Amarreti terriblement moelleux à la pistache. Une petite quantité de blancs d’œufs à écouler, il ne m’en fallait pas plus pour me lancer dans la confection de délicieux amarreti à la pistache.
Vous les connaissez, non ? Ce sont ces fameux macarons italiens qui peuvent être durs ou moelleux. Pour ma part, je les préfère terriblement moelleux ! Amaretti au Citron ( Macaron Italien) Bonjour C’est l’heure du gouter Voici une douceur qui me tentait depuis que je l’ai vu chez ma copinaute C’line ICI .
Alors j’ai décidé de réaliser ces petites douceurs que j’ai adoré. Amaretti a la violette ( macarons italiens) Coucou mes amis!
Amarettis à la Crème de Marrons. Bonjour, Comme je suis une grande fana d’amande, de crème de marrons et des délices italiens, le tout est regroupé dans ces délicieux biscuits, ou on peut trouver le croquant et le moelleux accompagner de saveurs irrésistibles.
Amaretti à la crème de marron. Amaretti à la crème de marron Des biscuits Amaretti moelleux au bon gout de crème de marron, j’ai salivé rien qu’en voyant la recette chez ma chère Assou du blog très joli blog gourmandise Assia que vous connaissez tous, qui est justement la marraine de notre jeu ce mois-ci et qui a choisi comme thème l’amande.
Ces biscuits italiens croquant à la surface et moelleux à l’intérieur sont une explosion de saveur en bouche. J’ai humidifié mes mains d’eau de fleur d’oranger afin de les parfumer encore plus, et cette crème de marron, mon mari en raffole. En douceur, meringues et amaretti à l’orange confite. Vite fait, une photo sur un coin de table, avant de les offrir.
Parce qu’ils le méritaient quand même ces jolis amaretti un peu bruts, parfumés d’écorces d’agrumes confites. A refaire, à offrir et à déguster, sans modération. 70g de blancs d’œufs (environ 3 blancs)70g de sucre semoule70g de sucre glace Préchauffer le four à 100°C. Mélanger les deux sucres. Amaretti à l'orange confite. Des amaretti un peu rustiques, faciles et rapides à l'orange confite et au citron confit (bon ça fait un peu Noël en Italie et cadeaux gourmand mais nous aimons ça toute l'année).
Idéals avec café, un thé ou pour le goûter. C'est toujours bien d'en avoir sous la main et c'est une façon gourmande et élégante de recycler des blancs d'oeufs. L'amaretto (singulier de amaretti) est un biscuit symbolique et dont la texture change souvent selon les régions même si ses racines sont surtout au Piémont. Comme indiqué souvent, le nom vient de amaro... tout simplement car ils sont composés aussi d'amandes amères (dont la vente a été interdite du moins en Italie, on ne peut utiliser que l'extrait à toutes petites doses).
Pour la texture, les amaretti frais (vous avez aussi des amaretti secs surtout dans le commerce, parfaits à utiliser comme base de dessert comme le bonèt ou le tiramisù aux pêches, yaourt et amaretti) ont une coque croustillante et un coeur moelleux, ce qui fait tout leur charme. 1. Pause café et amaretti très amandes et abricots pour un dimanche après-midi tranquille !
La pause café est pour moi presque aussi importante que le froid en hiver, c'est un des indispensables à ma survie !
Le problème ce sont les dimanches de moulage en canapé parce que là pour faire la pause, même si elle est café, et ben tu perds un peu de ta crédibilité. Parce que subitement sortir du canapé où tu t'étais laissé avaler quelques heures plus tôt en claironnant que tu as besoin de ton p'tit café et de ta petite pause ça devient un peu difficile. Surtout que quelques fois les autres se sont affairés pendant ce temps-là pour rendre un visage humain à la maison que tu t'es obstiné à ruiner consciencieusement en étalant ta cuisine dans le moindre recoin de chaque pièce. Du coup à ce moment-là je ne claironne rien, je me glisse comme une ombre en espérant préparer un café aussi discrètement que possible, jusqu'au moment où tu maudis l'inventeur de ta Nespresso et surtout de ne pas l'avoir aite plus silencieuse! Amaretti à la framboise. Les amaretti font depuis quelque temps leur grand retour dans ma cuisine : non seulement ils battent tous les records de temps de préparation et de nombre d’ingrédients, mais en plus ils font l’unanimité – que demander de plus !
Comme toutes les recettes, et particulièrement celles qui contiennent peu d’ingrédients, prenez soin à la qualité des matières premières que vous choisissez : de bonnes amandes, des bons oeufs, et pour le sucre glace, n’hésitez pas à le faire vous-même en mixant un sucre moins raffiné et plus savoureux. Et sinon, petit aparté, un grand merci à toutes les personnes qui me demandent quel sont les nouveaux projets, qui m’encouragent et me font savoir qu’elles seront au rendez-vous en cas de nouveau lieu… Ca me fait vraiment chaud au coeur et me redonne de l’énergie pour avancer dans ma réflexion :-) Pour une quarantaine d’amaretti : Préparation : 10 minCuisson : 15 min.
Amaretti au Citron. 12 octobre 2012 5 12 /10 /octobre /2012 06:30.
