Cauliflower Cake Recipe. Happy Food Formation. Le chou-fleur, le pauvre…rôtissons le ! Il est là, tout bête, empilé au milieu de ses congénères. Dédaigné. On passe devant sans trop le regarder, le nez un peu plissé. Comme on passe devant un étalage de choux- fleurs. Eventuellement on s’arrête, il n’est pas cher, et on le regarde mieux. Il est tout beau, tout blanc, bien frais dans sa corolle de feuilles vigoureusement vertes.
On le prend, quand même, il finira sans doute en gratin, avec plein de pommes de terre histoire que ça passe mieux… Mais ça c’était avant. Alors, ces derniers mois, je l’ai rôti à toutes les sauces, et c’est toujours aussi bon. Je vous donne ma façon de faire, au cas où ça vous tente. Avant tout, il vous faudra choisir un chou-fleur de toute première fraicheur. Chou-fleur rôti Un beau gros chou-fleur3 cs d’huile d’olive1 cs de sauce soja1 cc de jus de citronSel, poivre du moulinThym effeuillé Préchauffer le four à 200°C Séparer le chou-fleur en fleurettes et les nettoyer à l’eau. Servir chaud en accompagnement, ou froid dans une salade mélangée.
Cauliflower cake de Yotam Ottolenghi. Je n’ai pas pu attendre la sortie du prochain Ottolenghi « Plenty more ». Il a fallu que je teste rapidement une de ses recettes publiées dans le Gardian dernièrement. Un avant goût très prometteur. Cet été, j’ai profité de mon escapade en solitaire pour me rendre dans un de ses Delis à Londres. Il ne me reste plus qu’à convaincre mes filles d’y retourner en octobre.
Son gâteau au chou fleur se sert avec une salade verte, quelques rondelles de concombres et des herbes fraîches du jardin. Préchauffer le four à 200 °C. Cuire 10 minutes sur feu moyen. Fouetter puis ajouter la farine, la levure chimique, le curcuma, le fromage, 1 c à café de sel et du poivre. Tapisser le fond du moule d’un cercle de papier sulfurisé.Mélanger les graines de sésame avec les graines de nigelle. Enfourner au centre du four pendant 45 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au centre.Sortir du four et laisser reposer 20 minutes.
Le gâteau au chou fleur se sert tiède ou froid. Rating: 1.0/5 (1 vote cast) Bouchées ou pain de chou fleur - Je vous propose aujourd'hui une façon originale de déguster le chou-fleur. J'ai réalisé des petites bouchées que nous avons dégustées chaudes ou froides. J'ai choisi de cuire mes bouchées dans des moules individuels mais on peut tout à fait cuire la préparation dans un grand moule (utiliser un moule carré qui donnera une version peu épaisse et sera plus facile à découper chaude, ou un moule à cake si on a la patience d'attendre le lendemain pour le déguster froid, coupé en tranches) pour 15 bouchées : 2 oeufs 100 ml de crème liquide (allégée ou non allégée) 600 g de chou fleur cuit 100 g de fromage râpé 2 cuillères à soupe de persil ciselé du curry sel, poivre 50 g de farine 1 cuillère à café de moutarde un peu de fromage râpé pour gratiner éventuellement verdict : apprécié de tous, malgré la réticence de certains membres de la famille pour le chou fleur... on a aimé autant froid que chaud.
Broccoli Crunch Salad. We have a simple Broccoli Crunch Salad recipe for you today. I don’t really have much to say about this salad other than it’s the perfect thing to bring on a picnic, or to a BBQ. Growing up in Idaho my high school was right next to this market called the CO-OP, and I would go there a lot for their pre made salads at lunch. They also had a Broccoli salad there and I loved it so much. The crunch factor was intense, and also awesome because it wasn’t lettuce. Broccoli Crunch Salad Serves 6 to 8 Ingredients:dressing:2/3 cup mayonnaise1 1/2 tablespoons apple cider vinegar1/2 teaspoon superfine sugar (granulated is fine)1/2 teaspoon salt1/4 teaspoon cracked black pepper 2 heads broccoli, cut into bite sized florets (you can also trim, peel and cube the stems or reserve for another use at another time) 5 rashers cooked bacon, chopped 1/2 cup chopped and dry roasted cashews 1/3 cup Zante currants 1/4 cup diced red onions, optional Directions: 1.
Riz au chou-fleur façon Tikka massala. … Ou à l’indienne comme pourraient l’imaginer certains … Et bien non, l’origine du tikka massala reviendrait plutôt aux anglais ayant colonisé l’Inde il y a de cela bien longtemps. Je vous épargnerai un cours d’histoire auquel je n’ai jamais compris grand chose … N’ayez crainte. Et je vous rassure ! Ce plat est très souvent considéré comme indien. Moi, ça me va tout à fait ! Nous sommes d’accord, n’est-ce-pas ?!
