & miel.

} Son thème, on ne peut plus gourmand, "l'Amande" sous toutes ses formes, a résonné en moi immédiatement car, oui, vous l'avez constaté, l'amande et moi, c'est une grande (et grosse) histoire. J'ai failli cependant manquer ce rendez-vous, mon calendrier, voyez-vous, m'a fait défaut. Ou alors l'âge me fait perdre la mémoire ? Mini galettes ... de gazelles ! Les cornes de gazelles, j'adore ! Et le feuilleté de la galette ... aussi ! J'ai longuement imaginé ces mini galettes la semaine dernière et j'ai enfin pu les réaliser ce week-end. Pur Gâteau aux Amandes à la Croûte Craquante. Vous devez sûrement savoir depuis le temps tout le bien que je pense d'Alice Medrich, de ses livres et de ses recettes toujours admirablement pensées et dosées au gramme près. Jusqu'à présent, la majorité des recettes réalisées issues de Bittersweet contenaient du chocolat, l'ingrédient phare du répertoire d'Alice Medrich et sa spécialité incontestée.Jusqu'à ce que je tombe sur ce gâteau dans un autre de ses livres, Pure Dessert: True Flavors, Inspiring Ingredients, and Simple Recipes : amandes plus Alice Medrich, l'équation idéale pour moi dont le résultat ne faisait aucun doute.Ce gâteau aux amandes est à tous points de vue l'exemple parfait de l'esprit dans lequel Alice Medrich a élaboré les recettes de Pure Dessert et qu'elle résume dans le sous-titre par "saveurs véritables, ingrédients inspirants et recettes simples": par sa texture dense et tendre, son goût pur, son parfum fleuri, son croustillant, ce gâteau est un véritable hymne à l'amande.

Pour la croûte caramélisée Pour la pâte. Gâteau à la pâte d’amande et au sirop d’orange et de gingembre {sans gluten} Thémis, mon grand garçon, est un sacré gourmand ! Impossible pour lui de résister à l’appel d’un bon gâteau qui embaume la cuisine. English break * Butter cake aux amandes * Je crois que la pause s’impose ! Oui bon, c’est lundi… j’avoue j’ai mal choisi mon jour :P !!! Je ne sais pas vous, mais chez moi les pendules sont folles ! Je cours sans cesse après le temps. Je bosse la semaine, je bosse le soir, les jours fériés et le weekend !! Du coup… je ne sais plus trop ou j’en suis lol !

Alors aujourd’hui c’est lundi et je n’ai pas plus de temps qu’hier, et pourtant, aujourd’hui c’est dit, c’est écrit, je joue le re-make de la pause Kit Kat et je « HAVE A BREAK » !!! LE GÂTEAU NANTAIS. La Tarte Bakewell ( Amandes & Framboises. La Tarte Bakewell ( Amandes & Framboises ) Eh oui, quand on est dingue d'amandes ... Voilà ce qu'il se produit ! La Bakewell Tart est excellente. Il existe différentes recettes, voici la mienne : elle ne se compose évidemment pas de poudre d'amandes en sachet mais d'amandes entières hachées avec la peau. Voilà pourquoi la couleur est plus foncée. REUSSIR SA GALETTE DES ROIS - Le blog de Bernard DAUPHIN. « J’aime la galette, Savez-vous comment ?

Quand elle est bien faite, avec du beurre dedans ! Ces quelques mots résument rapidement l’essentiel de cette pâtisserie. La tradition du tirage des rois se perd dans la nuit des temps. Biscuits amandes - pandan. Gâteau nantais. 150g de sucre 125g de beurre mou 3 œufs 100g de poudre d'amandes 40g de farine tamisée 6cl de rhum brun 50g de sucre glace 1 pincée de sel. Gâteau aux amandes parfumé au Rhum. Gâteau nantais - recette Chocolat & Caetera. Le gâteau nantais – ou gâteau à la mode de Nantes – est un gâteau hyper parfumé (imaginez un mélange de rhum, de sucre, d’amandes, et d’un soupçon de vanille…) à la fois dense, riche, moelleux et fondant… Un vrai coup de coeur découvert sur le magasine « Cuisine et Vins de France ». Moelleux amandes & framboises. Lorsque comme moi, on raffole autant des amandes que de la framboise, ce gâteau est un pur bonheur !

Il allie le fondant de l’amande en poudre à la touche acidulée de la framboise, le tout surmonté d’une pointe de croquant avec les amandes effilées… Gâteau Grec à la crème d’amande et à la pistache - Parfois, des images de recettes me tapent dans l’œil et tournent en boucle dans ma tête. Bon, je sais, certains d’entre vous doivent se dire que j’ai un grain… Mais, que voulez-vous, on ne se refait pas. Pur Gâteau aux Amandes à la Croûte Craquante. Gâteau amande, cardamome et eau de rose comme une baklava. Lors de mon week-end à Soissons, j'ai eu un énorme coup de cœur pour un gâteau aux saveurs incroyables. Trois morceaux plus tard, il fallait bien que je finisse par lâcher le buffet, mais pas sans connaitre le blog où j'espérais bien retrouver très vite la recette...

DARING BAKERS : TARTELETTES BAKEWELL. The June Daring Bakers' challenge was hosted by Jasmine of Confessions of a Cardamom Addict and Annemarie of Ambrosia and Nectar. Galette au thé Matcha - frangipane au marron et clémentines confites. Massepain d'Issoudun façon tatin et sa brunoise de pomme à la vanille - recette autour des pommes Ariane. Gâteau aux amandes, ricotta et framboises. Recette de massepains cuits pour des biscuits à l'amande très moelleux. Le gâteau de clémentines pochées - Le blog de Umrao Jaan. Gâteau à l’amande, ultra fondant, si simple trop bon. Gâteau aux Cerises et Amandes. Millassine aux amandes {recette de grand-mère revisitée} Le gâteau à l'orange et aux amandes. Amandes, Citrons, Huile d'Olive: le Gâteau Blond de Giada.

Gâteau aux amandes. Cake pain de Gênes au matcha. Pain de Gênes : Recette de Pain de Gênes. Gâteau d'amandes pistaché, à la manière d'un baklava. Lilie Bakery. Gâteau à la pâte d’amande et au sirop d’orange et de gingembre {sans gluten} GÂTEAU RENVERSÉ À LA PÂTE D'AMANDES ET AUX POIRES.