Amaretti à la Pistache. 9 septembre 2012 7 09 /09 /septembre /2012 07:00. Amaretti à la Crème de Marrons. 8 novembre 2012 4 08 /11 /novembre /2012 08:00 Vous connaissez maintenant mon addiction pour l'amande et pour les amaretti, j'en ai déjà testé plusieurs versions, amaretto, pistache, chocolat, citron et j'ai même réussi à tenter plusieurs copinautes :) Cette fois-ci, je les ai imaginé avec une délicieuse saveur : la crème de marrons...rooh, oui je sais...c'est hyper gourmand!!!! Et puis il ne faut que 4 ingrédients et c'est "sans beurre". Moelleux à l'intérieur, croquant à l'extérieur et avec la combinaison gourmande amande/marron, j'ai tout dit!!! Ingrédients pour environ 24 : E dopo gli Amaretti Morbidi...ecco gli Amaretti di Gallarate!!! Dopo avervi proposto la ricetta degli Amaretti Morbidi ecco come promesso quella degli Amaretti di Gallarate..
La differenza tra le due ricette è che qui gli albumi non vanno montati, che bisogna farli riposare un certo numero di ore prima della cottura e che all'assaggio sono meno leggeri. Due tipi diversi, due consistenze, a me piacciono entrambi.. PS. Amaretti Morbidi....BUONISSIMIIIII :) Recette Italienne amaretti - Le blog de linda,gateaux algériens,cuisine algerienne ,pâtisserie française. Biscotti e Pasticceria. E dopo gli Amaretti Morbidi...ecco gli Amaretti di Gallarate!!! Ricetta Amaretti morbidi. Recette amaretti moelleux, cuisinez amaretti moelleux. Amaretti morbidi : Recette d'Amaretti morbidi. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 4 oeufs entiers- 300 g de sucre en poudre- 375 g d'amandes en poudre- quelques gouttes d'extrait d'amandes amères- 1 assiette à soupe de sucre glace Préparation de la recette : Séparer les blancs des jaunes, et réserver les blancs dans une terrine. Battre les jaunes et le sucre en poudre, jusqu'à faire blanchir le mélange.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, et les incorporer délicatement au mélange jaunes + sucre. Ajouter les amandes en poudre progressivement, puis quelques gouttes d'extrait d'amades amères pour le parfum; et laisser reposer le mélange au réfrigérateur pendant 45 min. Pour former les amaretti, rouler de petites boules de pâte dans l'assiette de sucre glace et les écraser légèrement sur la plaque du four, recouverte d'une feuille d'aluminium huilée. Cuire chaque plaque environ 20 min (ou moins, selon le moelleux et la couleur désirés), en la retournant à mi-cuisson. Remarques : Conseil vin : Vino santo, Pessac-Léognan blanc. Amaretti à la Pistache. Amaretti moelleux à la mandarine. Amaretti fondants amande-pistache. Pour une vingtaine d'amaretti fondants 150g d'amandes en poudre50g de pistaches non salées émondées180g de sucre en poudre2 blancs d'oeufs1 cuillère à café d'extrait d'amande amère2 cuillères à café de pâte de pistache (tiédie pour qu'elle s'incorpore plus facilement)sucre glace Mixez les pistaches au mixer pour en faire une poudre.
Mélangez celle-ci avec la poudre d'amande et le sucre. Rajoutez les blancs d'oeufs, l'amande amère, la pâte de pistache.Mixez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.Mettez au frais recouvert de film pour 1 heure minimum (je fais la pâte le soir pour le lendemain, ça marche très bien).Une fois la pâte refroidie, façonnez des boules de pâte, les posez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettez du sucre glace dessus. Amaretti moelleux au citron et fleur d'oranger de la Sardaigne (sans beurre ni gluten)
Versione italiana più giù En Sardaigne, les amaretti sont souvent vendus enrobés d'un joli papier coloré, comme des petits cadeaux. Je me souviens de mes premières vacances là-bas, en camping, où nos desserts étaient consititués d'amaretti ou de papassine (je vous reparlerai de ces biscuits) que nous achetions tout frais à la boulangerie. Quand je pense aux biscuits mais aussi à la cuisine sarde en général je me plonge dans le magnifique bleu turquoise de sa mer, ça donne vraiment envie de vacances :-). Amaretti fondants amande-pistache. 1 Mixez les pistaches au mixer pour en faire une poudre. Mélangez celle-ci avec la poudre d'amandes et le sucre. Ajoutez les blancs d'œufs, l'amande amère et la pâte de pistache. Amaretti pistachio.
« You know what? I should have been Italian. The truth is, when I’m in Italy I feel Italian… » Totally agree with You Jamie, i should have been italian too ! * Amaretti aux biscuits de Reims. Depuis 2004, le mois d’octobre est dédié à la mobilisation pour le dépistage du cancer du sein sous l’appellation « Octobre Rose ». Cette année, les blogueuses culinaires souhaitent également se mobiliser à leur façon pour soutenir cette cause. Nous voulions vous sensibiliser en vous offrant une recette toute rose. Voici donc ma contribution, des cookies sans gluten aux fruits rouges et aux amandes concassées 60 g de beurre ramolli.
Amaretti moelleux (Amaretti morbidi) au citron ou à l'orange - le bric à brac d'annaig et guillaume. Samedi 31 mai 6 31 /05 /Mai 21:13. I veri ricciarelli di Siena, da un'antica ricetta del 1879.