Sinon, je vous laisserais volontiers m’expliquer et m’en apprendre un peu plus … ^^Tant de versions pour le tikka massala qui est généralement composé de poulet tandoori, d’une sauce massala, de tomates et de yaourt ou de crème coco. En concoctant ce plat sur un coup de tête, je n’avais pas du tout programmé de le partager par ici … Mais en y goûtant avant de servir ( oui, je ne peux m’en empêcher … ), je n’ai pas résisté à l’envie de saisir mon appareil photo et … ( Panique à bord ! Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile de coco à feu moyen. Gratin de chou-fleur à l’indienne. { … Quand la fraîcheur et la grisaille accompagnent nos soirées de printemps … } Un gratin .. ? Et bien, oui ! Jamais je n’aurais imaginé publier une recette de gratin en plein de mois de mai … Bien que, après tout, pourquoi pas ! Mais bon … Nous sommes en mai, quand-même .. ! Je ne sais pas chez vous mais les températures ne sont pas des plus clémentes en ce moment dans ma petite Belgique … Oserais-je dire que j’ai besoin de me réchauffer et d’un peu de réconfort dans mon assiette .. ?
Alors que je ne suis pas très friande des gratins & cie, mes papilles n’ont cependant pas résisté à une version épicée et parfumée. Ce petit gratin était juste divin ! Une petite note sucrée salée avec quelques raisins secs juste par plaisir ! Une recette inspirée et librement adaptée du site Femme Actuelle. Ensuite, comment faire ? Nettoyer et couper le chou-fleur en fleurettes. Textes et photos © Epices & moi Très bon mercredi à toutes & tous ! Bises gourmandes, Lyne. Roasted Broccolini with Lemon Tahini. After a weekend of croissants, cheese plates, Easter candy (why are Cadbury Eggs so GOOD?) , strawberry rhubarb pie, ham & egg breakfast sandwiches, hot dogs, tater tots and GIN… this is what I need to eat for dinner tonight.
Perhaps you are in the same boat. No worries. It’s cool. We can hit RESET and get this eating thing back on track. I made you this roasted broccolini recipe with the Lemon Tahini Dressing from the The Oh She Glows Cookbook. The broccolini has a crunchy roast bite. And we’re off. First mince the garlic in a mini food processor Mini Food Processor. Look at how creamy it is! And we transfer. Let’s use this lemon tahini dressing! Transfer the broccolini to a baking sheet. ROAST. I love how the edges get crispy. Let’s top with the dressing. Dinner is served. It’s great cold the next day. Serves 2-41 pound broccolini, washed & trimmedextra virgin olive oilsea salt & fresh cracked pepperlemon tahini dressing (recipe below)Preheat oven to 425F.
Roasted Cauliflower with Creamy Parmesan Dip. Roasted Cauliflower with Creamy Parmesan Dip Cauliflower is pretty trendy right now. But this isn’t a trendy recipe. It’s a classic roasted vegetable recipe. You know, the kind of recipe you actually make. Recently I’ve seen recipes for cauliflower pizza crust, cauliflower florets made to be like buffalo wings, cauliflower puree that’s a stand-in for alfredo sauce, mashed cauliflower as a sub for mashed potatoes, cauliflower breaded and baked or fried for chips, and the list goes on.
Except I’m not that creative, I’m on vacation, and I eat tons of cauliflower exactly like this. Drizzled with a little coconut oil, seasoned with smoked paprika or turmeric, and baked for about 20 minutes. It’s filling, hearty, comforting, and stays al dente. I love roasting vegetables with coconut oil and don’t think it makes the cauliflower taste like coconut at all. I used Nutiva Coconut Oil from iHerb.com. Normally I eat my vegetables fairly plain and basic, which some may call ‘boring’. Print Save. Curry de chou. Mardi 18 février 2014 2 18 /02 /Fév /2014 06:45 Les clémentines ne seront bientôt plus de saison. Aussi, si vous aimez cela, mieux vaut en profiter tant qu'on peut encore en trouver ! Les carrés que je vous propose aujourd'hui sont une version revisitée et végétale des carrés new-yorkais au citron, aussi appelés "lemon bars".
Le citron est remplacé par la clémentine, à laquelle j'ai ajouté des fleurs pour plus de douceur. Verdict ? Cette recette est par ailleurs 100% végétale : ni beurre ni oeuf dans le curd de clémentine ; aucune graisse animale dans la pâte à biscuit. Variantes possibles : remplacez la clémentine par un autre agrume (le citron fonctionne à merveille également) ; choisissez d'autres pétales de fleurs (comme la rose) pour remplacer la violette parfois difficile à dénicher dans le commerce. Belle journée à tou(te)s ! Vous avez vu, le soleil revient petit à petit, ça fait du bien, non ? Ingrédients, pour 6 personnes : ▴ Pour la pâte ▴ - 100 g. de farine de blé T65 - 3 clémentines.
LE CHOU-FLEURISOTTO D'ALAIN PASSARD - EL COLIFORISOTTO DE ALAIN PASSARD. En recevant la newsletter de FémininBio, j'ai été très intriguée par la recette présentée, celle d'un risotto fait entièrement de chou-fleur et sans riz. C'est une recette du chef Alain Passard, qui réalise d'ailleurs ce Chou-fleuRisotto dans cette vidéo. Les 2 recettes sont pourtant un peu différentes ...... j'ai choisi de suivre plus ou moins celle du site FémininBio (en modifiant les proportions de beurre et de fromage, et en remplaçant d'ailleurs le parmesan par du provolone), mais j'ai présenté mon risotto comme dans la vidéo, avec des tomates et du thym.
Je n'ai pas non plus utilisé la mandoline pour les grains de chou-fleur, j'ai râpé grossièrement les fleurettes. Le Chou-FleuRisotto d'Alain Passard Pour 3 à 4 personnes (selon la taille de votre chou-fleur) : - 1 chou-fleur - 40 cl de lait (je n'ai pas tout utilisé) - 1 gousse d'ail - 30 g de beurre - 3 cuillères à soupe de mascarpone - 60 g de provolone - fleur de sel et poivre du moulin - une vingtaine de tomates cherry - huile d'olive. Brocolis au sésame à la japonaise, et comme une nougatine salée...
Vendredi 31 octobre 2008 5 31 / 10 / Oct / 2008 17:29 Les asiatiques mangent le brocolis , souvent relevé de sauce soja , parfois ponctué de graines de sésame . je me suis inspirée de cette façon traditionnelle que j'ai réinventée en partie à la faveur d'une "nougatine" salée de sésame. A la japonaise pour les ingrédients de ce "caramel" : mirin, vinaigre de riz et sauce soja ... Ce qui devrait plaire aux becs sucrés adapetes de végétariens ! Le brocolis (comme beaucoup de légumes) a chez moi la faveur d'une cuisson vapeur, saine et qui conserve au produit sa vraie saveur. Ingrédients - 1 brocolis moyen - 2 cuillères à soupe de sésame blond - 4 cuillères à soupe de sauce soja - 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz - 2 cuillère à soupe de mirin Préparation Cuire le brocolis à la vapeur. faire torréfier le sésame blond.
Partager l'article ! In Share. Beignets de chou-fleur au curry, sauce à la menthe. Dimanche 21 février 2010 7 21 /02 /Fév /2010 20:03 À déguster en entrée ou en apéro, ces beignets de chou-fleur sont vraiment délicieux ! J'en suis fan ! Ingrédients, pour 2 personnes : - 1 petit chou-fleur - 25 g de farine - Huile de friture - Sel Pour la pâte : - 1 jaune d'oeuf - 90 g de farine de blé - 1 c. à s. de curry en poudre - 20 cl d'eau très froide La recette de Juliette : - Couper le chou-fleur en bouquets, en laissant un peu de tige. . - Préparer la pâte : mélanger le jaune d'oeuf avec l'eau.
. - Chauffer l'huile de friture dans un wok. - Verser 25 g de farine dans un plat. Comment réaliser la sauce à la menthe : Mélanger 20 cl de crème fraîche épaisse, 5 cl de lait végétal & 10 feuilles de menthe ciselées. Vous aimerez peut-être : Chou-fleur au tofu et au lait de coco Partager l'article ! InShare Par Juliette - Publié dans : Entrées chaudes 1. Galettes de chou fleur. Jeudi 17 octobre 2013 4 17 /10 /Oct /2013 06:40 Une petite idée simplissime pour faire manger ce légume un peu fort en goût aux enfants difficiles ou juste pour le plaisir de cuisiner le chou-fleur différemment. Pour 5 personnes : 750 g de chou fleur 50 g de fromage râpé (comté ou emmental) 2 oeufs 2 cuillères à soupe de crème épaisse allégée ou de fromage blanc 3 cuillères à soupe de persil curry (1 cuillère à café rase à 1 cuillère à café bombée) 80 g de farine sel Faire cuire le chou fleur à la vapeur ou à l'eau.
Dans un saladier mélanger les oeufs avec la crème et le fromage râpé. Ecraser le chou fleur à la fourchette (ou le mixer) et verser le mélange crème oeufs dans le chou fleur. Faire chauffer un peu d'huile dans une poele. Verdict : j'ai laissé des petits morceaux de chou-fleur pour donner un peu de croquant à mes galettes. Il est possible de paner les galettes avant de les faire cuire.
Moi je les aime comme cela, bien relevées avec du curry. Servir bien chaud.